螺蛳对重金属元素的富集作用
蘑菇会富集重金属吗
家庭医药 2015.0163□云无心（食品工程博士）近日，网上和微信朋友圈不时有传言说蘑菇对重金属的富集能力非常强，所以不能多吃；还有的人给出了“每个月不要超过200克”的推荐量。
这种说法有道理吗？的确有一些种类的蘑菇能富集重金属。
这是因为，一些种类的蘑菇能产生一些特别的蛋白质，能与某些重金属离子结合，起到为自己解毒的作用。
但这种“解毒”只对蘑菇有意义，对人体没有意义。
如果蘑菇生长的土壤中这些重金属的含量比较高，积累到蘑菇中的也就会比较多。
所以，从科学结论上说，“蘑菇能富集重金属”是客观事实。
现实中的蘑菇重金属含量如何呢？国内外都有一些研究，报道过特定地区、特定种类的蘑菇重金属含量，都发现过一些重金属含量超标的例子。
比如2007年重庆对北碚区所产平菇、鸡腿菇、金针菇、姬菇和草菇中的重金属含量进行调查，发现超标情况比较严重。
在这一调查中，所有的草菇样品中的汞都超标，三分之一的草菇样品铅超标。
此外，一部分鸡腿菇、香菇和姬菇样品也被发现汞、铅。
据估计，这可能与该地区是重要的工业基地，土壤、水源被污染有关。
蘑菇富集重金属只是蘑菇对不良生长环境的一种自我保护机制，并不是蘑菇生长的必然结果。
重金属不是蘑菇生长的必需养分，对蘑菇的生长也没有促进作用。
所以，在种植中，也不会有“不法商贩”人为添加。
对人工种植的蘑菇，如果做好管理和监控，可以把重金属含量控制到安全标准之内。
2011年，华中农大发表了湖北省双孢蘑菇中铅和镉的含量以及来源分析。
他们发现，在所检测的三个区县的蘑菇中，总体的铅超标比例为9.8%，而镉超标比例为13.7%（来自不同区县的样品超标情况各不同）。
进一步的分析发现，这些超标情况的差异与种植所用的材料有关。
2009年，浙江林学院等单位也对浙江市场上的蘑菇进行过抽查，发现蘑菇中的重金属比一般蔬菜要高，但都没有超过安全标准。
蘑菇的确能够富集重金属，市场上的蘑菇也的确有重金属超标的情况。
那么，我们还能吃蘑菇吗？首先，重金属会危害健康，在体内的代谢周期往往很长，但人体也还是有一定的处理能力。
海藻对重金属的富集
海藻对重金属的富集
海藻是一种常见的海洋植物，由于其在生长过程中对环境中的溶解物质具有吸附能力，因此被广泛应用于海洋环境保护和重金属污染治理等领域。
近年来，海藻对重金属的富集作用备受关注。
重金属是指密度大于5克/立方厘米的金属元素，其具有毒性、生物蓄积性和生物放大性等特点，对环境和生态系统造成严重危害。
海洋中重金属主要来源于工业废水、农业、养殖等人类活动，如果不加控制，将对海洋生态造成极大威胁。
海藻对重金属的富集能力是其受到广泛关注的原因之一。
研究发现，海藻在其生长过程中能吸收和富集水中的重金属离子，这些重金属离子主要通过与海藻细胞表面的胶体物质、细胞膜和胞内蛋白质等结合而被吸附和富集。
同时，海藻的生长状态、物种和环境因素等也会影响其对重金属的富集能力。
利用海藻对重金属的富集作用，可以实现对海洋重金属污染的治理。
其中，最常用的方法是利用海藻对重金属的吸附能力，制备海藻纤维吸附剂和海藻多孔材料等，用于处理重金属污染水体和土壤。
此外，还可以利用富集的海藻制备生物质燃料、肥料等，实现可持续发展。
总之，海藻对重金属的富集作用在环境保护和海洋生态治理等领域具有广泛的应用前景。
未来，需要深入研究海藻对重金属的富集机制和影响因素，以进一步完善相关治理技术。
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螺蛳的营养价值和食用好处
螺蛳的营养价值和食用好处螺蛳一般人皆可食用，为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透这样味道最佳。
以下是小编收集整理的关于螺蛳的营养价值及食用好处，希望对你有帮助。
螺蛳的营养价值螺蛳营养素成份较全面，其中每百克含蛋白质11.4克、脂肪3.8克、碳水化合物1.5克，另外，还含有无机盐、维生素A、硫黄素、尼克酸等，确实是水鲜品中的佼佼者。
螺蛳的药用价值亦不可低估。
中医认为:螺蛳肉味甘、性寒，可以清热、利水、明目，能治黄疸、水肿、淋浊、消渴、痢疾、痔疮、肿毒等症。
《本草汇言》称:“螺蛳，解酒热、消黄疸、清火眼、利大小肠之药也”。
食用螺蛳的好处1、螺蛳清热、利水、明目。
2、螺蛳治黄疸、水肿、淋浊、消渴、痢疾、目赤翳障、痔疮、肿毒。
螺蛳的副作用1、千万要注意的是，死螺是不能食用的。
而在食用海螺的时候，要将海螺的头部去掉，否则会引起食物中毒。
2、在食用田螺的时候，不能食用牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类食物。
也不能喝冰水，容易腹泻。
3、另外，在吃中药蛤蚧和西药土霉素的时候是不能食用田螺的。
螺蛳的做法炒螺蛳的做法材料:螺蛳2斤、辣椒2-3个、蒜头5瓣、紫苏少许(根据个人爱好)、糖、米酒、酱油、油、盐。
做法:1、买回来的螺蛳，应洗净，用清水养在盆中，待其吐尽泥沙方可食用。
2、把锅子烧热，倒进油，把辣椒和蒜头放进去爆香，紧接着倒入钳好的螺蛳不断翻炒。
3、倒进酱油、糖继续炒。
4、炒的差不多就放米酒和紫苏，适当放点清水。
差不多好的时候，适当放点盐。
5、前前后后大概煮个15至20分钟就好了，不然螺蛳会变老。
酱爆螺丝的做法材料:螺丝(螺蛳)、豆瓣酱。
干红辣椒、葱姜、香菜，料酒、啤酒、麻油、糖、味精。
做法:1、螺丝清洗干净缓出泥沙，去尾尖。
2、炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味，放入螺丝后翻炒。
3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下。
4、收汁，加入少许味精。
淋上少许麻油出锅，撒上香菜即可装盘。
农作物对重金属的富集
重要农作物对重金属的富集作用浅析摘要食品安全永远是国之大计，根据国内外文献报道，对多种重要的农作物富集土壤重金属的特点和富集能力进行了总结，并分析了土壤环境对作物富集重金属的影响，结果表明:农作物富集土壤重金属与作物种类、品种、部位有关，同一作物对不同重金属富集能力存在差异，利用各种作物富集重金属的特点可指导合理开展生态农业种植区划、调整农业产业结构，为筛选低富集重金属作物品种以及区域土壤环境保护提供科学依据。
同时也对食品的安全作出了一定的贡献。
关键词农作物重金属富集土壤污染农作物包括粮食作物、经济作物（作物、蔬菜作物、嗜好作物）、饲料作物，药用作物等。
