学校食品安全实施方案

学校食品安全实施方案
一、背景及意义
学校食品安全事关广大师生的身体健康和生命安全，事关学校正常教育教学秩序，事关社会稳定。

为进一步加强学校食品安全工作，确保广大师生“舌尖上的安全”，根据国家食品安全法、教育部等部门《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见》等法律法规和文件要求，结合我校实际，制定本实施方案。

二、目标和要求
（一）目标
1. 食品安全管理制度健全，食品安全工作有人抓、有人管、有人落实。

2. 食品安全管理水平不断提高，食品安全事故零
发生。

3. 食品安全宣传教育到位，师生食品安全意识明显提高。

4. 食堂硬件设施齐全，食品安全保障能力显著增强。

（二）要求
1. 严格遵守国家食品安全法律法规，确保食品安全。

2. 严格执行食品安全操作规程，防止食品污染和食物中毒事故发生。

3. 加强食品安全宣传教育，提高师生食品安全素养。

4. 建立健全食品安全责任追究制度，确保食品安全工作落到实处。

三、主要措施
（一）建立健全食品安全管理制度
1. 成立学校食品安全工作领导小组，明确分管领导、食品安全管理员和食堂负责人职责。

2. 制定食品安全管理制度，包括食品安全工作计划、食品安全操作规程、食品安全检查制度等。

3. 签订食品安全责任书，明确各责任人职责。

（二）加强食品安全风险防控
1. 定期对食堂从业人员进行健康检查，严禁患有
传染性疾病的人员从事食品加工制作工作。

2. 严把原料采购关，采购的食材必须来源可靠、
质量合格。

3. 加强食品储存管理，做到生熟分开、分类存放，定期检查食品保质期，及时清理变质食品。

4. 加强食品加工制作过程的管理，严格执行食品
安全操作规程，防止交叉污染。

5. 建立健全食品留样制度，留存样品不少于48小时。

（三）强化食品安全宣传教育
1. 定期开展食品安全主题教育活动，提高师生食品安全意识。

2. 利用校园广播、宣传栏等形式，宣传食品安全知识。

3. 组织食堂从业人员参加食品安全培训，提高食品安全管理水平。

（四）加强食品安全监管
1. 定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。

2. 加强对食堂的食品安全监管，确保食品安全制度落实到位。

3. 建立健全食品安全应急预案，提高应对食品安全事故的能力。

（五）完善食堂硬件设施
1. 加大食堂投入，改善食堂硬件设施，确保食堂
卫生整洁。

2. 配置完善的餐饮具清洗消毒设施，确保餐饮具
卫生。

3. 安装食品追溯系统，实现食品来源可查、去向
可追。

四、组织实施
1. 成立学校食品安全工作领导小组，明确各成员
职责，加强对食品安全工作的领导。

2. 制定食品安全工作计划，明确工作目标和任务，分解落实到具体部门和人员。

3. 召开食品安全工作会议，部署食品安全工作，
确保各项工作有序推进。

4. 定期对食品安全工作进行检查，发现问题及时
整改，确保食品安全。

5. 加强与上级部门沟通协作，及时报告食品安全工作情况，确保食品安全工作落到实处。

五、总结反馈
1. 定期对食品安全工作进行总结，分析存在的问题，提出改进措施。

2. 及时向师生反馈食品安全工作情况，提高师生食品安全满意度。

3. 不断完善食品安全管理制度，提高食品安全管理水平，确保广大师生“舌尖上的安全”。

通过以上措施，我校将努力提高食品安全水平，确保广大师生的身体健康和生命安全，为创建和谐、安全的校园环境作出贡献。