兽药残留 名词解释

兽药残留名词解释
兽药残留是指动物产品的任何可食部分所含兽药的母体化合物的残留。

还包括有或其代谢物，以及与兽药有关的杂质，原药也包括药物在动物体内的代谢产物。

也指畜禽及水产品的任何可食部位所含兽药或其代谢产物，以及与兽药有关的杂质的残留。

兽药残留是“兽药在动物源性食品中的残留”的简称，是指食品动物在使用兽药后蓄积或储存在细胞、组织或器官内，或进入泌乳动物的乳或产蛋家禽的蛋中的药物原型及其代谢物。