农作物中重金属含量是表征其质量的重要指标。
国内外对有关蔬菜和粮食等农作物中重金属含量及其健康风险等问题进行了大量的研究。
长期食用受重金属污染的农产品会严重影响人体健康。
农作物对重金属元素的富集并不仅仅是无选择地叠加作用，研究表明：作物的不同种类及同一品种的不同部位对重金属元素的富集大不相同。
1.农作物对土壤重金属的富集特点1.1不同农作物对重金属富集能力存在差异不同的作物种类对重金属的富集存在差异。
根据作物富集重金属能力的强弱，可将作物分为低积累型、中等积累型和高积累型。
以作物对镉的积累量来区分，豆科（大豆、豌豆）属于低积累型作物，禾本科（水稻、大麦、小麦、玉米、高粱等）属于中等积累型，十字花科（油菜、萝卜、芜箐等）、茄科（番茄、茄子）、菊科（莴苣）等属于高积累型作物。
一般来说，蔬菜富集重金属的能力较禾谷类强。
一些蔬菜不但可以嗜吸收某种重金属，而且还具备有特殊富集能力的器官，用来储存污染物，如砷在胡萝卜根中的富集，汞在菜豆荚中的富集, 铅、镉在卜根中的富集，锡在萝卜叶片中富集等。
根据蔬菜的食用部位分为叶菜类、根茎类、花果类等，以叶菜类富集重金属能力最大，其次是根茎类，鲜豆类及茄果类富集能力较低。
在常见蔬菜中, 芹菜的砷富集能力最高; 蕹菜、茼蒿、芥菜等蔬菜的砷富集系数次之，菜苔、生菜、菠菜、蒜、葱、黄秋葵、豇豆、苋菜、茄子的砷富集能力稍低，富集能力最低的为甜菜根、豌豆、花椰菜、韭菜、甜菜、南瓜、红薯、冬瓜、番茄、四季豆、大白菜、胡萝卜、洋葱、萝卜、辣椒、甘蓝、芋头、土豆等。
田螺的作用与功效
田螺的作用与功效田螺，又称青螺、水螺，是一种常见的软体动物，主要栖息在淡水或海水中，广泛分布于世界各地。
田螺不仅味美可口，而且具有很高的药用价值，被认为是一种珍贵的食材。
以下将详细介绍田螺的作用与功效。
首先，田螺具有益肾健脾的作用。
田螺含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，对于促进肌体生长发育、增强体力非常有益。
同时，田螺还含有多种氨基酸和微量元素，可以修复和补充身体损失的营养物质，增强人体免疫力。
其次，田螺对于治疗贫血有很好的效果。
田螺富含的铁元素可以有效预防和治疗缺铁性贫血，促进红细胞的生成和再生。
同时，田螺中还含有丰富的维生素B12，能够促进血红蛋白的合成，提高血液中的氧运输能力，改善贫血症状。
田螺还具有降血糖、降血脂的作用。
田螺中含有一种被称为田螺素的物质，可以抑制糖类的吸收和转化，降低血糖水平。
另外，田螺中的不饱和脂肪酸和胆固醇能够有效降低血液中的胆固醇含量，预防和治疗心血管疾病。
此外，田螺还具有祛痰、止咳的功效。
田螺中含有丰富的蛋白质、多糖以及丹参酮等成分，具有祛痰、化痰、止咳的作用，对于治疗感冒、咳嗽等症状非常有效。
同时，田螺中的蛋白质还可以提高肺部的抗病能力，增强呼吸系统的功能。
此外，田螺还有助于增强记忆力和改善睡眠质量的作用。
田螺中含有的脑磷脂和卵磷脂等成分，可以修复和促进脑细胞的活力，提高记忆力和思维能力。
同时，田螺中的微量元素锌和镁有助于舒缓神经紧张，促进睡眠，改善睡眠质量。
总而言之，田螺不仅是一种美味可口的食材，同时也是一种具有多种药用价值的宝贵资源。
它具有益肾健脾、治疗贫血、降血糖、降血脂、祛痰止咳、增强记忆力和改善睡眠质量等多种功效。
因此，我们应该充分认识和合理利用田螺的作用与功效，将其广泛应用于食疗和药物治疗中。
谨防潜伏在身边的重金属
龙源期刊网 谨防潜伏在身边的重金属作者：康健来源：《保健与生活》2014年第02期生活中，重金属的危险总是无处不在。
铝、镉、铅和水银等金属，普遍存在于各种食品、家居用品、个人用品、工业用品和化学物质中。
如果重金属累积在我们身体的主要器官和组织中，就会损害健康。
既然每天生活的方方面面都要与重金属亲密接触，那么我们如何才能避免它的伤害呢？谨防生活中的七大重金属铝生活中，人们直接摄入铝的途径首先是食物，某些食物中使用了含铝的添加剂，如油条、凉粉、粉丝、饼干、膨化食品；其次是铝制锅具，不合理地使用，会使铝析出。
使用铝制品要避免与硬物相互摩擦，以避免铝粉掉落。
而鲜蔬果汁有助于排除体内堆积的毒素和废物。
铍家用的一些清洁剂、空气清新剂、去污剂、去油剂会含有微量的铍。
而绿豆是很有效的解毒剂，对重金属、农药以及各种食物中毒均有一定的作用。
其作用机制主要是通过加速人体代谢，促使人体有毒物质向体外排出。
镉在一些精加工食品中，镉会有残存，比如罐头食品、加工肉类、精制谷物等。
海带、紫菜所含的胶质，能促使体内的放射性物质随大便排出体外，对进入体内的镉也有一定的促排作用。
铜铜这种重金属并不排除在饮用水中出现的可能，比如有些工业排放物污染的水源，还有一些游泳池的水中均能检测到。
研究发现，食用榴莲壳提炼的粉状物质，最易排出体内的铜和铅。
服用方法是每天一两克，可随开水或果汁一起饮下。
铅化妆品、彩色墨水、色素果汁、一些涂料中会含有微量铅；而汽车尾气则严重含铅，更应引起大家的注意。
豆制品中的纤维素可以抑制食物中铅在胃肠道的吸收。
汞衣物柔顺剂、美白霜、杀虫剂、工业废水等都会含有汞。
而胡萝卜是有效的排汞食物，它含有的大量果胶可以和汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，加速汞排出。
镍那些便宜的人造奶油中，普遍都存在镍，除此之外，还有浓茶和二手烟。
一些动物血中的血红蛋白被胃液分解后，可与侵入人体的重金属发生反应，提高淋巴细胞的吞噬功能来保护人体健康。
高山有机中华圆田螺人工养殖技术示范试验
高山有机 中华圆田螺人工养殖技术示范试验
张志恒 1 ,范友德 2 ,吴孝安 2 ,夏俊松 2 ,杨信佳 2 ,张安周 2 ,占康宁 3
( 1. 浙江省农业科学院农产品质量标准研究所 ,浙江 杭州 310021; 2.浙江 省庆 元县四山乡政府 ,浙江 庆元 323800; 3. 浙江省庆元县高山农产品种养基地 ,浙江 庆元 323800)
在原有水稻田的基础 上适当 加高 田埂 (达 到 40～50 cm) ,每个田块开设好 进出 水口 ,在 进出水 口处 安装好 拦 螺网 。养殖田用生石灰全面 消毒 ,对于干 养殖田 ,先 将生 石灰化浆后再泼浇 ,生 石灰 用量为 900～1 050 kg/hm2 , 有 水时生石 灰可 直 接撒 施 ,用 量增 加 到 2 000 ～ 2 500 kg/ hm2。 1. 3 放养
