食用农产品抽检汇总
食品农产品检测类型及检测项目
常见食品农产品检测类型及检测项目广电计量杜亚俊综述 (1)微生物及生物毒素检测 (1)营养成份检测及常规理化检测 (1)食品添加剂及非法添加物检测 (2)农药及兽药残留检测 (2)生活饮用水检测 (3)灌溉(养殖)水检测 (4)食品接触材料检测 (4)肥料检测： (5)土壤检测 (5)空气 (6)食品生产企业关键要素的确认与验证 (7)食品检验培训 (7)综述食品从原材料到生产成成品的过程中，每个环节均需要保证质量的优质和生产控制的正确。
全面而专业的食品检测服务可确保产品的优质、降低风险、保证质量。
针对食品行业的原材料供给、食品生产、加工、储存、销售等各个环节。
广电计量可提供食品、各类水体及水质检测，厂房环境确认，仪器校准以及食品领域的技术咨询、培训等一站式服务。
帮助政府提升食品安全监管能力，使企业全面把控“从农田到餐桌”的各个关键环节，确产品达到相关质量和安全标准。
优势体现政府食品监管的有力补充增强企业产品的市场优势使企业产品合规体现产品的高品质提升客户信心微生物及生物毒素检测微生物在自然界中可谓“无处不在，无处不有”，微生物对人类最重要的影响之一是导致传染病，有数据显示，有害微生物污染是引起食品安全事故的主要原因之一，广电计量为您提供全面的微生物及生物毒素的检测服务。
检测能力：细菌总数、大肠杆菌、霉菌、酵母菌、金色葡萄球菌、大肠埃希氏菌、沙门氏菌、志贺氏菌、溶血性链球菌、阪崎肠杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌、蜡样芽胞杆菌、双崎杆菌、克雷伯氏菌、变形杆菌、霍乱弧菌、黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、展青霉素等；营养成份检测及常规理化检测食品营养标签，就是在食品的外包装上标注营养成分并显示营养信息，以及适当的营养声称和健康声明。
广电计量能为您提供包括中国、美国、欧盟在内的各国营养标签检测，同时能为您提供各种食品的常规检验服务。
检测能力：能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、钠、膳食纤维、营养强化剂、水分、灰分、总糖、淀粉、酸碱度、硝酸盐、亚硝酸酸盐、硫酸盐、氯化物、挥发性盐基氮、氨氮、过氧化值、pH值、酸价、旋光度、粘性胆固醇、钠等重金属及微量元素检测重金属是主要的环境污染之一；透过各种渠道进入人体后将会直接影响人身健康。
2020—2022年食用农产品安全监督抽检数据分析
检验结果及不合格项目统计见表3。
3.2.1 食品品种时间、抽样场所风险点分析食用农产品是非预包装食品，一般以购进/抽样日期统计。
食用农产品抽样场所主要有餐饮（如餐馆和食堂等）和流通（如超市、菜市场等）场所。
综合分析，韭菜、姜、豇豆、香蕉、其他水产品（牛蛙）和淡水鱼等食品品种绝大部分月份甚至全年的不合格率均具有显著差异性，应在全年加强抽检和监管频率，并在抽样场所对有差异性的品种提高抽检数量与监管力度；食荚豌豆为时间与场所没有显著性差异的高风险品种，可能是抽检量和不合格批次量偏少，应在全年对各场所适当提高抽检量与监管力度进行验证；对于豆芽、猕猴桃、海水虾、海水蟹和生干籽类等部分月份不合格率具有显著差异的食品品种，针对重点时间和场所适当提高抽检量与监管力度。
3.2.2 食品品种检验项目的风险点分析农药残留不合格常检出于蔬菜水果中。
由于农药以及作物特性不同，部分作物与农药间有紧密关联。
4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤对种子发芽、细胞分裂有促进作用，且具有抑制胚根生长的生理作用，不合格样品只检出于豆芽[1]。
氯吡脲对瓜果类植物有促进花芽分化、保花保果、促进果实膨大的作用，能改善猕猴桃的外观，并延长猕猴桃的货架期，只检出于猕猴桃[2]。
