天添客食品有限公司

天添客食品有限公司水饺直营店开设项目策划书项目名称：文利水饺or德馨园水饺第一部分：摘要公司简介公司名称：济南天添客食品有限公司品牌和品牌特征1.品牌名称：文利水饺or德馨园水饺经营特点：大众消费，高质量的餐饮产品2. 品牌特征* 核心竞争力的产品（水饺）* 市场占有率（品牌的扩张）* 知名度* 商誉、口碑愿景和使命1.愿景* 做伙伴认可的企业，做百姓相信的品牌。

* 做大众认可的产品，做社会认可的服务。

2.使命* 用我们的专业知识和精心规划，使我们服务和产品的效益最高，从而为我们的客户提供“干净、美味”的水饺产品。

经营理念和服务理念1.水饺店的经营理念* 为就餐客人提供“干净、美味”的水饺产品。

* 为合作伙伴提供良好合作环境和发展机会。

2.产品价值观*干净经济* 方便快捷3.服务价值观* 员工是第一客户* 客人是家里的－朋友、亲戚* 对待客人最好的是微笑；对待员工最重要的是尊重4.水饺店设计理念* 装修不走时尚路线，就餐区域环境的美化以突出相关水饺产品文化信息渲染就餐氛围，简明大方。

核心价值观1.诚信2.多赢3.创新诚信——是企业最基本的价值观* 不做违反国家法律的事；* 诚实对客；* 诚实对待我们的合作伙伴；* 实事求是，正视问题。

多赢* 只有大家都有好处的事才会长久* 在和别人合作时，为多方着想，眼光远，气量大 * 企业和自身发展相结合创新* 水饺使用原材料的创新与研究* 创新不否定继承，因为创新的基础是继承主要产品：水饺业务范围：销售生/熟水饺，凉菜，饮品等公司战略目标：在未来3年内打造在快捷餐饮业领域中，若干同业店面，以统一店名；统一进货；统一配送；统一价格；统一服务；统一广告；统一管理；统一核算的形式连接起来。

实现共同进货、分散销售，共享规模效益的一种管理组织形式和经营方式。

第一年二年：建立自己的品牌，收回初期投资，积累无形资产，第一年后争取开始盈利。

首先在当前济南速冻水饺市场，通过调查研究发现目前市场经营者甚多，至珍饺子，玖久同心，喜达旺，慧玲饺子，美润水饺，朱老大水饺，玖荣斋水饺，米香居，三鼎及三可饺子等诸多水饺品牌，各具特色。

（中高端的水饺店（喜家德，金丰等）对我们当前来讲不具备可比性，所以再此不以其为分析比较对象）。

虽然以上商家经营时间较长，具备一定的产品销售市场，但是有些品牌主要以渠道销售为主，有实体店面的并不多。

我们应本着“好的品质，从“芯”开始”为水饺生产原则，以“宁丢利润，不丢信誉”为拓展原则。

逐步的扩大品牌的影响力以及市场占有率。

应脚踏实地的循序渐进的提高自身的市场占有率。

针对市场现有竞争对手，要时刻收集信息，本着以我为主，但策略灵活的销售方式来进行阶段性的销售调整。

第三、四年：进一步扩展公司项目（直营，加盟），开发新品与规范流程两手抓，推动加盟合作随之扩大品牌影响力。

使公司拥有一定品牌影响，扩大公司影响范围，为以后占领更大市场打下基础。

第五、六年：对公司进行进一步完善，扩大建设规模,随着公司不断壮大,寻找济南以外的市场。

核心竞争力分析：我公司推出的水饺产品除了结合当前水饺市场产品的各种优点，不仅注重于产品的质量，口感，我们的产品更加注重真正做到健康，好吃的水饺。

于此同时在今后直营店装修风格上应下功夫把中国传统食品水饺饮食文化充分的渲染，集中体现的形式在店面中突出出来。

（在济南大部分水饺经营商都认为水饺是一种老百姓食品，在店面装修上只要简单干净就可以。

据本人考察至今未有一家水饺店（小型）在突出水饺产品文化及相关饮食文化上下功夫）我们可以利用此空白，做属于自己风格同时也符合中国水饺饮食文化内涵的装修方案，来进行对店面的装修。

提前做好属于自己的品牌形象。

这是我们的优势。

消费者特征与习惯1.消费者特征通过实践调查显示，以中青年居多，上班族是主力军2.消费者需求既然是水饺店，就一定要在保证店面的清洁与舒适，但只是这样还远远不够，还要把店布置的富有特色（参照核心竞争力对店面装修的大致说明），所以店面装修很重要。

