职工食堂承包经营方案精

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职工食堂承包经营方案优秀13篇

职工食堂承包经营方案优秀13篇承包职工食堂方案篇一1、食堂实行工资定额包干+变动工资考核；2、餐厅实行全额承包经营。

承包人享有自主经营权和用工、分配权限，食堂、餐厅各自独立核算。

餐厅营业场地实行有偿使用，按实际使用面积支付给公司月租金。

厂门口西侧和车库楼上餐厅每平方米月租金15元，厂内食堂使用部分暂时免交房租。

1、食堂：满足生产区员工的就餐；2、餐厅：满足生活区员工的就餐，兼带外来人员就餐和客户招待就餐。

承包方保证饭菜数量、质量供应，服务热情周到，卫生达到饮食行业标准。

1、食堂：满意率85%以上的得变动工资100%，满意率低于85%以下时按下降率扣减变动工资。

2、餐厅：满意率85%以上的净利润的60%作为奖金分配，满意率每下降10%，在净利润60%中扣除5%，依次类推。

1、食堂：实行定员、定额包干工资和变动工资分配办法。

⑴定员：10人⑴包干工资：月营业额达到35000元时，上手师傅18元/天，其他人员15元/天，月营业额低于35000元时包干工资按下降率扣减，取消变动工资。

⑴变动工资：月营业额35000元，变动工资得50元/人；月营业额37000元，变动工资得150元/人；月营业额39000元，变动工资得250元/人；月营业额42000元，变动工资得350元/人；2、餐厅：承包人和所属人员的报酬由承包人自行分配，其分配方案必须符合现有工资政策和公司工资结算规定，由主管部门审查后报公司领导审核。

承包职工食堂方案篇二尊敬的企业，为了对贵企业的食堂加强管理，进一步改善员工就餐环境，本人结合对贵厂的实际情况及贵企业的实际要求，特拟定以下经营管理方案，敬请参阅：本人愿承包经营贵企业员工食堂：合作期限为年，合同期满后同等条件优先继续合作；具体工作安排如下：1、餐厅、厨房及相应配套场地的提供2、厨房设备、等固定资产投资3、餐厅的管理与支持4、卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查5、承担电费6、每月定期按合同付清员工的用餐费用，违期不付清，按银行利息结算。

职工食堂承包经营方案精

职工食堂承包经营方案精集团标准化工作小组 #Q8QGGQT-GX8G08Q8-GNQGJ8-MHHGN#餐厅经营方案四、经营管理措施(一强化食品安全措施 , 确保职工在校饮食安全 . 一是要建立安全责任制 , 食堂与与校方签定安全责任状 , 按食品卫生法 , 产品质量法和校方的要求条款组织生产经营 , 提供安全食品 , 确保饮食安全 . 二是建立企业内部的安全监督管理体系 , 配备专一的食品卫生质量监督员 , 所有员工要与公司签定卫生安全责任状 , 把卫生安全责任落实到每个人 , 所有进入食堂员工都要经过卫生监督部门体检并核发健康证明 , 所有管理人员 (包括企业内外部到食堂检查工作 , 均要通过本食堂食品卫生监督员同意并发专门防护衣服和证卡 , 方能进入 . 三(更多精彩文章来自“秘书不求人” 是建立食品安全预警制度 , 所有制度张贴上墙 , 出现问题应即时向校方报告和有关部门报告 , 及时做出急救措施 , 力争把损失降到最低程度 .(二增加花色品种 , 完善保温措施 , 改善职工就餐质量 . 一是添置必要的设备 , 从提高花色上减少就餐人数的流失 , 如增加油饼 , 馅饼 , 千层饼 , 热干面 , 清汤 , 胡辣汤等品种或产量 , 满足职工之需求 , 增加经营者的收入 ; 二是选用符合卫生标准的夹层保温设备作为盛售饭器具 , 保证职工吃上热气腾腾的饭菜 , 三是设立饭菜质量投诉意见箱和聘请由职工出任的流动食品质量与价格监督员 . 定期对饭菜的质量如温度 , 品种数量等进行抽查 , 并向校方反馈 .(三管理机构与责任制 . 根据一中食堂的建设特点和经营指导思想 , 确定 " 统一经营 , 统一管理 , 统一核算 , 内部分组责制考核 " 为经营者的食堂运行机制 .1, 经营者以公司名义与一中校方签定合同并成立 :郧县一中食堂管理部 , 履行具体经营管理职责 , 以郧县一中食堂名义对内对外开展工作 . 生产部门为三个生产车间 , 一个品种开发车间作为生产加工主体 , 各车间按计划生产同样产品 , 以销售量作为目标考核的依据 ; 成立财务 , 仓库 , 采购 , 质检等部门以统一管理和收发财物 , 把整个生产经营控制在食堂管理部统一经营管理之中 . 管理机构如图 .(四 , 成本费用管理 . 职工食堂的特殊性决定了经营者的低利回报 , 管理者必须强化成本管理 , 向管理要效益 . 一是成立采购组 , 对蔬菜市场变化随时做出反映 , 在保鲜时间许可范围内最大限度地选择进货渠道 , 降低材料成本价格 ; 二是建立健全内部信息和控制制度 , 对所有材料成本进行量化管理 , 按日反映出材料成本的购进 , 销售 , 加工 , 库存情况 , 以及时做出补货措施 , 杜绝人情货 , 人情价 , 凡进货物均要复称 , 核价 , 做到日计量 , 月盘存 , 对数量长短及时处理 ; 三是量化管理费用 , 严格按照计划核销管理费用 , 在计划范围内 , 对部分费用实行包干 , 对部分项目实行目标合同管理 , 确保每项费用控制在计划范围内 , 以确保食堂正常运行 .五、建立健全配套的管理制度在开展经营的 1个月内建立合同目标管理 , 食品卫生安全 , 安全操作规程 , 各环节岗位责任制 , 精神文明建设 , 内部员工奖惩等六项管理制度 , 使经营管理行为有章可循 . 每套制度装订成册 , 均报校方一份 , 以争取监督管理。

