2012盼盼全国食品杯烘焙
盼盼食品
与达利、雅 客形成三强华丰具有较高知名度，对盼盼的 小面包、蛋黄派有很大威胁。 直接竞争 者
康师傅 市场调研显示，饼干的受欢迎的 程度最高，是一个威胁较大的替 饼干
代品竞争者。
消费者 分析
生理 需求
学生一般会储存一些干粮以备 不时只需或用作早餐以节省时 间，主要是满足自身需求 消费者会由于明星效应、品牌 效应、产品包装等因素购买产 品
品牌诠释
盼盼食品旗下的艾比利薯片以其独特的原料、清香脆爽的 口感和天王巨星黄晓明的倾力推荐，一经上市便赢得了众 多消费者的青睐，成为居家旅行、朋友聚会必不可少的休 闲食品。 品牌名艾比利取自英文短语I believe的音译，意为希望每 一个享受艾比利薯片的人，都能拥有一份相信快乐无处不 在的好心情。 艾比利复合型薯片引进特殊的加工工艺和口味配方，从原 料到生产都经过严格把关，让你不仅能享受艾比利薯片独 特的松脆口感，在口味上也有更多不同选择。主张“快乐 我定义”的艾比利，让你在享受美味的同时，更能拥有一 份自己定义快乐的美妙心情。如此美味的艾比利，当然不 能错过！
法式面包形状各异，有长有短、有大有小、有 圆有方、有粗有细、有甜有咸；最长的有两米， 大的可供数人分吃，小的可一口吞下；有折迭的 酥面包、香烟形面包、裂痕面包、三角面包、月 牙面包、羊角面包等；有精白面包、麸皮面包、 加蜜面包、葡萄干、核桃、杏仁面包；有家常面 包、农村乡下面包、军用面包、各类庆典花色面 包；有的松软、有的焦黄、有的半焦半黄。
公司主要生产“盼盼”牌薯片系列膨化食品，法式小面包、软面包、 蓉香包、铜锣烧等烘焙食品，固体颗粒营养品香浓浓奶茶，果汁QQ 糖食品及重磅打造的子品牌“艾比利”系列食品等。2009年集团公 司预计累计加工各类农产品50万吨。 集团公司旗下拥有“盼盼”、“艾比利”等品牌，先后邀请了徐静 蕾、蒋雯丽、黄晓明、《家有儿女》中刘星、小雪、小雨等影视明星 担任公司形象代言人。“盼盼食品” 系 “中国航天标志特许产品” 、“中国绿色食品”、“中国知名食品信誉品牌”，“盼盼”商标是 “中国驰名商标”。 品牌内涵：
食品创新竞赛
7.3 食品创新竞赛删减精炼7.3.1丹尼斯克学生创意大赛尼斯克是北欧最大的工业集团之一，是全球食品添加剂、制糖和食品饮料工业领域的巨子。
通过张泽生教授与丹尼斯克（中国）有限公司，2004年10月，我校与丹尼斯克（中国）有限公司签订了合作协议书，双方合作内容包括：加强学术交流，使双方的学术交流制度化和经常化；共同研究相关科研课题；设立“丹尼斯克最佳创新奖”；丹尼斯克（中国）有限公司将作为我校的教育实践基地，并聘请优秀校友李永敬博士为我校客座教授，合作培养研究生等。
在丹尼斯克（中国）有限公司的大力支持及我院领导与老师积极指导下，我院自2005年至今已成功举办七届丹尼斯克杯食品创新竞赛。
每一年不同的主题与要求，给了学生更好的竞赛课题研究方向。
首届“丹尼斯克最佳创新奖”大赛在2005年，首届“丹尼斯克最佳创新奖”大赛在我校顺利开展。
首次举办的“丹尼斯克最佳创新奖”成果显著，学生们在专业老师的悉心指导下，通过自己的努力，获得了优异的成绩。
第二届“丹尼斯克最佳创新奖”大赛2006年，丹尼斯克公司继续与学院合作，沿用2005年的理念，在模式上又有创新，成功举办了第二届“丹尼斯克最佳创新奖”大赛。
此次大赛流程与上年相同，共有44件作品参与评选，作品均为在营养健康、安全、口味、加工等方面有突破和创新的新型食品，令人欣慰的是：03、04级本科生作品12件，成为本次比赛的一大亮点。
参赛学生完成论文都在1万字以上，并通过实验制作实物样品拍成数码照片与论文一起提交。
经过专家初审和丹尼斯克公司的复审，最终有16件作品脱颖而出。
第三届“丹尼斯克最佳创新奖”大赛2008年，在经过一年的积累之后，2008年度“丹尼斯克最佳创新奖”在我校隆重举办，此次大赛以“开发在营养、健康、安全、口味、加工等方面具有创新意义的食品”为主题，形式同前两届一样，得到我院师生的广泛重视，共上交104份计划书，参与程度与前两届相比大有提高。
