一种降低植物油脂中反式脂肪酸含量的脱臭方法[发明专利]

专利名称：一种降低植物油脂中反式脂肪酸含量的脱臭方法专利类型：发明专利
发明人：宋志华,王兴国,金青哲,刘元法,黄健花,单良
申请号：CN200910030526.3
申请日：20090414
公开号：CN101536711A
公开日：
20090923
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：一种降低植物油脂中反式脂肪酸含量的脱臭方法，属于油脂精炼脱臭、食品安全技术领域。

本发明以脱色植物油为原料，选择填料－板式组合气提－蒸馏脱臭塔，一方面，对脱臭塔结构进行改进，实现了升温气提、恒温蒸馏的脱臭方式，减少了油脂高温受热时间；另一方面，控制脱臭温度、脱臭时间等参数，综合考虑油脂中反式脂肪酸的含量和脱臭效果，得到了低反式脂肪酸含量的脱臭工艺。

本发明降低了脱臭过程中形成反式脂肪酸的含量，建立低反式脂肪酸脱臭工艺，为开发绿色、安全、营养的植物油脂提供了一种全新的途径。

申请人：江南大学
地址：214122 江苏省无锡市蠡湖大道1800号江南大学食品学院
国籍：CN
代理机构：无锡市大为专利商标事务所
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