酒吧卫生清理方案

酒吧卫生清理方案
在酒吧经营中，卫生清理是非常重要的一个环节。

一方面，卫生
清理能够提升顾客的满意度，另一方面，也能够保证酒吧的健康经营。

为此，本文将给出一份酒吧卫生清理方案，旨在帮助酒吧经营者更好
地管理酒吧卫生。

卫生清理内容
1.清洁餐桌、椅子和地面。

餐桌和椅子需要用干净的抹布擦拭，地面要饱和拖洗。

2.厨房清洁。

厨房清洁是酒吧卫生清理的重中之重，需要保
证酒吧内部环境的卫生。

具体操作包括：
–清理油烟机：每日清理油烟机，防止油污积累。

–冲洗油盆：每日清理油盆，避免油污滋生细菌。

–清洁台面：每日清洁厨房台面、灶间，避免灰尘堆积。

–消毒餐具：每天消毒餐具，以保证餐具的卫生。

3.卫生间清洁。

酒吧卫生清理不能忽视卫生间的清洁工作，
需要保持卫生间内部的清洁。

每日至少清洗一次，并保持通风。

4.环境卫生。

包括清洁垃圾桶、酒吧门口、进出口等环节，
保证酒吧内外环境卫生。

5.饮品清洗。

保证酒吧饮品杯、杯垫、杯垫底部等饮品配件的清洗。

6.安全卫生。

保证餐桌、椅子等餐厅餐具的不存在斑驳、裂纹、锈迹等情况，保证酒吧食品安全。

清理周期
1.日清。

日清主要针对每日需要清理的环节，如卫生间、餐桌、椅子、饮品配件等，保证日常使用过程中的卫生。

2.周清。

周清主要针对餐厅、厨房、消毒餐具、地面等，保证酒吧内部的卫生。

3.月清。

月清主要针对空调、地毯、墙壁、区域较难清理的地方等。

4.季清。

季清主要是针对酒吧的整体进行清洁，保证酒吧良性经营。

清洁规范
1.用特定的清洁剂，注意兑水比例。

2.清理完毕后，要注意用白醋清洗擦布，以去除余留的清洁剂及细菌。

3.垃圾桶清理要逐层铺上清洁布或其他垃圾袋。

4.厨房清洁必须分清不同区域，不同器具，分别进行清洗。

5.食品的储存与保质期的管理手册应有完整记录。

维护计划
1.搜集酒吧清洁的操作流程，并不断的推陈出新。

2.根据业务情况，定期调整清洁计划，并进行记录。

3.针对清洗不到位的地方，制定相关清洗方案。

4.建立信息反馈制度，相关人员及时汇报工作，加快清洁工作的完成。

总结
酒吧卫生清理方案是酒吧日常运营中十分重要的一环。

在日常卫生清理中，不仅仅是简单的清理表面，更应该注重环境，从而打造一个品质优良的酒吧环境，并为酒吧的健康经营提供物质上的支持。