关于食堂承包经营【六篇】

关于食堂承包经营【六篇】一、：xx快餐成立于20xx年是一家专业承接食堂和外送的餐饮公司。

二、承包优势：1、从事餐饮行业多年，具有丰富的专业知识。

三、合作方式：1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备、及水电、燃气费用，我公司提供厨师一名，厨师助理一名，面点一名（工资6300元）管理费（3000元）。

采购由贵公司负责或者我公司采购给贵公司报账。

午餐20元标准（5个热菜，2个凉菜两种主食一个汤，例如：热菜扁豆烧排骨干炸带鱼蒜苔肉丝双色草菇菠菜粉丝。

凉菜爽口芹条拌豆付丝。

疙瘩汤。

）午餐30元标准（6个热菜，3个凉菜3种主食一个汤，例如：白灼大虾土豆炖牛肉腰果鸡丁小炒茶树菇清炒菜心麻婆豆腐。

凉菜橙汁瓜条三色海带丝酱肘花。

莲藕排骨汤。

）或者隔几天做一次水饺，面条，米线等风味小吃。

晚餐需要另行商议。

菜谱做到1周不重复。

3、贵公司有条件尽量提供员工住宿房间。

4、承包期间必须添置或需要更换的厨房设备，由我方提出申请，经贵公司同意并负责添置。

经营期间如人为损坏，有我方照价赔偿，自然损耗除外。

（加一个灶、电煮锅、保温菜台、塑料菜筐。

修理水管、更换消毒柜四、结算方式：每个月底结算一次。

五、操作管理流程：1、原材料采购做到新鲜质优达到国家食品卫生标准，都采购于正规厂家粮油类选择大卖场的正规品牌。

2、按规定操作、蔬菜、荤菜全部上架，不直接落地。

荤菜放进冰箱，并定点整齐摆放。

做到勤进勤出，先进先出。

3、卫生随时保持，并做好离岗后善后工作，关好水、电、气、门、窗。

六、每周菜谱提前一周交付贵公司核定。

七、管理方式：1、我方员工必须遵守贵方规章制度，若有违反接受贵公司处理。

2、若我方提供不洁食品造成贵方人员食物中毒的，或造成其他不良后果的。

责任经有关部门认定由责任方负责。

通过以上的方案，我相信我公司有能力经营管理好贵公司的食堂。

恳请贵公司给我们这次合作的机会。

我们将以最大的努力和最大的诚意来为贵公司员工服务。

一、：xxx餐饮管理有限公司是一家专业承包企业、学校、工厂饭堂和物流配送、粮油批发、净菜加工、清洁绿化、厨房规划设计等大型业务承包服务公司，为企事业单位量身定制食堂承包操作方案。

公司食堂承包方案15篇

公司食堂承包方案15篇公司食堂承包方案（精选篇1）一、承包经营服务项目概况：（一）__县中医医院现有约建筑面积20000平方米，现有职工约160余人，食堂面积约230平方米，根据医院“大力改善就医环境，做好医务人员后勤保障”，准备将食堂面向社会公开选聘，要求：选聘人有很好的经营能力、有很厚的经济实力、有很熟的行业经历、有很强的抗风险能力。

（二）根据有关法律法规规定，食堂进行公开选聘，预算金额：食堂：第一、二年承包费，时间从202X年3月1日至2月28日，第三年时间从3月1日至至少以不少于0.3万/年承包费；食堂第一、二年免租理由：因装修费用、厨具、餐具购置等由投租方负责，食堂、厨房装修应符合国家消防标准。

二、选聘内容：本次选聘内容为__县中医医院食堂承包经营服务项目，服务时限根据情况以签订合同日期为准。

选聘具体内容如下：（一）食堂选聘具体内容：1、医院的食堂装修、厨具、餐具、餐桌等一切费用由中租方负责，食堂、厨房装修应符合国家消防标准，其他墙壁瓷粉刮白、安装地砖、门窗、进行防滑处理等基本装修要求，装修含墙壁装修材料、地砖、油烟机、灶、消毒柜、冷藏柜、餐具、厨具、餐桌、凳子（椅子）等。

食堂内所有餐具、厨房、桌椅、设备设施等合同期内由中标方负责维修、更换，若中途终止合作或到期后由中选方投资的物品权属归中选方，中选方不得向医院方收取任何装修、维修、购买设备设施等费用。

2、就餐费用标准：经营价格不能超过市场价格，必须遵守国家市场管理规定；为保证饭菜质量，每餐将采取食品留样制度（保存48小时），质量要求无公害新鲜蔬菜、新鲜肉类，可口饭菜。

以上费用可以在市场变化、国家政策双方商定调整，但不能超过市场价格。

3、厨房餐具、餐桌、凳子等由中租方负责，应该满足医院员工基本使用要求，做到每日消毒，若出现消毒不达标造成大规模食源性疾病事件，中选方负责全部医疗费用，并承担因此造成的民事、刑事责任及经济赔偿责任。

4、对食堂员工的服装、五险一金及意外保险由中选方负责。

职工食堂承包经营方案(三篇)

