2017-2018学年苏教版七年级下册生物第九章 第一节 人体需要的主要营养物质 同步测试

2017-2018学年苏教版七年级下册生物第九章第一节人体需要的主要营养物
质同步测试
一、单选题（共15题；共30分）
1.下列关于生物体内各种营养成分的叙述，正确的是（）
A. 水是构成组织细胞的主要成分
B. 糖类是构成组织细胞的基本物质
C. 脂肪是生物体的直接供能物质
D. 蛋白质是重要的储备能源物质
2.防止夜盲症的最佳食物是（）。

A. 水果
B. 动物肝脏
C. 新鲜蔬菜
D. 标准面粉
3.某同学近年来皮肤干燥，夜晚看东西眼涩，他应该补充（）
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
4.下列叙述中，疾病与病因不相符的是
A. 夜盲症与缺乏维生素Ａ有关
B. 脚气病与缺乏维生素B1有关
C. 坏血病与缺乏维生素Ｃ有关
D. 神经炎与缺乏维生素Ｄ有关
5.每一天我们都要从食物中获取不同的营养物质，在这些营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的是（）
A. 蛋白质、无机盐、水
B. 脂肪、维生素、糖类
C. 维生素、无机盐、水
D. 脂肪、蛋白质、糖类
6.过度肥胖的脂肪组织中，占细胞鲜重50％以上的物质是
A. 蛋白质
B. 糖类
C. 脂肪
D. 水
7.实验室里检验淀粉的试剂是（）
A. 水
B. 酒精溶液
C. 碘液
D. 食盐溶液
8.小强早上没吃饭，上课时突然大汗淋漓，头晕眼花，你认为补充哪类食物能使他尽快恢复（）
A. 炒鸡蛋
B. 烧牛肉
C. 花生米
D. 面包
9.为生命活动提供能量的是（）
A. 糖类、蛋白质和脂肪
B. 维生素、水和无机盐
C. 维生素、膳食纤维和糖类
D. 维生素、糖、蛋白质
10.某同学测定花生种子中的能量，三次重复实验的数据分别是1143千焦，1145千焦，1147千焦，则该花生种子中含有的能量为（）
A. 1143千焦
B. 1145千焦
C. 1147千焦
D. 1146千焦
11.李爷爷患了骨质疏松症，可能是因为他体内缺乏（）
A. 含钙的无机盐
B. 含磷的无机盐
C. 含铁的无机盐
D. 含碘的无机盐
12.人体内最重要的供能物质和贮能物质分别是（）
A. 蛋白质和糖类
B. 蛋白质和脂肪
C. 糖类和脂肪
D. 脂肪和糖类
13.小明缺钙，医生给他开了些钙片，同时还建议他还要服用（）
A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素C
D. 维生素D
14.儿童、青少年以及伤病员要多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的
A. 脂肪
B. 糖类
C. 蛋白质
D. 维生素
15.能在纸张、布匹上留下“油斑”的物质是（）。

A. 蛋白质
B. 淀粉
C. 维生素
D. 脂肪
二、填空题（共4题；共18分）
16.食物中的营养成分有________ 、________ 、________ 、________ 、________ 、________ 六种。

17.病人不能正常进食，往往需要点滴葡萄糖，因为糖类能________ 。

18.随着生活水平的提高，青少年和儿童肥胖患者也逐年增多．“关注肥胖，增进健康”已成为当今社会的热门话题．请你结合所学知识回答下列问题：
（1）生命在于运动，上表是各种活动方式在单位时间内的耗氧量，你认为最佳的减肥活动方式是________ ．（2）对肥胖患者而言，在饮食上要注意控制________ 的摄入，多吃新鲜的蔬菜和水果．
（3）青少年正是生长发育的时期，应多吃含________ 丰富的食物．
（4）你建议肥胖患者应________ ．
19.资料分析：中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8克/天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高。

据调查显示，我国95%的儿童存在不同程度的缺钙，北京、上海市、内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%和69%。