腐霉利是一种微毒级的杀菌剂，表2各食品品种风险值食品细类不合格率得分二项分布检验斜率得分风险值食品细类不合格率得分二项分布检验斜率得分风险值豇豆55515贝类2125食荚豌豆51511淡水鱼55313豆芽45110淡水虾3115姜55515海水蟹55515芋3339海水虾55414甘薯3137海水鱼3328胡萝卜2125其他水产品55515马铃薯2125橙2327萝卜2114柑、橘3317黄瓜2125李子2125苦瓜2114桃2125辣椒45413枣2125甜椒3137猕猴桃45413茄子2327草莓3339番茄2125葡萄2125韭菜55313香蕉55515葱4138芒果3339大蒜3137火龙果2125茭白3137梨2125莲藕2125苹果2125芹菜3328猪肝2125菠菜3328其他畜副产品2125普通白菜3328羊肉2125油麦菜2125牛肉2114大白菜2114猪肉2114菜薹3137鸡肉2125结球甘蓝2125鸭肉2125花椰菜1124鸡蛋2114生干籽类45312其他禽蛋2114 注：风险值总分在10分以上为高风险品种，6～10分为较高风险品种，4～5分为中等风险品种，3分为低风险品种。
食用农产品抽检结果分析报告
食用农产品抽检结果分析报告发布时间：2022-05-07T08:08:47.265Z 来源：《新型城镇化》2022年5期作者：曲霁虹[导读] 检验项目，农兽药残留、重金属元素、食品添加剂等指标是造成食品安全隐患的重要因素。
江苏省产品质量监督检验研究院南京 210000摘要：本文主要对部分食用农产品抽检数据进行分析，通过对不同种类、不同抽样环节、不同检验项目、抽检新要求多维分析食用农产品市场状况，优化抽检分案，提升产品抽检工作质量。
引言食用农产品抽检采样地点为生产、销售单位，同时覆盖往年问题多发项目，本次统计周期共抽检91288批次食用农产品。
其中合格样品89705批次，不合格样品1583批次，不合格检出率1.73%。
数据分析结果：生干坚果与籽类食品、水产品、蔬菜相对于其他产品不合格检出率略高，特别是蔬菜中的韭菜、豆芽，水产品中的海水蟹不合格检出率达到10%以上，远高于其他食品不合格检出率。
检验项目，农兽药残留、重金属元素、食品添加剂等指标是造成食品安全隐患的重要因素。
1.各类食品亚类抽检情况本次食用农产品抽检共涉及7个食品亚类，分别为畜禽肉及副产品、蔬菜、水产品、水果类、鲜蛋、豆类、生干坚果与籽类食品。
抽检数量以人民群众消费量大的为参考，最多的是蔬菜，其次是畜禽肉及副产品、水果、水产品等。
从各类食品的抽检结果看，生干坚果与籽类食品、水产品、蔬菜、鲜蛋等食用农产品的不合格检出率普遍较高，抽检不合格检出率分别为3.91%、2.84%、2.20%、2.15%。
抽检合格率最高的是豆类，合格率为99.9%。
2.抽样环节监督抽检情况流通环节共抽检77081批次、餐饮环节2562批次，抽检不合格率分别为1.63%和1.6%。
餐饮环节抽检合格率最高，生产环节的最低。
2.1餐饮环节餐饮环节主要涉及的场所有各种规模型餐馆、学校/托幼食堂、机关食堂、企事业单位食堂、小吃店、快餐店、集体用餐配送单位等，其中抽检不合格检出率较高的餐饮场所为其他餐饮场所、集体用餐配送单位、小型餐馆，不合格率分别为6.48%、3.17%、2.66%。
大米产品监督抽检产品不合格信息
大米产品监督抽检产品不合格信息
本次抽检的大米产品主要包括香米、大米等。
抽检依据是《大米》（GB1354-2009）。
抽检项目为涂渍油脂、黄曲霉素B1七个项目，共抽检25家企业的28批次产品。
其中不合格样品数为2批次，样品不合格率为7.14%。
抽检产品不合格信息见附表。
附表：产品不合格信息
产品不合格信息
序号标称生产企业名称
标称生产企业
地址
被抽样单位名
称
被抽样单位地
址
食品名
称
型号规
格
商标
生产日期/
批号
不合格项
目
检测结果标准值
1 徐州双福精米加工
厂
江苏省徐州市
经济开发区
广水市应山牛
魔王城市快餐
广水市应山办
事处东正街
江苏珍
珠米
21Kg/袋/ 20150008 涂渍油脂有油斑不得检出
2 淮南市潘集振源米
厂
/
广水市应山黄
家粮行
广水应山平靖
路
碧玉香
籼米
17.25Kg
/袋
/ 20150909 涂渍油脂有油斑不得检出。
食用农产品检验项目
食用农产品检验项目
一、食用农产品
本次抽检的食用农产品包括水果类、鲜蛋。
（一）抽检依据（所有细类的判定依据）