职工食堂承包经营方案一、指导思想和总体目标(一)指导思想职工食堂是职工在就学过程中的生活保障，在饮食安全卫生的前提下，以低利润水平，高质量的服务在校方的领导和监督下，服务好职工生活，服务好学校教学工作.(二)总体经营目标---切实保障所有住读职工的生活，按日平均____人就餐水平配置经营规模，并能满足____就餐量____人的需求.---满足高，中，低三个不同等次家庭收入的职工就餐需求，基本配餐标准：---保证完成校方对食堂投资年收回____万元资金的目标，为了最大限度适应校方对食堂经营的管理，我方愿上交校方食堂管理费____万元，合计为____万元.---年餐费收入____万元，经营毛利水平____%;经营费用____万元;经营费用率____%;经营者年利润____万元;利润率为____%(具体指标详见附表).二、建立健全有一中食堂特色的管理模式(一)校方自始至终参与食堂管理，指导是食堂经营管理工作，要求校方成立专门的班子参与经营之中监督，指导，服务我方的经营管理工作，以保证我们的经营行为合法有效.(二)学校的管理监督职责：1，监督审批，经营者的服务品种与价格;2，检查监督食堂的卫生安全工作，对违规行为予以处罚;3，抽查评价服务品种的质量，对违规行为予以处罚;4，管理售饭卡系统，向经营者结付餐费.5，协调职工就餐秩序.(三)经营者实行电脑化成本管理，并按日向校方提供全部材料成本的明细消耗和日累计情况，以提供明细监督依据.(四)建立利益调控机制，保证校方，经营者的合作关系长期有效.本方案是按就餐职工日平均____人结合郧县市场价格水平测定的，且成本费用均是按低标水平估算的，购销价格允许浮动____%左右，为此，建议：按就读职工的多少控制收回投资之比例，即就餐职工每超过200或下降____人，按比例调整收回投资(收回投资和管理费)之比例.三，经营估算情况(一)经营指标1，餐费营业收入____万元，其中富裕家庭类比重____%，____人，日平均餐费标准____元/人，年____万元;中等收入家庭类比重____%，____人，日平均餐费标准____元/人，年____万元;一般收入类比重____%，____人，日平均餐费标准3.85/人，年____万元.就餐实际天数每月按____天，每年按____个月.2，材料成本____万元，材料成材成本____%.共分粮，油，豆制品，肉蛋，蔬菜，调料六大类____个品种，其日，月年消耗定额见《成本消耗明细表》.4，工资____万元，费率为____%，月薪经理____元，副经理____元，楼层食堂主管____元，管理人员450—____元;食堂主厨400—____元，勤杂工____元，加停工期间管理人员工资____元，每年工资____元，详见《工资及定员明细表》.5，校方收回投资(包括管理费)____万元，费率为____%，其中：收回投资____万元，食堂管理费____万元.6，企业管理费用____万元，费率为____%，详见《企业管理费明细表》.7，经营者利润____万元，营业收入-材料成本-燃料-工资-校方收回投资-企业管理费=283.40-182.61-27.36-27.29-21.80-20.42=____万元.(二)投资指标为了提高花色品种和解决饭菜保温问题，以及必要的流动资金需投入资金____万元，其中：设备投资____万元，流动资金____万元.四、经营管理措施(一)强化食品安全措施，确保职工在校饮食安全.一是要建立安全责任制，食堂与与校方签定安全责任状，按食品卫生法，产品质量法和校方的要求条款____生产经营，提供安全食品，确保饮食安全.二是建立企业内部的安全监督管理体系，配备专一的食品卫生质量监督员，所有员工要与公司签定卫生安全责任状，把卫生安全责任落实到每个人，所有进入食堂员工都要经过卫生监督部门体检并核发健康证明，所有管理人员(包括企业内外部)到食堂检查工作，均要通过本食堂食品卫生监督员同意并发专门防护衣服和证卡，方能进入.三____是建立食品安全预警制度，所有制度张贴上墙，出现问题应即时向校方报告和有关部门报告，及时做出急救措施，力争把损失降到最低程度.(二)增加花色品种，完善保温措施，改善职工就餐质量.一是添置必要的设备，从提高花色上减少就餐人数的流失，如增加油饼，馅饼，千层饼，热干面，清汤，胡辣汤等品种或产量，满足职工之需求，增加经营者的收入;二是选用符合卫生标准的夹层保温设备作为盛售饭器具，保证职工吃上热气腾腾的饭菜，三是设立饭菜质量投诉意见箱和聘请由职工出任的流动食品质量与价格监督员.定期对饭菜的质量如温度，品种数量等进行抽查，并向校方反馈.(三)管理机构与责任制.根据一中食堂的建设特点和经营指导思想，确定"统一经营，统一管理，统一核算，内部分组责制考核"为经营者的食堂运行机制.1，经营者以公司名义与一中校方签定合同并成立：郧县一中食堂管理部，履行具体经营管理职责，以郧县一中食堂名义对内对外开展工作.生产部门为三个生产车间，一个品种开发车间作为生产加工主体，各车间按计划生产同样产品，以销售量作为目标考核的依据;成立财务，仓库，采购，质检等部门以统一管理和收发财物，把整个生产经营控制在食堂管理部统一经营管理之中.管理机构如图.2，工资水平与郧县实际水平相适应，实行差别工资管理，食堂管理部经理月薪____元，副经理____元，食堂生产车间主管____元，其它均控制在350—600之间，以降低成本保证食堂正常运行，工资定员表如下：(四)，成本费用管理.职工食堂的特殊性决定了经营者的低利回报，管理者必须强化成本管理，向管理要效益.一是成立采购组，对蔬菜市场变化随时做出反映，在保鲜时间许可范围内最大限度地选择进货渠道，降低材料成本价格;二是建立健全内部信息和控制制度，对所有材料成本进行量化管理，按日反映出材料成本的购进，销售，加工，库存情况，以及时做出补货措施，杜绝人情货，人情价，凡进货物均要复称，核价，做到日计量，月盘存，对数量长短及时处理;三是量化管理费用，严格按照计划核销管理费用，在计划范围内，对部分费用实行包干，对部分项目实行目标合同管理，确保每项费用控制在计划范围内，以确保食堂正常运行.五、建立健全配套的管理制度在开展经营的____个月内建立合同目标管理，食品卫生安全，安全操作规程，各环节岗位责任制，精神文明建设，内部员工奖惩等六项管理制度，使经营管理行为有章可循.每套制度装订成册，均报校方一份，以争取监督管理。

2024年职工食堂承包经营方案范文(2篇)

2024年职工食堂承包经营方案范文____年职工食堂承包经营方案一、方案背景和目标随着社会的发展和人们生活水平的提高，职工食堂作为一个重要的员工福利设施，扮演着越来越重要的角色。

