包菜的清洗方法
洗干净的紫甘蓝保存多久 紫甘蓝怎么洗才能洗干净
洗干净的紫甘蓝保存多久紫甘蓝怎么洗才能洗干净紫甘蓝就是我们平时所说的紫包菜，颜色很好看，而且口感脆嫩，营养价值也很高。
但它和其他蔬菜一样也是保存不了很长时间的，下面就来看看洗干净的紫甘蓝保存多久。
一、洗干净的紫甘蓝保存多久紫甘蓝的最佳保存时间是一周，越早吃营养含量越丰富。
一般整颗的保存时间跟切开的保存时间还是有区别的。
整颗紫甘蓝整颗购买紫甘蓝后可以先将紫甘蓝的心挖去，然后将沾湿的报纸塞在心中间，最后用保鲜膜将紫甘蓝包裹起来加入冰箱中冷藏即可保存半个月左右。
切开的紫甘蓝如果是切开没吃完的的紫甘蓝可以用保鲜膜包裹好直接加入冰箱冷藏，这样也能保存半个月左右，但是还是建议大家及时食用。
二、紫甘蓝怎么洗才能洗干净1.紫甘蓝外皮可能会有灰尘，只需要简单冲洗一下就可以。
2.然后把紫甘蓝泡入水中，浸泡一段时间，就要清洗用手来回的揉搓，这样能去除大部分停留在表面的灰尘;也可以把紫甘蓝先进行剥片处理，放入淡盐水中浸泡一段时间再拿出来清洗。
3.在清洗紫甘蓝的时候一定要注意清洗各个角落，来回揉搓，这样才会清洗干净。
三、紫甘蓝掉色怎么回事紫甘蓝之所以会掉色，是因为其中含有大量的花青素，当花青素在水中浸泡一段时间后会溶解在水中，另外花青素的形成是靠光合作用，所以如果光合作用越强，它的花青素含量就越高，因此掉色也就越严重。
四、紫甘蓝掉色还能吃么紫甘蓝掉色是比较正常的现象，主要是因为它含有的水溶性花青素，一般情况下是在酸性环境中是呈现红色，碱性环境下就会变成蓝色，中间的一些紫色、绿色的过渡颜色便不统计了，因此紫甘蓝焯水或者浸泡后呈现蓝色是比较正常的现象。
建议在吃紫甘蓝的时候尽量不要热水焯水，这样可能会让掉色现象增多，营养元素也会很快的流失。
包菜切丝方法
包菜切丝方法
包菜，又称卷心菜，是一种常见的蔬菜，富含维生素C和纤维素，有助于增强免疫力和促进消化。
而在烹饪包菜时，切丝是一种
常见的处理方法，可以使包菜更易于烹饪和食用。
下面将介绍一种
简单易行的包菜切丝方法。
首先，准备工作。
首先，我们需要一颗新鲜的包菜，最好选择
外观完整、叶片紧密的包菜。
另外，我们还需要一把锋利的菜刀和
一个干净的菜板。
接下来，清洗包菜。
将包菜放入清水中浸泡一段时间，然后用
流动的清水冲洗干净。
这样可以去除包菜表面的杂质和农药残留。
然后，切除包菜根部。
将包菜放在菜板上，用菜刀将根部切除，确保切口整齐。
接着，将包菜切成两半。
用菜刀将包菜从中间切开，使得两半
包菜可以更容易地进行下一步的切割。
然后，开始切丝。
将包菜的一半放在菜板上，用菜刀沿着纹理
方向，将包菜切成薄薄的长条状。
切丝时要保持刀口稳定，力度均匀，以免切断不均匀或切断手指。
切丝完成后，将包菜丝放入盛器中，备用或进行下一步的烹饪。
最后，清洗工作。
将菜板和菜刀用清水清洗干净，确保下次使
用时卫生无菌。
通过以上方法，我们可以轻松地将包菜切成丝，为后续的烹饪
提供便利。
同时，切丝的包菜更易于入味，口感更佳，可以用于凉拌、炒菜等多种菜肴的制作。
希望以上方法对您有所帮助，祝您烹
饪愉快，美食享用！。
凉拌紫甘蓝要不要焯水 紫甘蓝怎么清洗农药
凉拌紫甘蓝要不要焯水紫甘蓝怎么清洗农药
紫甘蓝的俗名就是紫包菜，是甘蓝品种中的一种，食用这种蔬菜可以给身体补充充足的维生素C，维生素E，维生素B，以及大量的花青素和纤维素。
它可以炒食，也可以凉拌，那么凉拌紫甘蓝要不要焯水呢?
