厨房美食菜谱：虫草花鱼头汤的做法

厨房美食菜谱：虫草花鱼头汤的做法
虫草花呈美丽的金黄色，虫草花有虫草的药效，却不像虫草贵，口感还不错，其性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效。

虫草花是一种颇受欢迎的食材，多用于作汤料和药膳，是药膳中的新宠，备受医生、营养师、厨师和家庭主妇的青睐。

用虫草花煲汤是最好的滋补佳品，这款虫草鱼头汤，滋阴养肾，美容润肤，是很滋补的一款药膳汤羹，适合中老年女性朋友食用。

食材
主料：
胖头鱼头1个
虫草菌
油适量
盐适量
蒜苗花适量
葱段30g
姜片4片
料酒20ml
步骤
1.鲢鱼头去鱼鳃洗净沥干水分，虫草花洗净。

2.锅中加油烧热放入鱼头煎至。

3.煎至鱼头两面金黄再放入葱段和姜片。

4.然后倒入开水大火煮至。

5.加入料酒。

6.继续大火煮开，然后撇去浮沫。

7.把鱼头汤倒入砂锅中继续大火煮至。

8.加盖大火煮上15分钟。

9.这时可把虫草花焯烫片刻沥干水分。

10.鱼头汤奶白时加入虫草花。

11.加入盐调味。

12.继续煮至10分钟后撒上蒜苗花，关火即可食用。

小贴士：鱼头最好用胖头鱼鱼头煮鱼汤，汤汁最鲜美。

鱼汤要用开水煮至，才能汤汁奶而且无腥味。