酸化剂在猪生长性能和免疫机能方面的作用

酸化剂在猪生长性能和免疫机能方面的作用作者：李轶伟
来源：《中国动物保健》2024年第03期
摘要：酸化剂作为一种价格低廉、性能较高、无残留、不产生耐药性、对环境友好的饲料添加剂，被广泛应用在猪、鸡、牛、羊等畜禽养殖中。

通过查阅国内外相关文献，对酸化剂在猪养殖过程中在其生长性能、免疫机能方面的作用进行了综述，以期给广大养猪业同行应用酸化剂提供参考。

关键词：酸化剂；猪；生长性能；免疫机能
近年来，各种各样的酸化剂（无机酸化剂、有机酸化剂、复合酸化剂等）被广泛应用在各阶段猪只的养殖中且发挥了巨大作用。

因此本文就其提高猪生长性能和调节免疫机能方面进行了综述，以期为广大养殖户科学应用酸化剂提供参考和借鉴，促进养猪业的健康发展。

1 酸化剂的作用机理
酸化剂通过改善pH值、增强酶活性、参与机体代谢、改善微生物区系发挥作用。

1.1 改善pH值，维护肠道健康
酸化剂通过释放氢离子来降低猪只消化道的pH值从而维护胃肠道的健康。

正常情况下，成年猪只胃、肠道的pH值分别为2～3、3～5左右；对于仔猪，由于其消化系统发育还未完善，且内源性的胃酸分泌不足导致其pH超过5，此时添加合适的酸化剂能够降低仔猪胃肠道的pH值、维护仔猪的健康以及抵抗病原微生物的入侵。

1.2 增强酶活性，提高饲料消化率
当猪只饲料中添加酸化剂时，可以促进胃分泌胃酸和胃蛋白酶并增强胃蛋白酶的活性从而提高猪只对饲料的消化吸收能力，增强对营养物质的利用。

1.3 参与代谢提高猪只免疫力
酸化劑参与机体的新陈代谢、增强机体的免疫应答、缓解氧化应激、增强畜禽的非特异性免疫等，并在三羧酸循环中提供大量的能量而发挥作用。

1.4 改善微生物区系抑制病原菌生长
酸化剂通过降低饲料的pH来改变适合微生物生长的条件、减少微生物竞争养分的能力、抑制沙门氏菌、大肠杆菌等病原菌的生长从而发挥抗菌作用[1]。

2 酸化剂在猪生长性能方面的作用
酸化剂在仔猪和母猪生长性能发挥方面做到了十分重要的作用。

2.1 对仔猪生长性能的影响
当在仔猪日粮中添加适量的酸化剂时，其主要通过释放氢离子而能够降低仔猪胃肠道的pH并使得一些消化酶的活性被提高。

程远之等[2]研究发现，与日粮中不添加酸化剂的组别相比，当在日粮中分别添加浓度为0.2%磷酸型、乳酸型酸化剂时，两种添加剂会分别提高
6.75%和11.69%断奶仔猪的平均日采食量、分别提高10.67%和13.07%的平均日增重，且显著高于未添加组，分别降低3.40%和1.36%的料重比，说明当断奶仔猪日粮中应用浓度为0.2%的酸化剂时能够使仔猪的生长性能被提高，且不同类型的酸化剂对仔猪发挥的作用不同，对于生长性能指标，乳酸型酸化剂发挥的效果更优于磷酸型。

田明等[3]研究了复合型的酸化剂对仔猪生长性能的影响，发现当在28日龄、8.4 kg左右的杜长大三元杂交仔猪基础日粮中添加浓度为0.2%的以磷酸、乳酸、柠檬酸、富马酸为主要成分的复合酸化剂时，仔猪的平均日增重为376 g、料肉比为1.70，且仔猪的腹泻率为11.9%，这些指标均优于不添加酸化剂组，说明在猪日粮中适当使用酸化剂不仅能够促进仔猪生长发育，而且能够降低仔猪的腹泻率、提高成活率。