一、凉拌紫甘蓝要不要焯水
最好不要。
紫甘蓝中富含的花青素和维生素极易溶于水，所以为了保持紫甘蓝的营养，建议在凉拌紫甘蓝的时候最好不要焯水。
在食用紫甘蓝的时候，可以按照以下的方法进行处理，这样就能起到杀毒杀菌的效果。
二、紫甘蓝怎么清洗农药
简单清洗法
紫甘蓝在超市买回来之后就要剥开清洗，刚买回来的紫甘蓝外皮可能会有灰尘，我们只需要简单冲洗一下就可以。
然后把紫甘蓝泡入水中，浸泡一段时间，就要清洗用手来回的揉搓，这样能去除大部分停留在表面的灰尘，在清洗紫甘蓝的时候一定要注意清洗各个角落，来回揉搓，这样才会清洗干净。
盐水浸泡发
把紫甘蓝先进行剥片处理，放入淡盐水中浸泡一段时间，这样就可以杀菌，捞出来清洗干净再切为丝状或者块状，然后再按照自己喜
欢的方式进行凉拌，虽然这种方法可能不会完全清除残留的农药，但是也比简单的清洗健康许多。
需要注意的是，不能将紫甘蓝先切丝在进行侵泡，因为这样也可能会造成紫甘蓝营养价值的丢失。
三、凉拌紫甘蓝的家常做法
1.将紫甘蓝用水清洗干净，切成丝状然后倒入盐水浸泡十几分钟，这样可以起到杀菌的效果。
2.香菜切成小段，切好的紫甘蓝放入盆中加入两勺盐搅拌均匀，腌制十分钟左右，然后拿出来，沥水。
3.在一个干净的小碗中加入白醋和白糖，搅拌直到白糖充分溶解，加入切成段的香菜和紫甘蓝，再倒入香油、酱油搅拌均匀就可以吃了。
5种正确的洗蔬菜法
5种正确的洗蔬菜法
我们生活中常常吃蔬菜，蔬菜怎么洗才干净吗?下面店铺给你介绍一下正确的洗蔬菜法。
正确的洗蔬菜法1、流水冲洗+浸泡法
此方法用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。
一般先用清水浸泡15分钟后，再用流水冲洗两三遍。
果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以洗这些蔬菜时可加入少量果蔬清洗剂。
正确的洗蔬菜法2、去皮法
蔬菜瓜果的表面农药量相对较多，所以，削皮是一种较好的去除残留农药的方法。
可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。
正确的洗蔬菜法3、储存法
在存放过程中，农药可随时间缓慢地分解为对人体无害的物质。
所以，对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，减少农药残留量。
此方法适用于南瓜、冬瓜等不易腐烂的品种。
同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的果菜。
正确的洗蔬菜法4、流水冲洗+碱水浸泡法
可用于各类蔬菜瓜果。
先将蔬菜瓜果表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中5~15分钟。
碱水的配制比例是：在500毫升水中加入碱面5~10克。
浸泡后，用清水冲洗3~5遍即可。
正确的洗蔬菜法5、加热法
常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。
先用清水将这些作物的表面污物洗净，放入沸水中2~5分钟捞出，然后用清水冲洗1~2遍即可下锅炒或烧。
尖包菜的处理方法
尖包菜的处理方法
一、选择新鲜尖包菜
选择菜叶饱满鲜嫩,无黄变或污损的尖包菜。
提前去掉菜根,洗净杂质。
二、浸泡处理
用温开水浸泡尖包菜5-10分钟,可以减少菜叶的苦味,还可去除残留农药。
三、切块处理
把尖包菜叶切成大小均匀的段或块,方便后续的烹调用工序操作。
四、炒制方法
下锅加油,加入蒜蓉、红辣椒等调料,然后下入尖包菜翻炒,加盐等调味。
五、煮食方法
将尖包菜和肉类、香菇等材料一起下入汤锅,用小火煮20-30分钟,可作为汤料食用。
六、凉拌食用
将切好的尖包菜与佐料拌匀,调入香油、醋、糖、盐等,冷却后即成美味凉拌菜。
七、火锅料配
将切好的尖包菜放入火锅boiled quickly 即可,也可搭配其它食材食用。
八、腌制泡菜
在盐水中浸泡尖包菜后,配以辣椒、蒜片等腌制,酸菜可食用或作为泡菜。
九、注意事项
不要生吃尖包菜,烹调时加盖以保持营养。
汤料可多食用。
买包菜时，选紧实的还是松散的，别选错了
买包菜时，选紧实的还是松散的，别选错了一、包菜的历史？大家爱吃包菜、经常买包菜，却不知道，包菜有个非常好听的名字，叫做甘蓝，原产于地中海北岩，中国各地均有培育，喜欢温和冷凉的气候，不耐炎热，25度以上就会生长缓慢，不耐干旱和水渍，喜欢疏松肥沃的土壤。
