厨房美食菜谱：松露巧克力的做法

厨房美食菜谱：松露巧克力的做法
特别喜欢巧克力的口感。

食材
主料：
黑巧克力100g
动物性淡奶油45ml
黄油12g
朗姆酒15ml
步骤
1.准备好材料
2.炉上架锅，锅里放个支架。

3.把装黑巧克力的碗放在上面，隔水加热。

4.加入淡奶油后，改小火，慢慢搅匀。

5.黑巧克力事先应该改成小块。

我没有改，懒！
6.搅匀后，离火。

7.加入12克的黄油，继续搅。

8.黄油要没有一点颗粒，全部化匀。

9.再加入15毫升的朗姆酒，我没有黑朗姆酒，加的是白的。

10.继续搅匀。

11.用鲜膜盖住，放冰箱冷藏一晚上。

12.隔水加热黑巧克力。

13.放在一旁冷却到37度。

14.把头天冷藏的巧克力糊拿出来，用两个小勺子，互换成小坨坨，装入一个盘中，不规则最好。

可可最好筛一道。

15.然后把做好的小坨坨在巧克力碗里用筷子夹住裹一层巧克力酱，再放到可可粉的碗里，用干净的小勺子滚动一下，裹好粉子后就放到垫了锡纸的烤盘里，凉透。

16.这就做好了，等凉透后，放入密封罐中冷藏。

小贴士：1，用不了那幺多的可可粉，只需要大概20左右就可以。

因为多了好多出来，而且粉太多的话，裹着就厚重了。

2，巧克力酱不能太热了，会化，也不容易裹上可可粉。