餐厅主管岗位职责说明书（3篇）

餐厅主管岗位职责说明书
1、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。

2、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。

3、按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并与西厨房保持密切联系，协调工作。

4、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料资料的收集和积累工作，并资料及时反馈给西厨房及有关领导。

5、了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。

6、负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。

7、保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。

8、负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。

9、了解各国风俗习惯、生活忌讳。

10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强西餐服务现场管理，检查和督导西餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。

11、召开班前会，分配任务，总结经验。

餐厅主管岗位职责说明书（2）
餐厅主管是餐厅的管理者，负责餐厅的日常运营和管理。

以下是餐厅主管的岗位职责说明：
1. 确保餐厅的顺利运营：负责餐厅的日常运营，包括开店和关店的工作安排，确保餐厅的正常营业和运作。

2. 团队管理：组建和管理餐厅的团队，包括员工的招聘、培训和离职等工作。

确保员工的工作效率和服务质量。

3. 订单管理：负责餐厅的订单管理，包括接受客户的预订、安排座位和点菜等工作，确保顾客的满意度。

4. 菜单规划：与厨师长和供应商合作，制定菜单，并确保菜单的品质和差异化，以满足不同顾客的需求。

5. 财务管理：负责餐厅的财务管理，包括控制成本、制定预算、处理收支和报告等工作，确保餐厅的经营状况良好。

6. 卫生安全：负责餐厅的卫生和安全管理，在设备、食材和员工方面确保符合卫生标准，以确保顾客的健康和安全。

7. 顾客关系管理：与顾客保持良好的沟通和关系，及时解决顾客的问题和投诉，以提升顾客满意度。

8. 销售和市场推广：制定餐厅的销售和市场推广策略，吸引更多的顾客，并增加餐厅的销售额和知名度。

9. 员工绩效管理：设置员工的工作目标和绩效标准，定期进行员工绩效评估和考核，以激励员工的工作表现和提升团队的整体绩效。

10. 管理餐厅设备和库存：负责餐厅设备的维护和保养，及时处理设备故障和损坏。

管理餐厅的库存，确保食材和物资的供应充足。

餐厅主管需要具备良好的组织能力、沟通能力和团队合作精神。

同时，他们还需要具备一定的食品卫生知识和财务管理能力，以确保餐厅的经营和服务质量达到最佳状态。

餐厅主管岗位职责说明书（3）
一、岗位概述
餐厅主管是餐厅中的管理人员，负责协调和组织餐厅日常的运营工作，包括员工管理、客户服务、财务管理等。

餐厅主管需要具备扎实的管理能力和丰富的餐饮行业经验，以确保餐厅的顺利运营和持续发展。

二、岗位职责
1. 员工管理
(1) 负责招聘、培训、调动、考核和解雇餐厅员工，确保员工的素质和数量满足餐厅的运营需求；
(2) 制定员工工作计划，明确岗位职责和工作目标，监督员工的工作进展和业绩表现；
(3) 组织员工的培训和知识更新，提升员工的专业能力和服务意识；
(4) 建立和维护良好的员工关系，解决员工的工作和人际关系问题。

2. 客户服务
(1) 确保餐厅提供高品质的客户服务，满足客户的需求和期望；
(2) 制定并执行客户服务标准和流程，确保员工遵守和执行；
(3) 定期对餐厅进行客户满意度调查，收集客户反馈意见，并及时解决客户投诉；
(4) 与客户建立和维护良好的关系，了解客户的需求和喜好，提供个性化的服务。

3. 餐厅运营
(1) 负责制定餐厅的运营计划和预算，确保餐厅的收入和支出控制在合理范围内；
(2) 监督和控制餐厅的运营过程，确保顾客满意度和经营利润的实现；
(3) 管理餐厅的库存和成本控制，确保食材的质量和价格的合理性；
(4) 与供应商和承包商建立和维护合作关系，确保物资的供应和设备的维护；
(5) 制定并执行餐厅的营销策略，提高餐厅的品牌知名度和市场竞争力。

4. 财务管理
(1) 负责餐厅的财务管理工作，包括收入结算、成本控制、财务报表等；
(2) 制定和执行餐厅的财务制度和流程，确保财务报表的准确和及时；
(3) 分析和评估餐厅的财务指标，提出相应的改进措施，提高财务绩效；
(4) 协助上级领导进行预算编制和实施，控制经营费用和成本；
(5) 协助上级领导进行财务审计和风险管理，建立完善的内部控制制度。

5. 团队协作
(1) 建立和维护团队合作的氛围和文化，提高团队的凝聚力和执行力；
(2) 指导和辅导团队成员的工作，促进他们的个人发展和职业成长；
(3) 组织团队会议和培训，加强团队的沟通和协作能力；
(4) 协调团队成员的工作安排，合理分配资源和任务，确保团队目标的实现；
(5) 鼓励和表彰团队成员的工作成绩，提高团队士气和工作积极性。

三、任职要求
1. 学历要求：本科及以上学历，餐饮管理、旅游管理等相关专业优先；
2. 经验要求：具备餐饮行业相关工作经验，有从业管理经验者优先；
3. 技能要求：具备良好的沟通和协调能力，熟悉餐厅运营管理和相关法律法规；
4. 性格要求：工作细致、责任心强，能够承受工作压力并保持良好的工作状态；
5. 其他要求：熟练使用办公软件，具备一定的财务和数据分析能力。

四、薪资福利
根据个人能力和从业经验确定薪资待遇，提供员工福利包括五险一金、带薪年假、节日福利等，提供良好的职业发展平台和晋升机会。

五、岗位晋升
餐厅主管在岗位表现良好的同时，可以通过不断的学习和提升自身能力，参加公司的培训和晋升评定，有机会晋升为餐厅经理或区域经理等高级职位。

六、备注
以上餐厅主管岗位职责仅供参考，具体岗位职责根据实际情况和公司岗位设置而定，可能会有所变化。