糖醋菜谱家常做法 妥妥的征服所有胃!(3)
糖醋菜肴的多种做法(附图)
糖醋菜肴的多种做法（附图）糖醋里脊材料猪里脊300克，盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，面粉3汤匙，生粉1汤匙，番茄沙司2汤匙，白醋3汤匙，白糖3汤匙，蒜末1茶匙做法1. 将里脊切成粗条状，放入碗中，加入盐，胡椒粉，料酒抓匀后腌制20分钟．2. 将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆（能薄薄挂住肉条，不会很厚）3. 将粉浆倒入肉中，抓匀．4. 锅中倒入足量油，大火烧至六成热，转中小火，逐个将肉条放入，炸约一分钟捞出沥油．炸完后，将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油．5. 将番茄沙司，白醋和糖混合成调味汁儿．6. 锅中留少许底油加热，将调味汁儿和蒜末倒入，小火加热至沸腾，倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀即可出锅．糖醋里脊材料主料：猪里脊肉250克。
白糖25克，面粉10克，绍酒15克，芝麻油10克，酱油25克，醋25克，葱段5克，熟菜油750克（约耗50克），精盐1克。
做法里脊肉批成0.5厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。
酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。
炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热（约150℃）时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出，待油温升至七成热（约175℃）时，复炸1分钟，1捞出沥油，锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅，待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。
糖醋里脊材料里脊肉黄酒盐白糖醋老抽味精淀粉鸡蛋葱姜蒜做法糖醋里脊做法：1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里，打入鸡蛋兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。
2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。
13道糖醋素菜的家常做法，酸甜开胃，好吃又简单易做
13道糖醋素菜的家常做法，酸甜开胃，好吃又简单易做一、糖醋年糕食材年糕、淀粉、鸡精、盐、番茄酱、白醋、白糖。
做法1、年糕切你喜欢的形状，不要太大不好炸透。
2、碗中放入两大勺糖，放入即将没过糖的白醋。
3、放入番茄酱一大勺，水淀粉，勾成碗汁。
4、锅中倒油4成热下人年糕。
5、小火慢慢炸直至起壳子，慢慢开始气泡，主要小火小心爆炸。
6、汁子倒入锅中加热冒泡，倒入热炸的年糕裹均有即可。
二、糖醋素排骨食材山药、油豆皮、蚝油、料酒、白糖做法1、铁棍山药去皮切一厘米见方，五厘米长的段。
2、油豆皮切成比山药段稍窄一些的长条。
3、将山药条放在一张切好豆皮上，将山药条一圈圈卷起来，卷好的样子像排骨，把所有的山药都用豆皮卷好。
4、炒锅放油置火上，放入卷好的山药豆皮卷，小火煎制，煎制定型，呈金黄色盛出备用。
5、切几片葱姜，锅中留底油，放入葱姜片煸香。
6、放入煎好的山药豆皮卷，加入两大勺蚝油，一大勺番茄酱，加入适量清水没过山药卷。
7、加入一勺白糖，酱油调色，用中小火焖10分钟。
8、山药绵软后，大火把汤汁收浓稠裹在豆皮山药卷上即可。