李玉洪等[4]发现，在仔猪日粮中添加复合酸化剂能够使仔猪的平均日采食量、平均日增重显著提高，料重比显著降低，此研究结果也说明将酸化剂添加到仔猪日粮中能够使仔猪的采食量、平均日增重等生长指标得到改善和提高，此外还能够在一定程度上降低仔猪腹泻的发生率，提高仔猪成活率。

2.2 对母猪生长性能的影响
酸化剂对母猪生长性能的影响主要体现在其繁殖性能上，评价指标主要为断奶仔猪数、产活仔数、断奶窝重、断奶至发情间隔等。

王海峰等[5]研究了将不同浓度的山梨酸添加到母猪日粮中对其生产性能的影响，与不添加酸化剂的基础日粮相比，当在母猪妊娠期的第84天至泌乳期的第21天结束时的日粮中添加浓度为0.200%的山梨酸时，能够使得母猪的平均泌乳量、仔猪平均日增重、窝重等指标被提高，并使得母猪分泌的初乳中的游离脂肪酸的浓度被提高，说明当在母猪日粮中添加单一酸化剂时能够改善母猪和仔猪的生产性能。

徐维国等[6]研究了饲料中添加柠檬酸对母猪产程的影响，发现在母猪妊娠后期（妊娠90 d）的饲粮中添加10 g/kg的柠檬酸，虽然对母猪总产仔数、产活仔数等指标不会产生显著的影响，但是能够显著缩短母猪的平均产仔间隔（17.14 d vs 23.27 d），并使产程有缩短的趋势，这些结果说明为了改善母猪的繁殖性能，缩短在母猪的平均产仔间隔和产程，可以在饲粮中添加柠檬酸。

张婧婧等[7]研究了不同剂型酸化剂（吸附型、微囊型）对哺乳母猪生产性能、初乳成分的影响，发现两种剂型的酸化剂均能够使母猪泌乳期的平均日采食量、仔猪的断奶体重、初乳中的乳
汁、乳蛋白、免疫球蛋白（G、A）含量等显著提高，而乳糖含量降低，且不同剂型的酸化剂对不同性能产生的影响不同，微囊型酸化剂在母猪生产性能发挥方面产生的优势更大，而吸附型酸化剂在母猪肠道菌群结构改善方面发挥的优势更大。

3 酸化剂在猪免疫机能方面的作用
3.1 对仔猪免疫机能的作用
程远之等[2]研究了仔猪饲料中添加不同剂型的酸化剂（磷酸型、乳酸型酸化剂）对断奶仔猪免疫机能产生的影响，研究发现当饲料中添加乳酸型酸化剂时，断奶仔猪血清中超氧化物歧化酶活性，免疫球蛋白A、G含量，十二指肠白细胞介素-10、转化生长因子-βmRNA相对表达量，空肠肿瘤坏死因子-α、空肠转化生长因子-βmRNA相对表达量等指标显著提高，而血清中的丙二醛含量显著降低，说明当饲料中添加乳酸型的酸化剂时断奶仔猪的抗氧化功能和免疫机能均被显著提高。

陈代文[8]研究了酸化剂、益生素、寡糖等添加剂对断奶仔猪免疫功能的影响及互作效应，发现在试验全期日粮中添加酸化剂能够提高仔猪血液中免疫球蛋白G的浓度、粪便中乳酸杆菌、双歧杆菌的数量，降低粪便中大肠杆菌的数量，同时使用酸化剂和益生素时能够显著的提高血清中IgG的水平，说明单独使用酸化剂或者同时使用酸化剂+益生素能够改善仔猪胃肠道的微生物群落并提高仔猪的免疫功能。

