茄子豆角的家常做法

茄子豆角的家常做法
茄子豆角的家常做法如下：
食材：
豆角适量、茄子适量、豆角适量、茄子适量、大蒜少许、小米椒少许、盐少许、生抽少许、豆瓣酱少许。

步骤：
1、豆角去头切断，装盘备用。

2、茄子切块，放入冷水中。

3、大蒜切碎，小米椒切断。

4、锅中倒入菜籽油，放入蒜末和小米椒。

5、加入一勺豆瓣酱。

6、炒出红油下豆角，炒软倒入茄子。

7、加入盐、生抽和水。

8、焖两多分钟，大火收汁即可。

小贴士：
1、豆角一定要炒熟，以防中毒。

2、茄子过油，能保持茄子不变黑，表皮不变色。

3、茄子下锅时需浸泡防止下锅后表皮变黑色。