经过学院教授的评议以及结合现场答辩的情况，获奖名单如下：第四届丹尼斯克最佳创新奖活动即第一届丹尼斯克杯“营养与健康”学生创意大赛2009年，由丹尼斯克（中国）有限公司赞助的“丹尼斯克最佳创新奖”大赛，改变其主题，正式更名为，丹尼斯克杯“营养与健康”学生创意大赛，此次大赛在我校顺利举行。
盼盼策划案
目录内容提要 (1)市场分析 (1)营销提案 (4)设计提案 (5)媒介提案 (8)- 2 -广告预算 (10)一、内容提要本次的策划书对盼盼食品集团旗下的麦香系列产品进行了详细的市场环境分析，让企业知道在竞争激烈的膨化食品市场中要的是明确定位。
进行了营销环境策略的讲说，一个好的策略才能开拓更大的市场，达到最好宣传和品牌形象认可。
进行了不少的创意设计，迎合现在市场需求。
一个好的品牌宣传，在媒介上要有严谨决策，达到最有品牌认知，以最小的成本获得最大的利润。
最后做了一个广告预算. 通过传播“P ower Easy For Life超级悠闲生活”的主题，让消费者了解盼盼食品让消费者了解盼盼食品集团，了解产品，了解膨化食品，从而理解健康食品的概念，消费者体会到“年轻、时尚、休闲”快乐生活。
同时通过“Power Easy For Life超级悠闲生活”的主题将产品理性利益上升到情感利益，引起消费者共鸣，提升品牌好感度和忠诚度。
二、市场环境分析1、企业情况分析盼盼食品集团是以农产品深加工为主的国家级农业产业化重点龙头企业。
公司生产“盼盼”牌膨化休闲薯片类食品、蛋黄派等多种休闲食品。
经过十多年的拼搏，到2007年底公司产品成功打入世界40多个国家的市场，并开始在国际市场上推广“PANPAN”品牌，为企业品牌的国际化打下初步的基础，逐步展开与家乐福、TESCO等世界知名连锁超市合作。
作为福建品牌旗下的盼盼麦香系列食品，拥有多种口味供消费者选择，例如：墨西哥鸡肉卷味、黑椒牛肉味、香辣鸡块味、麦香鸡味块等等不同种类的口味，口感香滑，价格便宜。
2、消费者分析（1）核心消费群：16-20岁的在校学生（包括中学生、大学生）原因：学生购买潜力大，除了生活费之外，还有足够的零用钱来购买休闲食品，且热爱娱乐休闲运动，空闲时间较充裕，盼盼麦香系列食品就是针对该群体而提供的产品。
（2）主要消费群：12-25岁群体（包括小学生、初中、高中生及大学生、白领工作者）原因：该群体学习生活压力比较大，且这个阶段的人群都喜好吃零食，因此，为放松心情，减缓压力，打发时间而会购买休闲食品。
食品创意设计大赛设计计划书最终版
1
产
品
设
计
计
划
书
提交日期：2013年月日文档编号：NO. Booming 刘冰
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一、标题和摘要
二、产品的描述与构思
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毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。
蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。
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三、产品的配方与方法
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四、产品的市场潜力与价格/成本分析
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五、营养成分评价
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六、生产过程控制