为了更好地满足国有企事业单位员工的饮食需求，提高职工的工作效率和生活品质，我们制定了以下的职工食堂承包经营方案。

本方案的目标是在保证食品安全和品质的前提下，提供多样化的菜品选择，满足不同口味的员工需求，提供高效、优质的服务，提升职工食堂的经营水平和满意度。

二、经营模式和服务内容1.经营模式：本方案采用承包经营模式，聘请专业的餐饮服务公司负责职工食堂的运营和管理。

承包单位应具备合法、规范、稳定的经营资质和管理能力，确保食堂的正常经营。

2.服务内容：(1) 提供早、中、晚三餐及零点供应服务。

根据员工需求，确保食堂在合适的时间段开放，提供全天候的餐饮服务。

(2) 菜品选择丰富多样化，力求做到绿色、健康、营养均衡。

根据员工的不同需求，提供荤素搭配、经典家常菜、特色地方菜等多种选择。

(3) 食堂的配餐方式灵活多样，包含自助餐、套餐、快餐和外带等，满足员工的个性化需求。

(4) 提供优质的食品原材料和食品加工工艺，确保食品安全和卫生。

承包单位应遵守国家相关法律法规，执行严格的食品安全控制措施，确保员工的身体健康和饮食安全。

(5) 提供贴心的服务和良好的就餐环境。

食堂应设有舒适的就餐区域、充足的席位和宽敞的通道，确保员工的就餐环境舒适。

三、经营管理1. 经营指导和监督聘请专业的餐饮服务公司作为承包单位，负责食堂的经营和管理，提供专业的餐饮指导和监督。

食堂承包单位应设立餐饮管理人员，负责协调食堂的日常运营，并接受职工委员会的监督和管理。

2. 产品研发和创新承包单位应不断开展产品研发和创新，根据员工的需求和反馈，改进菜品的品质和口感，提高菜品的多样性和创新性。

在确保品质的前提下，保持合理的价格，提供实惠的餐饮选择。

3. 档案管理和数据分析承包单位应建立健全的档案管理制度，确保食品进货、加工和销售的流程可追溯。

2024年职工食堂承包经营方案

2024年职工食堂承包经营方案一、背景介绍近年来，职工食堂成为工作地点的必备设施之一，提供方便、健康的用餐服务已成为企业关注的焦点。

为了进一步提高员工的用餐满意度，在2024年，我们决定对职工食堂进行承包经营，引入专业的餐饮管理公司来提供更优质的餐饮服务。

二、项目目标1. 提供丰富多样的健康菜肴，满足不同口味的员工需求。

2. 提供高品质和健康的食材，保证员工用餐的安全和卫生。

3. 提供高效便捷的用餐环境，缩短员工用餐等待时间。

4. 提供贴心的服务，增加员工的用餐满意度。

三、经营方案1. 食材采购：与可靠的食材供应商建立合作关系，确保食材的质量和安全。

尽量选择当地的优质食材，以支持本地农业发展，减少运输成本和环境污染。

2. 菜肴选择：根据员工的需求和口味，提供丰富多样的菜肴选择，包括荤素搭配、小炒、煲汤、糕点等。

菜单每周轮换一次，以确保员工的餐饮新鲜感和选择性。

3. 食堂环境：对食堂进行翻新和改造，营造舒适、整洁、明亮的用餐环境。

增加餐桌数量，确保员工用餐时有足够的空间和私密性。

另外，建议增设自助餐区，以满足不同员工的用餐习惯。

4. 服务标准：培训食堂员工，提供优质的餐饮服务。

员工需受到礼貌、亲切、周到的待遇，确保他们在用餐过程中的愉悦感。

此外，增设员工投诉建议箱，及时接受员工的意见，改进服务质量。

5. 特色活动：定期组织特色菜肴推广活动，如节日狂欢、主题日等，增加员工的用餐乐趣和参与感。

同时，组织饮食文化座谈会和培训课程，提高员工对健康饮食的认识和关注度。

6. 成本控制：通过合理管理食材库存，减少浪费并降低成本。

与供货商谈判，争取更优惠的价格和服务。

同时，加强采购管理和预算控制，确保经营成本的合理利用。

7. 客户反馈：每月进行一次满意度调查，收集员工的反馈和意见。

根据调查结果，及时优化经营策略和改进服务，以提高员工用餐体验。

四、预期效果1. 提高员工的用餐满意度和归属感，增加企业的凝聚力和员工稳定性。

职工食堂承包方案

职工食堂承包方案职工食堂承包方案为了更好地为企业的职工提供饮食服务，我们提出了以下关于职工食堂承包的方案。

一、项目概述1.1 项目名称：职工食堂承包1.2 项目内容：企业职工餐食服务1.3 项目目的：提供高质量、健康、美味的餐食服务，提高职工的生活品质和工作积极性。

二、承包方案2.1 餐类服务本食堂提供早、中、晚三餐服务，早餐包括热牛奶、豆浆、咖啡、面包、鸡蛋、油条和粥等。

午餐和晚餐包括汤、菜、米饭和水果。

2.2 食材采购所用食材全部采购自质量保证的食品供应商，保证食材新鲜、无污染，符合卫生要求。

2.3 厨房设施本食堂的厨房设施配备齐全，包括冰箱、冷冻柜、餐具消毒柜、烤箱等，保证食品卫生和一定的工作效率。

2.4 厨师队伍本食堂的厨师均来自知名酒店的厨艺团队，拥有多年的食品加工经验，能够保证餐品的制作水平和口感。

2.5 餐厅环境本食堂的餐厅环境整洁、温馨、舒适，满足职工的用餐要求和心理需求。

三、经营方式3.1 选派餐厅管理人员我们将指定餐厅管理人员，对食品加工、场地卫生、食材采购等进行统一管理。

同时，对食品产生问题及时处理，对职工反馈进行及时回应。

3.2 价格定位为了满足职工的需求，我们将学习市场价格，以适度的价格竞争，保持质价比高。

3.3 广告推广我们将采用多种方式推广本食堂，如张贴宣传海报、定期组织员工品尝会等。

四、服务保障4.1 食品质量我们将严格把控食品卫生质量和安全质量，确保符合相关标准。

4.2 订单交付我们将在规定的时间内发放餐食订单，保证职工的用餐需求。

4.3 问题解决我们将在遇到突发事件时，及时处理并通知客户，让客户对我们的服务更加满意。

以上就是我们的职工食堂承包方案，希望能够得到您的认可，我们将为企业的职工提供健康、美味、高质量的餐食服务，为企业的发展贡献一份力量。

职工食堂承包经营方案

职工食堂承包经营方案职工食堂是一个为公司内部职工提供餐饮服务的场所，对于企业的发展至关重要。

