利润管理ppt课件

开源篇
￥ 建议性销售 ￥ 优惠券派发 ￥ 全国性促销 ￥ 单店促销 ￥ 折价活动 ￥ 生日参会 ￥ 订餐 ￥ 外送
活动篇
• 促销活动:是指在一段特定的时间内，提供顾客某些激励
• 促销活动的方法：
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游戏竞赛，以趣味性活动吸引顾客，增加光临餐厅的频率
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产品试吃，将某项特定产品的一部分提供顾客尝试，提高比产品
• 考量估算的费用：人员费用，可能增加的产品废弃量，宣传品费用等 。以及因为产品销售比例变化而产生的成本变化。接下来便要计算损 益平衡：我们希望通过活动增加利润，或至少可以将活动产生的开支 打平，所以要将活动开销与收益详细估算是否可以达到平衡
节流篇
营运中可控制的费用： 电费，水费，通讯费，办公用具费，调拨费用，维修费
，优惠券，制服，清洁物品,小礼物派发，玩具
成本构成
成本 COST
可控制成本
无法直接控制的成本
销售成本 COS
人力成本 COL
半变动成本
广告成本 AMP
固定成本 FIX
鸡
管理人员费用
小食品
服务组人员费用
包装物料
配销费用 DC
餐厅福利费
被接受的机会，通常运用在新产品推出，或产品销售量不高时。
•
促销活动，是以免费赠送，临，增加顾客物有所值的印象。
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折价活动，是以短期性的优惠价格吸引广大的顾客群，运用的方
式有好多种，象是单品折价，套餐折价，买一送一等等。折价活动的
运用要很谨慎，否则会使顾客对产品的真正价值产生怀疑。