水产动物营养与饲料学4-PPT课件

• 蛋白质饲料：CP>20％、CF<18％，动物饲 料、豆、粕 • 矿物质饲料： • 维生素饲料：工业合成或提取
• 添加剂：助消化、刺激生长、保护饲料品 质
二 蛋白质饲料
• 蛋白质饲料
– CP>20％、CF<18％ – 鱼虾配方中用量：40－80％
• 分类
– 植物性蛋白饲料 – 动物性蛋白饲料 – 单细胞蛋白（SCP)
渔用配合饲料原料
一 饲料原料概念及分类
• 饲料: 凡是能够为饲养动物提供一种或多种 营养物质的天然物质或其加工品，使它们 能够正常生长、繁殖和生产各种动物产品 的物质. • 来源: 传统－水体饵料生物、底栖生物，水生、陆生青饲料
– 植物 – 动物 – 矿物质 – 微生物
国际分类 • 粗饲料：干草、农作物秸秆 • 青绿饲料：水分>60％青绿植物、树叶类、 根茎、瓜果 • 青贮饲料：45－55％青贮料＋糠麸 • 能量饲料：CP<20％、CF<18％，谷实、麸 皮、淀粉根茎
– Met低 – 无粘性，五香性，诱食性差，宜搭配使用
棉籽饼、棉籽粕
• Arg、Phe较多，Lys低 • CP含量－消化率>80%
– 去壳程度 – 出油率
• 有毒物质
– 游离棉酚：对肝、肾及神经、血管产生毒
• 蒸煮、碱水浸泡、亚铁盐、酵母发酵
– 结合棉酚：
菜籽饼、菜籽粕
• CP含量35－38％，消化率低，Lys、Met低 • 有毒物质
8.鲜活饵料 • 蚯蚓 • 沙蚕 • 螺 • 贻贝 • 蛤仔 • 蝇蛆
单细胞蛋白（SCP)
• 微生物饲料－单细胞藻类、酵母菌、细菌 • 特点
– 繁殖速度、pr.生产效率高 – CP丰富，42－55％，pr.消化率>80% – Lys、Leu丰富，含硫Aa低 – 维生素、矿物质丰富－生物活性物质 – 可处理废水、废渣，占地少，可工业化大量投产
– 高温高压处理：能耗高，－S－S－破坏有限 – 酸碱处理：对二硫键破坏彻底，同时Aa破坏， 适口性差，难于干燥
5.蚕蛹 • 蚕茧副产品 • CP55－62％，pr.消化率>80％，Lys、Trp、 Met丰富 • EE含量高，不易贮藏 • 改进：榨油处理后，EE4％，CP80％，利于 贮藏
6.虾糠、虾头粉 • 虾头粉－加工无头虾副产品
– 单宁、植酸－影响适口性、矿物质利用率 – 芥子苷－本身无毒，加酶分解产毒
花生饼、花生粕
• 花生饼－含油高，CF＝45％，具有香味 • 花生粕－含油低，CF＝48－50％，无香味 • 特点：
– Pr.品质好，消化率91％ – Met、Lys稍低，His、Arg丰富 – Vb1较多，Va、Vd、Vb2低 – 抗胰蛋白酶：防止产生黄曲霉毒素
• 种类
– 豆饼、棉籽饼、菜籽饼、花生饼、葵籽饼、芝 麻饼、椰子饼、棕榈饼
• 影响营养价值因素
– 原料种类： – 制油工艺：
• 压榨法－油饼 • 溶剂浸出法－油粕 • 高温蒸炒－利弊兼有
豆饼、豆粕
• 影响因素
– Met：第一限制性Aa – 抗胰蛋白酶：热处理，110度、3min – 血球凝集素
• 特点
• 特点：能耗低，除臭彻底，鱼粉得率高，质量好
• 营养素
– CP＝55－70％，EAA>50%，矿物质、维生素
• 进口鱼粉
– 白色鱼粉：鲽、鳕，淡黄色，CP65－70％， EE2－6％ – 褐色鱼粉：沙丁鱼、竹刀鱼，CP稍低，EE10－ 13％，富含不饱和FA
• 检测
– 感观检测：色泽、气味、质感 – 化学检测：CP、EE、CF、盐、灰 – 其他检测：尿素、血粉
• § 生大豆－抗胰蛋白酶、血球凝集素、异黄酮、植 酸－焙炒法 • § 生物碱－对神经系统有害－加热处理
– 2.Lys含量高，Met含量低 – 3.植酸含量高－降低R2＋利用率 – 4.蛋白质品质－蚕豆可改善草鱼肉质 – 5.全脂大豆不要过多－>30％则粘结性下降
• 2.油饼、油粕
– 油料籽实及含脂量高的植物籽实抽取油脂后残 余部分
植物性蛋白饲料
• 1.豆科籽实 • 特点
– 1.pr.含量高－－20－40％ – 2.pr.品质好－Lys含量高 – 3.糖含量低－大豆28％，蚕豆57－63％ – 4.脂肪含量－大豆19％，蚕豆1.4－1.5％ – 5.维生素丰富－胡萝卜素，Vd、Vb低 – 6.磷含量高
• 注意因素
– 1.含有抗营养因子、毒素
动物性蛋白饲料
• 优质鱼、虾、贝、水产副产品、禽畜副产品 • 特点
– Pr.含量丰富，品质较好 – 某些种类脂肪较多 – 含糖量低 – 灰分高，Ca、P高 – 维生素丰富，Vb族丰富
1.鱼粉 • 低质鱼或鱼副产品 • 加工方法
– 土法：晒干粉碎 – 干法：蒸煮、干燥－压榨－粉碎 – 湿法：蒸煮、压榨－除油、去水－干燥－扎碎
2.肉粉、肉骨粉 • 肉类加工废弃物－干燥－脱脂 • CP30－64％，消化率60－90％ • 肉粉：CP高，灰分低 • 肉骨粉：CP低，灰分高
3.血粉 • 禽畜血液脱水干燥 • CP>80％，Lys丰富 • 适口性差，消化率、Lys利用率低40－50％
4.羽毛粉 • CP>80％，含较多二硫键，难消化 • 加工方法
葵籽饼
• CP含量
– 去壳完全：CP35－37％ – 带壳：22－26％，CF含量高
• 特点
– 适口性好，pr.消化率高
3.草粉、叶蛋白类饲料 • 种类
– 苜蓿：CP26％，类胡萝卜素 – 三叶草：
• 有益因子
– 草汁因子：促生长 – 叶蛋白：CP＝32－58％，pr.品质好，Arg、Leu、 Ile、Lys、Phe丰富，Met低
• 有害物质
– 抗胰蛋白酶 – 单宁 – 生物碱
4.其他加工副产品
• 谷实类中大量糖类被提取后的多水分残渣 物质，CF、CP、EE含量高 • 玉米面筋
– 淀粉副产品，CP>40％，（玉米醇溶蛋白）质 量差，水溶性物质损失多
• 酒糟
– 酿造副产品，水分高，Vb族丰富，pr.品质好 – 水分含量高－不易久贮
– CP＝50％，类脂质15％，甲壳质，虾红素
• 虾糠－加工海米副产品
– CP35％，类脂质2.5％，胆固醇1％，甲壳质， 虾红素
• 对虾配合饲0%,Aa配比良好，富含Lys、His，EE5－8 ％，磷脂、胆固醇、维生素多 • 诱食性好