人教版高中化学必修第二册精品课件 第七章 有机化合物 第三节 乙醇与乙酸 第1课时 乙醇

化学方程 式
续表
水与钠反应 钠的密度小于水,熔点 低;钠与水剧烈反应,生 成氢气;水分子中羟基上 的氢原子比较活泼
2.多角度认识乙醇与金属钠的反应
应用体验
选项 A B C D
事实
乙醇分子的球棍模型为_______________________________
D 推测
乙醇显碱性，水显中性
A
（1）乙醇与钠反应时，乙醇分子中哪些化学键发生变化？
_ ___________________________________________________ （2）从分子结构角度分析，乙醇与金属钠的反应要比水与金属钠反应缓和的原因。 __提__示__：___乙__醇__是__非__电__解__质__，__水__是__电__解__质__，__则__乙__醇__羟__基__中__的__氢__原__子__不__如__水__分__子__中__的__氢__原__ _子__活__泼__，__相__同__条__件__下__，__乙__醇__与__钠__反__应__要__比__水__与__钠__反__应__缓__和__得__多__。_
提示： 利用了乙醇的挥发性、还原性。
02 重难探究·能力素养全提升
探究一 探究乙醇与金属钠的反应
情境探究
某研究小组设计实验探究乙醇与金属钠的反应，实验操作及实验现象如表所示：
实验操作
实验现象
①钠块沉入乙醇底部,未熔化,表面缓慢产生气泡,最终慢慢消失; ②烧杯内壁有液滴出现; ③向烧杯中加入澄清石灰水,不变浑浊
出现白色沉淀
续表
选项
实验步骤及现象
实验结论
√C
乙醇催化氧化反应是放 热反应
乙醇分子中有1个氢原
D
子与氧原子相连,其余与
碳原子相连
2.下列有关乙醇的说法正确的是( C )
03 学以致用·随堂检测全达标
1.下列关于乙醇的叙述错误的是( A )
[解析] 乙醇是非电解质，不能发生电离，故其水溶液显中性，A错误；乙醇含有羟基， 能与钠反应产生氢气，能发生催化氧化反应，B、C、D均正确。
第三节 乙醇与乙酸
第1课时 乙醇
1 基础落实·必备知识全过关 2 重难探究·能力素养全提升 3 学以致用·随堂检测全达标
素养 目标
1.通过乙醇的结构及其主要性质与应用，认识有机化合物中羟基与其性质的关 系，培养宏观辨识与微观探析的学科核心素养。 2.通过实验探究乙醇与金属钠的反应、乙醇的催化氧化反应，培养科学探究与 创新意识的学科核心素养。
探究二 探究乙醇的催化氧化反应
情境探究
某研究小组设计实验探究乙醇的催化氧化反应，实验操作及实验现象如表所示：
实验操作
实验现象 在每次操作过程中,铜丝先由红变黑,插入乙醇后又变为红色;反复几次后, 液体散发出刺激性气味
（1）乙醇发生催化氧化反应时，其官能团和化学键发生了哪些变化？ ___________________________________________________________________________ __________________
用化学方程式表示产生该现象的原理：_____________________________________，从 该实验你能得出什么结论？__酒__精__灯__内__焰__含__有__乙__醇__蒸__气__。
D
A.是无色有刺激性气味的液体
B.不溶于水
C.不与金属钠反应
D.一定条件下能与氧化铜反应
[解析] 乙醇是有特殊香味的液体，A错误；乙醇和水能以任意比例互溶，B错误；乙
醇可以和钠反应生成乙醇钠和氢气，C错误；加热条件下，乙醇能与氧化铜发生反应
生成乙醛、单质铜和水，D正确。
3.下列有关乙醇的物理性质的应用不正确的是( A ) A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去 B.由于乙醇能够溶解很多有机化合物和无机物，所以可用乙醇提取中药的有效成分 C.由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以可以配制不同浓度的酒 D.由于乙醇容易挥发，所以才有“酒香不怕巷子深”的说法 [解析] 乙醇的密度比水小，但是乙醇能与水以任意比例互溶，故乙醇中的水不能用分 液的方法除去。
01 基础落实·必备知识全过关
一、乙醇的物理性质与分子结构
1.乙醇的物理性质
颜色
气味
__无__色__ 有特殊香 味
状态（常 温）
液体
密度
比水的 __小__
熔点
沸点
溶解性