三、糖醋圆白菜食材圆白菜、生姜、干红辣椒、糖、醋、盐、鸡精。
做法1、圆白菜要口感好，一定不能切，用手掰成片。
2、下开水焯，大火烧的滚开放入，快速翻动同时倒入一勺白醋，见软了就立刻捞出过凉水。
3、干红椒切段，姜切末，小火爆香干红椒和姜末。
4、倒入白菜，白醋，糖，转大火翻炒均匀，放鸡精，盐，白醋，颠几下均匀即可。
四、糖醋藕片食材莲藕、白醋、白糖、盐、鸡精，红辣椒（装饰用，可以不要）做法1、藕去皮切薄片。
2、保鲜盒中加入三小勺白糖，盐和鸡精适量3、再加入三大勺白醋4、莲藕焯烫一下，30秒左右水一开就好5、把藕泡到保鲜盒的调料中，2小时就好。
五、糖醋茄子食材茄子、盐、鸡精、料酒、番茄酱、白糖、醋、姜、蒜、生粉。
做法1、茄子切滚刀块，加少量盐腌一下，姜蒜切片。
2、锅烧热，放入适量油，放入茄子煸炒。
茄子炒熟后装入盘中。
发酵糖醋制作方法
发酵糖醋制作方法发酵糖醋是一种美味可口、酸甜可口的调味料，它可以用于烹调各种菜肴，为菜肴增添风味。
如果你想学习如何制作发酵糖醋，本文将为你提供一个全面的详细方法。
一、准备材料制作发酵糖醋需要以下材料：1. 米醋：米醋是制作发酵糖醋的主要原料之一。
建议选用优质的米醋，口感更佳。
2. 红糖：红糖是另一个重要的原料。
建议选用纯天然的红糖，避免使用加工过程中添加了化学物质的红糖。
3. 姜片：姜片可以帮助去除米醋中的异味，并增加发酵过程中产生的微生物数量。
4. 盐：盐可以帮助控制发酵过程中微生物数量和速度。
5. 大葱：大葱可以增加发酵过程中产生的微生物数量。
6. 温水：温水可以帮助将红糖溶解在米醋中。
二、制作步骤1. 准备容器：选择一个干净、无油无水的玻璃瓶或陶瓷罐作为发酵糖醋的容器。
建议选择透明的容器，方便观察发酵过程。
2. 加入米醋：将米醋倒入容器中，约占容器的三分之一到一半。
注意不要加满，留出空间给后续添加其他材料和发酵产生的气体。
3. 加入红糖：将红糖放入一个小碗中，加入适量温水搅拌至完全溶解后倒入容器中。
4. 加入姜片、盐和大葱：将姜片、盐和大葱放入容器中，搅拌均匀。
5. 盖上盖子：用干净的纱布或棉布盖住容器口，并用橡皮筋固定住。
这样可以防止灰尘、昆虫等杂质进入，并让发酵过程中产生的气体顺畅排出。
6. 放置于阴凉通风处：将制作好的发酵糖醋放置于阴凉通风处，避免阳光直射。
发酵过程需要一定的温度和湿度，建议温度在20℃左右，湿度在50%-70%之间。
7. 每天搅拌一次：每天早晚各搅拌一次，让所有材料均匀混合。
8. 观察发酵过程：发酵糖醋的发酵过程需要大约7-10天。
在这个过程中，你可以观察到容器中产生的气泡和微生物的变化。
如果出现异味或有异常情况，建议停止制作并重新开始。
9. 完成发酵：当发酵糖醋变成深红色、呈现出浓郁的香气时，表示已经完成了发酵过程。
此时可以将容器放置于冰箱中储存。
三、注意事项1. 选择优质材料：制作好的发酵糖醋的口感和品质与所选材料有很大关系。
发酵糖醋制作方法
发酵糖醋制作方法一、糖醋的起源与历史背景糖醋，作为中国传统菜肴之一，已有悠久的历史。
它的制作方法源自于我国古代的烹饪技艺，并经过了不断的发展与创新。
糖醋的酸甜口感使其成为许多人钟爱的美食之一。
本文将详细介绍糖醋的制作方法，以供读者参考。
二、糖醋的原料准备制作糖醋所需的原料较为简单，主要包括以下几种：1.猪肉：选用瘦肉，如猪肉脊肉或瘦猪肉片。
2.醋：一般选择米醋或陈醋，以其酸度适中。
3.糖：可以选择白糖或红糖。
4.葱姜蒜：用于调味和提香。
5.盐：用于调味。
6.酱油：可选用生抽或老抽。
7.淀粉：用于勾芡。
三、糖醋的制作步骤1. 准备工作1.将猪肉切成块状或片状，并用清水浸泡30分钟，以去除血水和腥味。
2.取一个容器，加入适量的醋、糖和盐，搅拌均匀，制作成糖醋汁备用。
2. 糖醋的腌制1.将浸泡过的猪肉均匀地放入腌制容器中，加入适量的葱姜蒜和酱油。
2.腌制时间根据个人口味而定，一般为30分钟至1小时。