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七、包装方法和达到六个月保质期的方法
八、引用的文献
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注：每个部分都要按照规定的格式来写，总页数没有特别的要求。
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盼盼食品广告策划案 最终版
盼盼食品广告策划案（一）目录1、内容提要2、市场环境分析①宏观市场背景②目标市场分析③竞争者分析④自身产品分析⑤消费者分析3、营销提案①目标策略②产品策略③价格策略④渠道策略⑤促销策略4、创意设计提案①影视广告②平面广告5、媒介提案①媒介投放选择②媒介投放分布6、广告预算7、总结与预测（二）正文1、内容提要福建盼盼食品集团主要生产“盼盼”牌薯片系列膨化食品，法式小面包、软面包、蓉香包、铜锣烧等烘焙食品，固体颗粒营养品香浓浓奶茶，果汁QQ糖食品以及重磅打造的子品牌“艾比利”系列食品等，集团公司旗下拥有“盼盼”、“艾比利”等众多知名品牌。
“艾比利”系列膨化产品以马铃薯全粉、淀粉等主要原料的油炸型膨化食品，有真情原味、激情香辣味、田园番茄味、风情烧烤四种口味。
时至今日，国内的薯片市场竞争日趋激烈，整个市场进入细分阶段，行业同质化现象严重，薯片质量参差不齐，成本不降反升。
我认为，现今阶段，“艾比利”若想在短时间内突围而出，就必须豪赌一把，将大部分注意力集中到在校学生身上，通过网络、电视、户外广告的综合运用，让盼盼的“艾比利”真正的走进校园，活跃在广大青少年的周围，让高校学生充分了解“艾比利”系列膨化产品“年轻、时尚、休闲”的特点。
最终，使“艾比利”成为广大青少年课余生活的首选休闲食品。
2、市场环境分析①宏观市场背景经济环境有数据显示,中国国内的高速度增长带来了城乡居居民可支配收入的持续增长，这表明，中国国内居民的购买能力正在不断增强。
另外，中国国内正成为世界最大的消费品市场之一，在这种大的经济环境下，薯片作为大多数人们所喜爱的一种食品，其发展潜力必将是非常大的。
技术环境生产技术上的自动化应用，大大减少了薯片作业人员的劳动强度，同时提高了生产率，使产品质量更具稳定性。
其次，国家在2009 年通过的《食品安全法》，对油炸食品的技术要求也提高了许多，技术壁垒的加强，对一直在质量和品质上严格要求的盼盼企业无疑是一个有利的消息。
复合型薯片的工艺流程图
盼盼集团复合型薯片的加工工艺1前言盼盼食品集团始创于1996年，公司前身系省福源食品，集团总部位于中国品牌之都——，是以农产品精深加工为主的国家级农业产业化重点龙头企业，员工近万人。
除食品外，集团公司还涉足生物科技、房地产、金融、矿产等行业的经营和管理，截至目前，集团公司旗下已拥有、新民、、、、汉川、、、长汀、等16家全资分公司（厂），市场营销网络分布全国各省市县和乡镇。
公司主要生产“盼盼”牌薯片系列膨化食品，法式小面包、软面包、蓉香包、铜锣烧等烘焙食品，固体颗粒营养品香浓浓奶茶，果汁QQ 糖食品及重磅打造的子品牌“艾比利”系列食品等。
2009年集团公司预计累计加工各类农产品50万吨。
“盼盼食品”系“中国航天标志特许产品”、“中国绿色食品”、“中国知名食品信誉品牌”，“盼盼”商标是“中国驰名商标”。
多年来，公司一直致力于产品研发和技术创新，在集合科研院所和国高校理论探索和研究的基础上，同时结合公司自身的技术力量，在新产品的研发领域取得了丰硕成果。
其中，变性薯片、艾比利香芋片等系世界首创，受到了国外同行的高度评价和肯定。
薯片以其香脆美味占领休闲食品的第一把交椅，市场空间巨大，2008 年，盼盼食品集团在全面提升品牌力、走多品牌发展道路的战略指导下，推出了全新薯片品牌“艾比利”，在全国经销商的配合下，艾比利迅速铺向市场，各种终端促销活动也全面展开。