能与水以__任__意__比_ _例__互溶
2.乙醇的组成和结构
3.烃的衍生物和官能团 （1）烃的衍生物
氢原子
原子或原子团
取代基团
乙醇与钠的反应比水与钠的反应要缓和，说明乙醇分子中羟基上的氢原子不如水 分子中羟基上的氢原子活泼。
2.氧化反应 （1）燃烧反应
乙醇在空气中燃烧生成二氧化碳和水，放出大量的热，化学方程式为 _ _________________________________。
乙酸
3.乙醇的用途 （1）乙醇可用作__燃__料__，还是重要的有机化工原料和溶剂，用于生产医药、香料、化 妆品、涂料等。
（2）医疗上常用_____（体积分数）的乙醇溶液作消毒剂。
粒子
电子式
不同点
电子数 电性 稳定程度
羟基
9 不显电性 不稳定
氢氧根离子
10 显负电性 较稳定
粒子 存在
不同点 书写方法
羟基
氢氧根离子
不能独立存在，必须与其他基团 能独立存在 结合在一起
来源
相同点
组成元素相同；质子数相同，均为9
续表
辨析比较 烃和烃的衍生物
（1）请写出乙醇与钠反应的化学方程式：______________________________________。 （2）以上实验设计因缺少必要的步骤而存在安全隐患，请你指出所缺少的必要的步骤： __点__燃__放__出__的__气__体__之__前__检__验__纯__度__。
乙醇（蒸气） 方案Ⅱ： （4）取一根铜丝，把其中一端绕成螺旋状（增大接触面积）， 点燃一只酒精灯，把绕成螺旋状一端的铜丝移到酒精灯外焰上 灼烧（如图），观察到的实验现象：__铜__丝__由__红__色__变__成__黑__色__。 （5）把螺旋状铜丝往酒精灯内焰移动，观察到的实验现象：__铜__丝__由__黑__色__变__成__红__色__，
（1）烃只含碳、氢两种元素，而烃的衍生物必定含碳及其他非氢元素，大多数还含有 氢元素。 （2）烃不一定含有官能团，如烷烃等；烃的衍生物中的官能团决定其化学性质。
教材拓展 有机反应中的氧化反应和还原反应 （1）有机化学中，有机化合物“去氢”或“加氧”的反应称为氧化反应，如乙醇的催化氧 化是“去氢”的氧化反应。 （2）有机化合物“加氢”或“去氧”的反应称为还原反应。
D
5.为定性探究乙醇的性质，某化学课外小组通过查阅资料设计了如下实验方案。 方案Ⅰ：在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一粒已除去表面煤油的金属钠，在试管 口迅速塞上配有尖嘴导管的单孔塞，点燃放出的气体，并把一干燥的小烧杯罩在火焰 上方，在烧杯内壁上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向烧杯中加入少量的澄清石灰水， 观察是否变浑浊。
（2）官能团 决定有机化合物的__特__性__的原子或原子团叫做官能团，如__羟__基__是醇类物质的官
能团，__碳__碳__双__键__和__碳__碳__三__键__分别是烯烃和炔烃的官能团。
二、乙醇的化学性质
1.乙醇与钠反应 （1）反应原理
与烷烃不同，乙醇由于分子中羟基的存在，可以与钠发生反应。在该反应中，钠 置换出了__羟__基__中的氢，生成了乙醇钠和氢气，化学方程式为_____________________ _______________________。 （2）理论分析
方法突破
1.列表比较金属钠与乙醇、水的反应
类型
钠的钠反应 钠粒开始沉于试管底部,未熔化,最 终慢慢消失 无声响 点燃,发出淡蓝色的火焰
水与钠反应 钠粒浮于水面,熔成闪亮的小球, 并快速地四处游动,很快消失 有“嘶嘶”的声响 点燃,发出淡蓝色的火焰
类型
乙醇与钠反应
实验结论 钠的密度比乙醇的大;钠与乙醇缓慢反应生成氢 气;乙醇中羟基上的氢原子相对不活泼
1.乙醇发生催化氧化反应的机理
2.醇类有机化合物发生催化氧化反应的规律（拓展应用）
应用体验
1.[2023·江苏盐城阶段练习]在探究乙醇的有关实验中，得出的结论正确的是( )
选项
实验步骤及现象
实验结论
A
酒精试样中一定含有水
在乙醇燃烧火焰上方罩一冷的干燥烧杯，内壁有水 B 珠出现，另罩一内壁涂有澄清石灰水的烧杯，内壁
（2）上述实验说明乙醇具有什么性质？反映了乙醇可通过怎样的反应转化为其他有机 化合物？ __提__示__：___乙__醇__具__有__还__原__性__；__乙__醇__通__过__官__能__团__的__变__化__可__转__化__为__其__他__有__机__化__合__物__。__
方法突破