3. 糖醋的炒制1.将腌制好的猪肉均匀地放入炒锅中，煎炒至肉变色。
2.倒入适量的糖醋汁，继续煮开。
3.调小火，并加入适量的淀粉水勾芡，使糖醋汁变得浓稠。
4. 糖醋的调味1.根据个人口味，可以根据需要添加适量的盐、糖或醋。
2.煮开后，加入适量的葱姜蒜末煸炒，提香。
5. 成菜与装盘1.准备好盛菜的盘子，将炒好的糖醋猪肉倒入盘中。
2.可以根据个人喜好，装饰一些花椒粉、葱花或者其他调料。
四、糖醋的烹饪技巧与注意事项1.制作糖醋时，糖和醋的比例要适中，以免过于酸甜。
2.煮开后，要及时调小火，防止糖醋汁糊底或爆锅。
3.在糖醋汁调味时，要根据个人口味进行适量的调整。
4.制作糖醋时，要注意火候，避免猪肉炒老。
5.制作糖醋菜时，可以根据个人喜好添加适量的蔬菜，增加口感与营养。
以上就是糖醋的制作方法，希望能为您带来一份美味。
制作糖醋并不困难，只需准备好适量的原料，并遵循正确的步骤和技巧，即可制作出口感酸甜的糖醋菜。
希望您在家中也能尝试制作糖醋，并与家人朋友共享这份美味佳肴。
厨房美食菜谱：糖醋肉片的做法
厨房美食菜谱：糖醋肉片的做法家有快5岁的宝贝，对于甜食的喜爱程度，是不可言语的。
尽管他非常的喜欢，但为了健康，我们总是尽可能的避免做甜食，买糖分高的食物，就连家里做面包，蛋糕，都是酌情减少糖的用量。
就算是这样，宝贝的大牙，还是有3颗是虫牙，当然了也不全是因为吃甜食的原因，现在只能等换牙了。
糖醋味的菜肴，不要说是小朋友了，就连精灵，也是非常喜欢的。
它酸酸甜甜的口感，诱人的色泽，无论是素菜，还是荤菜，让糖醋汁那幺一搭配，垂涎三尺是绝对不夸张的。
话说，咱家是许久都没有尝尝糖醋味的菜啦，趁着娘亲不在家，趁着刚好入手了一块里脊肉，酥脆又酸甜的糖醋肉片，快到我碗里来。
食材主料：里脊肉大葱鸡蛋面粉生姜8克大蒜5克米酒15毫升白胡椒粉2克白糖20克香醋40毫升蚝油10毫升凉开水20毫升步骤1.新鲜的里脊肉洗净，姜，葱准备。
2.面粉，鸡蛋准备。
3.生姜，大葱切丝，加米酒，用手抓匀，腌15分钟。
4.里脊肉切片。
5.加精盐，白胡椒粉，用手抓匀。
6.加入姜葱水。
7.再次用手抓匀后腌制10分钟。
8.加入面粉，鸡蛋。
9.用手抓匀后再腌10分钟。
10.大蒜，生姜切末。
取一小碗，加入白糖，香醋，蚝油，凉开水混合成糖醋汁。
11.锅中倒入食用油。
12.烧至七成热时，腌好挂糊的肉片，一片一片下锅。
13.中小火慢慢炸。
14.炸至金黄色时捞出。
15.另起锅，注入食用油后，下葱蒜爆香。
16.倒入调好的糖醋汁，小火熬至起泡。
17.放入炸好的肉片。
18.快速翻炒，至肉片上面沾满糖醋汁。
19.撒入白芝麻。
20.关火，炒匀即可。
21.成品图。
22.成品图。
小贴士：1：想要炸的肉片入味，就要先加姜葱水和盐腌制。
2：糖醋汁下锅后，先小火熬至起泡，再下炸好的肉片，这样酱汁才可以均匀的粘满食材。
糖醋味的菜谱
糖醋味的菜谱糖醋味的菜品是非常多的，糖醋味的菜品的特点就是营养价值高，有很好的促进食欲和开胃的作用，比较常见的就是糖醋里脊，糖醋排骨等等，都是比较常见的糖醋菜，另外还有糖醋鲤鱼也是比较常见的，下面我们就以糖醋里脊为例，来介绍一下糖醋菜的菜谱，我们来了解一下这方面的内容。
色香味俱全的糖醋里脊材料猪里脊肉、醋、白糖、油、蛋、淀粉、盐、面粉、泡打粉、番茄沙司、蒜末做法1、将猪里脊切成条，用盐入味。
将蛋、淀粉、面粉、泡打粉调成糊放入腌好的肉条抓匀。
2、锅上火加入油，烧至六成热时放入肉条，炸至外酥里嫩，金黄色时捞出备用。
3、锅上火加入少量油烧热，放入蒜末番茄沙司煸香，烹入醋、白糖、盐、水调味后用淀粉勾芡，倒入炸好的肉条翻匀即可。
制作关键：炸里脊肉时要反复炸2-3次使肉外酥里嫩才行。
调糖醋汁时要快，不能长时间熬制，避免醋味蒸发。
锅包肉版糖醋里脊材料猪里脊肉，土豆淀粉，糖，盐，白醋，番茄酱做法1、猪里脊肉先切厚片，用刀侧拍松肉的组织，再切成粗状里脊条，洒上少量盐、鸡精先腌制入味备用。