甘蓝是一种非常古老的蔬菜，在四千年前的古希腊罗马时代人们就开始将包菜制作成美味佳肴，在中国的东北，甘蓝叫做“大头菜”，云南俗称“莲花白”。
公元四世纪，也就是南北朝事情，甘蓝传入我们国家。
二、包菜的种类？给大家介绍包菜的种类之前，必须要给大家介绍一下什么是定植？虽然这个属于栽培技术，但还是同包菜的种类息息相关，大致上定值是指：选择苗龄40天左右，6-8片真叶壮苗，在阴天或者是晴天傍晚进行定植，行距55厘米，株距35-40厘米，亩栽3000-3500株。
给大家介绍完什么是定植之后，下面，我们给大家简单地说说包菜的种类，大致上是这么4个种类：1、尖头形包菜，叶球顶部尖，近似心脏形状，多为早熟或早中熟品种，定植到叶球成熟需要50-70天，代表品种有鸡心甘蓝、牛心甘蓝等，产量较低。
2、圆头形包菜，叶球圆球形，多为早熟或早中熟品种，定植到收获需要50-70天，外叶较少，叶球紧实，代表品种有：金早生、北京早熟、山西一号、金亩84等。
在南方地区可以越冬栽种，产量通常低于平头包菜。
3、平头形包菜，叶球扁圆形，多为中熟或者晚熟品种，定植到收获需要70-100天，代表品种有：黑叶小平头、黄苗等，品质好，产量高。
4、杂交包菜，欧美国家广泛使用的甘蓝杂交品种，优良杂交品种有：京丰1号、夏光、报春、庆丰、晚丰、中甘11号等。
三、包菜的挑选方法？包菜的挑选方法，大多时候，大家不太了解圆球形包菜同平头形包菜之间的差别，往往都会通过价格来进行简单的判断，所以，我们在挑选包菜的时候，首先要确定的是，怎么做来吃？依据自己想好的吃法，来锁定包菜的品种，是选择平头包菜、还是圆头包菜？1、挑选包菜，首先看的就是外观，新鲜的包菜看上去比较光滑，没有太多褶皱，如果表面色泽发黑，有损伤，甚至还有虫眼，就说明不新鲜。
卷心菜应该怎么洗
卷心菜应该怎么洗
卷心菜也称包菜。
怎么清洗包菜很多曾发生过的因蔬菜农药残留造成的食物中毒事件，相当一部分是由食用韭菜和包菜引起的。
买回的叶类蔬菜该如何处理，才能最大限度减少残留农药的摄入?
卷心菜正确洗法步骤：
(1)去外叶
高丽菜最外层的叶菜是最容易有农药残留，清洗前最好把外层叶菜挑掉。
(2)去茎部
茎部也是最容易残留农药,清洗前必须把茎部部分切除。
(3)流动清水洗
清洗高丽菜最好放在水中浸泡10~20分鐘后，再用流动清水冲洗。
(4)轻刷每片叶菜
经过浸泡及流动清水冲洗后，可再利用菜瓜布海棉面或软毛刷，把包菜每片叶菜轻刷一遍，去除残留农药的效果最好。
可用洗米水清洗菜叶，用洗米水清洗包菜有效去掉毒性，因洗米水是碱性，而一般农药呈酸性，但要确认使用的是乾净的洗米水。
卷心菜保存妙方：
1.未食用完的包菜，可用麵粉稀释成浆糊状涂在高丽菜茎部，因吸收麵粉养分，可使包菜延长保存时间。
2.在涂上麵粉的茎部上，盖上一片厨房纸巾或湿纸巾，使麵
粉不会沾到冰箱或其餘物品。
3.包菜放置冰箱保存，并以茎部朝下，呈包菜生长的方向放置，可延长保存时间。
卷心菜注意事项;
勿用盐水洗包菜
千万不要用盐巴清洗包菜，盐巴会在包菜上形成盐水膜，就如同一层保护层，在清洗过程中，清水无法穿透保护层，就不能清除农药残留。
在烹飪蔬菜时，不要把锅盖盖上，这会使残留在包心菜上的农药无法挥发掉。
广西酸包菜的腌制方法
广西酸包菜的腌制方法广西酸包菜是广西地区的一道传统酸菜，它选用新鲜的卷心菜作为原料，通过一系列腌制处理，使其成为酸爽可口的佳肴。
下面我将详细介绍广西酸包菜的腌制方法。
材料准备：1. 卷心菜：鲜嫩的紧实卷心菜是制作酸包菜主要原料，选购时应选择外观完整、没有叶子黄枯和病虫害的卷心菜。
2. 盐：腌制酸包菜需要盐作为调味品，要选择食用盐而非岩盐等其他种类的盐。
步骤一：清洗卷心菜1. 将卷心菜洗净，去除叶子上的泥土和杂质。
2. 将卷心菜切成小块或拉成小片，大小一般为3-4厘米长。
步骤二：盐化卷心菜1. 在一个干净的容器中放入切好的卷心菜块。
2. 撒入适量的盐，一般是卷心菜总重量的2-3%，根据自己的口味可适量增减。
3. 用手揉搓均匀，使盐能够充分渗透到卷心菜内部，同时卷心菜也会出水。
4. 盖上盖子，放置30分钟至1小时，稍微腌制一下。
步骤三：漂洗卷心菜1. 将盐化的卷心菜取出，用流动的水冲洗干净，尽量将多余的盐和杂质洗掉。
2. 捞出后放在漏网或篮子中沥水，使卷心菜表面的水分尽量流干。
步骤四：加入调味料1. 将沥干的卷心菜放入一个干净的容器中。
2. 加入适量的调味料，广西酸包菜的调味料通常有辣椒粉、蒜末、姜末、白糖、鸡精和味精等。