田螺摄食生长的温 度范 围为 10 ～30℃,在田 螺生 长 期内需向 养 殖田 内 投饲 饵 料 以补 充 营养 。饵料 选 用 米 糠 、麦麸 、玉 米粉 、豆 粉等 的 混 合 饵料 ,米 糠 、麦 麸 、玉 米 粉 、豆粉的混合比例 约为 3∶1∶1∶1,其 原料均来 源于有 机生产体系 。混合饵料每隔 3 d左右 投喂 1次 ,每 次投饵 量为 10～20 kg/ hm2。除混合饵 料外 ,也偶然 投放一 些菜 叶等鲜饵料 ,这 些鲜 饵料 均为 基地 内按 照有 机方 式自 行 生产 。另外 ,如发现田螺 厣四周 有螺肉挤 出 ,则在饲 料中 添加贝壳粉以补充钙质营养 ,如 发现螺 厣深陷 入螺壳内 , 则增加饵料的投喂量 。 1. 6 水体管理
关键词 :中华圆 田螺 ;养殖 ;有 机产 品 中图分类号 : S966. 28 文献标识码 : A 文章编号 : 1003 - 1278 ( 2008) 03 - 0076 - 02
重金属积聚的原理
重金属积聚的原理
重金属积聚的原理主要包括以下几个方面：
1.富集作用：重金属在环境中经过生物地球化学循环，被生物体吸收后，逐渐在食物链的顶端富集。
这是因为重金属在生物体内不能被有效代谢或排除，导致随着食物的摄入而积累。
2.吸附作用：重金属在环境中可以与土壤颗粒表面的胶体粒子、有机质等发生物理和化学反应，被吸附在土壤颗粒表面。
这使得重金属在土壤中的迁移和转化受到限制，导致其积聚。
3.赋存形态：重金属在环境中可以以多种不同的形态存在，如溶解态、氧化态、配位态等。
不同形态的重金属对生物吸收和迁移的能力不同，某些形态更容易被生物吸收和积累。
4.氧化还原反应：重金属在环境中可以发生氧化还原反应，改变其化学形态和活性。
一些可溶性的重金属可以被还原为不溶性的沉淀物，从而减少其在环境中的有效浓度，使其积聚。
总之，重金属积聚的原理是通过生物富集、吸附、赋存形态和氧化还原反应等因素的综合作用，导致重金属在环境中逐渐积累。
食用螺蛳的大禁忌
食用螺蛳的大禁忌螺蛳是一种受到许多人喜爱的美味佳肴，在许多地方都是一道传统的特色菜。
然而，尽管螺蛳的味道鲜美，但我们在食用它的时候必须要注意一些禁忌。
本文将探讨食用螺蛳的大禁忌，希望能够给大家提供一些有用的知识。
1. 吃螺蛳不宜过多螺蛳营养丰富，但是其中含有一些对人体有害的物质，比如重金属。
过量食用螺蛳会导致重金属在人体内积累，对身体健康造成潜在威胁。
因此，我们在享用螺蛳时应该适度，不要贪食过量。
2. 孕妇和小孩不宜食用螺蛳虽然美味，但对于孕妇和小孩来说，却存在食用上的禁忌。
孕妇的身体对于食物的处理能力相对较弱，而螺蛳含有一些可能对胎儿发育不利的物质，因此建议孕妇尽量避免食用螺蛳。
而对于小孩来说，他们的消化系统尚未完全发育，难以充分消化螺蛳，容易引起胃肠道不适，所以也不宜给小孩食用。
3. 心脏病患者慎食螺蛳脂肪含量较高，食用后会增加胆固醇水平，对心脏病患者不利。
同时，螺蛳也含有较高的钠含量，容易导致高血压。
因此，心脏病患者应该慎重考虑是否食用螺蛳，避免对心血管系统造成不必要的负担。
4. 过敏体质者禁忌对于过敏体质的人来说，螺蛳也是一种潜在的过敏原。
螺蛳中的蛋白质可能会引发过敏反应，导致皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状。
因此，如果你有过敏体质，最好避免食用螺蛳，以免发生过敏反应。
5. 鲜螺蛳与死螺蛳的区别在选择螺蛳时，我们应该特别留意是选择鲜螺蛳还是死螺蛳。
鲜螺蛳指的是刚刚离开水中的螺蛳，它们活跃、身体健康，并且具备较高的食用价值。
而死螺蛳则是指已经死亡的螺蛳，它们容易滋生细菌，对人体健康有潜在威胁。
因此，我们应该选择新鲜的、活蹦乱跳的螺蛳来食用，避免吃到死螺蛳。
6. 切忌生螺蛳螺蛳必须要经过充分的煮沸才能食用，生螺蛳可能存在寄生虫，容易引起中毒甚至感染。
因此，在食用螺蛳时，我们一定要确保螺蛳煮熟热透，切忌食用生螺蛳。
总结：食用螺蛳是一种美食享受，但我们在品尝它的美味时，也要注意遵循一些禁忌。
不宜过量食用、孕妇和小孩慎食、心脏病患者忌食、过敏体质者禁忌、选择鲜螺蛳避免死螺蛳、切忌食用生螺蛳。
浅谈重金属在脊椎动物体内的富集与危害
浅谈重金属在脊椎动物体内的富集与危害1. 引言1.1 重金属在自然界中的分布重金属在自然界中的分布广泛而普遍，主要来源于矿山废水、工业废水、汽车尾气、农药和化肥的使用以及废弃物的焚烧等。
在土壤中，重金属通常以矿物形式存在，如镉、铬、铅、汞等。
这些重金属会通过土壤被植物吸收，最终进入动物体内。
在水体中，重金属的来源包括工业废水、农药和化肥流入河流、湖泊等水系。
重金属一旦进入水体，会被水生生物吸收，进而富集到食物链的高层次，对水生生物和脊椎动物造成危害。
大气中的重金属也是引起环境污染和脊椎动物中重金属富集的重要来源之一。
工业排放、交通尾气以及焚烧等过程都会释放大量的重金属进入大气中，最终降落到地表或水体中。
重金属在自然界中的分布主要来源于工业生产、农业活动和人类日常生活中使用的化学物质，这些重金属通过不同途径进入脊椎动物体内，对生态环境和人类健康造成潜在风险。
重金属的排放与控制成为当前环境保护和健康保障的重要课题。
1.2 脊椎动物对重金属的摄取途径食物链传递是脊椎动物摄取重金属的主要途径之一。
在食物链中，重金属污染物会逐级富集，最终被脊椎动物摄入。
水生生物摄取了水中的重金属，然后被鸟类或哺乳动物食用，导致重金属最终富集在脊椎动物体内。
水质污染也是脊椎动物摄取重金属的重要途径之一。
当水体中含有高浓度的重金属时，水生生物会不可避免地受到污染，而脊椎动物通过饮用受污染的水源或摄食受污染的水生生物而摄入重金属。
空气污染是脊椎动物摄取重金属的另一途径。
重金属会以气态或颗粒物态存在于空气中，通过呼吸系统被脊椎动物吸入体内。
重金属还会通过降尘等方式降落到水体或土壤中，再通过水或土壤进入脊椎动物体内。
脊椎动物对重金属的摄取途径多样化，需要加强对不同途径下重金属污染的监测和控制，以保障脊椎动物的健康与生存。
2. 正文2.1 重金属在脊椎动物体内的富集机制重金属在脊椎动物体内的富集机制主要是通过膳食摄入和皮肤吸收两种途径。
食品中重金属元素的生物富集与排出研究
食品中重金属元素的生物富集与排出研究重金属元素是指相对密度大于5g/cm³的金属元素，包含铅、汞、镉、铬等。
它们广泛存在于环境中，包括空气、土壤、水体和食物中，由于其生物积累性和毒性，引起了人们的关注。
以食品为例，由于农业生产和工业污染等原因，重金属元素在食物中的富集现象成为了研究的热点之一。
一、重金属元素在食物中的富集机制重金属元素在食物中的富集机制复杂多样。
