HPLC法测定牛奶中山梨酸苯甲酸的含量-普源精仪

RIGOL 应用技术文档
2016版 RIGOL SCIENTIFIC, INC. 第1页，共2页
HPLC 法测定牛奶中山梨酸、苯甲酸的含量
摘要：山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，作为不饱和酸,也可用于树脂、香料和橡胶工业。

苯甲酸为消毒防腐剂，具有抗细菌作用，通常在低pH 值下效果较好，将 0.05—0.1％浓度加入药品制剂或食品作防腐剂，可阻抑细菌和真菌生长。

食品中添加的山梨酸、苯甲酸若超标严重，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。

本文应用RIGOL L-3000高效液相色谱系统，以食品安全国家标准GB 21703—2010指定的高效液相法测定山梨酸，苯甲酸含量，获得了理想的分析结果，方法验证实验表明，RIGOL L-3000高效液相色谱系统完全符合国标规定的各项要求，数据结果准确，重现性良好。

关键词：牛奶，山梨酸，苯甲酸，C18色谱柱，高效液相色谱 色谱条件及谱图：
仪器：RIGOL L-3000高效液相色谱仪 色谱柱：Agela XBP C18(2), 5um, 4.6×250 mm
柱温：25℃ 流动相：A ：磷酸盐缓冲溶液(2.5gKH2PO4+2.5gK2HPO4
溶于1L 水中）
B: 甲醇 A : B = 1 : 9 检测波长：227nm
流速：1.0mL/min
进样体积：10μ
L
图1. 山梨酸、苯甲酸对照品的色谱图
图2. 牛奶样品的色谱图
结论：本文根据食品安全国家标准GB 21703—2010乳和乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定方法，对伊利液奶样品进行含量测定及定性定量重复性，加标回收率等方法学验证。

借以验证RIGOL L-3000高效液相系统在苯甲酸、山梨酸测定方面的性能。

国标方法要求，在重复性条件下所获两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10 %。

本实验结果表明，采用RIGOL L-3000高效液相系统进行乳和乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定，能完全满足中华人民共和国食品安全国家标准要求，方法准确、灵敏。

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