3. 用手将调味料和卷心菜充分拌匀，使调味料均匀附着在卷心菜上。
步骤五：压实卷心菜1. 将已经拌好的卷心菜放回容器中，用手或者其他重物压实。
2. 可以使用一块干净的重物，如石头或者水瓶作为压力，使卷心菜受到均匀的压力，有利于调味料的渗透。
3. 盖上盖子，使卷心菜腌渍的时间更久，味道更浓郁。
步骤六：贮存酸包菜1. 将压实后的卷心菜放在一个密封的容器中，建议使用玻璃瓶或者陶瓷瓶。
2. 盖上盖子，将瓶子放置在阴凉通风的地方。
3. 酸包菜需要腌渍的时间一般为3周至1个月左右，时间愈长，口感愈好。
步骤七：保持酸包菜质量1. 在吃之前，每隔2-3天打开瓶盖，释放内部的气体。
2. 如果发现表面有霉菌生长，应该及时将霉菌去除，并尽量避免触及到卷心菜。
空心菜清洗方法1、盐水浸泡
空心菜清洗方法1、盐水浸泡空心菜清洗方法1、盐水浸泡一般蔬菜先用清水冲洗3—6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。
对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。
空心菜清洗方法2、碱洗先在水中放入一些碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。
也可用小苏打代替，但要延长浸泡时间到15分钟左右。
空心菜清洗方法3、用开水烫在做青椒、菜花、豆角、芹菜时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90%的残留农药。
空心菜清洗方法4、用淘米水洗淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。
把蔬菜在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水洗干净，就能使残留的农药成分减少。
空心菜的功效1、通便空心菜含有钾、氯等可调节水液平衡的元素，食用后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。
2、凉血排毒空心菜性凉，对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可凉血排毒、防治痢疾、预防感染。
3、降脂减肥空心菜所含的烟酸、维生素c等能降低胆固醇、甘油三酰，具有降脂减肥的功效。
4、降血压常吃空心菜可降血压，故此能治疗因高血压引起的头痛病;因此营养师建议心血管病患者常吃空心菜。
5、降低血糖空心菜里有一种分类是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰岛素成分所以可以降低血糖，能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜，是糖尿病患者的好选择。
挑选空心菜的方法 1.叶子越绿越新鲜空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新鲜。
2.切口无腐烂或变色茎管底部的切口要无腐烂或变色，如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。
3.茎管细的口感细嫩口感方面，茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆。
偏绿菜梗的口感细嫩;偏白菜梗的口感比较脆。
空心菜烹饪方法1、蒜蓉空心菜食材：空心菜 (500克)、蒜蓉、蚝油、食盐。
做法：1、空心菜洗净，控水。
2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。
3、把空心菜的节和叶子分为段，摘下。
4、先热锅再热油，蒜茸等油热了之后放入锅里炒香。
这些食物小心越洗越脏
这些食物小心越洗越脏作者：来源：《中老年健康》2016年第02期很多人习惯把买回来的海鲜、肉类洗一洗再储存，菜花、包心菜用水冲一冲就烹饪，其实这样处理肉类、海鲜及个别蔬菜，只能越洗越脏。
下面，教您正确的处理方法：鱼类倒入醋水中泡泡买新鲜的鱼，腥味是难免的。
用水冲洗虽然把表面的脏血、残余的内脏洗干净了，却洗不掉那股腥味。
正确方法：将鱼泡入冷水中，倒入两汤匙醋，过1小时再去鳞清洗，很容易就洗干净了。
或用淘米水擦洗，才能真正把鱼洗干净，又不会太腥。