主要包括根系吸收、传导转运、物种间转移和食物链积累等过程。
首先，重金属元素通过根系吸收进入植物体内，根系中的活性氧化物酶催化金属元素的转运。
植物体内，金属元素可以沉积在根系、茎叶和果实等部位。
其次，动物通过食物链摄入富集了重金属元素的植物，进而积累在动物的体内。
最后，人类通过食用受污染的植物和动物，将富集的重金属元素摄入人体。
二、食物中重金属元素的生物利用率食物中的重金属元素主要通过人体的肠道吸收，生物利用率取决于物种、形态和个体等因素。
研究发现，植物体内重金属元素的形态是影响生物利用率的关键因素之一。
例如，铬在无机形态下生物利用率较低，而铬酸盐形态则容易被人体吸收。
此外，动物体内重金属元素的形态也决定了其生物利用率。
不同形态的重金属元素在动物体内的生物转化程度不同，从而影响其毒性和富集效果。
例如，汞在人体内会被转化为有机汞，有机汞对神经系统的毒性较大。
三、食物中重金属元素的排出途径人体摄入食物中的重金属元素后，主要通过粪便、尿液和汗液等途径排出体外。
其中，肝脏和肾脏是重金属排除的主要器官。
肝脏通过肝酶的作用，将一些重金属元素转化为可溶性络合物，然后通过胆汁进入肠道，最终排出体外。
肾脏通过滤过、重吸收和分泌等机制排除重金属元素。
其中，重吸收是指肾小管将重金属离子重新吸收到肾小管上皮细胞，再通过尿液排出体外。
汗液中的重金属元素排出量相对较小，但仍然是体外排出的重要途径之一。
四、限制食物中重金属元素富集的途径为了减少食物中重金属元素的富集，应采取措施从源头上减少污染。
螺的功效与作用
螺的功效与作用螺是一种常见食物，具有丰富的营养价值和多种功效与作用。
下面将介绍螺的主要功效与作用。
首先，螺具有补虚养身的功效。
螺肉中富含高质量的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，能够提供人体所需的营养物质，增强体力和免疫力。
螺还含有丰富的核酸和多种氨基酸，对促进组织修复和生长有积极作用，适合用于体弱多病、体质虚弱、产褥期妇女等群体食用。
其次，螺具有滋阴补肾的功效。
螺肉味甘性平，具有养阴滋液的作用，对肾阴不足、肝阴不足等肾阴亏损症状有一定的调理作用。
适合用于肝肾阴虚、头晕耳鸣、体弱乏力、腰膝酸软等症状的人食用。
再次，螺还具有健脾开胃的功效。
螺肉富含蛋白质和多种氨基酸，能有效促进食欲和消化液分泌，有助于提高肠胃功能，增强脾胃的消化吸收能力。
适合用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状的人食用。
此外，螺还具有清热解毒的功效。
螺肉中含有丰富的维生素A、维生素C和锌等抗氧化物质，能够有效清除体内的自由基，减少有害物质对人体的损害。
螺还具有一定的抗炎作用，能够有效缓解炎症反应，促进伤口愈合和组织修复。
适合用于感冒发热、咽喉肿痛、溃疡等症状的人食用。
最后，螺还具有益气养血的功效。
螺肉富含铁元素和多种维生素，能够有效补充气血，提高血红蛋白含量，改善贫血症状。
适合用于贫血、月经不调、体虚乏力等症状的人食用。
总之，螺具有补虚养身、滋阴补肾、健脾开胃、清热解毒和益气养血等多种功效与作用。
但由于螺属于海洋水产品，所以在食用时需要注意选择新鲜的螺，并注意烹饪方式，避免食用生螺和加工时间过长的螺肉，以免出现食物中毒和营养损失。
此外，由于螺肉味偏寒凉，所以体质寒凉和脾胃虚寒的人应适量食用，以免影响健康。
螺旋藻对水质中重金属的吸附与排除研究
螺旋藻对水质中重金属的吸附与排除研究概述重金属污染是当前世界范围内面临的严重环境问题之一。
重金属的长期积累与持续排放会对生态系统和人类健康造成严重影响。
因此，发展高效、可持续的重金属污染治理技术至关重要。
螺旋藻作为一种常见的淡水微藻，具有较强的生物吸附能力，被广泛应用于重金属去除中。
本文旨在回答以下问题：螺旋藻如何吸附重金属？吸附机制是怎样的？螺旋藻又是如何排除重金属的？并探讨螺旋藻在重金属污染治理中的应用前景。
一、螺旋藻对重金属的吸附螺旋藻对重金属的吸附是一种生物吸附过程，通过其细胞壁上的功能基团与重金属离子发生吸附反应。
研究发现，螺旋藻对多种重金属离子如铜、铅、镉、锌等具有较高的吸附能力。
吸附容量受螺旋藻生物量、重金属浓度、溶液pH值等因素的影响。
螺旋藻细胞壁上的负电荷基团（如羧基、羟基等）可以与重金属离子发生电荷吸附和络合吸附。
此外，螺旋藻细胞表面的菌胶层也参与了重金属吸附作用。
这些功能基团和菌胶层提供了丰富的活性位点，与重金属形成了络合物或局部胶束结构，从而提高了吸附效果。
二、螺旋藻对重金属的排除除了吸附，螺旋藻还通过生理代谢和细胞内富集等方式对吸附的重金属进行有效排除。
螺旋藻细胞内的生理代谢过程可以将吸附的重金属离子转化为无毒或低毒的形态，并通过分泌物或氧化还原反应排出细胞外。
此外，螺旋藻通过细胞内富集作用，将重金属离子在细胞内富集，降低其浓度从而达到排除的效果。
值得注意的是，螺旋藻对重金属的排除过程具有一定的选择性。
因为不同重金属元素的生物活动性和毒性有所差异，螺旋藻对不同元素会表现出不同的吸附和排除能力。
研究者通过调控培养条件等手段，可以进一步提高螺旋藻对特定重金属的选择性吸附和排除能力。
三、螺旋藻在重金属污染治理中的应用前景螺旋藻作为一种高效、生态友好的生物吸附材料，被广泛应用于重金属污染治理领域。
与传统的物理化学方法相比，采用螺旋藻进行重金属污染治理具有以下优势：1. 高效吸附能力：螺旋藻具有较大的比表面积和生物活性位点，能够提供更多的吸附能力，快速降低水中重金属浓度。
田螺放生锈的铁原理
田螺放生锈的铁原理
田螺放生锈的铁原理是什么呢？其实这与氧化作用有关。
田螺是
一种常见的贝类，它的身体表面是由铁质物质构成的。
而铁质物质很
容易受到氧气和水的影响而发生氧化作用，就会产生锈。
在放生过程中，田螺被放入水中，与氧气接触，铁质物质就会发生氧化作用，从
而形成铁锈。
因此，为了避免田螺被氧化而变得不美观，我们可以在
放生前先将田螺清洗干净，并涂上一层防锈油来保护它的美丽和健康。
同时，在日常生活中，我们也要多注意保护铁制品，以防止它们被氧
化而出现锈迹。
金属的富集原理及应用
金属的富集原理及应用一、富集原理金属的富集是指将金属在自然界中分散分布的状况下通过某种方法让其富集在特定地点或特定物质中的过程。
金属的富集原理主要包括以下几种：1.生物富集：生物通过摄取水、土壤或空气中的金属离子，将其富集到体内的过程。
这种富集方式被广泛应用于植物、动物和微生物研究中，例如植物吸收土壤中的金属元素，然后被用于提取金属离子。
