食品安全小到一颗青菜

食品安全小到一颗青菜
1、有虫眼的小青菜是不是更安全？
有没有虫眼与农残之间没有必然联系。

不同的农药分解的间隔期不同，一般都需要等上5～7天。

对于小青菜，由于生长期较短，通常情况下，半个月就能收上来，残留农药的可能性较大。

再加上很多农民不知道农药和水配的比例，认为药效不强，就加大浓度，那样残留就更多。

如果施药期间，有下雨，打上的农药可能会被雨水冲掉一些，但在一定的期限内农药还是有残留的。

叶片上的虫洞会随着叶片的生长而增大，虫洞多的蔬菜只能说明曾经有过虫害，并不表示后来没有施用过农药。

所以，我们不能根据虫眼判定青菜是否安全。

2、买回来的小青菜怎么处理安全点？
第一，去正规的农贸市场买，起码检测了一遍，而且出现问题方便追责。

第二，最有效最经济的方法是清水泡，一般买回后用清水泡10～20分钟，可以辅助使用果蔬解毒剂或清洗剂，再用流动的水冲洗2～3分钟，或者用热水焯一下，可以去除掉大部分表面附着的农药。

但小青菜细胞内的农药去除有限，所以根本还是买到安全的小青菜。

3、现在上市的叶菜类蔬菜有哪些？
现在上市的叶菜类大部分都是十字花科蔬菜，常见的是芸薹属的甘蓝（卷心菜），小白菜（小青菜），大白菜，芥蓝，其他有生菜，油麦菜（均为菊科莴苣属），苋菜（苋科苋属），菠菜（藜科菠菜属），韭菜，葱（均为百合科葱属），茼蒿（百合科茼蒿属），紫苏（唇形科紫苏属）等。

4、天这么热，虫子和病害应该很少才对啊？
总体上，气温超过35度，虫害和病害都会大大减少，但减少并不等于没有。

不同的虫子耐温性不一样，除了一些会夏眠的虫子，有些虫子会昼伏夜出，比如一些跳甲，夜蛾幼虫，白天躲在根周围的土里，早晨和傍晚出来吃叶子。

而夏季浇水较多，空气湿度大，露水多，也有利于一些病害的发生，比如软腐病，黑斑病。

而像小青菜这种生长周期短的，不可避免的还是要打药，否则没有产量和商品性。

5、伏天的蔬菜用的药多？
相比较而言，伏天温度高的情况下，比如现在白天
38、9度，晚上30度，用药次数要少于春秋季，因为温度高病虫害少，利于病虫害发生的温度是15-28度这个区间，高于30度则病虫害发生减少。

但因为生长周期短，打药时间和上市时间近，如果用药不好的话，农残风险高。