螃蟹贝类用淡盐水浸泡海鲜都会比较难洗，因为螃蟹及贝类所带的脏东西不是在表面而是在体内。
正确方法：先用盐水洗刷一下螃蟹的体外，再将螃蟹放入淡盐水中浸泡，让它吐掉胃内的污物，再反复换水，才能确保干净。
贝类泡在水中的同时要再放一把菜刀或其他铁制器，这样，贝类动物就会把泥沙吐出来，一般3小时就可以了。
猪肉用淘米水浸泡在菜市场买回来的猪肉总有股味道，而且用水洗越洗越油，很难洗净。
正确方法：淘米的时候留下洗米水，然后将猪肉放在淘米水中浸泡5分钟左右再洗就干净了。
猪下水用面粉擦再冲水买回来的猪心、猪肝和猪肠总有一股异味，如果不洗干净了，就算再煮味道还是令人不爽。
正确方法：冲过水之后，把水沥干，再放些面粉擦一下，再冲水，这样就可以把难洗的猪内脏都洗干净了。
蘑菇用温水泡是不是觉得蘑菇不难洗，只要把表面的泥沙冲掉就行了？其实这样会让蘑菇越洗越脏。
正确方法：很多菇类背面遍布着“腮页”，应该将香菇泡在温水里1小时左右，然后用手顺着一个方向旋搅10分钟左右，让香菇的“鳃页”慢慢张开，好让那里面的沙粒落下。
特别是干香菇，不要浸泡完之后直接在水里拿出来捏掉水分，应该用足够多的水泡着，再轻轻地将香菇捞出来用清水冲洗干净。
菜花用牙刷刷盐水泡菜花表面看似干净，其实内部很容易有灰尘和小虫子。
正确方法：先用牙刷刷菜花表面，再掰成小朵，用盐水浸泡15分钟，之后用清水冲洗干净再烹饪。
卷心菜叶子剥开再冲洗卷心菜是使用农药较多的蔬菜，一般大家都是整棵在水中浸泡片刻就烹饪，其实这是错误的。
空心菜怎么洗才干净
空心菜怎么洗才干净
1、盐水浸泡法：在清理空心菜之前，先用清水将空心菜洗干净，在在盆中加水加盐，将已经处理干净的空心菜置于盐水中浸泡一段时间之后，在将其置于清水中清洗干净，这样可以保证空心菜上残留的农药被清理干净，而且这种方法也不仅仅只针对于空心菜一些包包菜、白菜之类的都可以用盐水浸泡之后在烹制。
2、碱水清洗法：碱水清理的话这种方法可能比较少见，有的人家中也不一定会有碱水，可以用小苏打代替，小苏打也是碱性物质，处理的时候先将空心菜置于清水中清洗一段时间之后，将空心菜中的有害物质先冲洗一点时间，再将处理好的空心菜置于碱水中浸泡一段时间之后置于清水清洗干净之后即可烹制。
3、开水焯洗法：开水焯水这种方法是一种比较常见的一种方法，在烹制的时候将处理好的空心菜置于烧开的热水中进行焯水处理，这样不仅可以将食材中的农药残留其能力干净，还能去除食材自身带有的叶酸，使食材减少苦涩味，口感更加脆甜，不仅是空心菜可以这样做，包菜、白菜、菠菜等蔬菜都可以先进性焯水处理后在烹制。
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包菜生菜的清洗方法
包菜生菜的清洗方法引言在日常生活中，我们经常食用包菜生菜这类蔬菜，它们不仅营养丰富，而且口感清爽，备受喜爱。
然而，包菜生菜种植过程中可能会接触到农药和沙土等杂质，清洗工作就变得尤为重要。
本文将介绍一些包菜生菜的清洗方法，确保您在食用这些蔬菜时能够更加放心和安心。
步骤一：准备工作在清洗包菜生菜之前，我们需要做一些准备工作，以确保清洗的顺利进行。
1. 购买新鲜蔬菜：选择新鲜的包菜生菜非常重要，这样能够保证它们的口感和营养价值。
2. 准备清洗用具：清洗包菜生菜的时候，我们需要准备一把锋利的刀、清洗盆、一把刷子以及干净的毛巾或纸巾。
步骤二：洗去表面杂质按照以下步骤，清洗包菜生菜的外表杂质：1. 将包菜生菜放在水龙头下冲洗：冲洗的水温度应该与常温相近。
用手轻轻将包菜生菜在水龙头下一洗。
2. 用刷子刷洗土壤：如果发现包菜生菜上有土壤附着，可以使用刷子轻轻刷洗。
注意不要用力过猛，以免损坏菜叶。
3. 重复冲洗：再次将包菜生菜放在水下冲洗一遍，以保证杂质彻底洗净。
4. 在清洗盆中浸泡：填满清洗盆的水，将包菜生菜放入其中。
水面要足够深，能够完全浸泡住蔬菜。
5. 搓洗生菜：用手将包菜生菜在水中来回搓洗，以进一步去除杂质。
搓洗的时间约为1-2分钟。
6. 捞出生菜：将包菜生菜从清洗盆中捞出，让水自流干净。
7. 用毛巾或纸巾擦干：将洗净的包菜生菜用干净的毛巾或纸巾轻轻擦干表面的水分。
步骤三：处理叶片和茎部经过上述步骤的清洗，包菜生菜的外表杂质已经被彻底去除。
接下来，我们需要处理叶片和茎部。
1. 移除叶片受损部分：如果叶片上有受损的部分，可以用刀将其切除，以防影响食用。
2. 切除底部的多余部分：包菜生菜的底部通常有较多的多余部分，我们可以用刀将其切除，以便更好地清洗。