可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重。

（1）在人体消化道中吸收钙的主要场所是________ ，吸收后进入________ 。

（2）钙是构成人体骨的重要无机盐，儿童缺钙易患________ ，对于缺钙儿童在服用钙片的同时，还要加服的一种维生素是________ 。

（3）下表为王刚同学某日的食谱，则王刚同学这天摄入的钙的总量为________ 。

据表中数据分析：王刚同学若表现出缺钙症状，直接原因最可能是________ 。

（4）教育部号召大力开展“豆奶工程”。

从营养学的角度分析，这项工程的主要意义是为人体补充________ ，促进全民族，特别是青少年的身体素质提高。

三、实验探究题（共1题；共7分）
20.探究题
1747年，有位科学家用实验法得出了“维生素C可以治疗坏血病”这个结论。

他将l2名病情严重的坏血病患者分组进食，其中A组：每人每天给2个橘子和l个柠檬，B组不给橘子和柠檬。

据观察，A组进食6天后病情大为减轻，26天后A组都恢复了健康，另外B组病情没有明显改善，请用科学探究的基本步骤分析。

并回答下列问题。

（1）看了该实验，你认为他所要探究的实验变量是________。

为了保障实验结果的合理性，除实验变量外对影响实验的其他相关因素应设置________（填字母代号）。

A．相同的条件B．不同的条件C．相对的条件D．相似的条件
（2）科学家所提出的探究实验问题是________?
（3）根据提出的问题，作出假设：________。

（4）在这个实验中，A组为________组；B组为________组。

（5）该实验的实验结果是________。

四、综合题（共2题；共20分）
21.根据三大营养物质的消化终产物，三种血细胞的功能，三种血管及心脏的功能进行配对
（1）淀粉________ A、分解为氨基酸
蛋白质________ B、分解为甘油和脂肪酸
脂肪________ C、分解为葡萄糖
（2）红细胞________ A、止血和凝血
白细胞________ B、防御和保护
血小板________ C、运输氧
（3）动脉________ A、运送血液离开心脏的血管
静脉________ B、血液循环的动力器官
心脏________ C、运送血液回心脏的血管
毛细血管________ D、血流最慢的血管
22.为帮助人们设计健康的饮食方案，科学家将食物分为五类，并提倡合理膳食。

下图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题：
（1）我们每天摄取的食物中，Ⅴ所占的比例最大。

这是因为________是人体最重要的供能物质。

（2）1913年，俄罗斯“圣虎克”号探险船的船员在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血。

这主要是体内缺少了________，图中________类食物能够有效地防治这种病。

（3）Ⅰ类食物的消化主要是在消化道的________中进行；III类食物的消化主要是在消化道的________和________中进行；Ⅴ类食物消化的起始部位是在消化道的________中进行，对食物中各种营养物质吸收的主要部位是________。

（4）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，图中较合适的食物是________。

若摄入不足易引起一些病症，如地方性甲状腺肿主要是体内缺少含________的无机盐。

答案解析部分
一、单选题
1.【答案】A
【解析】【解答】解：
A、水是构成组织细胞的主要成分，约占体重的60%﹣70%．人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输．A正确．
B、糖类是人体内最主要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；B错误．
C、脂肪是人体内备用的能源物质，直接能源物质是ATP，C错误．
D、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供能量；D错误．
故选：A．
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
2.【答案】B
【解析】【分析】人体对维生素的需要量很小，但作用缺很大，人体一旦缺乏，甚至引发疾病．如人体如果缺维生素A，会得夜盲症、皮肤干燥、干眼症等，缺维生素B1，会患神经炎、脚气病、消化不良等，缺维生素C会患坏血病、抵抗力下降等，缺维生素D会患佝偻病、骨质疏松等，而含维生素A多的食物是动物的肝脏。

【点评】此题为基础知识题，只要明确了维生素的作用，掌握了其缺乏症，就能正确完成此题。

3.【答案】A
【解析】【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．
【解答】维生素的种类很多，对人体非常重要．其中维生素A的作用是促进人体的正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，人体缺乏维生素A会患夜盲症、皮肤粗糙等，维生素A主要存在于动物肝脏、鱼肝油等食物中．植物性食物中不含维生素A，但是在胡萝卜、黄色玉米等植物性食物里含有大量的胡萝卜素，
胡萝卜素在人体内能够转变成维生素A．据此可知，某同学近年来皮肤干燥，夜晚看东西眼涩，他应该补充维生素A．可见A符合题意．
故选：A
【点评】此题考查了维生素A的缺乏症及其食物来源．其它维生素的内容也要注意掌握．
4.【答案】D
【解析】【解答】人体对维生素的需要量很小，但作用却很大，人体一旦缺乏，甚至引发疾病．如人体如果缺维生素A，会得夜盲症、皮肤干燥、干眼症等，缺维生素B1，会患神经炎、脚气病、消化不良等，缺维生素C会患坏血病、抵抗力下降等，缺维生素D会患佝偻病、骨质疏松等。