抽检依据是中华人民共和国农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》、中华人民共和国农业部公告第560号《兽药地方标准废止目录》、中华人民共和国农业部公告第2292号、《整顿办函〔2010）50号关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》的通知》、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）》（整顿办函[2011）1号）、GB2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763-2016《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目（按照6个细类分别列出）
L水果类抽检项目包括联苯菊酯、克百威、毒死婢、氧乐果、丙溟磷、叱虫琳、月青苯嗖、叱嗖醴菌酯、多菌灵、氟虫月青、甲胺磷、对硫磷、敌敌畏、氧乐果联苯菊酯、氯叱腺、氟戊菊酯和S-氟戊菊酯、氯氟氟菊酯和高效氯氟氟菊酯、水胺硫磷、苯配甲环嗖、唬虫肽、甲
拌磷、三哇醇等23个指标。
2.鲜蛋抽检项目包括氯霉素、恩诺沙星、金刚烷胺、唉喃嚏酮代谢物、氟虫脯、甲碉霉素等6个指标。
农村农产品市场监管与质量抽检报告
农村农产品市场监管与质量抽检报告随着我国农业现代化的推进，农村农产品市场的发展也越来越迅速。
然而，在市场规模不断扩大的同时，一些问题也日益凸显，如农产品质量安全隐患增加、市场监管不到位等。
为了加强农村农产品市场的监管工作，确保农产品的质量安全，各级政府和有关部门积极采取行动，进行质量抽检工作，并根据抽检结果做出相应的监管措施。
一、农产品市场监管的重要性农产品是农村经济的重要支柱，直接关系到农民的收入和农村经济的发展。
农产品市场监管的重要性体现在以下几个方面：1. 保障食品安全：农产品是人们生活中的必需品，直接关系到人们的生命安全和身体健康。
通过加强市场监管，可以保障农产品的质量安全，减少食品安全问题的发生。
2. 维护消费者权益：农产品市场监管可以有效打击假冒伪劣产品，保护消费者的合法权益，提高消费者的满意度和信任度。
3. 促进农村经济发展：市场监管不仅可以保障农民的利益，还可以推动农村经济的发展，提升农产品的竞争力和附加值。
二、质量抽检的重要作用质量抽检是一种常用的监管手段，通过对农产品进行随机抽样和测试，评估产品的质量安全状况。
质量抽检的重要作用主要有以下几个方面：1. 发现问题产品：通过抽检，可以发现农产品中存在的质量问题，如添加非法添加物、农药残留超标等，进一步防止不合格产品流入市场。
2. 确认产品合规：合格的质量抽检结果可以为消费者提供判定农产品是否合规的依据，提高市场透明度和产品可信度。
3. 促使企业自律：质量抽检结果的公布可以促使企业自觉遵守质量标准，提高产品质量，推动企业之间的竞争和创新。
三、具体的质量抽检工作针对农村农产品市场的特点和需求，相关部门开展了一系列的质量抽检工作。
主要包括以下几个方面：1. 抽样测试：根据抽检计划和标准，有关部门对不同地区、不同类别的农产品进行抽样测试，确保样品的代表性。
2. 实验分析：通过实验室的测试设备和专业技术人员，对抽样的农产品进行分析，检测产品中的化学成分、农药残留等指标。
食品农产品检测常见检测项目及检测指标
食品农产品检测常见检测项目及检测指标
1.微生物检测：
微生物检测主要检测食品中的细菌、霉菌和病毒等微生物。
常见的检测指标有：大肠杆菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌和酵母菌等。
这些指标可以反映食品是否卫生安全，是否存在细菌污染等问题。
2.化学成分检测：
化学成分检测主要检测食品中的营养成分、添加剂和防腐剂等化学物质。
常见的检测指标有：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、氨基酸等。
这些指标可以评估食品的营养价值和添加剂的使用情况。
3.重金属检测：
重金属检测主要检测食品中的铅、汞、镉、铬等重金属元素。
常见的检测指标有：铅、汞、镉、总铬等。
这些指标可以评估食品中的重金属含量是否超标，是否会对人体健康造成潜在的危害。
4.农药残留检测：
农药残留检测主要检测食品中的农药残留量。
常见的检测指标有：有机氯农药、有机磷农药、草甘膦等。
