食品安全管理制度_饮品

一、总则
为加强饮品店食品安全管理，保障消费者饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我店实际情况，特制定本制度。

二、适用范围
本制度适用于本店所有饮品制作、销售、储存、运输等环节。

三、食品安全责任
1. 饮品店法定代表人对本店食品安全负总责，确保食品安全管理制度得到有效执行。

2. 各岗位负责人对本岗位食品安全负直接责任，对所属员工的食品安全行为进行监督。

3. 全体员工应自觉遵守食品安全管理制度，确保食品安全。

四、人员管理
1. 从事饮品制作、销售、储存、运输等岗位的人员必须持有健康证明，无传染性疾病。

2. 新员工入职前，必须进行食品安全知识培训，培训合格后方可上岗。

3. 定期对员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识。

五、原材料采购与管理
1. 严格选择合格的供应商，确保原材料质量。

2. 原材料入库前，必须进行检验，合格后方可入库。

3. 原材料储存应分类存放，保持干燥、通风、防潮、防虫。

4. 原材料使用期限不超过保质期，过期原材料不得使用。

六、饮品制作与销售
1. 饮品制作过程应严格遵守操作规程，确保饮品卫生。

2. 使用清洁的器具和工具，防止交叉污染。

3. 饮品制作完成后，及时进行销售，确保新鲜。

4. 销售过程中，不得随意更改饮品配方和原料。

七、储存与运输
1. 饮品储存应保持干燥、通风、防潮、防虫。

2. 饮品运输过程中，应采取必要的防护措施，防止污染。

3. 运输工具应保持清洁，不得与有毒、有害物品混装。

八、食品安全检查
1. 定期对饮品店进行食品安全检查，发现问题及时整改。

2. 检查内容包括：原材料采购、储存、制作、销售、运输等环节。

3. 食品安全检查记录应完整、真实，便于追溯。

九、事故处理
1. 发生食品安全事故时，立即启动应急预案，采取措施控制事态。

2. 向相关部门报告，配合调查处理。

3. 对事故原因进行彻底分析，制定整改措施，防止类似事故再次发生。

十、附则
1. 本制度由饮品店法定代表人负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施，原有规定与本制度不一致的，以本制度为准。

3. 本制度如有未尽事宜，由饮品店法定代表人根据实际情况予以补充和修订。