新加坡科学家发现酱油抗癌功效大

新加坡科学家发现酱油抗癌功效大
佚名
【期刊名称】《食品与药品》
【年(卷),期】2002(000)007
【摘要】新加坡国立大学的研究人员发现,亚洲人在烹饪中常用的酱油能产生一种天然的防氧化成分,有助于减少自由基对人体的损害,其功效比常见的维生素C和E 等防氧化剂大十几倍。

根据初步的研究结果,一丁点酱油所达到的抑制自由基的效果,就与一杯红葡萄酒的
【总页数】1页(P35-35)
【正文语种】中文
【中图分类】TS201.4
【相关文献】
1.新加坡国立大学研究员新发现黑酱油有助防中风 [J],
2.新加坡科学家发现眼泪也可传播SARS("非典")病毒 [J],
3.新加坡发现酱油有抗氧化功效 [J], 可铁
4.新加坡科学家发现黑酱油有助防心脏病或中风 [J],
5.科学家发现决定玉米分蘖的基因由大刍草渗入 [J],
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