这些指标可以评估食品中的农药残留是否超标，是否会对人体健康造成危害。
5.添加剂检测：
添加剂检测主要检测食品中的食品添加剂，如防腐剂、抗氧化剂等。
常见的检测指标有：硫酸铜、硝酸银、亚硝酸盐等。
这些指标可以评估添加剂的使用是否符合国家相关标准，是否会对人体健康造成风险。
除了以上常见的检测项目和指标，食品农产品检测还涉及其他方面，如重复使用、不洁加工等所引起的问题。
食品农产品的检测可以通过现场检测、实验室检测等多种方法进行，常用的检测技术包括高效液相色谱、气相色谱、原子吸收光谱等。
食品农产品检测的结果可以作为食品监管、质量控制和科学研究的依据，为食品安全提供有效的保障。
重点食用农产品跟踪监督抽检检验项目
留限量》等标准要求。 （二）、检验项目 检验项目包括氧乐果、甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲基异柳磷、灭多威、 涕灭威、久效磷、甲拌磷、毒死蜱、乐果、克百威、氟虫腈、甲基毒 死蜱 七、菠菜 （一）、抽检依据
抽检依据是 GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残 留限量》等标准要求。 （二）、检验项目 检验项目包括阿维菌素、毒死蜱、氟虫腈、氧乐果、克百威、氯氰菊 酯和高效氯氰菊酯、甲拌磷、甲基异柳磷 八、豇豆（豆角） （一）、抽检依据
抽检依据是 GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残 留限量》等标准要求。 （二）、检验项目 检验项目包括毒死蜱、克百威、甲拌磷、氧乐果、氟虫腈、氯氟氰菊 酯和高效氯氟氰菊酯、阿维菌素辛硫磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、 敌敌畏、甲基异柳磷、甲胺磷、二甲戊灵、对硫磷、抽检依据是 GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留 限量》等标准要求。 （二）、检验项目
重点食用农产品跟踪监督抽检检验项目
一、土豆 （一）、抽检依据
抽检依据是 GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残 留限量》等标准要求。 （二）、检验项目 检验项目包括克百威、灭多威、氟虫腈、氧乐果、甲拌磷、甲胺磷、 辛硫磷、水胺硫磷、杀扑磷、对硫磷、倍硫磷 二、芹菜 （一）、抽检依据
检验项目包括毒死蜱、氟虫腈、啶虫脒、氧乐果、阿维菌素、克百威、 甲胺磷、甲基异柳磷、甲拌磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、涕灭威、 水胺硫磷、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、久效磷 四、黄瓜 （一）、抽检依据
抽检依据是 GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残 留限量》等标准要求。 （二）、检验项目 检验项目包括克百威、氧乐果、多菌灵、毒死蜱、腐霉利、哒螨灵、 敌敌畏、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、氟虫腈、氯氟氰菊酯和高效氯氟 氰菊酯、异丙威、三唑酮、甲霜灵和精甲霜灵、噻虫嗪、乙螨唑 五、番茄（西红柿） （一）、抽检依据 抽检依据是 GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留 限量》等标准要求。 （二）、检验项目 检验项目包括氧乐果、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、毒死 蜱、敌敌畏、溴氰菊酯、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、氯氰菊酯和高效 氯氰菊酯、苯醚甲环唑、灭线磷 六、结球甘蓝（包菜） （一）、抽检依据
[651+ 2020年x食用农产品抽检情况(表格)]
![[651+ 2020年x食用农产品抽检情况(表格)]](https://img.taocdn.com/s3/m/54725c8c998fcc22bcd10db3.png)