职工食堂的承包经营方案需要考虑多个因素，包括食堂的规模、食堂的运营模式、卫生标准和职工的用餐需求等。

以下是一个职工食堂承包经营方案的建议：一、食堂规模和位置食堂的规模和位置应考虑职工的数量、用餐时间、交通方便性和周边食品市场情况。

大型企业可以建设容纳500人以上的食堂，而小型企业可以考虑与周边餐饮服务商合作，提供定制服务。

二、食堂的运营模式食堂的运营模式包括自营和承包两种。

自营模式通过公司自己招募员工进行运营，并提出所需的财务和管理控制。

承包模式则将食堂的经营权转给独立的经营者，由经营者负责运营、食品采购和财务管理等。

根据企业的大小和实际情况，选择适合自己的运营模式。

三、食品采购和供应选择优质、新鲜的食材和合理搭配的食谱是保证食堂运营成功的关键。

采购和供应要满足卫生、品质和营养均衡的要求。

承包方需要建立稳定的供应链，并确保采购的食品符合食品安全标准。

四、食堂管理食堂管理应包括食堂卫生、员工职业培训、安全措施和财务报告等。

承包方应建立完善的管理控制，确保食堂卫生和餐具消毒达到国家标准。

并加强员工的培训和安全预防措施，提高食堂的质量和安全性。

五、安全保障和风险管理食堂服务涉及到人员和财产安全，必须建立安全预防措施和风险管理机制，确保食堂的安全和稳定运营。

总结职工食堂是保障员工健康和提高员工工作效率的重要因素之一。

基于此，还需要详细考虑当地的管理实践、政策法规等，定制全面且可行的承包经营方案，以促进食堂稳定发展。

承包职工食堂方案范本

承包职工食堂方案范本一、背景与目标随着企业的发展和员工生活水平的提高，为了给职工提供更优质、便捷、健康的餐饮服务，现拟对职工食堂进行承包经营。

本方案旨在明确承包的各项要求、规范和预期目标，确保食堂的运营能够满足职工的需求，同时实现良好的经济效益和社会效益。

二、食堂基本情况1、食堂位置：位于企业内部_____区域，面积约为_____平方米。

2、设施设备：食堂配备了炉灶、炊具、餐具、桌椅等基本设施，以及冷藏、消毒、通风等设备。

3、就餐人数：预计每天就餐人数约为_____人。

三、承包要求1、承包方资质具备合法的餐饮经营资质，营业执照、卫生许可证等相关证件齐全。

具有良好的商业信誉和经营业绩，无不良记录。

有丰富的食堂经营管理经验，熟悉食品安全法规和相关标准。

2、服务内容提供早、中、晚三餐，以及必要的加餐服务。

保证菜品丰富多样，营养均衡，定期更新菜单。

提供就餐环境的清洁、卫生和维护。

3、食品安全严格遵守国家食品安全法律法规，建立完善的食品安全管理制度。

采购新鲜、合格的食材，确保食品原材料的质量安全。

加强食品加工、储存、销售等环节的卫生控制，防止食品污染和食物中毒事件的发生。

4、人员管理配备足够数量的专业厨师、服务人员等，确保食堂的正常运营。

对员工进行定期健康检查和食品安全培训，提高员工的服务意识和专业水平。

5、成本控制合理制定菜品价格，确保价格公道、合理，能够被职工接受。

加强成本管理，优化采购渠道，降低运营成本，提高经济效益。

四、承包期限与费用1、承包期限：本次承包期限为_____年，自_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止。

2、承包费用：承包方需按照每月_____元的标准向企业支付承包费用，费用支付方式为_____。

五、菜品与服务标准1、菜品质量早餐应提供多种选择，如粥、馒头、包子、油条、豆浆等。

中餐和晚餐应以荤素搭配为主，包括热菜、凉菜、汤品等，每周菜品重复率不超过_____%。

公司食堂承包经营方案范文3篇

公司食堂承包经营案文3篇各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，公司食堂承包案众所知，一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性及企业的生产效益。

如果要让全体员工全身心地投入到生产经营工作中，就要为他们营造一个如家的感受和企业的温暖，为他们提供一个科学的膳食计划。

专业事情专业人士做，为满足这种需要，我们连锁经营，货源团购，价廉物美，能长期保证优惠的价格，高质量的伙食稳定供应。

实现客户期望，奉献满意工程，竭诚希望各贵公司来电来人参观洽谈。

一、食堂承包式由我委派专业厨房工作人员及管理人员到贵公司进行专业厨房管理、经营，为贵公司员工提供膳食服务。

员工一天三餐，中、晚各有三、四、五菜一汤……，餐费为8-20元，管理人员另议，丰俭由己。

贵公司只需为我们提供厨房现有厨具、水电、燃料、住宿即可，其他费用由我公司负责承包，规经营。

二、食堂管理案1、做好厨房卫生工作，餐具每天、每顿全面消毒，厨房工作人员均持健康证上岗，并遵守贵公司一切厂规。

2、有关贵公司管理人员可进行对厨房次日采购的物品数量、质量、卫生监督，以保促进工作。

3、设有专人代表与贵公司协调生活改善事宜，并不断听取多数员工意见进行改进。

4、蔬菜、肉类、油类，经肉联厂及卫生部门监认。

三、食堂承包优势1、每五向贵公司员工提供公布下菜谱，并按贵公司规定的膳食费用、每菜谱及份量进行操作，讲究饭菜质量，做到卫生、味美菜品多样化。

2、可实施预付膳食费用，或先吃后付等灵活承包式，结账式可面议。

3、遇有节假日，可负责为贵公司员工加餐，热天可免费提供凉茶。

4、配备各地厨师，能掌握各季节菜色调味支配，各款菜肴一应俱全，饱受员工欢迎。

四、承包获利式1、为适应社会发展和市场竞争，我们不断扩大市场络信息，物品原料团体采购，直接采购于主要产区，及批发基地，以购多价廉从其差价获取利润。

2、厨房工作人员和管理人员经专业培训，避免不必要浪费，降低成本，并提高效益。

3、控制加工成本。

2024年职工食堂承包经营方案范文(3篇)

