12个降低成本的方法

12个降低成本的方法
12个降低成本的方法
作者：草莓
来源：《智富时代·时代财富》 2018年第6期
文_草莓编辑_麦楚琼
与员工分享事实
如果只是一味地告诉整个团队需要削减成本，是没有用的。

应该让他们知道你在公用设施上花了多少钱，浪费多
少食物。

一旦员工知道他们可以做些什么来降低成本，他们便有可能关闭未使用的设备，或找到避免浪费食物的方法。

奖励员工
奖励建言献策积极节流的员工，处罚操作不当或因疏忽导致食物损耗的员工，给一些有好行为的员工奖励，做得
不好的加以处罚。

当你想观察一名从事成本削减措施的员工时，请务必让他知道。

一定要奖励到位，这样大家才会积极献策，成为工作的动力！
利用社交媒体
你花多少钱在营销上？可能比你想要的还要多。

记住，社交媒体是一种极好的、具有成本效益优势的营销方式。

新媒体营销一定要善用而且要用好，例如公众号平台、大众点评等。

保持食物分量的标准化
可以从连锁餐厅吸取经验。

连锁餐厅保持餐品分量相同，可以让客户知道预期，更重要的是，它会降低成本。

如
果你的厨房在盘子上放一点额外的食物，看起来是一件小事情，但累积起来就会增加很多的成本！一定要有一个标准，菜品标准化的建立很重要！
减免不必要的赠品
主动把面包或薯条放在桌子上，这些可能带来良好的第一印象，
但也可能造成不必要的浪费。

不是说你应该停止
提供免费食物，但应考虑在客户有要求的时候才提供这些食物，这样可以避免浪费。

让客户主动要水
不要自动带出一杯水。

不是不提供水，你只是给他们更多的机会订购酒水，苏打水，冰茶，或者其它。

做日常库存盘点
你希望工作人员不会偷窃。

但得承认这些都可能会发生。

所以每天都应进行库存清点，确保每一名工作人员都无
法在没人注意到的情况下，私自将酒或食物带走。

使用库存管理
咖啡馆和餐馆每天都在浪费不少可用的食物，这些食物如果仍然可用就不要随便丢弃。

可将其重新设计成一个特
殊的或有创造力的产品，如将日常面包改做成小面包或面包布丁。

这种简单的解决方案可以为餐厅节省一吨钱。

看看菜单
菜单上有没有很少人订购的东西？如果有，那么你将其放入菜单只会让你为此做很多不必要的食材准备。

因此，
务必拿掉它。