同时盼盼食品针对不同的渠道和区域制定了各种不同的销售政策，线上线下双管齐下，率先推行品牌整合传播策略，"快乐我定义”的艾比利薯片用分品牌战略实现了”后来居上”的品牌奇迹.正文在休闲食品的领域里，马铃薯是最受欢迎的原料之一。
盼盼食品借助国外的经验结合我国实际情况，着手开发复合薯片。
马铃薯主要产地在，蒙和大西北。
以往的马铃薯要经过长途跋涉才能来到我们的面前，最终也只是作为烹饪的原材料，而将其深加工制成复合薯片，它的身价就会百倍提高。
一.主要配料的特性2作为复合薯片的干混合的主要原料，马铃薯雪花粉的典型分量占总量的70—80%,其它为工艺性配料和少量用来改善制品性能的功能性配料，有玉米淀粉，马铃薯淀粉，玉米粉，糊精和改性剂等。
2012年创新创业竞赛国家级获奖情况汇总
全国大学生英语 竞赛
国家级
118
全国大学生英语 竞赛
国家级
三等奖 三等奖 三等奖 三等奖 三等奖 三等奖 三等奖 优秀奖 优秀奖 优秀奖 优秀奖 优秀奖 优秀奖 优秀奖 优秀奖 优秀奖 优秀奖
杜帅 李骏 万嘉梁 姜巍 付玉 赵杨 赵瑾 刘雁 张沛 陈琳琳 张鹏宇 王瑶 金珊珊 汪鑫 高爽 孙雯婧 王一妮
国家级
86
全国大学生英语 竞赛
国家级
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全国大学生英语 竞赛
国家级
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全国大学生英语 竞赛
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国家级
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全国大学生英语 竞赛
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全国大学生英语 竞赛
国家级
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全国大学生英语 竞赛
国家级
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全国大学生英语 竞赛
国家级
95
全国大学生英语 竞赛
84
全国大学生英语 竞赛
国家级
二等奖 二等奖 二等奖 三等奖 三等奖 三等奖 三等奖 三等奖 三等奖 三等奖 三等奖 三等奖 三等奖 三等奖 三等奖 三等奖 三等奖
金美芳 孙安琪 陈凤妍
张岩 李颖 郭建慧 武凡 徐杰 王宁 赵晗竹 陈嘉祥 蔡岱蓉 于瑞环 刘璐 单炜娇 刘倩 刘晓慧
85
全国大学生英语 竞赛
赛
第七届全国信息 13 技术应用水平大
赛
第七届全国信息 14 技术应用水平大
赛
国家级 国家级 国家级 国家级 国家级 国家级 国家级 国家级 国家级 国家级 国家级 国家级
15
李锦记杯学生创 新大赛
国家级
二等奖
食品创意计划书(zuizhong0
计划书“2012盼盼杯食品创意设计“2012盼盼杯“食品创意设计大赛”申报表团队名称草根盼盼杯食品创意大赛根香源法式小面包草根制作目录团队介绍一、 计划摘要 团队组成姓名 学院班级 联系方式 负责人 张玉平 食品094（64696） 其他成员 宋莹莹 食品研究生袁晓杏 食品091胡康 食品094庞望 食品1005朱哲食品1005 团队产品名称 “根香源”面包作品产品简介随着社会的发展，生活水平的提高，人们对食品的要求越来越高.于是我们根据市场调研，数据分析，根据自己所想，生产了具有市场发展空间的盼盼“根香源”法式小面包。
我们以低成本的中药类保健物质及纯天然植物水为原料并增加其他物质以求营养全面化，使产品能够对食用的正常女性既能美容养颜又能瘦身减肥。
其次，不但加工方便而且是和大批量生产且不添加防腐剂。
最后，产品包装除能表现产品特征外，更赋予了浓厚的文化底蕴。
