卤羊下货的用料配方

卤羊下货的用料配方
卤羊下货是一道传统的美食，其特点是鲜嫩多汁，香气扑鼻。

下面我们来介绍一下制作卤羊下货所需的用料配方。

1. 主料
•羊肉：500克（选择鲜嫩的羊肉，最好选用颈肉或里脊肉）
•清水：适量
2. 辅料
•姜：适量（切丝备用）
•大葱：适量（切段备用）
•八角：2-3个
•草果：2-3个
•香叶：适量
•料酒：适量
•生抽：适量
•老抽：适量
•白糖：适量
•盐：适量
•桂皮：适量
•椒盐：适量
•其他调料可根据个人口味进行调整
3. 步骤
步骤一：处理羊肉
1.将羊肉切成大小均匀的块状，用清水浸泡30分钟，去血水并提鲜。

然后将羊肉过水焯水，去除血水和腥味。

2.取一锅烧开水，将焯水后的羊肉放入煮开的水中，焯水3分钟。

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后捞出羊肉，用清水冲洗干净。

步骤二：卤羊
1.取一锅烧热，加入少量油，放入姜丝、葱段、八角、草果、香叶煸炒
出香味。

2.将焯水后的羊肉加入炒香的调料中，翻炒均匀。

3.加入适量的料酒，翻炒片刻去腥。

4.加入足够的清水，水量淹过羊肉为宜。

5.加入一些盐，桂皮，调入适量的生抽，老抽。

6.烧开后转小火，炖煮30分钟至羊肉变得鲜嫩。

步骤三：调味
1.炖煮30分钟后，根据个人口味加入适量的白糖调味，调入适量的椒
盐增加香味。

2.再炖煮10分钟左右，让羊肉充分吸收调料的味道。

4. 品尝
将炖煮好的卤羊下货捞出，撒上一些香葱末和花椒粉进行装饰，再浇上一些煮汤的卤汁。

羊肉鲜嫩多汁，配料的香味渗入肉质，让人食欲大增。

搭配上一碗热腾腾的米饭，简直就是一顿丰盛的大餐。

卤羊下货作为传统名菜，制作起来既简单又美味。

只需准备好合适的羊肉和配料，按照步骤逐步操作，就能制作出一道鲜美可口的卤羊下货。

无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为大家带来美味的享受。

快来尝试制作吧！。