3. 将包菜生菜切成适当的大小：根据个人喜好和需要，将包菜生菜切成适当的大小，以方便烹饪或食用。
结论通过以上步骤，我们可以彻底地清洗包菜生菜，去除其中的农药和沙土等杂质。
机关食堂蔬菜的清洗工作流程
机关食堂蔬菜的清洗工作流程机关食堂蔬菜清洗流程为了保障食堂蔬菜的卫生和干净，我们需要遵循以下流程：一、目的加强食堂蔬菜的清洗干净卫生。
二、蔬菜清洗流程说明1.准备工作1）先用洗洁精清洗洗菜池。
2）准备菜筐、砧板、刀具、防水围裙、笊篱及板凳等。
3）了解当餐使用的青菜的品种及各个品种的数量。
2.除杂1）青菜应一片片掰开，摘除黄叶、菜梗、虫子，异物及腐烂部分。
2）包菜、大白菜应先摘除黄叶、异物、保鲜纸和腐烂部分后切剁,切剁时把菜品的根茎部分完整的切除。
3.浸泡1）水︰盐比例约为100︰1.2）浸泡的时间为20分钟左右。
3）浸泡后应仔细清洗一遍。
4.清漂1）一次清洗后在清水池中浸漂15分钟左右。
2）漂过后再仔细清洗第二遍。
5.装筐1）二次清洗后装入指定菜筐；并整齐摆放到指定位置控水。
2）控水时注意保洁，防止交叉污染。
6.清理现场1）清理垃圾及菜篓。
2）围裙、笊篱及板凳等用品用具放到指定位置。
3）将洗菜池、地面、墙面及下水道等清洗干净。
三、蔬菜清洗流程图准备工作——粗洗——浸泡——清洗——装筐——清理现场粗选将蔬菜进行粗选，去除野菜、黄叶、烂叶及异物。
洗涤将粗选好的蔬菜用水清洗数次。
浸泡将冲洗过的蔬菜放入清水中浸泡，青菜浸泡15分钟，瓜果浸泡30分钟。
清洗将浸泡过的蔬菜放入清水中仔细清洗。
装筐将清洗好的蔬菜、瓜果分类放入指定菜筐中等待使用。
清理现场清理垃圾及菜篓，将洗菜池、地面、墙面及下水道等清洗干净。
以上流程可以保证食堂蔬菜的卫生和干净，为大家的健康保驾护航。
怎么炒包菜不出水 炒包菜的家常做法窍门
怎么炒包菜不出水炒包菜的家常做法窍门
包菜的叶片多，清洗跟烹饪起来比较麻烦，而且包菜洗净后炒的时候容易出水，这样会影响菜的口干，那么怎么炒包菜不出水呢?
一、怎么炒包菜不出水
炒着吃包菜的时候会发现包菜容易有水出现，这时候我们只需要用大火去炒就可以了。
而且如果我们想要让包菜能够完全的入味，只需要用淡盐水清洗一遍包菜，然后手撕下来就可以了，压扁之后才可以更容易入味。
二、炒包菜的家常做法窍门
1、在洗包菜时可以先将包菜清洗干净后再撕成片状，这样能保证包菜中的营养元素不大量流失。
2、包菜清洗干净后要甩干，这样在烹炒的过程中才不会导致锅中水分渗出太多，对包菜的口感造成影响。
3、炒制大蒜辣椒的时候要小火煸炒，以防火大影响包菜的口感。
4、包菜加入油锅翻炒要注意大火翻炒，让包菜全方位的均匀受热，这样才不会有炒不熟的感觉。
5、包菜炒到断生时便可加入食盐味精等进行调味，如果包菜出水的话可能是因为烹炒太老。
6、在炒包菜的时候也可能加入料酒或者白糖，能更好的提鲜。
三、手撕包菜怎么炒好吃
准备好包菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右，
还需要陈醋、老抽、糖、盐、鸡精各少许。
把包菜用手撕成小片，把干辣椒剪成小段，蒜切成片，等到锅中油热的时候关成小火，然后在锅中放入蒜片爆香，放入花椒和干辣椒，炒出香味的时候，放入包菜，炒到稍稍变色，再在其中放入陈醋和老抽，翻炒均匀，放少许的糖提鲜，最后加少许盐和鸡精调味就可以了。
包菜的保存方法及时间
包菜的保存方法及时间包菜，又称圆白菜或结球甘蓝，是一种常见的蔬菜。
它含有丰富的维生素C、纤维素和多种矿物质，具有丰富的营养价值。
然而，包菜在保存过程中容易变质，所以正确的保存方法和时间对于保持包菜的新鲜度和口感至关重要。
下面将详细介绍包菜的保存方法及时间。
保存前的准备在保存包菜之前，首先要对包菜进行基本的准备工作，以便延长其保存时间。
1. 清洗：将包菜放入清水中，用手轻轻地清洗干净。
注意不要用力揉搓，以免损坏包菜的结构。
清洗之后，将包菜沥干水分。
2. 去除外叶：将包菜的外叶去掉，这些叶子往往受到虫害或已经受损，容易导致细菌滋生，影响菜品的口感和保鲜效果。
3. 分割处理：将包菜切成适合使用的大小，这样可以减少在保存和烹饪过程中的浪费。
保存方法及时间常温保存法包菜也可以在常温下保存，但是在此情况下，要注意以下几点：1. 常温下保存的时间最好不要超过2天。
因为在常温下，包菜容易出现腐烂的情况，尤其是在夏季或潮湿的地方。
2. 将包菜放在通风良好、阴凉的地方，避免阳光直射。