二、产品（1）创意背景以及意义（2）产品的概念（3）产品的配方（4）加工流程（5）包装设计（6）产品分析（7）检测方法三、人员组织及机构四、市场预测及分析五、参考文献草根扎根于食品学院，因为有共同的梦想，草根们汇聚在一起，一起奋斗！草根们，因为有不同的性格，不同的专长，所以各尽所能，全面发展！野火烧不尽，春风吹又生张玉平自强不息队长，第二专业工程管理，营养协会会长春日迟迟，卉木萋萋。
仓庚喈喈，采蘩祁祁袁晓杏希望，活力，生机勃勃文工团团长，“金点子”多，爱金融、销售苔痕上阶绿，草色入帘青宋莹莹淡雅恬淡具有专业知识，专业指导老师，经验丰富杜康能散闷，萱草解忘忧胡康乐观计算机操作能力强，对产品包装有爱好雨中草色绿堪染，水上桃花红欲然朱哲清新淡远，自然脱俗营养协会副部、心理健康教育部副部，天意怜幽草，人间重晚晴庞望热爱生活科协副部、棋社副部,爱沟通，具一定人脉随着经济的发展，人民生活水平的不断提高，对于面包行业的发展也在不断寻求新的市场和商机，为此，各相关食品企业都在坚持不懈的改造原来的设备和创造新的产品以适应市场。
盼盼食品公司中保产品的认知和理解
盼盼食品公司中保产品的认知和理解随着城镇化不断向纵深推进，以及国民消费品质需求的不断涌现，烘焙市场规模将迎来新的战略发展机遇期。
据相关机构预测，我国烘焙市场规模将在2025年达到3589亿元。
当然，我国烘焙市场在迎来发展良机的同时也面临一些幸福的“烦恼”，即市场出现了新变化：新消费人群站到台前，尤其是Z 世代消费人群，对烘焙提出了高要求，如他们将烘焙食品当作早餐，一改豆浆油条为早餐的传统早餐习惯，这些促使烘焙行业呈现出新鲜化、主食化、营养化的新特点。
如何满足消费者对烘焙食品的新鲜消费需求便成了行业亟需解决的问题。
盼盼食品作为休食行业领军品牌，始终以消费者为中心，锐意研发创新，整合全球资源，致力于为每个家庭永续提供健康美味的产品。
盼盼更是烘焙领域制造专家，精耕烘焙行业二十余年，积累了丰富的技术经验和行业经验，先后打造出驰名中外的盼盼法式小面包、梅尼耶干蛋糕等消费者喜爱的明星爆款产品。
近年来，盼盼食品更是首创行业冬奥标准，在2022年北京冬奥会期间，为来自全球各国的相关赛事人员提供了包括烘焙食品在内的32款、3000万袋(包/枚)的国际品质烘焙食品，赢得了广泛赞誉。
面对烘焙消费市场呈现的新鲜化、主食化、营养化，面对消费人群年轻化，需求多元化，盼盼通过全产业链梳理、核心技术迭代和制造工艺持续优化，率先提出新鲜烘焙战略，以“更新鲜”为指导原则，从原料、生产、运送、保鲜、环境、时间6大方面，全面升级现有烘焙品类，提出了六大新鲜标准，即原料新鲜、工艺新鲜、运送新鲜、包装新鲜、生产新鲜、时间新鲜，为引爆烘焙零售品类升级创新打下扎实的基础，为消费提供更加新鲜、营养的国际品质食品!在盼盼面包六大“新鲜”标准的原则指导下，盼盼深入市场调研、深刻洞察行业趋势，精准分析把握消费潮流，开发出以“吐司”产品及“蛋糕类产品”为核心的14大单品，形成继法式小面包、软面包、手撕面包后，第三大拳头产品，为消费者提供更加丰富多元的美食选择，提供更加美妙的美食体验。
盼盼食品市场分析
盼盼⾷品市场分析盼盼⾷品的市场分析⼀、营销环境分析1.国家加⼤了对休闲⾷品的监督，《⾷品安全法》新增相应条例，相应的打击了⼀些存在⾮健康隐患的休闲⾷品的⽣产，给盼盼这⼀健康⾷品提供了良好的发展空间。
2.随着收⼊⽔平的提⾼⼈们对物质⽣活的要求越来越⾼，休闲⾷品业的发展异军突起。
3.消费者越来越注重⾷品健康和安全，盼盼健康的⾮油炸符合消费者观念。
4.盼盼⾷品在省内外拥有多个原材料基地，这为⽣产出优质产品提供了极⼤的保障。
5.省级技术中⼼从头到尾的系列检测，为盼盼⾷品集团安全⽣产提供了最可靠的保障。
6.盼盼⾷品与国内外⼤型、知名连锁商店超市建⽴起⼀系列长期战略合作关系。
⼆、消费者分析：盼盼麦⾹系列率先将产品的⽬标对象定为学⽣和年轻⽩领，从之前的盼盼早期推⾏的农村包围城市的策略，主要在三四线城市及⼩城镇流通。
