怎样做黄豆酱

黄豆酱的制作方法
黄豆酱是拌饭的好酱料，今天和大家一起分享黄豆酱的制作方法。

首先准备好食材，食材主要有：干黄豆﹑辣椒﹑葱﹑姜﹑蒜﹑花椒﹑八角﹑桂皮﹑香叶﹑食盐﹑白糖和白酒。

将黄豆提前浸泡一个晚上，将浸泡后的黄豆几片香叶1个八角和适量水放入锅中煮。

待水沸腾后，揭开盖子，转中火直至将豆子煮到软烂，将豆子盛入盘中沥干水分。

将辣椒切碎备用。

往锅里倒入油，放入姜丝，蒜末﹑桂皮﹑八角和花椒炒出香味后，倒入黄豆和辣椒末，开小火煮豆子。

将锅里的水分熬干，锅里的油变得透亮时加入白糖和食盐焖十分钟，十分钟后加入适量的白酒，充分搅拌继续焖五分钟即可。

等待豆子冷却后装入瓶中就完成了黄豆酱的制作。