[651+ 2020年x食用农产品抽检情况(表格)]651+ 2020年x食用农产品抽检情况(表格) xxxx年x 月xx日，尚志市市监局对市区内食用农产品进行了抽样，x 月份共抽检xx个批次,现将检验结果有关情况公示如下：一、抽检样品本次抽检的产品是（如：有鸭蛋、茄子、黄瓜、香菇、猪肉等）共计xx个样品。
二、抽检项目主要包括（如恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、诺氟沙星、毒死蜱等）xxx项农药、兽药残留指标。
三、抽检结果 x、产品合格信息表被抽样单位名称被抽样地址产品名称产地抽样日期抽检结果鸭蛋 / xxxx.x.xx 合格鹌鹑蛋 / xxxx.x.xx 合格油桃 / xxxx.x.xx 合格红富士（苹果） / xxxx.x.xx 合格黄豆 / xxxx.x.xx 合格不知火（丑柑） / xxxx.x.xx 合格鲜桃 /xxxx.x.xx 合格鸡蛋 / xxxx.x.xx 合格文蛤 / xxxx.x.xx 合格云宴三花猪后鞧肉xxxx.x.xx 合格皇冠梨 xxxx.x.xx 合格小台芒 xxxx.x.xx 合格猪腰（肾） xxxx.x.xx 合格猪肝 xxxx.x.xx 合格牛腩xxxx.x.xx 合格速冻鸡胸肉 xxxx.x.xx 合格白虾（海水虾） xxxx.x.xx 合格鲤鱼xxxx.x.xx 合格红粒花生 xxxx.x.xx 合格豇豆角 xxxx.x.xx 合格茄子 xxxx.x.xx 合格油菜 xxxx.x.xx 合格菜花 xxxx.x.xx 合格油麦菜 xxxx.x.xx 合格架豆角 xxxx.x.xx 合格芹菜 xxxx.x.xx 合格白菜 xxxx.x.xx 合格尖椒 xxxx.x.xx 合格平菇xxxx.x.xx 合格柿子（番茄） xxxx.x.xx 合格不知火丑橘 xxxx.x.xx 合格头黄香蕉xxxx.x.xx 合格大白心火龙果 xxxx.x.xx 合格国产蛇果(苹果) xxxx.x.xx 合格修氏苹果xxxx.x.xx 合格富士苹果 xxxx.x.xx 合格脐橙 xxxx.x.xx 合格水仙芒 xxxx.x.xx 合格黄油桃 xxxx.x.xx 合格玫瑰香葡萄 xxxx.x.xx 合格新疆灰枣 xxxx.x.xx 合格巨峰葡萄xxxx.x.xx 合格香蕉 xxxx.x.xx 合格久保桃 xxxx.x.xx 合格皇冠梨 xxxx.x.xx 合格橙子 xxxx.x.xx 合格黄元帅苹果 xxxx.x.xx合格久久草莓 xxxx.x.xx 合格猕猴桃xxxx.x.xx 合格丑桔 xxxx.x.xx 合格乔纳金苹果 xxxx.x.xx 合格西红柿 xxxx.x.xx 合格水黄瓜 xxxx.x.xx 合格小黑茄子xxxx.x.xx 合格油麦菜 xxxx.x.xx 合格韭菜 xxxx.x.xx 合格芹菜 xxxx.x.xx 合格白菜 xxxx.x.xx 合格尖椒 xxxx.x.xx 合格油麦菜 xxxx.x.xx 合格韭菜 xxxx.x.xx 合格x、产品不合格信息表被抽样单位名称被抽样地址产品名称产地抽样日期不合格项目检验结果检验项目检验机构。
食品质量安全检测数据分析
102 I FOOD INDUSTRY I食品质量安全检测数据分析文 韩岩君滨州市检验检测中心产品抽检230批次样品，检出10批次不合格产品，合格率为95.7%；肉制品抽检22批次样品，检出2批次不合格产品，合格率为90.9%；餐饮食品抽检48批次样品，检出1批次不合格，合格率为97.9%。
（二）抽样环节问题分析按环节来看，具体抽检结果情况如表4所示。
流通、餐饮环节食品存在不合格现象，其中餐饮环节抽检48批次样品，检出1批次不合格，合格率为“民以食为天”是中国传承了数千年的文化，随着经济建设的发展，人们的生活水平和保健意识不断提高，食品消费也从注重数量向注重质量转变。
为切实提高食品安全保障水平，及时发现食品安全隐患，本文通过检测流通领域的300批次各类食品，针对检测的结果进行了全方位的分析比较，力争为食品安全监管的针对性和有效性提供技术分析支撑。
一、抽样情况本次抽检了300批次样品，包括风消费较大和风险较高的餐饮食品、食用农产品、肉制品三大类别产品，各类别抽样情况分析如下：按照类别来看，各类别具体抽样情况如图1所示。
