酒店管理工作计划及总结(三篇)

酒店管理工作计划及总结(三篇)酒店管理工作计划及总结篇一
今年营销部将配合酒店整体新的营销体制，重新制订完善--年市场营销部销售任务计划及业绩考核管理实施细则，提高营销代表的工资待遇，激发、调动营销人员的积极性。

营销代表实行工作日记志，每工作日必须完成拜访两户新客户，三户老客户，四个联络电话的'二、三、四工作步骤，以月度营销任务完成情况及工作日记志综合考核营销代表。

督促营销代表，通过各种方式争取团体和散客客户，稳定老客户，发展新客户，并在拜访中及时了解收集宾客意见及建议，反馈给有关部门及总经理室。

强调团队精神，将部门经理及营销代表的工薪发放与整个部门总任务相结合，强调互相合作，互相帮助，营造一个和谐、积极的工作团体。

1、热情接待，服务周到
接待团体、会议、客户，要做到全程跟踪服务，“全天侯”服务，注意服务形象和仪表，热情周到，针对各类宾客进行特殊和有针对性服务，最大限度满足宾客的精神和物质需求。

制作会务活动调查表，向客户征求意见，了解客户的需求，及时调整营销方案。

2、做好市场调查及促销活动策划
经常组织部门有关人员收集，了解旅游业，宾馆，酒店及其相应行业的信息，掌握其经营管理和接待服务动向，为酒店总经理室提供全面，真实，及时的信息，以便制定营销决策和灵活的推销方案。

3、密切合作，主动协调
与酒店其他部门接好业务结合工作，密切配合，根据宾客的需求，主动与酒店其他部门密切联系，互相配合，充分发挥酒店整体营销活力，创造最佳效益。

加强与有关宣传新闻媒介等单位的关系，充分利多种广告形式推荐酒店，宣传酒店，努力提高酒店知名度，争取这些公众单位对酒店工作的支持和合作。

酒店管理工作计划及总结篇二
一、成本管理：
(1)根据店内实际情况营业额合公司方针，合理配置前厅和厨房人员，节约人员成本，实现一人多岗;一岗多责。

(2)分析历史营业额，合理预估采购订单，保证菜品的新鲜度，对当天采购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜等力争做到零库存，节约成本。

(3)加强和培养全体员工节约水、电、煤等安全意的意识;
二、菜肴管理：
(1)每天晚上把回收的菜肴做记录，做合理充分的利用。

(2)菜肴的验收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促销，成为一个连接线严格控制每一个环节落实到位。

(3)加强菜品的训练、创新、推广和口味，用同一种原料做出多种烹饪方法。

(4)上菜的量要适中，以保证菜肴的色香味俱全;根据店内的实际客流量及时跟踪，在不同时间段出相应的菜肴，让顾客有多种菜肴的选择机会，便于增加营业额。

三、培训计划：
(1)每天早晨履行晨会;晨会时间培训礼貌用语及促销技巧。

(2)每周开管理组会议;总门店经营情况，及培训果和培训的进展程度，及时地调整培训计划;便于更好的门店经营管理。

(3)周月不定时培训两次打菜的标准，打菜的速度，菜肴的搭配，针对不同的客人促销不同的菜肴，合理地轻松应对高峰期的人流量;
(4)周月培训一次主管值班管理，人事管理，物料仓库管理，做到台账与实际库存数量相符;
(5)每月主持一次员工大会;传达公司的会议精神，及时效的和员工沟通增加员工与管理组的距离。

四、店面管理;
(1)不定时的抽查，加强值班巡视及时处理问题，把问题消灭在萌芽状态;
(2)设备的维护：对使用的工具轻拿轻放，不得野蛮操作，用后及时归位，机器的及时清洗与保养，保证正常运营。

(3)卫生管理：1》店面卫生：桌椅、玻璃、门窗、死角卫生及时清理保证干净清洁。

2》餐具整洁：用过的餐具及时清洗不能出现有污垢油渍的现象，定期对餐具进行消毒处理。

3》个人卫生：勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣服，衣装整洁，不能出现有异味现象。

(4)服务：加强培训员工礼貌用语、促销用语、服务用语。

酒店管理工作计划及总结篇三
一、日常工作方面
1、把事情细节化、条理化、规范化
前台的工作很琐碎，收发传真、邮件、报纸，维护办公设备，送水，接待不同的访客。

刚接触工作的时候，有时候事情凑在一起，我应付不过来，好像很着急。

工作虽然完成了，但是工作过程中有些细节没有注意到，事情显得杂乱无章。

效率也低。

经过不断的摸索和总结，我意识到要想优质的完成这些工作，首先要把工作从全局统筹好，再从细节入手，保持良好的工作状态，提高效率。

只永不懈怠的提高自己，才能胜任看似简单的行政工作。

现在，已能较好的统筹安排工作，并努力把工作细节处理得当。

争取给大家最到位的支持和服务，不断提高自己的业务水平，按职业化的标准时刻要求自己。

同时，规范化方面还需要加强，我也会在今后的工作中更加注意这一点。

2、保持较好的工作状态
人低为王，地低为海。

行政本身是一个服务性和支持性的工作，尤其是前台接待。

当有客户到访或是公司有大型会议时，前台就会负责一些茶水准备和服务工作，要了解到每个人的需求，适时地为大家服务。

在接待其他人员，如送报、送水、来访人员的司机，也要服务周到，体现出公司的良好的形象。

只有保持良好的工作状态，才能提升服务质量。

在工作过程中，我要求自己避免消极情绪，谨记工作职责，时刻把自己的位置放到一个合适的高度，本着为人服务提升自己的态度投入到工作中。

这也是一个行政人员必备的素养。

3、学会沟通和团队协作
沟通是一个人在这个社会生存不可或缺的能力。

前台工作需要对内对外和社会各个部门，很多人打交道。

沟通，良好有效的沟通尤为重要。

在这一年的工作中，沟通基本顺畅，但也存在不少问题。

当有事发生时，很多情况下我在沟通上缺乏热情和主动性。

总是花时间去思考，而不是及时去了解和沟通，处理事情也有点被动。

所以也浪费了一些时间，降低了工作效率。

这是非常不专业的一个方面。

遇事积极主动，在第一时间去解决问题。

不仅可以把工作更好的完成，也能促使自己养成做事不逃避、勇于向前、负责到底的品质。

在今后的工作中，我会以这种标准去要求自己，争取把工作完成的更出色。

公司是一个整体，每个员工都是组成这个整体的一部分。

无论我们身在哪个岗位，开展什么样的工作，始终都离不开同事之间的配合。

这就要求我们要有团队协作精神。

在良好沟通的基础上，和同事积极配合，团结协作，才能把工作做好。

这点在工作中也深有感触。

我也将一如既往的认真协作、积极配合，同时严格要求自己，把各项工作都做好。

二、加强自身技能和素养方面
走出校门，第一次进入职场，能力和经验都是非常欠缺的。

经过这一年的学习和积累，我们已经能够保证本岗位各项工作的正常运转，但是仍然存在很多不足。

我也在工作中寻找不足，努力学习，培养自己的能力。