阳光会加速包菜叶片的水分蒸发，导致包菜变黄和腐烂。
3. 定期检查包菜的状态。
一旦发现包菜有不正常的气味或出现腐烂的迹象，应及时将其清除，以免影响整体的保鲜效果。
冷藏保存法冷藏是保存包菜的最佳方法，它可以延长包菜的保鲜时间和保持口感。
1. 清洗并沥干包菜之后，用保鲜膜将整个包菜紧密地包裹起来。
这样可以避免包菜受到空气污染和水分蒸发。
2. 将包菜放入冰箱蔬菜保鲜室或低温保鲜室中，冰箱的温度最好控制在0-4摄氏度。
冷藏的温度可以延缓包菜中细菌滋生的速度，使其保持新鲜。
3. 将包菜放在封闭的塑料袋中，防止其与其他食材接触，避免异味交叉感染。
4. 冷藏保存的时间一般为1周左右。
超过这个时间，包菜的质量会逐渐下降，口感也会变得差。
冷冻保存法如果打算长期保存包菜，冷冻是一个不错的选择。
下面是具体的步骤：1. 清洗并切割包菜。
将清洗干净的包菜切成适合使用的大小，可以是片状、丝状或块状。
紫甘蓝怎么洗？
紫甘蓝怎么洗？紫甘蓝怎么洗紫甘蓝清洗之前放入盐水里泡5分钟，这样可以使里面的虫子出来；然后用刀切开，放入水中清洗即可。
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。
是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。
紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。
营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。
紫甘蓝怎么清洗才干净紫甘蓝在洗之前，放入盐水里泡5—10分钟，可有效去除里面的虫子，然后用刀切开，放入水中清洗。
紫甘蓝为十字花科，芸苔属的一年生或两年生草本植物，是我国重要蔬菜之一。
除芥蓝原产中国外，甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。
早在4000～4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培。
紫甘蓝的食疗价值可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛；紫甘蓝可补骨髓、润脏腑、益心力。
主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
1.防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标。
2.因为颜色深紫而拥有更多的营养物质。
尤其含有丰富的维生素C、维E和B族，更有使其呈现深紫色的抗氧化的花青素。
3.富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。
所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃，它也是妇女的重要美容品。
4.含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。
5.有杀菌消炎的作用，如：咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类。
6.可增进食欲，促进消化预防便秘。
是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。
包菜的清洗方法
包菜的清洗方法包菜，就是卷心菜、圆白菜，很多人爱吃，手撕包菜、干锅包菜等等都非常好吃，所以，包菜也成了常用的蔬菜，卫生情况更要注意了。
包菜看起来很干净，其实卷心菜这种十字花科的植物，有种虫子专门会钻到它里面去，所以农药一般也会专门去喷洒到里面，所以一定要把里面也洗干净。
一是去外叶。
包心菜最外层的叶菜是最容易有农药残留，清洗前最好先把外层叶菜挑掉。
二是去茎部。
茎部也是最容易残留农药，清洗前必须把茎部部分切除。
三是流动清水洗。
最好放在水中浸泡30至40分钟后，再用流动温水冲洗两遍。
还有可以用淡盐水浸泡十分钟，但不要切开再洗，维生素和其他营养成分会流失的。
1.卷心菜的外表建议大家挑选没有伤痕印记的、没有虫子洞的、没有明显化肥痕迹的菜。
黑色的洞洞是虫子咬过的痕迹。
而白花花不均匀的生长在卷心菜外表的可能是农药点的不好而形成的。
