西宁市食品中金黄色葡萄球菌污染状况及其肠毒素基因型分布研究

西宁市食品中金黄色葡萄球菌污染状况及其肠毒素基因型分布
研究
林芳明;张红见;朱艳伟;赵静
【期刊名称】《中国兽医杂志》
【年(卷),期】2018(054)010
【摘要】为了掌握金黄色葡萄球菌在西宁地区食品中的分布规律,了解不同来源、不同种类食品中金黄色葡萄球菌的污染状况及其5种肠毒素基因型(A、B、C、D、E)的分布状况.在西宁市地区采集108份食品样品,按食品微生物学(GB 4789.10-2010)金黄色葡萄球菌检验方法结合Baird-Parker氏鉴别培养基筛选金黄色葡萄
球菌,通过对金黄色葡萄球菌耐热核酸酶(nuc)基因的PCR扩增以及基质辅助激光
解吸电离飞行时间质谱技术(Matrix assisted laser desorption ionization time
of flight mass spectrometry,MALDI-TOF-MS)对疑似菌落进行鉴定;同时利用PCR技术对金黄色葡萄球菌的5种肠毒素基因型进行分型检测.经分离及生化鉴定,从108份样品中得到60株疑似金黄色葡萄球菌、PCR方法及MALDI-TOF MS
结果,确认为金黄色葡萄球菌,检出率为55.56％;同时60株金黄色葡萄球菌分别检
出A型6株、B型34株和D型2株,共检测到42株,检出率为70％,C型和E型未被检测到.表明西宁市食品中金黄色葡萄球菌的污染处于一个相对较高水平,因食品
来源与种类不同,金黄色葡萄球菌的污染情况和毒素基因的分布情况也各不相同,对
西宁市食品质量安全控制具有参考意义.
【总页数】5页(P101-105)
【作者】林芳明;张红见;朱艳伟;赵静
【作者单位】青海大学农牧学院,青海西宁810016;青海大学农牧学院,青海西宁810016;青海大学农牧学院,青海西宁810016;青海大学农牧学院,青海西宁810016
【正文语种】中文
【中图分类】R378.1+1
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