2、取一部份土豆淀粉，倒入水让土豆淀粉吸足水。
这时土豆淀粉浆会非常硬，要用勺子或手不停的搅动它。
3、把之前的里脊肉条放入其中抓匀，糊一定要把肉包裹住。
4、锅中放多点油，烧至八成热（把筷子放到油中，旁边会冒出泡泡即可），一条一条放入里脊肉炸。
5、炸至表皮酥脆时用漏勺捞出肉，先在旁边放置一会，再次烧热油，把已炸过一次的里脊肉再放入复炸一次，炸至表面金黄再次捞出沥干油。
6、取番茄酱、白醋、糖等调和均匀。
7、把锅烧干，快速倒入酱汁，边烧边用勺子把酱汁划稠一点点，关火。
8、快速倒入里脊肉里翻动几下，把酱汁裹到肉身上后立即出锅。
小诀窍看完过程是不是觉得其实在外面吃的那些东西，吃起来觉得好赞，操作起来也不是很困难，就拿这道莱来说，最主要的就是注意原料的使用和火候的掌握。
以下的四个小步骤要特别注意：1、原料的使用，肉身挂的糊要用土豆淀粉，其他的淀粉挂糊吃起来不会这么脆。
糖醋白菜的做法
糖醋白菜的做法
糖醋白菜是一道经典的川菜，它酸甜可口，口感爽脆。
下面是糖醋白菜的制作方法。
材料:
- 白菜心 500克
- 大蒜 3瓣
- 姜片 3片
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 白糖 2勺
- 白醋 2勺
- 酱油 1勺
- 生抽 1勺
- 盐适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将白菜心洗净，控水后切成2-3厘米宽的段。
2. 蒜瓣切末，姜片切丝，青椒和红椒切成小块备用。
3. 锅中加入少量食用油，放入蒜末和姜丝炒香。
4. 将切好的青椒和红椒放入锅中翻炒片刻。
5. 加入白菜心翻炒均匀，然后倒入适量的水，盖上锅盖慢炖5分钟。
6. 在另一个小碗中，将白糖、白醋、酱油、生抽调匀成糖醋汁备用。
7. 将炖好的白菜心用漏网捞出，沥干水分。
8. 锅中加热少量食用油，放入糖醋汁煮沸，加入盐调味。
9. 最后将炖好的白菜心倒入锅中，迅速翻炒均匀，使糖醋汁均匀附着在白菜上。
10. 出锅前再炒匀，确保白菜心均匀上色。
11. 将炒好的糖醋白菜装盘，可根据个人口味撒上少许葱花或
者香菜末进行装饰。
糖醋白菜制作方法简单，美味可口，适合作为正餐或者下饭菜。
享用时，可以直接食用，也可以作为配菜搭配其他川菜。
希望你喜欢这道糖醋白菜！。
调糖醋汁，记住“12345”，不管做什么糖醋菜，酸甜可口
调糖醋汁，记住“12345”，不管做什么糖醋菜，酸甜可口
如何做出酸甜适中的糖醋菜，关键就是糖醋汁，记住一个比例“12345”，这样做出来才是酸甜适中好吃的糖醋菜。
这里的“12345”就是：1勺淀粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水。
这是最正确的比例，但是顺序要倒过来放，先放清水，最后放淀粉，这样调匀后一碗糖醋汁就调好了。
糖醋汁调好之后，做糖醋菜就再简单不过了，就比如糖醋排骨，下面我做个示范。
【糖醋排骨】
食材：排骨500g、姜2片、料酒适量、食用油适量、1勺淀粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水。
做法：1、将排骨洗干净，斩成小块之后下锅，倒入冷水，放姜片，倒入料酒，烧开焯水，然后捞出排骨冲洗干净；2、接着把糖醋汁调好，1勺淀粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水混合搅拌均匀；
3、锅中烧热油，下入排骨煸一会儿，表面焦黄盛出备用；
4、锅中重新烧热油，倒入糖醋汁烧开，下入排骨翻炒均匀的裹上糖醋汁，最后烧至汤汁浓稠即可。
小贴士：
1、将排骨洗干净，然后先焯水，接着再下锅煸至焦黄。
2、排骨的量如果比较多，糖醋汁的比例不变，量同比例变多就行了。
糖醋排骨的糖醋比例
糖醋排骨的糖醋比例
糖醋排骨是很多人都喜欢吃的一道菜。