【分析】此题为基础知识题，只要明确了维生素的作用，掌握了其缺乏症，就能正确完成此题。

5.【答案】C
【解析】【解答】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，其中糖类是最主要的供能物质，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质．蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料．水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义．维生素既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用．水和无机盐属于无机物．其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体，营养物质和废物都必须溶解在水中才能被运输．可见C符合题意．
故选：C
【分析】食物中的营养物质包括糖类、蛋白质、脂肪三类供能物质和水，无机盐、维生素三类非供能物质．6.【答案】D
【解析】【分析】水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的60%---70%，水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输，据此可知，过度肥胖者的脂肪组织中，占细胞鲜重50% 以上的物质是水。

【点评】此题为基础题，较易，解答此题的关键是熟知营养物质的作用。

7.【答案】C
【解析】【解答】淀粉属含碳化合物应属有机物，淀粉遇碘变蓝色是检验淀粉的常用方法。

【分析】此题为基础题，淀粉遇碘会变蓝色利用这一现象对淀粉进行检验。

8.【答案】D
【解析】【分析】一日三餐，按时进餐．不吃早餐，或早餐吃得不好，上午时营养物质和能量无法满足身体的需要，会影响学习和工作的效果．长期这样会严重影响身体健康．
【解答】糖类能为人体提供能量，不吃早餐，体内糖类供应不上，而导致头晕无力现象．小强没吃早饭而感到头晕无力，应补充糖类食物能使他尽快恢复．
A、炒鸡蛋富含蛋白质，A错误；
B、烧牛肉富含蛋白质，B错误；
C、花生米富含脂肪，C错误；
D、面包富含糖类，糖类是人体最重要的供能物质，D正确．
故选：D．
【点评】合理安排一日三餐的食量和能量摄入，是合理膳食的重要组成部分．按时吃早餐是一种健康的饮食习惯．
9.【答案】A
【解析】【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同，蛋白质、糖类、脂肪能提供能量，水、无机盐、维生素不提供能量，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，糖类是人体最重要的供能物质，脂肪是人体内备用的能源物质。

【点评】此题为基础知识题，解答此题的关键是熟记六大营养物质，掌握食物的消化和吸收。

10.【答案】B
【解析】【解答】在“测定花生种子中的能量”实验中，每次测得的数据都不相同，表明有测量误差，为了减少实验误差，提高可信度，应该取各次数据的平均值．即（1143千焦+1145千焦+1147千焦）÷3═1145千焦．
故选：B．
【分析】实验中每次测得的数据都不相同，表明有测量误差，为了减少实验误差，提高可信度，应该取各次数据的平均值．
11.【答案】A
【解析】【解答】A、缺乏含钙的无机盐易患骨质疏松症，因此李爷爷患了骨质疏松症，可能是因为他体内缺乏含钙的无机盐，A正确；
B、缺乏含磷的无机盐会造成厌食、肌无力、骨痛等，不会患骨质疏松症，B不正确；
C、缺铁会造成缺铁性贫血，不会患骨质疏松症，C不正确；
D、缺乏含碘的无机盐会造成地方性甲状腺肿，不会患骨质疏松症，D不正确．
故选：A．
【分析】（1）无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4%，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分，无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证．
（2）无机盐对人体很重要，如果缺乏，也会引起相应的病症．如下表：
12.【答案】C
【解析】【解答】解：糖类、蛋白质、脂肪属于大分子有机物，能为人体的生命活动提供能量．其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%．脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质．蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，
是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础．可见C正确．
故选：C
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
13.【答案】D
【解析】【解答】无机盐中含有的钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，维生素D能促进人体对钙、磷的吸收和骨骼的发育，体内缺乏维生素D就会引起钙、磷代谢障碍，儿童易患骨质疏松，因此为了促进儿童骨骼的发育，除了给儿童多补充含钙、磷多的食物，还应补充维生素D，有助于人体吸收钙质．因此，小明缺钙，医生给他开了些钙片，同时还建议他还要服用维生素D．
故选：D．
【分析】食物中缺乏某种维生素或维生素的吸收利用发生障碍，会引起物质代谢失常，影响正常生理功能，以致表现为维生素缺乏症．
14.【答案】C
【解析】【分析】蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一，瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质，它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础，另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量，但供能的主要物质是糖类，儿童、青少年生长发育快，需要从食物中摄取大量的蛋白质，所以，应多吃一些奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。

