餐饮三关一闭检查标准

“三关一闭”中三关：关水、关电、关煤气，一闭：关闭厨房门。

餐饮商铺这套标准的基本动作是：每天在餐饮商铺闭店前，由当天值班的物管部、营运部的员工以及当天义务消防员对商铺是否做好闭店安全管理措施进行核查，并由当天的总值经理负责抽查落实情况。

“三关一闭”检查由商管公司每日值班经理组织当班营运、工程、秩序维护人员，每日闭店前30分钟进行。

要求：在检查前需提前准备手电、手套、电笔等检查工具，确保死角能检查到位。

“三关一闭”检查完后，填写闭店检查表，由商户签字确认；
“延迟闭店”商户，告知其在闭店前通知商管进行“三关一闭”检查，检查合格后才能闭店；
安全（消防）经理每周参与一次餐饮商户“三关一闭”工作，检查其工作情况；
商管公司工程物业负责人应至少2周抽查一次“三关一闭”工作的实施情况。