2.化学富集：利用金属与其他物质之间的化学反应，将金属离子富集到某种特定物质中。
化学富集是一种常见的金属富集方法，常用于从废水、废气中富集金属离子。
例如，利用络合剂将金属离子与其他配体结合形成络合物，然后通过沉淀、吸附等方法将金属富集到固定相或悬浮物中。
3.物理富集：利用金属的物理属性或运动规律，将金属离子富集到特定物质中。
物理富集常用于矿石的提取和工业废水处理等领域。
例如，通过重力分离、离心分离等方法将金属分离和富集起来。
二、富集应用金属的富集具有广泛的应用领域，以下列举了几个常见的富集应用：1.矿石提取：金属的富集常用于矿石的提取过程。
通过矿石中的物理和化学处理方法，将金属从矿石中富集出来，然后进行进一步的纯化和加工。
这种富集应用广泛存在于金属矿山开采行业。
2.废水处理：金属的富集技术在废水处理中具有重要的应用价值。
废水中含有大量的金属离子，通过化学富集或物理富集方法，可以将金属离子从废水中富集起来，然后进行进一步的处理，达到排放标准。
3.环境监测：金属的富集技术在环境监测领域也有广泛应用。
通过对水、土壤和空气等环境样品进行金属富集分析，可以准确测定金属元素的含量，评估环境质量和污染程度。
4.冶金工业：金属的富集在冶金工业中也扮演着重要的角色。
通过物理富集和化学富集的方法，可以将金属离子从原料中富集出来，然后进行冶炼和净化，得到高纯度的金属产品。
5.保健品生产：生物富集方法常用于保健品的生产中。
通过将植物或动物体内富集的金属元素提取出来，制备成保健品，具有营养保健和治疗功效。
螺蛳的营养价值
螺蛳的营养价值关于《螺蛳的营养价值》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
每一年来到清明前后是服用田螺的最好情况下。
什么叫田螺呢?实际上田螺我们又称为湖螺、石螺、豆石螺这些，是我们平常经常会食用的螺类。
田螺关键生长发育于水沟、湖水、池沼、水稻田内等处，田螺的螺売与一般的螺类一样全是呈锥型的，壳较为厚，呈棕褐色或是有暗红色。
田螺是服用位置是壳内的部分，需要烹制后很美味可是田螺也是会出现其适应证，假如身患寒症、脾胃虚弱或是女士在经行期内不应该服用。
尽管这般，可是我们不因否定其是一个带有很高营养成分的一种服用，下边我们来了解一下。
田螺的营养成分：营养元素成分(每100克) 发热量(卡路里) 59.00 碳水化合物化合物(克) 6.00 人体脂肪(克) 0.60 蛋白(克) 7.50 甲基纤维素(克) 一维生素D(mg) 一维他命C(mg) 一维生素E(mg) 0.43 胡萝卜素(mg) 一尼克酸(mg) 一维生素b2(mg) 0.28维生素b3(mg) 2.00 胆固醇(mg) 86.00 镁(mg) 178.00 钙(mg) 156.00铁(mg) 1.40 锌(mg) 10.27铜(mg) 1.52 锰(mg) 1.05钾(mg) 75.00 磷(mg) 98.00钠(mg) 252.60 硒(mg) 16.951.补钙补锌上品田螺含钙丰富多彩，对防止骨质疏松，推动身体发肓都是有非常好实际效果。
2.补充维他命和矿物螺蛳肉中带有丰富多彩的维他命及其矿物，对眼赤、黄疸、脚气、痔疮等病症有一定的饮食疗法功效。
以上便是田螺的关键营养成分，从上我们能够见到，实际上田螺是一种带有多种多样营养元素的食品，并且对医治病人的眼赤、黄疸，脚气等具备一定的功效。
田螺的做为尽管许多，可是田螺也是一种带有许多寄生物食材，因此我们在烹制的情况下必不可少煮开，切不可服用沒有煮开的田螺。
黄螺的功效与作用
黄螺的功效与作用黄螺，是一种古老而珍贵的海产品，广泛分布在世界各地的海洋中，尤以亚洲地区最为常见。
黄螺不仅味道鲜美，而且含有丰富的营养成分，因此在食用价值和药用价值上都非常高。
本文将为大家介绍黄螺的功效与作用。
黄螺的营养成分非常丰富。
它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B2、维生素B12等多种营养物质。
其中，蛋白质是构成人体细胞的重要组成部分，能够促进身体的生长和修复。
脂肪是人体需要的能量来源之一，对维持身体机能的正常运转起到至关重要的作用。
碳水化合物是人体的主要能源，能够提供大量的热量。
钙、磷和铁是人体所需的重要矿物质，能够促进骨骼的生长和发育，维持身体的正常代谢。
而维生素A、维生素B2和维生素B12则分别参与了人体的免疫调节、视觉功能、神经系统发育等各个方面，对人体健康至关重要。
除了丰富的营养成分之外，黄螺还具有多种功效与作用。
首先，黄螺具有滋养肌肤的作用。
黄螺中含有丰富的胶原蛋白，能够促进皮肤细胞的再生，增加皮肤的弹性，使皮肤更加光滑细腻。
而黄螺中的胶原蛋白还能够增加皮肤的含水量，保持皮肤的水分平衡，有效防止皮肤干燥和皱纹的产生。
其次，黄螺对于预防和治疗贫血具有显著的效果。
贫血是由于缺乏铁元素而导致的一种常见病症。
黄螺中的铁元素含量较高，能够促进血红蛋白的合成，增加红细胞的数量，提高血液中的含氧量，从而有效预防和治疗贫血症状。
此外，黄螺还具有增加免疫力的作用。
免疫力是人体抵抗疾病的重要指标，而黄螺中的维生素A和维生素B2能够增强免疫细胞的活性，提高机体的抵抗力。
维生素A能够促进细胞的分化和增殖，提高免疫系统的功能，增强机体对于病原体的抵抗能力。
维生素B2则能够促进机体对营养物质的吸收和利用，提高机体的免疫力。
黄螺还具有消除疲劳、促进睡眠的作用。
疲劳是现代人常见的问题之一，而黄螺中的胆碱和牛磺酸能够刺激神经系统，增加精神活力，消除疲劳感。
同时，可溶性蛋白质也能够使脑细胞得到充足的营养，提高睡眠质量，使人更容易入睡。
螺海的功效与作用
螺海的功效与作用螺海，又称螺蛳粉、螺旋藻、螺蛳精等，是一种源自中国的食物和药材，具有丰富的营养价值和独特的功效与作用。
在中国南方的广西、湖南等地，螺海被当作一道美味佳肴，而在传统中药中，螺海则被视为具有抗炎、解毒、清热等多种药用功效的珍贵药材。
本文将详细介绍螺海的主要功效与作用，并从营养学、药理学的角度对其进行科学解读。
一、螺海的主要功效1. 抗炎作用：螺海中含有丰富的多糖类物质，这些物质具有明显的抗炎作用。
研究表明，螺海中的多糖能够抑制炎症反应的发生和发展，减少炎症细胞的浸润和炎性介质的释放，从而起到抗炎的作用。
因此，螺海常被用于治疗各种炎症性疾病，如风湿性关节炎、肠炎、胃炎等。
2. 解毒作用：螺海中还含有一些特殊的活性物质，如螺旋藻酸、螺旋藻素等，这些物质具有很强的解毒作用。