记得小时候只要第二天要考试，妈妈都会说，明天考试加油，给你做糖醋排骨吃！平日里晃晃荡荡回家的我，那天都跟加了马达一样，回到家就一直围着在厨房里的妈妈，巴不得直接在锅里就把糖醋排骨解决了。
说起糖醋排骨，中间的糖醋比例可谓非常讲究。
下面就让我来介绍下，糖醋排骨的糖醋比例。
想要做好糖醋排骨的糖醋汁，只要记住一个口诀：54321，即5份水，4份醋，3份糖，2份生抽，1份料酒，这是糖醋排骨糖醋汁的黄金比例，一定要记好。
下面来详细介绍下，怎么制作糖醋排骨。
所需要的原料：
排骨、水、醋、糖、生抽、料酒、盐、姜、葱、油
具体的做法：
1、做好调糖醋汁，备用。
比例：5：4：3：2：1＝水：醋：糖：生抽：料酒
2、将排骨洗干净放入冷水中，连同排骨，用大火将水煮开，撇出血沫，然后将大火改为小火，将排骨炖到8成熟左右，捞出排骨入盘备用。
3、在炒锅里放入一片姜擦下锅，这是为了防止排骨沾锅。
然后再放入油，油烧热后加入排骨翻炒。
排骨炒到微黄，加入调好的糖醋汁，大火炖排骨、收汁，根据口味选择加盐调味即可。
出
锅后撒一些葱花，装饰又提味儿。
糖醋排骨的糖醋比例，就是54321这个黄金比例。
这个糖醋排骨的做法非常简单，只要按照黄金比例调好糖醋汁，就一定能做出对味的糖醋排骨，是一道非常适合在家里做的家常菜，色香味都具备。
酸酸甜甜的还很能开胃。
掌握三窍门做好糖醋菜
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掌握三窍门做好糖醋菜
作者：
来源：《恋爱婚姻家庭·养生版》2018年第05期
糖醋菜肴因其“以甜为主、酸次之、咸为辅”的独特味道，博得了众多食客的赞美。
要把糖醋菜做好，需掌握以下三个窍门。
一般来说，按照“一二三四五”的比例，也就是1 勺料酒、2勺酱油、3 勺糖、4 勺醋和5 勺水。
按这种比例调出来的糖醋汁，酸甜适口。
糖醋汁中的酱油，一定要用生抽，若用老抽的话，虽味道更重，但会显得整盘菜黑乎乎的，很不好看。
一般家庭都用炒锅，边缘的水相比于锅中间的水更容易沸腾，边缘的糖醋汁更容易产生焦糊味，所以一定要注重火候。
在收汁阶段，大火煮开后要及时转中小火。
这样，糖就不会产生焦化反应，不会有糊味也不会变黑。
待水快烧干之后再勾芡收汁，这样更加入味。
糖醋白菜怎么做
糖醋白菜怎么做糖醋白菜是一道非常经典的传统川菜之一，以其清爽酸甜的口味而受到广大食客的喜爱。
它选用了新鲜的白菜作为主要原料，再加上适量的糖、醋和调料，制作出一道颜色鲜艳、口感脆嫩、酸甜可口的佳肴。
下面就来详细介绍一下如何制作美味的糖醋白菜。
首先，我们需要准备以下原料：- 新鲜白菜：1棵；- 糖：适量；- 醋：适量；- 食用盐：适量；- 葱姜蒜：适量；- 鸡精：适量；- 生抽：适量；- 淀粉：适量。
接下来，我们来制作糖醋白菜的步骤：步骤1：准备工作首先，将新鲜的白菜洗净，去掉叶子和根部，切成适量大小的块状备用。
接着，将葱、姜和蒜分别切成末备用。
步骤2：制作糖醋汁在一个小碗中加入适量的糖和适量的醋，然后搅拌均匀，制作成糖醋汁备用。
步骤3：焯水将切好的白菜放入开水中焯水，焯水时间大约为1分钟。
焯水的目的是为了让白菜保持色泽的鲜亮，并去掉一部分的苦味。
然后将焯好水的白菜捞出并放入冷水中过凉。
步骤4：腌制将凉透的白菜块放入一个容器中，加入适量的盐，再加入适量的醋和葱姜蒜末，将白菜腌制一段时间，时间大约为15分钟。
腌制的过程会使白菜更加鲜嫩，并且能让白菜更好地吸收糖醋汁的味道。
步骤5：炒制在炒锅中加入适量的食用油，将腌制好的白菜块放入锅中翻炒。
炒制的时间大约为2-3分钟，翻炒的过程中可以适量加入一点盐和鸡精，调整味道。
当白菜炒熟后，将炒好的白菜块移至锅边，将锅底的油倒掉。
步骤6：制作糖醋汁在炒锅中加入适量的糖醋汁，并加入少量的生抽，调整适量的盐和鸡精。
将糖醋汁煮沸后加入适量的淀粉勾芡，使汁液变得浓稠。
然后将炒制好的白菜块倒入锅中，迅速翻炒均匀，使白菜均匀沾上糖醋汁。
