厨房美食菜谱：肉丝炒茄子的做法

厨房美食菜谱：肉丝炒茄子的做法
茄子又名落苏、酷苏，是以浆果为产品的草本植物，为茄科植物茄的果实，中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。

古代曾将茄子列入皇帝的膳单。

茄子的营养价值丰富，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。

茄子皮同样富含多种维生素，能够保护血管，常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。

食材
主料：
茄子1个
猪肉
花椒少许
八角少许
辣椒少许
盐少许
油适量
步骤
1.热锅热油爆香肉丝
2.加入茄子，翻炒
3.加入高汤
4.成品
小贴士：挺简单的，没啥技巧。