它们能够与毒素结合，中和毒素的作用，从而减少或消除毒素对机体的危害。
研究发现，螺海对防治某些化学毒物如重金属等有明显的效果，可作为防治中毒的理想药物。
3. 清热作用：螺海含有多种药用成分，其中包括一些清热解毒的活性物质。
这些物质具有明显的清热作用，能够降低体温，减轻发热症状，并改善一些与热有关的疾病，如感冒、咽喉炎等。
此外，螺海还能清热利尿，有助于排除体内的热毒，促进体内湿热的排泄，从而改善一些与湿热有关的疾病，如尿路感染、湿疹等。
4. 改善免疫功能：螺海中富含的多糖类物质还具有调节免疫功能的作用。
研究表明，螺海的多糖能够促进机体免疫细胞的活性，增强机体的免疫力，提高机体抵抗疾病的能力。
此外，螺海还含有丰富的维生素、矿物质等营养物质，这些物质也对免疫功能有一定的保护作用。
5. 调节血糖和血脂：螺海中的多糖类物质具有调节血糖和血脂的作用。
研究发现，螺海的多糖能够减少血糖的升高和胰岛素的分泌，从而起到降低血糖的作用；同时，它们还能够降低血脂的含量，减少血液中的胆固醇和甘油三酯的积累，从而降低血液黏稠度，改善血液循环。
二、螺海的营养价值除了上述的功效与作用，螺海还具有丰富的营养价值，是一种理想的健康食品。
环境胁迫与河蟹体色
环境胁迫与河蟹体色龚志;吴韬;沈建明;伊淑平;张倩;张卫业;朱健明;蔡春芳【摘要】池塘养殖的河蟹体色往往不如湖泊围网养殖的河蟹.河蟹体色取决于甲壳中虾青素浓度.河蟹自身不能合成虾青素,必须从饲料或饵料中获取.因此河蟹体色差的主要原因是不能从外界获得足够的虾青素.虾青素具有抗氧化作用.环境胁迫导致的氧化应激也会消耗虾青素.低溶氧、高pH、水温、氨氮、重金属胁迫均可引起河蟹氧化应激.因此,改善池塘河蟹体色不仅要增加青虾素的供应,还要加强养殖管理,降低环境因子的胁迫.【期刊名称】《水产养殖》【年(卷),期】2014(035)007【总页数】4页(P21-24)【关键词】河蟹;环境因子;氧化应激;体色【作者】龚志;吴韬;沈建明;伊淑平;张倩;张卫业;朱健明;蔡春芳【作者单位】苏州大学基础医学与生物科学学院,江苏苏州215123;苏州大学基础医学与生物科学学院,江苏苏州215123;苏州市阳澄湖现代农业发展有限公司,江苏苏州215141;苏州大学基础医学与生物科学学院,江苏苏州215123;苏州市相城区水产技术推广站,江苏苏州215100;苏州市阳澄湖现代农业发展有限公司,江苏苏州215141;苏州大学基础医学与生物科学学院,江苏苏州215123;苏州大学基础医学与生物科学学院,江苏苏州215123【正文语种】中文【中图分类】Q175中华绒螯蟹俗名河蟹，属方蟹科绒毛蟹属[1]。
营养丰富[2]并且有非常高的经济价值，在水产养殖中占据着重要的地位，与自然状态下的河蟹相比，池塘养殖的河蟹体色较差[3]，而体色又是其品质的主要表现形式，对价格具有决定性作用。
本文就影响河蟹体色在环境因子进行分析和总结河蟹体色取决于类胡萝卜素含量[4，5]。
然而河蟹本身缺乏相关酶系，自身不能合成类胡萝卜素，但它们可以将食物中的类胡萝卜素直接沉积或转化为自身所需的类胡萝卜素[6，7]。
虾青素是甲壳动物体表色素中最主要的类胡萝卜素，它与蛋白质一起形成蓝色的虾青素蛋白，使许多甲壳动物呈现出深青蓝体色。
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第29卷第3期 上海师范大学学报(自然科学版)V o l.29,N o.3 2000年9月 J.of Shanghai T eachers U niv.(N atural Sciences)Sep.2000螺蛳对重金属元素的富集作用袁维佳,俞膺浩,谷 瑗,陈 虹(上海师范大学生命与环境科学学院,上海200234)摘 要:用原子吸收分光光度法研究了不同地点的水体和螺蛳体内的铜、锌、铬、镉、铅5种重金属的含量,结果显示水体中锌的含量最高达到17Λg LΛ其次是铜为3Λg L,铬和铅在1Λg L左右,镉的浓度最低,只有0.2Λg LΛ除了一个公园池塘水体中重金属浓度随季节夏、秋、冬的变化升高外,其他水体中重金属的浓度有不同程度的降低Λ与水体中重金属浓度相比较,螺蛳对这5种重金属都有富集作用,其中对锌和铜的富集可达到数十万倍,对铬的富集达数万倍,对镉和铅的富集达到近万倍Λ关键词:重金属;水体;螺蛳;富集中图分类号:Q95818 文献标识码:A 文章编号:100025137(2000)03200732070 引 言我国南方的水资源非常丰富,上海地区更处于江南水网地带,丰富的水体不仅是人们日常生活用水的来源,而且随着淡水养殖业的发展,食用水产品成为人们摄入蛋白质的主要途径Λ但是,随着乡镇企业的发展和城市部分污染严重的工厂迁入,上海郊区的水体受到不同程度的污染Λ重金属污染是水体污染的一种形式,它可以通过富集在生物体内积累,最终通过食物进入人体,影响人们的健康Λ然而,人们对各种水体中重金属污染的情况了解甚少,对各种水生动物和水产养殖品种中的重金属富集更是不清楚Λ我们选择上海地区几种较有代表性的水体作为测试对象,检测铜、锌、铬、镉、铅5种较常见重金属的浓度,其目的就是为监测上海地区水体重金属污染累积数据,为将来的水污染治理提供一个本底指标Λ有关海产的软体动物体内的重金属污染已做过一些研究[1～3],而淡水产的螺蛳则是江南水乡广泛分布的水生生物,对不同的重金属的富集程度如何,能否作为监测水体重金属污染的一种指示生物还需作大量的工作Λ收稿日期:2000205205作者简介:袁维佳(19572),男,博士,上海师大生命与环境科学学院教授Λ47 上海师范大学学报(自然科学版) 2000年1 材料和方法1.1 采集地点本实验材料的采集地点为邻近淀山湖的朱家角镇外的山海桥河和附近的鱼塘,黄浦江中下游陈行镇边的友谊河及旁边的鱼塘,上海师范大学校园和康健公园内封闭的池塘Λ1.2 采集样品测试的水样每两个月一次采水样500mL,用细口玻璃瓶装取带回Λ实验所用的螺蛳采自各采集地水体的岸边和水草上Λ在鱼塘里还带回鳊鱼、鲫鱼和螯虾以便与螺蛳作对照Λ1.3 处理材料由于原子吸收分光光度计有一定的检测范围,而水样品中的有些重金属含量微乎其微,不易被分光光度计测出,所以采集的水样要经过浓缩后再测Λ各水样取100mL置于烧杯中在电炉上加热,使其沸腾约20m in,将大部分水蒸发掉Λ将剩余水样转移到10mL的容量瓶中,加2mL HNO3消化后定容,待测Λ螺蛳、鳊鱼、鲫鱼、螯虾用蒸馏水洗涤后,去壳去鳞,取适量的肌肉(螺蛳取整个软体部分,鱼取背部肌肉,虾取尾部肌肉),置于培养皿中,放入110℃烘箱,6h,将生物样品烘干至恒重Λ用分析天平称取一定的量,将生物材料湿消化(化学氧化法)后,定容于10mL容量瓶中,待测Λ测得的数据来自水样的换算成Λg