步骤7：出锅装盘待白菜炒匀后即可出锅，装盘时可将白菜摆放整齐，撒上一些葱花和蒜末进行点缀，增加食欲。
至此，一道美味的糖醋白菜就制作完成了。
食用时，吃上一口酸甜可口的白菜，会让你回味无穷。
这道糖醋白菜不仅可以作为家常菜品，也是宴席上的经典美味，深受各年龄段的人们喜爱。
糖醋莲藕的做法
糖醋莲藕的做法
糖醋莲藕是一道经典的中式菜肴，制作简单而美味。
下面是详细的做法：
材料：
- 新鲜莲藕400克
- 食用油适量
- 白糖适量
- 白醋适量
- 生姜适量
- 盐适量
- 葱适量
步骤：
1. 准备莲藕，将其削去外皮，切成约1.5厘米的片状或斜切块状。
2. 锅中加入适量食用油，待油烧热后将莲藕片放入锅中炸至两面金黄。
3. 取出莲藕片，将锅中的油倒掉，锅放在火上，加入适量白糖，用小火将白糖融化。
4. 白糖融化后，加入适量白醋，搅拌均匀，并加入适量生姜丝，继续搅拌均匀。
5. 将炸过的莲藕片放入锅中，加适量盐翻炒均匀，让莲藕充分裹上糖醋汁。
6. 加入适量水，将火调到中小火，盖上锅盖，焖煮5-10分钟，直到莲藕变软烂。
7. 焖煮结束后，打开锅盖，继续翻炒，让糖醋汁收干，使莲藕
均匀上色。
8. 最后，撒上适量葱花装饰即可。
以上是糖醋莲藕的做法，希望能帮到你。
祝你做菜成功，美味可口！。
12种糖醋菜的做法
12种糖醋菜的做法，超简单，每道都是零失败2014年6月5日15:09一提到糖醋二字，小煮就馋的流口水哇~糖醋味道的菜大家都喜欢，女孩子的最爱。
儿童更是喜欢得不得了。
所以小煮特意把糖醋系列的菜都搜集了起来，以供喜爱的朋友们学习操作。
废话不多说，直接上菜~~~糖醋秘制法：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，按这个比例做的菜万无一失~【糖醋排骨】食材：500g猪排骨、适量油、适量盐、适量葱末、适量姜末、适量酱油、适量白糖、适量醋、适量料酒、适量番茄酱、适量香油做法：1)准备原料和调料2)将排骨洗净剁成3厘米长段3)将排骨放入锅煮至八成熟4)捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。
5)锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。
6)炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，放入番茄酱7)加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁8)倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。
【糖醋肉段】食材：300g里脊肉、适量油、1小勺盐、1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、适量葱、适量姜、1个蛋清、1大勺淀粉做法：1)准备原料2)里脊肉清洗干净3)切成大小适中的肉段4)肉段放入碗中，加1小勺盐和白酒，加入一大勺淀粉5)打入一个蛋清抓拌均匀6)腌制15分钟7)锅中放油，油六成热8)将肉段下锅9)中小火炸熟10)捞出沥干油11)葱姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水搅拌均匀12)锅中留少许油，油热后放葱姜蒜下锅爆香13)然后将调好的糖醋汁倒入14)小火熬至起泡15)将炸好的肉段放入，翻炒16)使肉段上面沾满糖醋汁，然后关火起锅，撒少许熟芝麻即可【糖醋鲤鱼】食材：750g鲤鱼、80g醋、100g白糖、1勺酱油、4g盐、1勺白酒、适量葱、2片姜、2勺蒜、适量淀粉、适量食用油做法：1)将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。
教你糖醋藕片的家常做法,酸甜爽口,美味十足,让人吃了还想吃!