图1 各类别抽样情况分布图如图所示，食用农产品抽检230批次样品，占抽样总量的77%；餐饮食品抽检48批次样品，占16%；肉制品抽检22批次样品，占7%。
具体各品种抽样情况如表1所示。
二、检验结果本次抽检项目涉及食品添加剂、真菌毒素、农残、兽残、禁用物质等。
本次抽检的300批次样品，经检测，合格样品287批次，不合格样品13批次，合格率为95.7%；不合格产品涉及食用农产品、肉制品、餐饮食品3大类，不合格项目如表2所示。
三、发现问题及分析（一）类别问题分析按照类别来看，检测结果如表3所示。
食用农产品、肉制品、餐饮食品3类产品存在不合格现象，其中食用农检测TEST表1 各品种抽样情况汇总表食品大类食品品种抽检批次数食用农产品畜禽肉及副产品59蔬菜121鲜蛋50肉制品熟肉制品22餐饮食品肉制品（自制）29复合调味料（自制）19坚果及籽类食品（餐饮）合计/300表2各类别检出不合格项目汇总表食品大类食品亚类食品品种食品细类不合格项目食用农产品蔬菜鳞茎类蔬菜韭菜腐霉利、克百威蔬菜豆类蔬菜豇豆甲胺磷、克百威蔬菜叶菜类蔬菜芹菜甲拌磷蔬菜根茎类和薯芋类蔬菜姜甲拌磷、噻虫胺蔬菜茄果类蔬菜辣椒噻虫胺肉制品熟肉制品酱卤肉制品酱卤肉制品山梨酸及其钾盐、甲氧苄啶餐饮食品肉制品（自制）熟肉制品（自制）酱卤肉制品、肉灌肠、其他熟肉（自制）山梨酸及其钾盐I FOOD INDUSTRY I 10397.9%；流通环节抽检252批次样品，检出12批次不合格产品，合格率为95.2%。
食用农产品抽检类别及检测项目
10
泥州：（水产品）
诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、吠喃理酮代谢物、吠喃西林代谢物、氯霉素
10
合计
100
食品抽检类别及检测项目
序号
食品细类（四级）
检测项目
抽检批次
1
酱卤肉
亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氯乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和
食用农产品抽检类别及检测项目
序号
食品细类（四级）
检测项目
抽检批次
1
韭菜（鳞茎类蔬菜）
腐霉利、毒死婢、氧乐果、克百威、甲拌磷、杀扑磷
10
2
芹菜（叶菜类蔬菜）
毒死婢、氧乐果、克百威、甲拌磷、氟虫睛、杀扑磷
10
3
菠菜（叶菜类蔬菜）
毒死婢、氧乐果、阿维菌素、杀扑磷、水胺硫磷
10
4
辣椒（茄果类蔬菜）
氧乐果、克百威、杀扑磷、水胺硫磷、倍硫磷
（以脱氢乙酸计）
8
馒头
脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）
10
9
熟食
亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以茶甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和
10
10
烤肉
苯并［a］花、氯霉素
10
合计
IOO
10
4
芝麻酱
铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、酸价、过氧化值
10
5
豆腐制品
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、铝的残留量（干样品，以Al计）
国家市场监督管理总局关于22批次食品抽检不合格情况的通告
国家市场监督管理总局关于22批次食品抽检不合格情况的通告文章属性•【制定机关】国家市场监督管理总局•【公布日期】2021.06.11•【文号】国家市场监督管理总局通告2021年第26号•【施行日期】2021.06.11•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】质量管理和监督正文国家市场监督管理总局通告2021年第26号市场监管总局关于22批次食品抽检不合格情况的通告近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检，抽取粮食加工品、食用农产品、食糖、茶叶及相关制品、