厨房美食菜谱：家庭版口水鸡的做法

厨房美食菜谱：家庭版口水鸡的做法
一直很喜欢口水鸡这道菜，每次去川菜馆都要点这道菜，一天忽然心血来潮，上网找了一下做法，好像也不是很难做，于是在家里尝试了一下，没想到味道还不错，因为有孩子吃，所以没放很多辣椒，用的老干妈，不及外面餐馆里的味正，却受到了家里人的表扬，心里美滋滋的！
食材
主料：
鸡腿2个
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
辣椒酱适量
步骤
1.鸡腿洗净，泡去血水
2.鸡腿用剪刀从一端剪开
3.沿鸡骨头把腿上的肉剔下来
4.把鸡腿肉再卷起来，用两根牙签固定一下。

5.倒入料酒，放上几片姜，上蒸锅大火蒸熟。

6.蒸鸡腿肉的时候我们准备料汁，葱、姜、蒜切碎
7.锅里倒少量油
8.加入老干妈辣酱，煸炒
9.倒入葱、姜、蒜沫稍炒一下
10.盛到碗里备用
11.蒸好的鸡肉取出放凉
12.鸡肉放凉，拔掉牙签，切块装盘
13.蒸鸡肉的汤舀几勺到盛料汁的碗里，搅匀
14.把调好的料汁浇到切好的鸡肉上面，洒上葱花，成功，开吃！
小贴士：1、鸡腿肉也可以不剔下来，不过带骨头切可能不好切。

2、鸡腿肉卷起来用牙签固定蒸，这样切的时候易成形，不会散！。