2024年职工食堂承包经营方案范文一、前言随着社会的发展和职工的需求，职工食堂在企事业单位中扮演着越来越重要的角色。

良好的饮食环境和合理的供应方式能够提高职工的工作效率和生活质量。

因此，职工食堂的承包经营方案需要充分考虑职工的需求和企业的经济利益，并合理运用现代管理理念和营销手段，提供优质的饮食服务。

二、经营目标1.提供营养均衡、口味丰富的餐饮服务，满足职工的各种口味需求。

2.提高餐饮服务的品质和食品安全水平，确保职工的身体健康。

3.提高职工的就餐满意度，增强企业的凝聚力和竞争力。

4.实现经济效益最大化，合理控制成本，提高盈利能力。

三、经营策略1.质量保障（1）严格执行食品安全管理制度，建立食品安全追溯体系。

（2）选择正规供应商，确保食材的新鲜性和质量。

（3）加强食品加工流程的监督和控制，确保食品的卫生安全。

（4）制定餐品标准配方，确保菜品的一致性和口感。

2.菜品创新（1）根据职工的需求和口味偏好，调整菜品的品种和口味。

（2）引进特色菜品，增加菜品的丰富性和多样性。

（3）定期组织品尝活动，听取职工的意见和建议，改进菜品的配方和口感。

3.价格优惠（1）合理定价，确保菜品价格与周边餐饮市场的价格水平相匹配。

（2）推出套餐和优惠活动，吸引职工的消费。

（3）提供员工优惠卡，给予职工一定的折扣和回馈。

4.营销推广（1）借助社交媒体和企业内部通讯工具，宣传菜品特色和优势。

（2）与企事业单位的其他部门合作，开展联合促销活动。

（3）组织职工餐饮文化节，增加职工的参与度和归属感。

四、组织架构1.项目经理：负责职工食堂的整体管理和营运工作。

2.采购经理：负责食材的采购和供应商的管理。

3.厨师长：负责菜品的制定和菜品加工工作。

4.后勤人员：负责食堂的清洁和卫生工作。

5.服务人员：负责职工的就餐服务和餐盘的清洗工作。

6.财务人员：负责餐饮成本的控制和财务报表的编制工作。

五、营运管理1.菜品供应（1）菜品种类：根据职工的需求和口味，分为川菜、粤菜、湘菜、鲁菜等，每天提供至少两个菜系的菜品。

单位食堂承包方案(通用6篇)

单位食堂承包方案(通用6篇)为了对贵公司的食堂加强管理，进一步改善员工就餐的实际情况，结合对贵厂的实际情况及贵公司的实际要求，特拟定以下经营方案，敬请参阅：一、食堂承包经营方案：1、合作方式：签约服务2、贵企业免费提供场地及相关厨房设备，贵企业将厨房设备清单签字盖章后双方各执一份，经营期间我方负责设备的维护，合同期满后我方按清单交换设备。

3、水电及燃料，水电费用由贵司承担，我方承担燃料费用。

4、餐厅环境，由我方专职美工布置标语、标识及卫生专栏。

5、供应标准，中餐提供二荤一素一汤，以员工的健康饮食、吃好吃饱为原则。

米饭不限量供应，但严禁浪费。

6、就餐时间，以贵司通知为主。

原则上按照贵司中午下班时间。

7、菜单，每周六前将下周《计划菜单》交贵司审核，合格后公布于食堂卫生健康专栏，以便于员工了解。

8、食堂卫生，每日桌椅、地面例行清洁，每周一次大扫除，彻底清洁卫生死角。

二、执行标准在经营管理过程中我们将严格按照以下标准执行：1、质量方针：服务至上、信誉第一、职工满意、厂家放心2、质量目标：(1)员工满意度90%以上(2)服务合格率98%(3)合同履约率100%(4)投诉解决率100%(5)工作人员健康合格率100%三、管理职责(1)食堂例行检查：每周一次，检查内容以食堂卫生管理为主，程序执行为辅，每周检查完毕后与贵司代表会面沟通，了解员工意见与诉求。

(2)食堂全体人员都进行岗前消防培训，以防万一(3)每周三制定下周计划菜单，交贵司审核。

四、采购供应1、供应商评估：由采购负责人员与稽查人员联合对供应商进行评估，评估内容为：合法性、供应能力、卫生条件、价格。

检验：2、来料检验：所有进出食堂的生产与非生产物料由专人负责检验3、半成品检验：厨师组长负责半成品工艺及方法检验4、产品检验：由厨师主管负责检验色、香、味、形等5、以上所有半成品或成品检验记录呈贵司备案。

具体分工安排如下：根据贵公司120员工每人每天一餐5元伙食标准一周菜谱大致如下:五、食堂工作人员卫生管理规定人员个人卫生：1、着装仪表：工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。

