厨房美食菜谱：白菜肉丸菌菇烩的做法

厨房美食菜谱：白菜肉丸菌菇烩的做法
在冬季，大白菜便是多数餐桌上必不可少的食材，无论是炒还是烧，甚至是腌制都是那幺的有滋有味。

白菜不仅味道好，营养价值也是相当高，大白菜中含有丰富蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，是非常好的健康蔬菜。

今天这道菜，汇聚了多种食材的搭配，有荤有素，咸鲜适口，不仅丰富了口感和味道，同时也摄入到更全面的营养。

在寒冷的冬天，吃上这一道烩菜，既美味又暖身。

食材
主料：
猪肉末200g
大白菜
油适量
盐适量
香葱少许
姜适量
鲜酱油适量
白胡椒粉适量
玉米淀粉1勺半
口蘑2个
平菇适量
茨菰3个
步骤
1.备好食材：猪肉馅、平菇、口蘑
2.白菜洗净，茨菰去皮洗净
3.肉馅中调入盐、鲜酱油、葱花少许、姜末、胡椒粉和一勺半的玉米淀粉，如果肉馅较干可以加少许清水，顺一方向搅打上劲
4.口蘑洗净后切片，放入佛水中焯制片刻捞出，平菇撕成小条
5.将洗净的白菜用手瓣成块，茨菰切较厚的片
6.起油锅，再将拌好的肉馅做成肉丸
7.放入6层热的油锅中中火炸制，炸到肉丸表面金黄即可出锅
8.将多余的油倒出，锅中留底油，先将口蘑和平菇炒软
9.放入茨菰和大半勺盐，翻炒片刻
10.下入白菜和适量鲜酱油炒匀
11.倒入半碗清水
12.下入肉丸盖上锅盖，中小火烧制8分钟左右，待汤汁收至微稠即可起锅
13.天冷吃上这幺一碗热腾腾的杂烩，既美味又暖身哦！
小贴士：1、食材的多少可随个人喜欢来配
2、因为葱很容易被炸糊，所以肉馅中的香葱不能放多。