【点评】此题是基础题，较易，能够掌握六大营养物质的作用，即可解答此题。

15.【答案】D
【解析】【分析】淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色，因此可以用碘液来鉴定淀粉，利用蛋白质遇到高温会凝固的特性，用加开水来检验，而脂肪往往能在纸张、布匹上留下“油斑”。

【点评】本题考查物质的鉴别，应熟悉物质的主要性质和特殊性质，根据产生的不同明显现象来区分。

二、填空题
16.【答案】糖类；脂肪；蛋白质；水；无机盐；维生素
【解析】【解答】六类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。

【分析】本题考查的是人体所需要的营养物质类型。

17.【答案】提供能量
【解析】【解答】食物中的六大类营养物质，它们各具有一定的作用，糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量，糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量，脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用，水、无机盐、维生素不能提供能量，病人不能进食，就不能从食物中获得糖类等营养物质，就不能获得能量来源，因此要点滴葡萄糖，以补偿能量。

【分析】此题是基础题，较易，掌握六大类营养物质的主要作用，结合题意，即可解答。

18.【答案】慢跑；脂肪；蛋白质；坚持慢跑锻炼；控制高脂肪食物的摄入，多吃水果和蔬菜
【解析】【解答】解：（1）、通过分析表中的数据可知，在单位时间内的慢跑的耗氧量最大，细胞利用氧，将有机物分解成二氧化碳和水，并将储存在有机物中的能量释放出来，能起到很好的减肥效果．（2）、对肥胖患者而言，预防高血压除了要注意加强体育锻炼外，在饮食上还要注意控制糖类和脂肪的摄入，多吃新鲜的蔬菜和水果．
（3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，儿童和青少年正处于生长发育的时期，建议应适当多吃一些含蛋白质丰富的食物．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．
（4）建议肥胖患者应控制高脂肪食物的摄入，多吃水果和蔬菜．
故答案为：（1）慢跑
（2）脂肪
（3）蛋白质
（4）坚持慢跑锻炼；控制高脂肪食物的摄入，多吃水果和蔬菜．
【分析】合理营养，体育锻炼，既可以减肥，又可以预防高血压．
19.【答案】小肠；小肠绒毛内内的毛细血管（或血液）；佝偻病；维生素D；0.616克；饮食结构不合理（或食物中钙含量不足）；钙
【解析】【解答】（1）小肠是消化和吸收的主要场所，小肠很长，约5～6m，小肠内壁上有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管，绒毛壁、毛细血管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收，在小肠中钙质通过小肠绒毛的毛细血管进入人体的血液循环系统。

（2）钙是构成牙齿和骨骼的重要物质，人体如果缺钙，儿童易患佝偻病，中老年人和妇女易患骨质疏松，补钙的同时要补充维生素D，因为维生素D可以促进人体对钙的吸收和利用，所以对于缺钙儿童在服用钙片的同时，还要加服的一种维生素是维生素D。

（3）王刚同学这天摄入钙：馒头中1000×0.03/100═0.3（g），青菜中500×0.03/100═0.15（g），豆腐中100×0.16/100═0.16（g），猪肉中100×0.006/100═0.006（g），王刚同学这天摄入钙的总量为0.616克，
据表中数据分析，王刚同学若表现出缺钙症状，直接原因最可能是饮食结构不合理，食物中钙的含量不足（摄入钙量不足）。

（4）豆类和奶类中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，对于人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用，因此教育部号召大力开展“豆奶工程”，主要意义是为人体补充蛋白质和钙。

