低蛋白质日粮与生猪养殖业的可持续发展
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针 对 畜 禽 养 殖 污 染 ，国 家 相继 ｝｝｛台 了一 系列 政 策 。 ２０１４年 的 《畜 禽 规模 养 殖 污 染 条 例 》就 明 确 了 畜 牧 业 发 展 规 划 应 当统 筹 考 虑 环 境 承 载 能 力 以及 畜 禽 污 染 防 治 要 求 。２０ｌ５年 ４月 的 “水 十 条 ” 要 求 科 学 划 定 畜 禽 养 殖 禁 养 区 ，２Ｏ１７年 底 前 ，依 法 关 闭 或 搬 迁 禁 养 区 内 的 畜 禽 养 殖 场 （小 区 ）和 养 殖 专 业 户 。２０１６年 是 我 国 生 猪 禁 养 区拆 迁 力 度 空前 的一 年 ，因环 保 整 治 而 削 减 的 生 猪 存 栏 到 达 ３６００万 头 ，其 中南 方 水 网 地 区力 度 明 显 大 于 北 方 地 区 。 ２０１７年 ，全 国禁 养 区划 定 范 同 持 续 扩 大 ，划 定 区 域 从 最 初 的 南 方 水 网 区 和 重 点 地 区 逐 渐 向西 南 、东 北 和 西 北 地 区转 移 。另外 国家还相继 出台了 《关于促进南方水网 地区生猪养殖布局调 整优化的指 导意 见》 《土壤 污 染 防治 行 动 计 划 》 《畜 禽 养殖 禁 养 区划 定技 术 指南 》和 《 “十 五”生态环境保护规划 》等政 策 ，并 且 于 ２０１８年 １月 １日起 开 始 正 式 实 行 环 境 保 护 税法 。
（ＦＡ０ 、锌 等 微 量 元 素 的 富 集 ，严 重 影 响农 作 物 的 生 长 发 育 。 动 物 粪 尿 及 冲 洗 的 污 水 属 于
作者简介 ：张涛 （１９７６一 ），男，博士 ，副教授 ，主 要从 事单 胃动物 营养研 究。
第 一 次 全 国 污 染 源 普 查 数 据 表 明 ， 畜 禽 养 殖 业 ＣＯＤ、总 氮 、总 磷 的排 放 量 分 别 为 １ ２６８ 万 ｔ、１０２万 ｔ和 １６万 ｔ，分 别 占 全 国 总 排 放 量 的 ４１．９％ 、２１．７％和 ３７．７％ ，分 别 占 农 业 源 排 放 量 的 ９６％ 、３８％ 、６５％ 。 数 据 显 示 ，畜 禽 养 殖 污 染 物 在 全 国 污 染 物 总 排 放 量 中 的 占 比有 所 上 升 。 猪 占我 国 畜 牧 业 的 温 室 气 体 （ＣＯ ｅｑ／ｋｇ） 排 放 量 的 ２７％ ，远 远 超 过 全 球 １Ｏ％ 的平 均 水 平
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纠，自 ２０１８·２
｛ ） （）ｒ ’ … ｌ１＼（、ｌ ｝（ 、 科 技视 野
２０２０）中 ，将 东北 省和 内蒙古 划 为潜 力增 长 区 。２０１６和２０１７两 年 全 国 主要 养 殖大 公 司都 在 相 继 在 东北 省 大 规模 投 资 建 设 养猪 场 。 以温 氏 、 牧 原 为首 的传 统 养 猪企 业 和 以 大北 农 、新 希 望 为 代 表 的饲 料 企 业 转 向 大 力发 展 养猪 的公 司 正 加 速 布 局 ，抢 占市 场 。据初 步 统 计 ，温 氏 、牧 原 、正 邦 、大北 农 、新 希 望 等 九家 上 市 企业 ，其 未 来 几 年 的年 Ｈ｛栏 目标 量达 Ｎ２．２亿 头猪 。
１我 国生猪 养殖 现状 及 环保形 势 我 国 是 世 界 第 一 生 猪 养 殖 和 消 费 大 国 。 我
