厨房美食菜谱：红薯发糕的做法

厨房美食菜谱：红薯发糕的做法
小家伙喜欢吃红薯，一向不喜欢吃红薯的我，今年种了一块地，还好产量不高，只收了两百来斤，小家伙看着阳台上那一堆，笑着说：“别天天吃红薯，以后我也不想吃红薯了。

” 有我这个前车之鉴，吃红薯也得变着花样让她吃了。

这次做的红薯发糕，吃起来跟蛋糕似的，做过几次爸爸妈妈和小家伙都喜欢。

红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。

这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。

食材
主料：
面粉
食用油5克
红薯150克
清水80克
步骤
1.红薯在锅里蒸熟
2.取其150克左右红薯，加入80克清水，拌成红薯泥
（因为红薯水份不是很多，要拌入清水才能有足够的湿度揉面）
3.加入发酵粉拌匀
4.加入面粉揉成团后，加入食用油
5.继续揉至面团光滑，这里多顺着一个方向揉，揉多些出来的松软
6.揉好之后，放在模具里
7.待发酵到两倍大的时候
8.给上面铺上葡萄干，大火蒸30分钟即可（这里蒸制的时间跟模具有关的，如果直接是纱布上放着面坯蒸，只用20分钟即可，用模具熟得慢，蒸的时间也会久一些）
9.蒸熟后
10.脱模
11.吃起来非常松软，有点甜甜的，小家伙说比蛋糕好吃呢，重要的是这个不加糖，是自然的甜。

小贴士：1，做发糕的面要和得软一些。

2，用模具蒸的时候时间要久一些，不然里面不容易熟，直接用纱布蒸的话，时间会短一些。

3，和面的时候，里面加些食用油，这样子做出来的发糕更松软。