教你糖醋藕片的家常做法，酸甜爽口，美味十足，让人吃了还想吃！ 莲藕性寒，健脾开胃祛热生津凉血润肺夏天天热，最怕上火、没食欲，酸酸甜甜的糖醋汁与清脆的藕片，开胃解暑再好不过瞬间治愈所有苦夏、没食欲患者改了一下做法，不能再省事啦!一、糖醋藕片 主料：莲藕1节青红椒各半个葱、蒜各15克 辅料：白糖一勺香醋一勺番茄酱一勺生抽一勺盐适量香油适量 制作工艺： 1.莲藕去皮洗净切片，薄厚随个人爱好。
2.青红椒切小方丁 3.葱切碎，蒜切片。
4.白糖、香醋、番茄酱、生抽、盐调成料汁，喜欢甜味重的多放糖，喜欢酸的多加醋，随自己爱好来。
5.油烧至五成热下葱、蒜片炒出香味儿。
6.下藕片翻炒 7.调好的料汁倒进锅里翻炒均匀 8.烧几分钟、因为藕含淀粉比较多如果锅里汤汁比较少可以适当加一点儿水，别加多了。
青红椒丁下锅炒匀，淋入少许香油就可以了。
9.淋入香油关火。
10.素菜一盘 二、熊猫小贴士 1.简单到爆..没啥可说的注意↓ 2.个人口味不同建议加调料时少量多次的加 3.最后关火前先尝尝味道觉得哪不够再加例：尝完感觉不甜再加点糖 三、清炒藕片 主料：鲜藕300克红椒适量盐适量油、白醋、葱姜适量 制作工艺： 1.先将鲜藕刮一刮皮，然后切成薄片，将藕片洗净后沥干水分待用 2.炒锅放油烧热，下入姜和红椒炒香，然后倒入藕片，淋上白醋 3.将藕片炒断生后加入盐调味，然后炒至颜色变透明时，加入少许白醋 4.翻匀，出锅前加入少许葱花即可飞禽走兽老虎机 https:///冰糖糯米藕的快手做法，掌握这招粉糯又好吃，家人都爱吃！宅在家里每天动手做点好吃的，不用技巧，人人都会，食材简单，一起来做蜂蜜冰糖糯米藕吧！这道糯米藕炒鸡简单，用材也简单，都是一些普通材料，压过的糯米吸收了藕的清香，搭配蜂蜜桂花汁，十分清新~【食材】糯米100克，藕二节（买粗一点的藕，藕二头要没有孔洞，不然糯米会漏出来），冰糖100克（可以用白糖），红糖60克（为了成品上色好看，也可以全部用白糖），水3300克，蜂蜜30克，干桂花适量【食谱】1、将圆糯米浸泡二十分钟，藕刮去皮，清水冲干净后用厨房纸吸干水分，在藕的一端切开一小段放边上。
糖醋水的简单做法
糖醋水的简单做法
对于现在的天气可能大家都是吃不下饭的，因为太过于炎热，就可以吃一些糖醋的菜肴的，既可以解暑的，而且还可以使得自己的胃口大开的，那么糖醋的菜肴，最重要的就是糖醋水的做法的，并且糖醋水还有促进消化的功能的，那么到底应该要怎么样去制作糖醋水的呢？
用料
主料白萝卜适量白菜适量西葫芦适量苹果适量
辅料松子仁适量
调料食盐10克葱适量朝天椒适量辣椒粉4克白糖7克水8杯主要做法：
1.将白萝卜、白菜洗净，改刀
2.然后放入盐水中泡半个小时，然后取出沥干
3.把西葫芦（绿色、黄色各适量），苹果，香葱，辣椒，蒜，洗净改刀
4.取一块干净纱布，要双层的，在上面放上辣椒粉（韩国辣椒粗、细粉各2克）
5.保鲜盒真好中放入水，把包有辣椒粉的纱布在水中转动，直至水的颜色变红
6.然后再在白萝卜和白菜块上蘸几下
7.然后把全部材料放入水中，盖上盖子，放在外面一天，再放入冰箱中2~3天后即可
上文就是详细介绍了糖醋水的做法是什么的，所以对于糖醋水在制作完成以后，等到它变酸味了以后就可以去喝的，而且冰了以后的味道是更加的好喝的，特别是在吃烤肉的时候喝最有风味。
厨房美食菜谱：糖醋大排的做法
厨房美食菜谱：糖醋大排的做法
糖醋大排，酸酸甜甜的味道总让人意犹未尽，先拍松后腌制再过油加料汁入味，最后加入糖醋汁，一气呵成的糖醋排骨，肉质非常的鲜嫩，除了糖醋汁以外还加入了番茄酱，味道更浓。
食材
主料：
猪大排
油适量
盐适量
生抽3汤匙
香醋2汤匙
白糖4汤匙
番茄酱2汤匙
料酒20克
老抽1茶匙
生姜5克
生粉2汤匙
葱花少许
步骤
1.大排洗净沥干水
2.用刀背横竖敲松
3.放入碗中加入盐，料酒和生粉抓匀腌制2小时
4.准备料酒，番茄酱，葱姜，生抽和老抽调匀，香醋和白糖调匀
5.热锅温油下姜片爆香