同 生 猪 饲 养 量 和 猪 肉 消 费 量 约 占世 界 总 量 的 １／２，居 世 界 第 一 位 。 我 同 生 猪 养 殖 业 产 值 占 畜 牧 业 总 产 值 的 比 重 达 ４７％ 。 国 家 统 计 局 发 布 的 《２０ｌ６年 同 民 经 济 和 社 会 发 展 统 计 公 报 》显 示 ，２０１６全 年 肉类 总 产 量 ８５４万 ｔ，其 中 ，猪 肉 产 量 ５ ２９９万 ｔ，年末 生 猪 存 栏 ４３ ５０４万 头 ，生 猪 出栏 ６８ ５０２万 头 。
科 技 视 野 Ｉ １０Ｒ１ＺＯＮ ０Ｆ ＳＣ１ＥＮ（ 、Ｎ１）‘ｒＥＣ［１ＮＯ１ （）Ｇ、
张 涛
（赢创 德 同赛 （ ｛·闲 ）投 资有 限 公 · ）
随 着 生 猪 养 殖 业 的 快 速 发 展 ，环 境 污 染 问 题 已 日益 突 ｍ ． 已成 为 当 前 制 约 我 围 养 猪 业 高 速 、健 康 、可持 续 发 展 的 障碍 。猪饲 料 中大 部 分 的氮 磷 不 能被 猪 消 化 吸 收 ，随猪粪 尿排 出体 外 污 染 环 境 ，配制 低 蛋 白质 日粮可 在 不影 响或 提 高 猪 生 产 性 能 的情 况 下 ，提 高饲 料 利 用率 ，降低 猪粪 中氮 磷 等 的排 ，减 少 对环 境 的污染 。本 文 就 低 蛋 白质 日粮对 生 猪 养殖 业 的可 持 续 发 展 的意 义做 一 探 讨 。
富 含 病 原 体 的 高 浓 度 有 机 废 水 ，直 接 排 放 进 入 水 体 或 者 堆 放 地 点 不 合 适 、受 雨 水 冲 洗 进 入 水 体 ，都 可 能 造 成 地 表 水 或 地 下 水 恶 化 。 另 外 ， 动 物 粪 污 还 产 生 多达 ２３０种 恶 臭 成 分 如 ： 甲烷 、 有机 酸 、氨 、硫 化氢 、醇类等 ，不仅 降低 猪 的 生 产 性 能 ， 提 高 患 病 率 ， 造 成 温 室 效 应 与 酸 雨 ，还严 重 危 害人 类 生 存 环 境 。
在 环 保 压 力 下 ，散 养 户 加 速 退 出 ， 而 专 业 化 、规模 化养殖公司 （集 团 ）则凭借 资金 、技术 优 势 和政 策 的引 导 支 持 ，规 模 资 本 汹涌 进 入 畜 禽 养 殖 行 业 ，迅 速 扩 张 。 ２０１４年 ，我 国规 模 化 养 殖 场 （年 出 栏 ５００头 以 上 ）生 猪 栏 占 比４２％ ， ￣Ｉ］２０１５年 这 一 比例 达 到 ４４％，２０１６年 为近 ５０％ ， ２０１７年 该 比例继 续 扩 大 。南 猪 北 养 ，生 态 养 殖 ， 规 模养 殖 已成 当前 生猪 养殖 的趋 势 。２０１６年４月 ２１ 日，农 业部 发布 生猪 产业 “十ｉ 五” 规划 （２０１６－
（ＦＡ０ 、锌 等 微 量 元 素 的 富 集 ，严 重 影 响农 作 物 的 生 长 发 育 。 动 物 粪 尿 及 冲 洗 的 污 水 属 于
作者简介 ：张涛 （１９７６一 ），男，博士 ，副教授 ，主 要从 事单 胃动物 营养研 究。
第 一 次 全 国 污 染 源 普 查 数 据 表 明 ， 畜 禽 养 殖 业 ＣＯＤ、总 氮 、总 磷 的排 放 量 分 别 为 １ ２６８ 万 ｔ、１０２万 ｔ和 １６万 ｔ，分 别 占 全 国 总 排 放 量 的 ４１．９％ 、２１．７％和 ３７．７％ ，分 别 占 农 业 源 排 放 量 的 ９６％ 、３８％ 、６５％ 。 数 据 显 示 ，畜 禽 养 殖 污 染 物 在 全 国 污 染 物 总 排 放 量 中 的 占 比有 所 上 升 。 猪 占我 国 畜 牧 业 的 温 室 气 体 （ＣＯ ｅｑ／ｋｇ） 排 放 量 的 ２７％ ，远 远 超 过 全 球 １Ｏ％ 的平 均 水 平
