厨房美食菜谱：炒苍蝇头的做法

厨房美食菜谱：炒苍蝇头的做法
今天又做了一道碎碎菜，炒苍蝇头，应该用韭菜苔做最为合适，因为家里还有少许蒜苔和韭菜，又用了点豇豆凑数，颜色似乎的对的吧？豆豉这次放的比较多，味道较浓，特别又放了些秋耳让黑的颜色再多一点点。

没有红辣椒，用的小米椒，胡萝卜和紫甘蓝加点颜色
食材
主料：
肉馅100g
韭菜
油适量
盐3g
味精适量
木耳1朵
胡萝卜适量
紫甘蓝1片
毛豆几粒
青椒1个半
豆豉适量
老干妈适量
豇豆适量
蒜苔适量
步骤
1.主料如图，肉馅，韭菜，蒜苔，豇豆，青椒，紫甘蓝，胡萝卜，秋耳发了几朵，实际用了一朵，小米椒适量
2.将蒜苔和豇豆切粒，开水焯一下，炒时熟的快，我临时又剥了几个毛豆
3.热锅热油
4.油热下入豆豉，老干妈炒出红油
5.下入肉馅炒松
6.肉馅炒白色后下入第一盘彩色的菜菜（青椒，紫甘蓝，胡萝卜）翻炒几下
7.紧接着下入第二盘菜菜，（蒜苔，豇豆，毛豆）
8.最后下入韭菜
9.这个时候再加盐，味精，免得出水哈，盐少加，有豆豉和老干妈就有咸味了
10.出锅装盘咯，这次拍的照还拍出的冒的热气哦~嘻嘻
小贴士：老干妈炒出红油，菜才能入味，先炒硬的菜菜，最后下韭菜，后放盐，免得出水。