乳制品、饮料、酒类、糕点、炒货食品及坚果制品、饼干、淀粉及淀粉制品、方便食品、薯类和膨化食品、蛋制品、豆制品、蜂产品、罐头、蔬菜制品、水果制品、肉制品、水产制品、调味品、冷冻饮品、速冻食品、糖果制品、保健食品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等28大类食品882批次样品，其中抽检250批次粽子样品全部合格；检出食用农产品、酒类、糕点、炒货食品及坚果制品、饼干、淀粉及淀粉制品、方便食品、薯类和膨化食品、蜂产品、水果制品、肉制品、水产制品、调味品、保健食品和食用油、油脂及其制品等15大类食品22批次样品不合格。
发现的主要问题是，微生物污染、农兽药残留超标、重金属污染、食品添加剂超范围超限量使用、质量指标不达标、质量指标与标签标示值不符等。
产品抽检结果可查询https:///。
对抽检发现的不合格食品，市场监管总局已责成北京、河北、山西、辽宁、上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、河南、湖南、广东、广西、海南、四川、贵州、云南、陕西、甘肃、青海、新疆、新疆生产建设兵团等省级市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向总局报告。
现将监督抽检不合格食品具体情况通告如下：一、微生物污染问题（一）北京同仁堂佛山连锁药店有限责任公司顺德分店销售的、标称北京同仁堂蜂产品（江山）有限公司生产的黄芪蜂蜜，经广东产品质量监督检验研究院检验发现，其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
食品粮油行业检验依据及抽查项目
食品粮油行业检验依据及抽查项目一、粮食加工品（一）抽检依据抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2012）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）抽检项目1.大米抽检项目包括铅、镉、总汞、无机砷、铬、黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A。
2.生湿面制品、发酵面制品、米粉制品、其他谷物粉类制成品抽检项目包括铅、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、二氧化硫残留量。
3.小麦粉抽检项目包括铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、总砷（以As计）、铬（以Cr计）、二氧化钛、滑石粉、黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、过氧化苯甲酰、溴酸钾、甲醛次硫酸氢钠（以甲醛计）二、食用油、油脂及其制品（一）抽检依据抽检依据是《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）抽检项目1.花生油、玉米油、芝麻油抽检项目包括总砷、铅、酸值、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、黄曲霉毒素B1。
2.橄榄油、油橄榄果渣油抽检项目包括总砷、铅、酸值、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、黄曲霉毒素B1、反式脂肪酸（C18:1T）、反式脂肪酸（C18:2T+C18:3T）。
3.其他食用植物油（半精炼、全精炼）抽检项目包括总砷、铅、酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量。
三、饮料（一）抽检依据抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目1.天然矿泉水抽检项目包括铅、总砷、镉、硒、锑、铜、钡、铬、锰、镍、银、亚硝酸盐、硝酸盐、色度、浑浊度、界限指标(锂、锶、锌、碘化物、偏硅酸、硒、游离二氧化碳、溶解性总固体)、溴酸盐、硼酸盐、氟化物、耗氧量、挥发酚、氰化物、阴离子合成洗涤剂、大肠菌群、粪链球菌、铜绿假单胞菌、产气荚膜梭菌。