6.逐块把大排加入煎至两面变色马上捞起
7.倒出油，利用油锅加入番茄酱炒出香味
8.再把大排加入煸炒均匀后加入料酒
9.倒入生抽和老抽
10.加入开水盖上烧开转中火至排骨熟，约20分钟
11.之后转大火加入糖醋汁收成浓稠的汁水熄火出锅
12.盛入碗中撒上葱花上桌
小贴士：1.掌握好煎大排骨的窍门，入锅变色马上翻面再变色马上捞起，再加调料烧熟，怎幺烧都不会柴硬，前提先要上浆。
2.糖醋的比例是2比1 比较大众化。
根据自家的口味调整。
糖醋的制作方法
糖醋的制作方法引言糖醋是一道非常受欢迎的中式菜肴，口味酸甜可口，深受大众喜爱。
糖醋的制作方法相对简单，今天我们就来学习如何制作美味的糖醋。
材料准备•500克肉类（可以是猪肉、鸡肉或者牛肉等，根据个人喜好选择）•1个黄瓜•1个胡萝卜•1个番茄•适量的白糖•适量的白醋•适量的番茄酱•适量的酱油•适量的盐•适量的淀粉步骤说明1.首先，将肉类切成块状。
2.将肉类块放入热水中焯水，焯水的目的是去除肉类的腥味。
3.焯水后，将焯过水的肉类块捞出，用清水冲洗一下备用。
4.接下来，我们来制作糖醋的甜酸汁。
取一个碗，将适量的白糖、白醋、番茄酱和酱油放入碗中，搅拌均匀。
5.在另一个碗中将适量的淀粉加水调成糊状备用。
6.接着，我们来准备蔬菜。
将黄瓜、胡萝卜和番茄分别切成小块状，备用。
7.取一个锅，将油烧热，将肉类块放入锅中煎至两面金黄。
8.煎好的肉类块放到一边，接着将黄瓜、胡萝卜和番茄块放入锅中翻炒均匀。
9.翻炒均匀后，将之前调好的甜酸汁倒入锅中，翻炒均匀。
10.最后，将调好的淀粉糊倒入锅中，搅拌均匀，直至汤汁变浓稠。
11.出锅前，根据个人口味加入适量的盐调味即可。
温馨提示1.在焯水肉类块时，可以加入一些葱姜片去除肉类的腥味。
2.蔬菜的种类可以根据个人喜好进行选择和搭配。
3.在制作甜酸汁时，可以根据个人口味调整甜酸的程度。
如果喜欢更甜一些的口味，可以适量增加白糖的用量。
总结糖醋是一道鲜美可口的中式菜肴，制作方法相对简单。
只需要将肉类焯水去腥，煎过后加入蔬菜翻炒，最后加入甜酸汁和淀粉糊翻炒均匀，即可制作出美味的糖醋。
希望大家可以根据以上步骤尝试制作自己的糖醋，享受美食带来的快乐。
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糖醋菜谱家常做法妥妥的征服所有胃！（3）
糖醋蛋酥
食材：鸡蛋、青椒丝、洋葱丝、红萝卜丝、白醋、蕃茄酱、水、细砂糖大匙，太白粉水、香油做法： 1.将鸡蛋打散备用。
2.锅烧热，放入油，将打好的蛋液用漏勺漏入油锅中炸成蛋酥，捞出备用。
3.热锅，加入少许沙拉油烧热，转至大火略炒香洋葱丝、青椒丝以及红萝卜丝，再加入白醋、蕃茄酱、水及细砂糖，煮至滚沸后用太白粉水勾薄芡，洒入香油拌匀再淋至作法2蛋酥上即可。
糖醋里脊
食材：里脊肉、糖、盐、姜蒜末、料酒、水淀粉、鸡蛋、白胡椒粉、番茄酱做法： 1、里脊肉切成长条，切好后加入鸡蛋、料酒、水淀粉拌匀。
2、碗中放盐、醋、姜蒜末、水淀粉、白胡椒粉，多放些糖、少许水兑成糖醋汁。
3、锅中放油烧热，炸里脊肉，待变金黄色捞出。
4、锅留底油，放姜蒜末、番茄酱，炒一会。
5、放入兑好的糖醋汁，炒制冒泡后加入炸好的里脊肉翻炒均匀即可。
糖醋脆皮豆腐
食材：香豆腐、番茄酱、白糖、酱油、香醋、食盐、白胡椒面、食用
油
做法： 1、豆腐切成厚片，锅中放油烧热，把豆腐放入煎制，火不宜太大。
2、一面煎黄后进行翻面，两面都煎金黄后捞出沥油。
3、拿一小碗，加入番茄酱、白砂糖、酱油、香醋、食盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
4、锅中留少许底油，油热后倒入调好的糖醋汁炒香，加一汤匙水烧开。
5、加入煎好的豆腐。
6、炒至汤汁收干即可出锅。
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