【分析】此题是一个综合性的题目，涉及合理营养、营养物质的消化吸收等知识，解答此题的关键是熟练掌握相关的基础知识，并结合题意，能灵活答题。

三、实验探究题
20.【答案】（1）维生素C；A
（2）维生素C是否可以治疗坏血病
（3）维生素C可以治疗坏血病
（4）对照组；实验组
（5）A组病人恢复了健康，B组病人病情没有明显的改善．
【解析】【解答】解：（1）该实验的实验变量是维生素C．为了保障实验结果的合理性，除实验变量外对影响实验的其他相关因素应设置相同的条件；（2）科学家所提出的探究实验问题是维生素C是否能治疗坏血病？（3）根据提出的问题，作出假设：维生素C能治疗坏血病；（4）在这个实验中，A组为实验组；B组为对照组；（5）该实验的实验结果是A组病人恢复了健康，B组病人病情没有明显的改善．
故答案为：（1）维生素C、A；（2）维生素C是否可以治疗坏血病；（3）维生素C可以治疗坏血病；（4）对照组、实验组；（5）A组病人恢复了健康，B组病人病情没有明显的改善．
【分析】本题考查的是维生素C作用的探究实验，掌握对照原则和控制单一变量原则是实验设计的基本原则．设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。

四、综合题
21.【答案】（1）C；A；B
（2）C；B；A
（3）A；C；B；D
【解析】【解答】（1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中维生素、水和无机盐是小分子的营养物质，在消化道内不需经过消化即可被吸收，而淀粉、脂肪、蛋白质等大分子的、不溶于水的有机物，则必需在消化道内被分解为小分子的能溶于水的物质后才能被人体吸收，淀粉在消化道中最终被消化为葡萄糖，脂肪的消化终产物是甘油和脂肪酸，蛋白质的消化起始于胃，在小肠内最终被消化为氨基酸。

（2）血液分为两部分：血浆和血细胞，血细胞包括红细胞、白细胞、血小板，红细胞具有运输氧的功能，此外，红细胞还运输一部分二氧化碳，白细胞对人体起着防御和保护的功能，血小板有止血和加速凝血的功能。

（3）血液循环系统由心脏和血管组成，血管包括动脉、静脉、毛细血管三种，动脉是将血液从心脏输送到身体个部分去的血管，静脉是把血液从身体各部分送回心脏的血管，毛细血管是连通于最小的动脉与静脉之间的血管，毛细血管数量大，分布广，血管的内径小，仅有8--10微米，只允许红细胞单行通过，管壁非常薄，只由一层上皮细胞构成，管内血流速度最慢，这些特点有利于血液与组织细胞充分地进行物质交换，心脏是血液循环的动力器官。

【分析】此题为基础知识题，解答此题的关键是熟记三大营养物质的消化终产物，三种血细胞的功能，三种血管及心脏的功能。

22.【答案】（1）糖类
（2）维生素C；Ⅳ
（3）小肠；胃；小肠；口腔；小肠
（4）Ⅱ；碘
【解析】【解答】解：（1）从图中可知：我们每天摄取的食物中，V谷类所占比例最大，谷类的主要成分是糖类（淀粉），而糖类是人体最重要的供能物质；口腔中的唾液含有唾液淀粉酶，因此淀粉的消化始于口腔，其最终消化产物是葡萄糖；（2）牙龈肿胀、容易出血，是患了坏血病，是体内缺乏维生素C引起的。

船员们在长期的海上航行中吃不到Ⅳ蔬菜水果，因而导致维生素C的缺乏；（3）人体消化道中只有小肠内含有消化I脂肪的酶，脂肪的消化需要胆汁先将脂肪乳化成脂肪微粒，然后在肠液、胰液中酶的作用下彻底分解。

V谷类所占比例最大，谷类的主要成分是糖类（淀粉），口腔中的唾液含有唾液淀粉酶，因此淀粉的消化始于口腔。

对食物中各种营养物质吸收的主要部位是小肠；（4）处在生长发育时期的青少年应合理膳食，多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物。

即图中的Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ。

地方性甲状腺肿的主要原因是饮食中缺碘。

故答案为：(1)糖类；(2)维生素C、Ⅳ；(3)小肠、胃、小肠、口腔、小肠；(4)Ⅱ、碘。

【分析】分析题图，Ⅰ表示脂肪，Ⅱ表示奶制品，Ⅲ表示肉类，Ⅳ表示果蔬类，Ⅴ表示谷类。

食物所含的六类营养物质中能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。

1、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与细胞的修复和更新有重要意义，也能提供能量；
2、糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；
3、脂肪是人体内备用的能源物质，一般储存在皮下备用，同时也参与细胞膜的构建；
4、无机盐是构成人体组织的重要原料，人体需要量很少，但对维持正常生命活动却很重要；。