高中生物 专题06 生命活动的主要承担者-蛋白质同步练习测试 新人教版必修1

专题06 生命活动的主要承担者-蛋白质
一、单选题
1．下列物质中，有些是能构成人体蛋白质的氨基酸，有些不是，若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，该化合物名称为（）
A．二肽 B．三肽 C．四肽 D．蛋白质
2．谷氨酸的R基为—C3H5O2，一分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是（）
A． 5、9、4、1 B． 4、8、5、1 C． 5、8、4、1 D． 4、9、4、1
3．长期只以玉米为食物的人，会患癞皮病，其原因是玉米中缺乏赖氨酸，那么赖氨酸属于（）
A．维生素 B．非必需氨基酸 C．酵素 D．必需氨基酸
4．下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是（）
A．蛋白质结构的多样性只与氨基酸的种类、数目和排列顺序有关
B．某化合物含有C、H、O、N等元素，且具有催化功能，此物质最可能是核酸
C．不同蛋白质分子中组成肽键的化学元素无差异性
D．高温、低温、过酸、过碱可以使蛋白质空间结构改变，但不影响其生物活性
5．下列蛋白质的功能与相应物质，对应错误的是（）
选项功能对应物质
A 运输载体血红蛋白
B 免疫功能结构蛋白
C 催化功能胃蛋白酶
D 调节机体生命活动胰岛素
6．现有200个氨基酸，含有208个氨基和206个羧基，则由这些氨基酸合成由2个多肽(1个为环状多肽，1个为链状多肽)组成的蛋白质，共有肽键数、游离的氨基数和羧基数分别是( )
A． 198、10、8 B． 198、2、2 C． 199、9、7 D． 199、10、8
7．三鹿奶粉的三聚氰胺事件后，2010 年在甘肃、青海、吉林竟然再现三聚氰胺超标奶粉。

三聚氰胺的化学式：C3H6N6，其结构如图，俗称密胺、蛋白精，正是因为它含有氮元素，才让唯利是图的人拿它来冒充蛋白质。

下列有关它的说法，不正确的是（）
A．组成细胞的有机物中含量最多的是蛋白质
B．高温使蛋白质变性，肽键断裂，变性后的蛋白质易消化
C．合成蛋白质的方式都为脱水缩合
D．蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应，而三聚氰胺不能
8．如下图表示一个由200个氨基酸构成蛋白质分子。

下列叙述正确的是（）
A．该分子中含有198个肽键
B．该蛋白质中至少含有3个氨基
C． 200个氨基酸缩合成该蛋白质时相对分子质量减少了3582
D．参与构成该蛋白质分子的氨基酸中至少有200个氨基
二、非选择题
9．下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，分析图示回答下列问题：
（1）此图中 A代表__________，B是__________，其结构通式写作______________，C代表_______,
（2）蛋白质结构多样性的原因是_______________________________。

（3）蛋白质是生命活动的主要___________。

如，抗体具有___________功能等。

10．根据如图化合物的结构分析回答：
（1）该化合物含有__________个氨基，___________个羧基，形成此化合物的反应称为_____________。

（2）该化合物是由______________个氨基酸组成的，这几个氨基酸形成此化合物时，相对分子质量比原来减少了______________，区分这几个氨基酸不同的基团编号是______________。

（3）该化合物称为______________肽化合物，该化合物彻底水解需要______________个水分子。

（4）鉴定蛋白质所用的试剂是______________；颜色反应为______________。

参考答案
1.B
【解析】构成人体蛋白质的氨基酸至少有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。

由此可判断出（1）（3）（5）为构成人体蛋白质，三个氨基酸脱水缩合形成的化合物成为三肽，故选A。

2.A
【解析】氨基酸的结构通式的简式是:C2H4O2NR,谷氨酸的R基为—C3H5O2,所以谷氨酸的分子简式是:C5H9O4NR;故选A。

5.B
【解析】血红蛋白具有运输氧气的作用，作为运输载体,A正确;起免疫功能的物质是抗体,不是结构蛋白,B 错误;胃蛋白酶可催化蛋白质水解，帮助消化食物,C正确;胰岛素调节血糖平衡，调节机体活动D正确；故选B。

6.B
【解析】肽键数=氨基酸数-肽链数(不包括环状)=200-1=199;游离的氨基数=肽链数(不包括环状)+R基中的氨基数=1+(208-200)=9;同理,游离的羧基数=肽链数(不包括环状)+R基中的羧基数=1+(206-200)=7；故选B。

7.B
【解析】蛋白质是生命活动的主要承担者,蛋白质的结构多样,在细胞中承担的功能也多样,蛋白质是组成细胞有机物中含量最多的,A正确; B、高温使蛋白质的空间结构发生改变而变性,变性后的蛋白质易消化,但高温下蛋白质中的肽键稳定、没有断裂,B错误; C、氨基酸通过脱水缩合的方式合成蛋白质,C正确; D、蛋白质中均含有肽键、能与双缩脲试剂发生紫色反应,而由题图中三聚氰胺的结构图知,三聚氰胺中不含有肽键、不能与双缩脲试剂发生紫色反应；故选B。

9．（1）C H O N 氨基酸肽键（2）氨基酸的种类，数目，排列顺序不同及多肽链盘曲折叠形成的空间结构不一（3）承担者免疫
【解析】(1)B是蛋白质的基本组成单位氨基酸;组成氨基酸B的元素组成是C、H、O、N，组成蛋白质的氨
基酸;氨基酸的结构通式是,C是肽键,肽键的结构是.
(2)氨基酸的种类，数目，排列顺序不同及多肽链盘曲折叠形成的空间结构不一 (3)蛋白质是生命活动的主要承担者；抗体在免疫当中起重要作用
10．（1）2 2 脱水缩合（2）3 36 ②④⑥（3）三 2 （4）双缩脲试剂紫色
【解析】根据题意和图示分析可以知道:图示为化合物的结构简式,其中①是氨基-NH2;②④⑥表示R基团,依次是-CH2-CO-NH2、CH3、-CH2-COOH;③⑤是肽键-CO-NH-;⑦是羧基-COOH。

(1)所以该化合物含有2个氨基(①②)和2个羧基(⑥⑦),形成此化合物的反应称为氨基酸的脱水缩合.
(2)根据题意分析已知图中;③⑤是肽键,所以该化合物是由3个氨基酸组成的,这几个氨基酸形成此化合物相对分子质量比原来减少了18*2,3个氨基酸不同之处在于R基团不同,即②④⑥不同.
(3)该化合物是由3个氨基酸形成的三肽化合物,该化合物彻底水解需要2个水分子.
(4)鉴定蛋白质所用的试剂是双缩脲试剂,呈现紫色。