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适合秋天吃的凉菜有哪些

导语：凉菜的口感非常好，并且一年四季都适合吃，蔬菜对人体又有着很大的好处。接下来小编为大家介绍适合秋天吃的凉菜，欢迎参考！

一凉拌卷心菜

材料：卷心菜，香油，白糖，酱油，盐。

做法：把卷心菜剥开洗干净后切成段或切碎都可以。放进开水里煮上三分钟后捞出来沥干水分放在碗里。把酱油，香油，白糖，盐加进去一起搅拌均匀即可完成。另外还可根据自己喜爱加入一些辣椒虾米等。

二凉拌绿豆芽

材料：绿豆芽，盐，黄瓜，姜葱，醋，香油。

做法：把绿豆芽除去杂质洗干净，放锅里用水煮一下捞出来沥干水分，黄瓜洗干净切片再切丝。把盐，葱姜，香油和醋一起加进去一起搅拌均匀就完成啦~

三凉拌芹菜

材料：芹菜，香油，盐，醋，酱油。

做法：把芹菜去掉叶子洗干净切成一段段的长节，放锅里煮一下后加入盐搅拌均匀。准备食用的时候可以加入香油，醋，酱油等调料搅拌，口感非常好哦。

四凉拌土豆丝

材料：土豆，葱，糖，盐，醋，花椒。

做法:把土豆洗干净切丝，放进开水里煮一下后捞起来再炒一下。捞出来放进冷水里晾凉，晾凉后捞出来加入盐，醋，糖和葱花。开锅放油，把花椒放进去炸一下后，把制作好的花椒调料直接浇在土豆丝上面搅拌均匀就完成了。

五凉拌豆角