L,来自生物样品的换算成m g kgΛ1.4 测试仪器和条件实验所用的测试仪器是H ITA CH I28000原子吸收分光光度计Λ根据被测样品中重金属浓度的不同,我们使用了石墨炉法和火焰法两种测试方法,各自的仪器条件见表1,2Λ表1 石墨炉法仪器条件铜铬镉铅波长(nm)324.8359.3228.8283.3灯电流(mA)7.57.57.57.5干燥温度(℃)80～12080～12080～12080～120灰化温度(℃)600700300400原子化温度(℃)2700290015002000清洗温度(℃)2800300018002400狭缝(nm)1.31.31.31.3表2 火焰法仪器条件铜锌波长(nm )324.8213.8灯电流(mA )7.510狭缝(nm )1.31.3燃气压力(乙炔)(kg c m 3)0.30.2助燃气(空气)压力(kg c m 3)1.61.62 结 果2.1 不同水体中的重金属不同地点和不同水体中的重金属浓度变化较大(表3)Λ结果显示康健公园池塘水中的各种重金属浓度最低,只是其他水体中最高含量的8%～57%Λ在各种水体中锌的浓度为最高,达到了17.8Λg L Λ其次是铜最高,可达2.8Λg L Λ镉的浓度最小,只有0.2Λg L Λ铅和铬基本相似,在水体中最高可达1.1Λg L Λ表3 各地淡水中重金属含量Λg L ,n =3地点铜锌铬镉铅陈行友谊河1.0±0.5917.1±5.940.5±0.100.1±0.010.7±0.57陈行鱼塘2.6±0.6112.6±10.980.5±0.170.2±0.060.8±0.47康健园池塘0.9±0.172.5±1.910.3±0.210.04±0.0190.1±0.00上师大池塘2.8±1.1816.4±14.461.0±1.060.1±0.0260.6±0.35山海桥河2.5±1.519.2±1.730.5±0.560.1±0.091.2±0.20山海桥池塘2.9±1.278.3±2.370.4±0.380.1±0.031.0±0.20 随着夏、秋、冬季节的变换不同,水体中总的重金属浓度的变化是不同的(表4),友谊河和山海桥河水中的各种重金属浓度随季节的变化而降低,在不流动的池塘水和鱼塘水中康健公园池塘的重金属含量升高,上海师范大学校园池塘和陈行鱼塘的含量降低,山海桥鱼塘中的重金属含量变化不显著Λ从10月与2月的水体中重金属浓度相比较,镉和铅浓度随季节的变换下降较显著,而铜的变化最不明显Λ2.2 螺蛳对重金属的富集不同地点采集的螺蛳体内重金属含量见表5Λ在康健公园和上海师范大学池塘中采集到的螺蛳体内重金属含量都比较高,铜、锌、铅的含量是其他地点采集到的螺蛳体内含量的2倍左右Λ锌在螺蛳体内含量最高,可达到666.2m g kg ,而镉含量最低,只有0.1m g kg Λ57 第3期 袁维佳等:螺蛳对重金属元素的富集作用67 上海师范大学学报(自然科学版) 2000年表4 不同重金属元素不同季节浓度比较Λg L 地点时间铜锌铬镉铅陈行友谊河1999.100.322.00.60.111.31999.121.418.80.40.090.52000.21.210.50.50.090.2陈行鱼塘1999.103.325.10.70.251.31999.122.38.10.40.130.82000.22.24.60.40.170.4康健园池塘1999.100.71.10.10.030.11999.121.01.80.20.040.12000.21.04.70.50.060.1上师大池塘1999.104.231.12.20.081.01999.122.115.90.60.090.62000.22.22.20.20.050.3山海桥河1999.104.27.21.10.211.41999.122.010.10.020.181.02000.21.310.30.30.041.2山海桥池塘1999.101.510.20.10.090.81999.124.05.60.80.121.02000.23.18.90.20.071.2表5 各地螺蛳体内的重金属含量m g kg,n=3地点铜锌铬镉铅陈行友谊河75.0±2.96452.3±83.751.4±0.810.2±0.181.5±0.25陈行鱼塘28.4±0.54319.6±83.750.5±0.280.1±0.021.4±0.43康健园池塘182.8±89.25612.4±197.471.2±0.560.1±0.043.0±0.70校园池塘116.2±19.56666.2±97.461.0±0.060.2±0.0502.3±0.91山海桥河38.2±7.13251.6±11.340.4±0.250.1±0.061.5±0.74山海桥池塘363.7556.30.40.11.4 3 山海桥螺蛳只采到一次样品 与生活的水体中重金属浓度相比较,螺蛳对水体中的重金属有很强的富集能力,体内的重金属含量最少是水体的800倍,最多可达20多万倍Λ不同的重金属在螺蛳体内的富集程度是不同的(表6),对铜和锌的富集是对铬、镉、铅富集的几十倍Λ表6 不同地点螺蛳对重金属的富集友谊河陈行鱼塘康健园池塘上师大池塘朱家角河山海桥鱼塘铜水体含量(Λg L )1.02.60.92.82.52.7螺体含量(m g kg )75.028.4182.8116.238.263.7富集系数(×103)7511203421524锌水体含量(Λg L )17.812.62.516.49.28.2螺体含量(m g kg )452.3319.6612.4666.2251.6556.3富集系数(×103)2525245412768铬水体含量(Λg L )0.50.50.31.10.50.2螺体含量(m g kg )1.40.51.21.00.40.4富集系数(×103)3140.90.82镉水体含量(Λg L )0.100.180.040.070.140.09螺体含量(m g kg )0.170.050.130.150.080.07富集系数(×103)20.3320.60.8铅水体含量(Λg L )0.70.80.10.21.21.0螺体含量(m g kg )1.51.43.02.31.51.4富集系数(×103)2231211 