职工食堂承包经营方案

职工食堂承包经营方案职工食堂承包经营方案「篇一」服务范围：机关单位食堂、事业单位食堂、行政机构的团膳。

机关单位食堂一般为非经营性、福利型的食堂，它的运营涉及到单位工作人员的切身利益和后勤经费的控制及帐务处理，是后勤工作重点。

难点之一。

为减轻单位后勤负担，规避食堂用人风险，提高用餐服务质量，单位食堂运营通常采取对外托管形式。

现在先给您介绍以下食堂的主要托管形式。

全托管模式食堂人员的招聘调配、劳动合同、社保等由托管单位负责，其管理费用及利润定额包干，饮食制作由托管单位灵活安排，使用的原材料由托管单位采购。

人员工资、福利由发包单位负责，食堂日常支出的费用按标准定期划拨，定期接受审查、审核。

此模式比较适合未设食堂专管理机构人员的，且用餐人数50人以下的单位，它有利于减轻单位后勤负担和成本控制，便于从琐碎的事务中解脱出来，但不便于饮食质量的控制。

半托管模式食堂人员的招聘调配、劳动合同、社保等由托管单位负责，其管理费用及利润定额包干（一般按人员的工资额的20%提取）。

人员工资、福利、考核、饮食原材料费用及采购由发包单位负责，日常饮食按供应的原材料制作。

此模式对设有食堂专门管理机构/人员的，且用餐人数50-80人的单位比较适合，它有利于食堂财务管理和饮食质量的保障，但不便食堂成本控制，比较容易造成浪费。

饭堂承包模式食堂整体承包，承包单位自主运营和管理，发包单位不参加管理和不直接贴补费用，单位免费提供厨房、餐厅、厨具设备，有条件者并提供厨房员工宿舍，免费提供水、电、燃料费用。

其他食堂费用均从饮食销售中盈取，饮食价格参照市场价格适当折扣。

此模式比较适合就餐人数100以上，且就餐人数比较稳定的单位，它有利于彻底减轻发包单位的后勤负担，但不利于饮食质量的保障单位食堂菜谱推荐一）周一1、早餐：豆浆1杯、菜肉蒸包100克-200克、桔子1个2、午餐：宫爆鸡丁、芹菜豆腐皮、蘑菇蛋汤、馒头3、晚餐：清炖排骨冬瓜、小白菜粉丝、柿椒炒鸡蛋、红小豆大米粥、馒头二）周二1、早餐：甜牛奶、面包、果酱2、中餐：米饭、川鱼片、肉片白菜、胡萝卜3、晚餐：白切猪肉、油焖茄子三）周三1、早餐：黑米粥、刀切馒头、荷包蛋2、中餐：米饭、炒猪肝、炒嫩黄瓜3、晚餐：米饭、红烧鳝段、凉拌黄瓜四）周四1、早餐：黑米粥、刀切馒头、荷包蛋2、中餐米饭、炒猪肝、炒嫩黄瓜3、晚餐米饭、红烧鳝段、凉拌黄瓜五）周五1、早餐：粥、肉松、糖包、什锦酱菜2、中餐：米饭、五香牛肉、家常豆腐、番茄蛋汤3、晚餐：米饭、黄鱼、炒四季豆单位食堂承包面临的难题1、单位人员整体人数少，食堂规模小，肉类、蔬菜类食品日使用量小，致使定点配送困难，肉类、蔬菜类食品零买价格相对偏高。

单位食堂承包经营方案

单位食堂承包经营方案1. 引言单位食堂是一个重要的员工福利设施，为员工提供方便、健康、经济的就餐选择。

为了进一步提高单位食堂的服务质量和经营效益，本文将介绍单位食堂承包经营方案。

2. 经营目标单位食堂承包经营方案的目标是：•提供员工满意度高的餐饮服务；•提高单位食堂的经营效益；•提高食品安全和卫生管理水平。

3. 经营内容单位食堂承包经营方案的具体经营内容包括：3.1 餐饮菜单设计承包方应根据员工的需求和口味，在保证饮食均衡的前提下，设计多样化的餐饮菜单。

菜单应包含主食、副食、汤品、水果等多个品种，以满足不同员工的需求。

3.2 食材采购和库存管理承包方应负责食材的采购和库存管理。

采购时应注重食材的新鲜度和质量，并与供应商签订长期合作协议以确保稳定供货。

在库存管理方面，承包方应根据销售状况和需求预测，合理控制食材的进货量和储存周期。

3.3 烹饪和食品安全管理承包方应聘请经验丰富的厨师和食品安全管理人员。

厨师应具备烹饪技术和创新能力，能够根据菜单要求做出美味可口的菜品。

食品安全管理人员应负责监督食品加工过程中的卫生情况，确保食品的卫生安全。

3.4 服务质量管理承包方应培训服务人员，提高其服务技能和服务意识。

服务人员应礼貌、热情地接待员工，并及时解决他们的问题和需求。

承包方还应根据员工的反馈意见和建议，持续改进服务质量。

4. 经营协议单位食堂承包经营方案需要与承包方签订经营协议。

经营协议应明确以下内容：•经营期限：规定承包方的经营期限，一般为一年，可以根据需要进行续签。

•经营范围：明确承包方的经营内容和责任范围。

•餐饮菜单和价格：规定餐饮菜单的设计要求、价格标准和调整机制。

•食材采购和库存管理：明确食材采购来源、质量标准和库存管理要求。

•烹饪和食品安全管理：规定厨师和食品安全管理人员的要求和责任。

•服务质量管理：明确服务质量的要求和监督机制。

•经营成果考核和奖惩机制：规定对承包方经营成果的考核和奖惩机制，以激励承包方提高经营效益。

职工食堂承包方案

职工食堂承包方案一、方案简介职工食堂作为企业内部服务部门，是为企事业单位职工提供餐饮服务的重要场所。

因此，对于食堂的管理和运营，必须高度重视。

为了提高职工食堂的服务质量和管理水平，我们建议采用承包方式进行运营管理，具体方案如下。

二、承包方式的优势1. 有利于提高食堂管理水平通过承包方式，能够引入专业的经营管理团队，利用其专业的管理经验和技术手段，有效提高食堂管理水平。

在承包过程中，可以对承包方的管理水平和服务质量进行考核和监督，确保食堂运营的顺畅和服务质量的稳定提升。

2. 有利于提高服务质量通过承包方式，可以引入专业的餐饮服务团队，提供更加丰富、优质、健康的菜品，同时增加用餐环境的卫生和舒适度，这将有效提高服务质量，满足企业职工的饮食需求。

