大班科学教案做馒头 (2)

大班科学教案做馒头
引言：
在大班科学教学中，培养学生的动手能力和观察力十分重要。

做馒
头是一项非常适合大班的实践性活动，不仅能够锻炼学生的动手能力，还可以培养学生的耐心和团队合作精神。

通过这个实践活动，学生可
以亲身体验到食物的制作过程，学习到科学知识，增加对食物的欣赏
能力。

第一部分：活动准备
1. 项目介绍
向学生简单介绍馒头的历史背景和制作过程。

解释馒头是如何通过
发酵使面粉膨胀、变得松软的。

2. 准备材料
为学生准备面粉、酵母、白糖、食盐、水等材料。

还需要准备一个
大碗、一个小碗、一个刀、一块切割板以及一些馒头蒸锅或者蒸笼。

3. 分组安排
将学生分成几个小组，每个小组由三到五个学生组成，确保每个小
组都有机会亲身参与到制作过程中。

第二部分：实践操作
1. 加入酵母
将面粉倒入大碗中，加入适量的酵母，并轻轻搅拌均匀。

酵母能够促进面团发酵，使馒头更加松软。

2. 溶解糖和盐
将白糖和食盐溶解在温水中，然后慢慢倒入面粉中。

同时，酵母需要在温水中搅拌均匀后再与面粉混合。

3. 揉面
将面粉揉成一个球状，然后将其放在切割板上继续揉面，直到面团变得光滑且有弹性。

这个过程需要一定的耐心，学生可以互相帮助和观察面团的变化。

4. 静置发酵
将发好的面团放在盖子下或盖上湿布，静置20-30分钟左右，让面团发酵膨胀。

这段时间学生可以观察面团的变化，并进行其他活动。

5. 分割成小面团
发酵好的面团可以用刀来切割成小面团，每个小面团的大小可以根据学生的需求来决定。

6. 搓圆
学生可以将每个小面团放在手掌中，搓圆使其更加顺滑。

7. 蒸馒头
将搓好的小面团放在蒸锅或蒸笼中，稍微间隔一些距离，然后用适量的水蒸熟。

8. 观察与品尝
等待馒头蒸熟后，学生可以观察馒头的外观和切面，并品尝馒头的口感。

第三部分：总结与延伸
1. 总结实验结果
让学生总结自己制作馒头的过程和观察到的变化，引导他们发现面团在发酵和蒸煮过程中的变化规律。

可以询问学生馒头的口感、形状以及与市售馒头的差异。

2. 拓展思考
通过讨论和提问，拓展学生对于食物与科学的思考。

可以引导学生思考食物的原料和制作工艺对食物质量和口感的影响。

同时，可以引导学生思考食物安全和卫生问题，鼓励他们主动关注食物的来源和质量。

3. 探究馒头的变种
向学生介绍不同地域的馒头变种，如菜馒头、素菜馒头、香菇馒头等，并鼓励他们尝试制作这些变种馒头。

通过制作和品尝不同种类的馒头，学生可以开拓对于食物的认识和欣赏能力。

结尾：
通过制作馒头这个活动，学生不仅可以增强动手能力和观察力，还能够培养耐心、团队合作和品尝食物的能力。

在大班科学教学中，这样的实践活动十分重要，既能够让学生亲身参与，又能够提高他们对科学知识的理解和应用能力。

希望学生能够通过这个活动，对食物和科学有更深入的认识和理解。