与同一鱼塘中采集的其他动物相比较,螺蛳对铜的富集能力是鳊鱼和鲫鱼的近10倍,对锌的富集是鳊鱼和鲫鱼的数倍,螺蛳对铅的富集能力与鳊鱼和鲫鱼基本相似,而对铬和镉的富集不及鳊鱼和鲫鱼,只是它们的0.1～0.8倍Λ与螯虾相比较,螺蛳对锌和铅的富集能力超出2～3倍,对铬和镉的富集能力相似,而对铜的富集只是螯虾的0.6倍Λ3 讨 论本实验测试样品的采集选择了上海市郊区的两条河流:朱家角的山海桥河和和陈行的友谊河Λ朱家角位于上海西郊,邻近淀山湖Λ陈行位于上海市区南面,处于黄浦江中下游,且邻近市区,有大量的工厂,如化工厂、船厂等Λ同时还测试了以这两条河流为水源的鱼塘水体中的重金属浓度,以此检测不同地理位置和不同的水体状态对重金属含量有无显著影响Λ从结果看朱家角山海桥河水中的铜和铅的含量超过陈行友谊河,而锌的含量低于友谊河Λ随着郊区工业的发展,水体中重金属污染的程度与市区的无差别,甚至有超出的趋向Λ鱼塘是个封闭的环境,由于日照蒸发,水体中的重金属浓度从理论上讲应高于其取水的河流Λ但是,我们的测试结果显示在朱家角鱼塘水中的铬和镉的浓度低于河流,其他的重金属浓度与河流中的相等,这可能与重金属在鱼体内的富集有关Λ77 第3期 袁维佳等:螺蛳对重金属元素的富集作用87 上海师范大学学报(自然科学版) 2000年我们还测试了以雨水为来源的公园池塘和校园池塘,结果显示不养鱼的校园池塘水体中的5种重金属浓度都超过养鱼的公园池塘Λ而养鱼的公园池塘水体中的重金属含量是几种测试的水体中最低的,这可能与水体中的重金属被生物富集后没有补充来源有关Λ螺蛳是底栖的软体动物,从河流、池塘等岸边的底泥、沉积物和水生植物上摄入食物,虽然在不同的地点有较大的差异,但是对水体中的重金属铜、锌、铬、镉、铅均有很强的富集作用,我们的测试结果显示出螺蛳体内的重金属浓度是水体中数千倍至数十万倍Λ螺蛳对不同重金属的富集程度是不同的,对铜和锌的富集程度最高,对铅的富集较弱,对铬和镉的富集较差Λ在水体中重金属是以不同的结合态存在的,因而对水生生物的可给性是不同的Λ经研究长江南京段的水体中45%的铜为残渣态,而镉在水中的碳酸盐结合态、铁锰氧化物结合态和残渣态的形式都在27%左右[4,5]Λ螺蛳对不同重金属富集的差异可能与之有关,作为底栖刮食的生物,以残渣形态沉淀在水底的重金属最容易被螺蛳摄入体内,我们在康健公园、上海师范大学校园池塘中采集到的螺蛳消化道内有大量的泥沙,结果测出的铜和锌的含量是其他地点采集到的2～9倍Λ这个观点还可用同一水体中鱼体内的重金属富集状况得到支持,鱼主要从水中的溶解态获得重金属,鱼对铜、锌的富集不及螺蛳,但对铬和镉的富集是螺蛳的1～10倍Λ螺蛳的这种对不同重金属的不同富集能力在其他软体动物中也同样观察到Λ在黄渤海的13种底栖软体动物中有9种表现为对锌的高富集能力,4种表现出对铜和锌的高富集[2],在长江河口采集到的河蚬体内铜和锌的含量是镉、铬、铅的几十倍至几百倍[6]Λ在螺蛳体内测得的铜和锌的绝对量比上述的任何一种软体动物都高,这一方面说明了螺蛳对这些重金属具有很强的富集能力,另一方面也说明内陆河水的重金属污染比海水严重得多Λ参考文献:[1] 翁焕新.重金属在牡蛎中的生物积累及其影响因素的研究[J]Λ环境科学学报,1996,16(1):51253Λ[2] 贺广凯.黄渤海沿岸经济贝类体中重金属残留量水平[J]Λ中国环境科学1999,16(2):962100Λ[3] 蔡立哲,洪华生,洪丽玉Λ菲律宾蛤仔对Zn,Pb的积累特征[J]Λ环境科学学报,1999,19(3):3192322Λ[4] 杨震.水环境中重金属的生物可给性研究进展河流重金属污染研究[M]Λ北京:中国环境科学出版社,1986:3172337Λ[5] 杨震,章惠珠,孔莉Λ长江南京段沉积物中铜、镉形态对水生生物富集的影响[J]Λ中国环境科学,1996,16(3):2002203Λ[6] 叶属峰,陆健健,孙平跃Λ长江河口两种大型底栖动物对Zn,Cu,Pb,Cd,C r的富集作用Λ中国动物科学研究[M]Λ北京:中国林业出版社,1999,4202425ΛAccu m ula tion of Cu ,Zn ,Cr ,Cd andPb i n the Sna il B ellamya spYU AN W ei 2jia ,YU Y ing 2hao ,GU Yuan ,CH EN Hong(Co llege of L ife and Envirom en t Sciences ,Shanghai T eachers U n iversity ,Shanghai 200234,Ch ina )Abstract :T he concen trati on s of Cu ,Zn ,C r ,Cd and Pb in the w ater and in the snail B ellam y a sp from several rivers and poo ls in Shanghai w ere studied w ith an atom ic ab so rp ti on spectrom eter .T he resu lts show that ,in the w ater ,the concen trati on s of Zn ,Cu ,C r ,Pb and Cd reach to 17Λg L ,3Λg L ,1Λg L ,1Λg L and 0.2Λg L respectively .T he concen trati on of the heavy m etal dropped w ith the season s from summ er to w in ter excep t in a poo l of a park .T he snail can accum u late the five heavy m etals .T he concen trati on s of Zn and Cu in snail are several hundred thou sand ti m es mo re than that in the w ater .T he concen trati on of C r is several ten hou sand ti m es h igher in snail than that in the w ater .T hat of C r and Pb are several thou sand ti m es than that in the w ater .Key words :heavy m etal ;w ater ;snail ;accum u lati on97 第3期 袁维佳等:螺蛳对重金属元素的富集作用。