七星椒文化进校园知识普及

七星椒文化进校园知识普及
新店七星椒概况
我的家乡四川威远新店镇，是一个美丽富饶的和谐之地，她是中国七星椒之乡，七星椒七个一束朝天而长，远远望去像天上的点点繁星，取名七星椒，也叫朝天椒，是特殊的地理环境孕育出的独特土产品，有着悠久的生产历史，以独特的香和纯正的辣著称，有“辣椒王”之美誉，号称中国第一香辣。

因其具有个小尾尖、皮薄肉厚、色红香清、辣味醇厚的特点，六、七十年代就远销韩国、斯里兰卡、菲律宾、新加坡、香港等地。

八十年代参加广交会，深受与会者的喜爱。

1995年在全国第二届农业食品博览会上荣获全国优质农产品称号，并取得GB认证；2001年8月成为中国吉尼斯吃辣椒比赛唯一指定用椒，其生产被科技部列入“国家级星火计划项目”；2007年，获国家质检总局“地理标志产品保护”认证和“四川省特色旅游商品”称号，县委县政府还专门举办“七星椒”农民艺术节。

目前，威远七星椒产品已开发出干椒、泡椒、椒面、节椒、糍粑椒等5大系列，有虾油七星椒、礼品七星椒、香辣浆、七星椒豆办酱等二十多个品种，成为游客最喜爱的馈赠亲友的佳品，在国内国际有较高的声誉。

在当地，七星椒已成为人们不可或缺的佐餐调料，许多特色风味菜品少了七星椒就失去独特的味道。

新店七星椒的栽培技术
（一）品种。

地方七星椒优良品种。

（二）产地条件。

海拔高度227m至500m；土壤类型：遂宁组红棕色土壤、沙溪庙组紫色土壤、灰棕紫泥土壤为主，土壤pH值7.0至8.4，粘沙适度，为沙壤至壤质土壤；土壤中有机质含量为0.87%至1.27%。

（三）栽培管理。

1、种子要求：于每年10月在无病田块中选择生长健壮、果实饱满、充分成熟、抗逆性强、分枝节位低、丰产性好、具有新店七星椒果实典型外观特性的新店七星椒留种；种子纯度≥95%，净度≥97%，发芽率≥80%，水分≤8%。

2、育苗：冬育苗在上年10月下旬至11月上旬，春育苗在当年2月下旬，采用地膜覆盖保温育苗。

3、定植壮苗早栽、地膜覆盖。

选择雨后天晴或阴天下午定植。

满土净作栽培的以行距0.93m至1m、窝距0.4m进行定植，每窝单株，亩植1700株左右。

4、肥水管理：足施底肥（有机复合肥、三合粪、腐熟堆杂肥、过磷酸钙、钾肥）、早施提苗肥（20%清粪水、尿素）、追施促花肥（有机复合肥、油枯、三合粪）、再施促果肥（有机复合肥、三合粪）。

5、病虫害防治：以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅。

禁止施用高毒、高残留农药及有机磷类农药。

新店七星椒的采收和加工
6月下旬至11下旬，在果实九成红熟时进行采摘。

采后鲜椒应置于通风干燥处。

长途运输的应用竹编箱装载，并加大通风。

用于加工的要及时进行
加工处理。

加工方式有两种，一种是自然晾干，一种是烘干。

烘干是在50℃至68℃的烘房内进行人工干燥，至含水量≤14%，分级包装贮藏。

新店七星椒产品
新店清泉公司种植的“清泉一号”七星椒，类属朝天椒。

该产品95年获农业部优质产品证书，2001年8月获中国电视台吉尼斯吃辣比赛唯一指定用椒，同年新店镇被四川省特产协会授予“四川省七星椒”之乡。

2007年5月该产品在第八届中国西部博览会特色农业展览上荣获最畅销产品奖，被四川省进出口检疫局评为无公害农产品。

果长4－6厘米，果柄长4－7厘米。

果实弯曲细长，尾尖处凹陷，椒柄比其它品种细长弯曲，皮薄、肉厚、籽粒少、鲜红光亮、辣味很浓。

干椒果实弯曲细长、个小尾尖。

外表呈略红色、油亮光洁。

干湿适度，手捏有弹性而不破碎，摇动有响声。

形状色泽均匀、果面清洁，无杂物附着。

无黑斑椒、虫蚀椒、白壳椒、不成熟椒、霉斑椒、霉变椒。

具有干椒特有的刺鼻辣味及辛辣滋味，无不正常的气味、滋味及异味。

价格面/电议，量大从优产品型号:2 品牌:清泉产地:四川内江威远新店产品报价:0 状态:干椒类味道:辛辣保质期:长期原料:七星椒水分≤（%）:14 杂质≤（%）:0.5 黄白椒≤（%）:1 安全性:无公害蔬菜包装:内塑料外纸箱色泽:鲜红光亮贮存方法:密封不熟椒≤（%）:0 辣椒类型:朝天椒破碎椒≤（%）:3 霉变椒≤（%）:0。