烩三丝做法

烩三丝做法
原料：
主料：熟白肉（猪肉）100克海参100克笋80克
调料：盐5克味精3克料酒5克葱花5克鲜汤300克水团粉30克植物油25克香油5克
制作方法：
（1）将熟白肉、笋、海参改刀成5、6毫米见方，5厘米长的丝，用沸水焯透备用。

（2）将勺置火上，放入植物油烧热，下入葱花炝勺，下入鲜汤，烧沸后下入白肉丝、海参丝、笋丝，撇去浮沫，放入盐、味精、料酒，烧沸后用水团粉勾芡，淋入香油，出勺装入汤盘即成。

4.成菜质感特色
成品色白透明，口味清淡咸鲜，半汤半菜。

5.相同烹调技法的菜肴
烩鸡丝豌豆、烩肚丝、烩虾仁豆腐等。