海南粉的做法和配料

海南粉的做法和配料主料：海南粉。

辅料：猪肉干/牛肉干适量、生抽2勺、老抽适量、蚝油适量、蒜头适量、白芝麻适量、守义十三香3克、玉米淀粉勾芡50克、水50克、豆芽300克、酸菜300克、笋干3克、香菜适量、葱花适量、炒熟花生米适量、香油适量、植物油适量、鸡精1勺、盐适量。

1、猪肉干或牛肉干切成细丝
2.将油加热，放入葱蒜末，至香色变黄时，倒出备用。

3.锅内油热后，放入笋干略炒，放入生抽、蚝油、盐、鸡精，炒至熟，捞出备用。

4、豆芽炒熟待用。

5、酸菜加糖炒熟待用。

6.在海南粉中烧开水，捞出，用冷水沥干，沥干，放凉备用。

7、玉米淀粉+水搅拌均匀做勾卤汁，锅烧水并同时加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、十三香，糖煮5分钟倒入玉米勾芡后味道适合倒出待用。

8.粉加卤汁，蒜油，香油，豆芽，酸菜，笋干，肉丝干，香菜，白芝麻，花生，葱花。