厨房美食菜谱：糖醋鱼的做法_2

厨房美食菜谱：糖醋鱼的做法
食材
主料：
草鱼一条
杏仁15颗
番茄酱150克
白糖少许
姜葱少许
醋少许
干淀粉100克
水酒适量
胡椒粉少许
盐，味精适量
生菜一颗
步骤
1.准备好鱼
2.先杀好鱼，洗净内脏。

鱼头切下放一边，用刀贴着鱼骨切开，不能切断哦
3.把内侧鱼骨剔掉
4.打上菱形刀
5.打好刀的鱼肉放入料酒，姜，葱腌二十分钟
6.裹好淀粉
7.油烧到七成热，用手捏住鱼尾，将油浇在鱼肉上，方便定型
8.把鱼炸到金黄，鱼头也炸好
9.醋，白糖，料酒调成碗汁
10.杏仁切好备用。

用其他坚果替代也行
11.少许油，倒入番茄酱，一点白糖熬制，途中要不停搅拌，以免糊锅
12.熬浓稠了倒入调好的碗汁，和杏仁，再熬一分钟即可
13.碗底铺上生菜，不爱吃青菜的也可不放啦
14.鱼摆好造型，淋好汁就好了
小贴士：用菜籽油炸出的鱼最好看了，没有用其他油当然也行。