建议大家主要挑选外表光滑，并且没有坑坑包包的为好的卷心菜。
2.卷心菜的颜色普遍的卷心菜是绿色和白色混掺的，一般绿色部位是嫩叶，而白色部位是菜邦。
喜欢吃嫩嫩叶子的朋友，应当主要挑选绿色部分较多的。
喜欢吃脆脆而硬是部分的，应当主要挑选外表白色部分较多的。
建议大家挑选的时候，挑选鲜绿色的卷心菜，会很新鲜的。
3.卷心菜的分量这种应季蔬菜因为很新鲜所以会普遍很沉的。
大家可以用手试试卷心菜的分量，如果感觉很软乎，没有什么重量的一定是存放很长时间的蔬菜了。
建议大家挑选时候主要选择较沉的卷心菜。
4.卷心菜的根部大家知道蔬菜的生长靠的是根，而采栽也从根部开始的。
根部的颜色是淡绿偏向白色的那么是很新鲜的卷心菜了。
如果根部已经腐烂了而且很萎缩的样子，应该是时间长时间的了。
大家挑选的时候多挑菜邦干净，并且很充实的菜邦。
5.卷心菜的软硬度新鲜的卷心菜因为营养丰富所以会很硬是。
如果外表捏起来很稀软的话那么就应该考虑是没有水分的蔬菜了、外表很干净，很清爽的卷心菜是新鲜的程度会很大。
建议大家挑选的时候用手指捏捏，看是否瘪瘪了。
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包菜的清洗方法
导读：我根据大家的需要整理了一份关于《包菜的清洗方法》的内容，具体内容：包菜看起来很干净，人们一般将外层菜叶择掉之后，整个冲洗就开始切菜做菜了，其实，这样是不干净的。
下面我带你了解，希望对你有帮助!包菜，就是卷心菜、圆白菜，很多人爱吃，手撕...
包菜看起来很干净，人们一般将外层菜叶择掉之后，整个冲洗就开始切菜做菜了，其实，这样是不干净的。
下面我带你了解，希望对你有帮助!
包菜，就是卷心菜、圆白菜，很多人爱吃，手撕包菜、干锅包菜等等都非常好吃，所以，包菜也成了常用的蔬菜，卫生情况更要注意了。
包菜看起来很干净，其实卷心菜这种十字花科的植物，有种虫子专门会钻到它里面去，所以农药一般也会专门去喷洒到里面，所以一定要把里面也洗干净。
一是去外叶。
包心菜最外层的叶菜是最容易有农药残留，清洗前最好先把外层叶菜挑掉。
二是去茎部。
茎部也是最容易残留农药，清洗前必须把茎部部分切除。
三是流动清水洗。
最好放在水中浸泡30至40分钟后，再用流动温水冲洗两遍。
还有可以用淡盐水浸泡十分钟，但不要切开再洗，维生素和其他营养成分会流失的。
挑选包菜的方法
1.卷心菜的外表
建议大家挑选没有伤痕印记的、没有虫子洞的、没有明显化肥痕迹的菜。
黑色的洞洞是虫子咬过的痕迹。
而白花花不均匀的生长在卷心菜外表的可
能是农药点的不好而形成的。
建议大家主要挑选外表光滑，并且没有坑坑包包的为好的卷心菜。
2.卷心菜的颜色
普遍的卷心菜是绿色和白色混掺的，一般绿色部位是嫩叶，而白色部位是菜邦。
喜欢吃嫩嫩叶子的朋友，应当主要挑选绿色部分较多的。
喜欢吃脆脆而硬是部分的，应当主要挑选外表白色部分较多的。
建议大家挑选的时候，挑选鲜绿色的卷心菜，会很新鲜的。
3.卷心菜的分量
这种应季蔬菜因为很新鲜所以会普遍很沉的。
大家可以用手试试卷心菜的分量，如果感觉很软乎，没有什么重量的一定是存放很长时间的蔬菜了。
建议大家挑选时候主要选择较沉的卷心菜。
4.卷心菜的根部
大家知道蔬菜的生长靠的是根，而采栽也从根部开始的。
根部的颜色是淡绿偏向白色的那么是很新鲜的卷心菜了。
如果根部已经腐烂了而且很萎缩的样子，应该是时间长时间的了。
大家挑选的时候多挑菜邦干净，并且很充实的菜邦。
5.卷心菜的软硬度
新鲜的卷心菜因为营养丰富所以会很硬是。
如果外表捏起来很稀软的话那么就应该考虑是没有水分的蔬菜了、外表很干净，很清爽的卷心菜是新鲜的程度会很大。
建议大家挑选的时候用手指捏捏，看是否瘪瘪了。
6.另外，卷心菜外层叶菜最容易残留农药，尽量不要挑叶菜表面有明显药斑。
药斑多为蓝绿色或黄色，很好辨认。
风灾、水灾过后，尽量不要购
买包心菜，因为经过强风和猛雨的冲刷下，许多养分都流失，浸过大量雨水的包心菜，菜叶都已经不新鲜。
包菜的食用须知
适宜人群：一般人群均可食用。
特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。
不适宜人群：1.皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。
包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
2. 卷心菜具有补血的作用，血液黏稠的人不能吃。