让消费者在外面就有种想进来看看的欲望。

当然这只是表面的形象包装，水饺的质量跟服务态度才是顾客最看中的，所以在生产环节上要对产品进行严格把控，在店面销售过程中要遵循我们的服务价值观所要求的进行。

由于消费者大都是上班族或店周边有就餐需求的，因为有些人可能吃完饭急于工作，所以我们一定要给他们准确点餐服务，高效的上餐速度。

可以开展一些有特色的促销活动。

由于当前外卖市场火热，很多消费者选择在外卖平台订餐消费。

所以跟进与外卖平台的合作，确定我公司产品的外卖包装类型，也是店面营运不可缺少的一个重要环节，能够满足另一部分消费群体的消费习惯。

第二部分：水饺店概述店名称：文利水饺店or德馨园水饺店店类型: 小型快餐水饺店服务宗旨：热情·竭诚·高效经营业务：主营业务：水饺兼营业务：凉菜，饮料水饺店的短期目标：积极发展第一阶段：通过广泛的宣传，促销，吸引顾客第二阶段：门店发展处于上升阶段，通过热情周到的服务树立良好的品牌形象，一方面留住原有的顾客，另一方面开拓新的客源。

第三阶段：针对不同的顾客的需求，不断的推出新的品种门店的长期发展目标：占领以店为中心及周边的客源市场，为消费群体提供最优质的服务，实现利润的最大化。

在做到盈利的前题下，努力借助店面影响力，进行推广加盟事务及相关渠道销售业务。

门店的经营理念：以创新灵活的经营模式来吸引广大消费群体以优质的服务来满足广大消费群体以方便快捷的就餐环境来方便广大消费群体店面本身的情况店面面积需达到20—40平米（可以小于20平米，但最好不要超出40平米），且除了对外的店面外，还应有允许分割操作间的面积，房屋特性必须符合相关行政审批要求。

前期开设的直营店如选用文利水饺或是德馨园水饺，选址应选择以文利快餐或德馨园品牌辐射面积内可操作的店面为主要选址目标。

尽量避免房租成本高的商圈水饺店的主要设备：餐具，煮饺炉，消毒柜，冰柜，空调，桌椅筹备物资明细第三部分：产品介绍饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的。

他的“祛寒娇耳汤”的故事在民间流传至今.民间有“好吃不过饺子”的俗语。

张仲景，名机，字仲景，东汉南阳（河南省南阳）人。

自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人。

他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。

张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。

”张仲景不仅医术高明，什么疑难杂症都能手到病除，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数的性命。

相传张仲景任长沙太守时，常为百姓除疾医病。

有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。

张仲景从长沙告老还乡后，正好赶上冬至这一天，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。

原来当时伤寒流行，病死的人很多。

他心里非常难受，决心救治他们。

张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。

他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。

张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，是总结汉代300多年临床实践而成的，其做法是用羊肉和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。

每人两只娇耳、一碗汤。

人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。

老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。

张仲景舍药一直持续到大年三十。

大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。

人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或“扁食”，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。

张仲景距今已近1800年，但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。

每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。

今天，我们用不着用娇耳来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。

冬至吃饺子传说每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。

谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。

”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

张仲景是南阳稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，祛寒娇耳汤被历代医者奉为经典。

张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。

”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。

后毅然辞官回乡，为乡邻治病．其返乡之时，正是冬季。

他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。

便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“”医治冻疮。

他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。

人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。

后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。

冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。

至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

第四部分：市场分析市场概况:客源市场描述：①主要以店周边的上班族为主。

②消费者分析：对于大多数消费者来说，水饺是一种民俗食品，是老百姓认可的一种餐饮产品。

产品分析：水饺是中华民族历代传承下来的民族食品，更具备了中华民族的民俗饮食文化。

当今经营水饺产品特点是操作方便，产品投资小，利润大，可以新增除大众馅料以外的很多原材料搭配的创新馅料，以水饺店的形式进行收买，还可以兼售凉菜，饮品等多少简单易操作的食品在里面。

将包制速冻好了的成品水饺配送到店里，使得经营操作简单，符合当今快餐市场的以突出快节奏就餐的形式，利于投资和创业，简单的操作更利于今后的加盟推广事务。

当前市场行业分析：济南水饺市场空间极度宽阔。

需求量大。

以诚信为本，善于抓住市场的优势。

同时我们的消费主体是上班族，价钱合理又美味的水饺产品以及独特的就餐风格对他们应该会产生相对的就餐吸引力。

竞争劣势。

由于我们刚刚开始起步，消费者认知度并不高，针对产品的推广会有很大的阻碍与困难。

经营初期对我们的业务开展具有一定的挑战。

我们可以利用网站的广告以及人脉关系对客户进行品牌与产品的灌输。

对于各类品牌在当前济南市场的占有率，我们可以借鉴其优势，来发展属于我们自己的客户群体。

在保证好产品质量的前提下。

运用相对合理的定价，采取让利或买赠的形式打开前期销售市场。

逐步的让客户认知与认可。

既然选择了正确的经营方向。

我们将把握我们独特的经营理念。

不畏艰苦。

坚持经营。

我们将以实事求是的态度。

热情周到的服务。

积极的开展创业的道路行业竞争状况分析：（1）至珍饺子：至珍饺子店面较多，消费者认知度在济南同类行业中颇高。

截止当前为止并未开发渠道销售。