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纠，自 ２０１８·２
｛ ） （）ｒ ’ … ｌ１＼（、ｌ ｝（ 、 科 技视 野
２０２０）中 ，将 东北 省和 内蒙古 划 为潜 力增 长 区 。２０１６和２０１７两 年 全 国 主要 养 殖大 公 司都 在 相 继 在 东北 省 大 规模 投 资 建 设 养猪 场 。 以温 氏 、 牧 原 为首 的传 统 养 猪企 业 和 以 大北 农 、新 希 望 为 代 表 的饲 料 企 业 转 向 大 力发 展 养猪 的公 司 正 加 速 布 局 ，抢 占市 场 。据初 步 统 计 ，温 氏 、牧 原 、正 邦 、大北 农 、新 希 望 等 九家 上 市 企业 ，其 未 来 几 年 的年 Ｈ｛栏 目标 量达 Ｎ２．２亿 头猪 。
１我 国生猪 养殖 现状 及 环保形 势 我 国 是 世 界 第 一 生 猪 养 殖 和 消 费 大 国 。 我
同 生 猪 饲 养 量 和 猪 肉 消 费 量 约 占世 界 总 量 的 １／２，居 世 界 第 一 位 。 我 同 生 猪 养 殖 业 产 值 占 畜 牧 业 总 产 值 的 比 重 达 ４７％ 。 国 家 统 计 局 发 布 的 《２０ｌ６年 同 民 经 济 和 社 会 发 展 统 计 公 报 》显 示 ，２０１６全 年 肉类 总 产 量 ８５４万 ｔ，其 中 ，猪 肉 产 量 ５ ２９９万 ｔ，年末 生 猪 存 栏 ４３ ５０４万 头 ，生 猪 出栏 ６８ ５０２万 头 。
科 技 视 野 Ｉ １０Ｒ１ＺＯＮ ０Ｆ ＳＣ１ＥＮ（ 、Ｎ１）‘ｒＥＣ［１ＮＯ１ （）Ｇ、
张 涛
（赢创 德 同赛 （ ｛·闲 ）投 资有 限 公 · ）
随 着 生 猪 养 殖 业 的 快 速 发 展 ，环 境 污 染 问 题 已 日益 突 ｍ ． 已成 为 当 前 制 约 我 围 养 猪 业 高 速 、健 康 、可持 续 发 展 的 障碍 。猪饲 料 中大 部 分 的氮 磷 不 能被 猪 消 化 吸 收 ，随猪粪 尿排 出体 外 污 染 环 境 ，配制 低 蛋 白质 日粮可 在 不影 响或 提 高 猪 生 产 性 能 的情 况 下 ，提 高饲 料 利 用率 ，降低 猪粪 中氮 磷 等 的排 ，减 少 对环 境 的污染 。本 文 就 低 蛋 白质 日粮对 生 猪 养殖 业 的可 持 续 发 展 的意 义做 一 探 讨 。
富 含 病 原 体 的 高 浓 度 有 机 废 水 ，直 接 排 放 进 入 水 体 或 者 堆 放 地 点 不 合 适 、受 雨 水 冲 洗 进 入 水 体 ，都 可 能 造 成 地 表 水 或 地 下 水 恶 化 。 另 外 ， 动 物 粪 污 还 产 生 多达 ２３０种 恶 臭 成 分 如 ： 甲烷 、 有机 酸 、氨 、硫 化氢 、醇类等 ，不仅 降低 猪 的 生 产 性 能 ， 提 高 患 病 率 ， 造 成 温 室 效 应 与 酸 雨 ，还严 重 危 害人 类 生 存 环 境 。
在 环 保 压 力 下 ，散 养 户 加 速 退 出 ， 而 专 业 化 、规模 化养殖公司 （集 团 ）则凭借 资金 、技术 优 势 和政 策 的引 导 支 持 ，规 模 资 本 汹涌 进 入 畜 禽 养 殖 行 业 ，迅 速 扩 张 。 ２０１４年 ，我 国规 模 化 养 殖 场 （年 出 栏 ５００头 以 上 ）生 猪 栏 占 比４２％ ， ￣Ｉ］２０１５年 这 一 比例 达 到 ４４％，２０１６年 为近 ５０％ ， ２０１７年 该 比例继 续 扩 大 。南 猪 北 养 ，生 态 养 殖 ， 规 模养 殖 已成 当前 生猪 养殖 的趋 势 。２０１６年４月 ２１ 日，农 业部 发布 生猪 产业 “十ｉ 五” 规划 （２０１６－