食用农产品抽样检验反映的问题及分析
食用农产品抽样检验反映的问题及分析食品安全关乎人民群众身体健康和生命安全，开展食用农产品抽样检验能够及时发现不合格食品，阻止不合格食品流入市场，保障消费者合法权益，是保障食品安全的重要手段。
2022年，XX局共抽检食用农产品1302组，收到不合格报告44组，目前已处置完毕42组，有效地发现了食品安全风险并处置，保障了食用农产品安全。
同时，反映出抽样过程不规范、不合格产品溯源难、多次抽检均不合格等问题，削弱了开展食用农产品抽检工作的作用，食用农产品安全仍然存在一定隐患。
一、食用农产品抽样检验反映的问题（一）抽样过程不规范。
一是抽样单填写错误，被抽样单位信息、抽样基数、购进日期等与实际情况不符，后处置存在矛盾；二是抽样单填写的证照信息与实际经营情况不一致，存在食品经营者未变更经营地址、未取得食品经营许可证的情况。
（二）不合格产品溯源难。
在处置不合格食用农产品的过程中，发现被抽样人往往存在未建立进货台账或者未保存进货票据和进货记录、未向供货者索要供货资质和产品的合格证明的问题，这导致了监管部门对抽检不合格的食用农产品溯源较为困难。
同时，有的散装农产品可能会受储存环境的影响而导致部分指标未达到相关标准，比如，在对黑芝麻、干木耳等散装食用农产品不合格项目多为酸价超标、水分超标，而这两项指标易受储存环境影响，无法准确判定是生产环节还是经营环节导致的不合格。
（三）多次抽检均不合格。
对同一经营者开展食用农产品抽样检验，存在多次抽检均不合格的情况：一是上年度抽检不合格，本年度抽检依然不合格；二是本年度前次抽检不合格，再次抽检依然不合格。
二、存在问题的原因分析（一）抽样人员综合素质能力不够、责任意识不强。
食用农产品的抽检任务一部分由市场监管部门自行完成，一部分由委托的第三方机构完成。
以XX局为例，对自行完成的抽检任务大部分会分派至基层所，而基层所大都又面临人员少、任务重、老龄化严重的问题，再加上部分非直属所的执法人员未从事过食品监管工作、没有抽样经验，导致执法人员综合素质能力不够，对食用农产品抽样的许多内容和要求掌握不熟悉。
食用农产品和普通食品抽检工作方案
食用农产品和普通食品抽检工作方案随着人们对食品安全及健康的需求不断提升，各级政府和食品生产业已经越来越重视对食品的抽检工作。
在对待食品的态度上，农产品和普通食品无异，都需要进行严格的质量监管与检测。
本文将针对农产品和普通食品的抽检工作进行详细的介绍和分析。
一、食用农产品抽检工作方案1、抽检对象和标准食用农产品抽检对象包括了各种蔬菜、水果、畜禽肉、水产、农副产品等。
这些产品的抽检标准主要是以GB/T 13078-2006《食品中农药残留限量》、GB/T 27587-2011《无机物元素风险评估能力指南》、GB/T 24718-2009《化学污染物质风险评估指南》、 GB/T 19650——2011《动物源性食品中重金属限量》等国家标准为依据，同时参考国际标准，制定本地区的抽检标准。
2、抽样方法食用农产品抽样方法有多种，常见的包括随机抽样、索取样品、质检人员不提前通知被抽样者的突击抽样等等。
为保证食品质量的有效监督，要在不同程度上协调选择多种抽样方法，一旦发现有问题，制约抽样者立即可行采取措施。
举个例来说，当地质检部门可将食品质量抽检工作写入系统，然后摇号抽样的方式进行抽检；在发现某品种存在重大问题，即可采取有针对性的索取或突击抽样方式，于正常观察和抽检效果相符的前提下，采取在各个渠道抽样，不断推进食品质量的监管工作。
3、小规模预警机制农产品的抽检工作是一个长期的过程，并不限于一次性的检查，因此要建立面向实现食品安全、调整通告机制等策略。
通过如何建立小规模预警机制，什么样的信号就能够触发提醒信息，这些信息应向怎样的受众群体发送，这些群体要采取怎样的行动。
4、有效的数据录入和分析与做法建立完整的抽检数据系统和分析计算规章是质量监管的基础。
抽检数据要清晰、准确、及时的录入系统，并且需要通过数据分析和计算机大数据分析技术保证比较准确的数据分析和统计。
同时，要有相应的食品安全科普平台，建设移动加密版本，让消费者及时建立知识和认识的验证。
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