3. 有利于提高经济效益承包方式可以引入经营管理团队的市场竞争意识，进一步提升食堂的经营效益。

通过优化食品采购、卫生消毒、人员安排等方面，减少资源浪费，提高资源利用效率，为企业实现较高的经济效益。

4. 经营风险可控在承包过程中，若承包方未能达到约定的管理和服务水平，则可以采取一系列严格管理措施，如采取警告、罚款、解除合同等方式进行追责，从而充分保障企业和职工的权益。

三、承包方案流程1. 策划和招标企业首先需要进行餐饮经营及服务需求评估，确定食堂的主要服务对象及服务目标。

在评估的基础上，制定餐饮合同的招标方案，具体内容包括招标人的信息、餐饮合同的范围、合同期限、费用、合同细则等。

2. 招募承包方企业通过公开招标或直接邀请的方式，选择合适的承包方进行餐饮合同的签订。

参与竞标的承包方应该满足一定的资质条件，包括有良好的信誉、资金充足、有丰富的餐饮服务经验等。

3. 餐饮合同的签订企业和承包方之间根据招标方案制定餐饮合同，明确服务需求和目标、标准和要求、经营费用等内容。

双方如有任何争议，可以通过合同解决措施解决。

4. 德质监督为了确保承包方的服务质量，企业需要加强对承包方的考核和监管，同时通过数据分析、质量评价等手段对服务质量进行监督和改进。

职工食堂承包方案

职工食堂承包方案一、项目概述近年来，随着城市化的进一步推进，公司、厂区的规模也逐渐扩大，管理层数增加，职工人数也不断增加。

职工食堂作为一个非常重要的配套设施，其餐饮质量和服务水平直接影响到职工的生产生活安全和健康。

而大规模的职工食堂要想提供高品质、多样化的餐饮服务需要的费用也相对较高，一般公司、厂区存在经营负担较重、管理难度大等问题。

因此，职工食堂承包成为了一种有效的解决方案。

本项目旨在向具备相关实力和经验的公司、企业提供职工食堂承包服务，以提供优质、健康、环保、实惠的餐饮服务，进一步提高公司、厂区的员工生产生活质量，促进公司、厂区的长期发展。

二、服务内容1、承包服务范围：（1）食堂烹饪服务：早、中、晚餐及夜宵，提供合理营养的餐点。

食堂菜品应保证符合卫生标准，选用新鲜食材，易于消化吸收，健康营养。

（2）食堂供餐服务：保证食材安全，厨房面积及厨具超过卫生局要求，食材清洗、加工、烹制和上菜全过程都严格按照卫生标准。

（3）食堂保洁服务：食堂保洁无尘、卫生、整洁，餐桌、餐椅、餐具等不间断清洗消毒，确保餐具干净卫生。

（4）食堂养护服务：维护食堂周边环境整洁，废弃物无害化处理，食品质量控制、废弃物处理等方面做好环保服务。

2、承包服务流程：（1）初步洽谈：当甲方联系我们后，我们将派遣专业人员到宝山公司现场考察该食堂的面积、座位数、工作人员、菜品种类和数量等情况，根据考察情况给予建议和初步报价，为甲方提供建议和解决方案。

（2）详细谈判：双方确认将执行承包合同后，我们将进一步与甲方洽谈合同内容，具体包括：服务内容、食材、价目表、按期付款方式等。

（3）执行合同：甲乙双方正式签订承包合同，并按合同约定执行。

三、服务保障1、安全卫生：我们负责确保食堂食品原料供应及食品安全，同时对厨房高温处置区域做好通风设施及严格消毒，确保食品安全，确保餐饮卫生。

2、菜品创新：我们将根据员工的喜好和身体情况，每周制定不同的菜品，保证品种和口味的丰富性和健康性，满足各类员工的需求。

承包食堂方案(优秀4篇)

承包食堂方案(优秀4篇)承包食堂方案篇一xx有限公司领导，为了对贵企业的饭堂加强管理，进一步改善员工就餐的实际情况，本人结合对贵厂的`实际情况及贵企业的实际要求，特拟定以下经营管理方案，敬请参阅如下食堂承包经营方案。

一、企业方提供：1.餐厅、厨房及相应配套场地的提供；2.厨房设备、等固定资产投资；3.餐厅的管理与支持；4.卫生、服务、菜品质量的'定期抽样检查；二、本人职责：1.严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合企业方管理；2.优质食材的采购配送及严格验收；2.多项的供餐服务，各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐；4.准时、保质、保量的开餐；3.厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理；6.随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议；7.按月支付甲方水电费。

4．在满足甲方要求的前提下，可对外经营。

9．按甲方要求提供柴火灶煮蒸米饭。

三、根据贵企业近100员工伙食标准菜谱安排如下：1.早餐：各种粥类、豆浆、牛奶等；面食类馒头、花卷、包子等特色咸菜或小菜；2.中餐、晚餐a.大荤鱼、肉；（适当进行调节）b.小荤：肉炒或蛋炒；c.素菜：青菜素炒、凉拌菜；d.汤；e.特色拌菜；3.特色客餐：根据公司要求烹制。

承包食堂方案篇二党群服务中心+养老助餐服务养老机构+养老助餐服务居家养老服务综合体+养老助餐服务社会餐饮连锁企业+养老助餐服务慈善赞助+养老助餐服务等多种模式所有养老助餐服务机构对老人就餐均有不同程度优惠包河区芜湖路街道金玫瑰居家养老服务中心干净、优美的就餐环境。

截至5月底，全市已建成养老助餐机构294个，建成中央厨房4个，社区老年食堂71个，社区助餐点219个。

今年，合肥还将新增24个社区食堂、73个社区助餐点和8个农村助餐点。

在庐阳区亳州路街道滨南社区食堂，工作人员在为老人办理就餐卡。

文字| 全媒体记者朱震宇摄影| 全媒体记者郭如琦承包食堂方案篇三竞标书范文？建筑竞标基于传统的竞标方式，即卖家将所售物品卖给最高出价者。

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