李鹏等[9]研究了不同复合酸化剂A （硫酸、柠檬酸、甲酸钙、延胡索酸）和B（乳酸、柠檬酸、延胡索酸）对断奶仔猪免疫机能的影响，发现两种酸化剂均能使断奶仔猪血清中免疫球蛋白G的含量提高，但A的效果更显著，提高率可达76.31%。

3.2 对母猪免疫机能的作用
李马成[10]研究了代谢有机酸（载体为米糠、代谢有机酸为短链酮酸）对高温季节下母猪血液免疫指标和子代生长性能的影响，发现与不添加代谢有机酸的组别相比，当日粮中添加0.4%的代谢有机酸时显著提高了母猪血清中的球蛋白、肌酐和尿素氮含量，极显著提高了血清中谷胱甘肽过氧化物酶的含量，显著降低了血清中甘油三酯的水平，且降低了仔猪的腹泻率，提高了仔猪的断奶窝重和成活率，说明在母猪日粮中添加代谢有机酸可以改善血液生化指标，增强母猪的抗氧化能力，提高自身免疫力和抵抗力。

汪晶晶等[11]研究了复合酸化剂（甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、乳酸）对哺乳期母猪血清生化指标和免疫指标的影响，发现当在哺乳母猪饲粮中添加0.5%的复合酸化剂时，血清中总胆固醇、甘油三酯、总蛋白、白蛋白、免疫球蛋白（A、G）含量均高于不添加组，且血清中的尿素氮含量低于不添加组，说明在母猪饲粮中添加复合酸化剂能够在一定程度上改变母猪体内物质的代谢和组织器官的机能状态，通过各种途径（氧化、还原、发酵等）将有害物质转化为免疫因子从而改善母猪的免疫机能。

4 小结
酸化剂在猪生产上的作用体现在多个方面，而本文主要阐述了在生产性能和免疫机能方面发挥的作用，希望可以给广大同行科学利用酸化剂提供参考和借鉴，共同促进养猪业的健康持续发展，提高养殖效益。

参考文献：
[1] 项新东.酸化剂对断奶仔猪生长性能、免疫功能、抗氧化能力和肠道菌群的影响[D].华中农业大学，2022.
[2] 程远之，周洪彬，虞财华，等.不同类型酸化剂对断奶仔猪生长性能和免疫功能的影响[J].动物营养学报，2021，33（5）：2575-2584.
[3] 田明，黄生强.复合酸化剂对仔猪生长性能及腹泻的影响[J].湖南饲料，2011，
（4）：24-25.
[4] 李玉洪.复合酸化剂对仔猪生产性能的影响[D].湖南农业大学，2015.
[5] 王海峰，方心灵，朱晓彤，等.母猪饲粮中添加山梨酸对泌乳母猪和哺乳仔猪生产性能与血清生化指标的影响[J].动物营养学报，2013，25（1）：118-125.
[6] 徐维国，訾爽，金雪莹，等.饲粮中添加柠檬酸对母猪产程和抗氧化能力的影响[J].饲料研究，2021，44（1）：18-21.
[7] 张婧婧，刘庚寿，李伟，等.不同剂型酸化剂对哺乳母猪生产性能、初乳成分和肠道菌群结构的影响[J].动物营养学报，2017，29（6）：2064-2070.
[8] 陈代文，张克英，王万祥，等.酸化剂、益生素和寡糖对断奶仔猪粪中微生物菌群和免疫功能的影响及其互作效应研究[J].动物营养学报，2006，（3）：172-178.
[9] 王冠军.酸化劑在猪生产中的应用[J].当代畜禽养殖业，2023，43（1）：23-25.
[10] 李马成，李杰，刘全新，等.代谢有机酸对高温季节母猪采食量、血液指标及子代生长性能的影响[J].中国畜牧杂志，2016，52（7）：51-55.
[11] 汪晶晶，任红立，董佳琦，等.微生态制剂和复合酸化剂对哺乳母猪生产性能、血清生化和免疫指标以及乳成分的影响[J].动物营养学报，2018，30（2）：685-695.。