到现在改变策略，将⼀⼆线城市调整为⽬标消费群体集中的区域。
我们对膨化⾷品市场的调查分析得出：1.消费者在购买膨化⾷品时看重：价格：34.62% 营养：16.67% ⼝味：83.33% 品牌：42.31% 包装：16.67%2.影响消费者去购买膨化⾷品的媒体：电视⼴告：76.92% ⽹络⼴告：16.67%户外⼴告：23.08% 超市促销：51.28%报纸杂志：15.38% 其他：2%3. 消费者购买的时间和频率分析⼤多数消费者都是偶尔购买，经常购买的消费者很少。
由此可见，消费者对盼盼⾷品的品牌忠诚度较弱。
4.现有消费者分析：(1)核⼼消费者：15-22岁的在校学⽣特点：追求时尚，容易接受新思想，新事物。
在消费⼼理与⾏为⽅⾯表现出追求新颖与时尚，并⼒求在消费活动中充分展⽰⾃我。
消费⽔平：学⽣购买潜⼒⼤，除了⽣活费之外，还会有⼀定零花钱。
购买动机：盼盼休闲⾷品麦⾹系列的产品价格优惠，⼝味多，⼜推崇休闲，健康。
学⽣可以通过购买享⽤该产品来减轻学习压⼒，体验休闲⽣活。
(2)主要消费者：年轻⽩领特点：在追求时尚、表现个性的同时，也注重追求实⽤。
饼干及其他焙烤食品制造行业市场现状分析
饼干及其他焙烤食品制造行业市场现状分析在现代社会，随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，饼干及其他焙烤食品已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分。
从早餐桌上的面包到下午茶时光的曲奇，从节日里的蛋糕到日常解馋的薯片，焙烤食品的身影无处不在。
这个行业的发展不仅反映了消费者口味的变化，也受到了经济、技术和社会等多方面因素的影响。
一、市场规模与增长趋势近年来，饼干及其他焙烤食品制造行业市场规模持续扩大。
据相关数据显示，全球焙烤食品市场规模已经达到了数千亿美元，并且保持着稳定的增长态势。
在国内，随着居民收入的增加和消费升级，焙烤食品市场也呈现出快速发展的趋势。
从增长速度来看，虽然受到宏观经济环境和市场竞争的影响，行业增长速度有所波动，但总体上仍保持在较高水平。
尤其是在一些新兴市场和消费领域，如电商渠道和健康烘焙食品，增长速度更为显著。
二、消费者需求与偏好消费者对于饼干及其他焙烤食品的需求和偏好正在发生深刻的变化。
一方面，消费者对于食品的品质和安全越来越关注，更加倾向于选择原材料优质、生产过程严格控制的产品。
另一方面，健康、营养、低糖、低脂肪的烘焙食品越来越受到消费者的青睐。
例如，全麦面包、无糖饼干、果蔬烘焙食品等产品的市场需求不断增加。
此外，消费者对于产品的口味和多样性也有了更高的要求。
除了传统的甜味和咸味饼干，辣味、芝士味、抹茶味等新颖口味的产品也逐渐受到欢迎。
同时，消费者对于产品的包装和品牌形象也越来越重视，具有个性化、时尚化包装和知名品牌的产品更容易吸引消费者的目光。
三、市场竞争格局目前，饼干及其他焙烤食品制造行业市场竞争激烈，品牌众多。
国际知名品牌如奥利奥、雀巢、达能等在市场中占据一定的份额，凭借其强大的品牌影响力、先进的技术和丰富的产品线，在高端市场具有较强的竞争力。
国内品牌如徐福记、旺旺、盼盼等也在不断发展壮大，通过本土化的营销策略和产品创新，在中低端市场取得了不错的成绩。
此外，还有众多的中小企业在细分市场中寻找机会，通过差异化的产品和服务来满足特定消费者的需求。
盼盼招商会文案
盼盼饮料新品招商暨明星见面会虽说金秋十月是一个丰收的季节，而盼盼食品集团却在中国饮料市场开始了一次新生，在黄金季节播下了盼盼饮料的种子。
2013年10月30日，“盼盼饮料饮领中国——2013盼盼饮料新品盛大招商暨明星见面会”在美丽的城市武汉隆重开启。
盼盼食品集团经过17年青涩而又传奇的发展岁月，已经成功屹立于中国休闲食品市场，建立了深厚而强大的企业影响力。
随着社会经济的快速发展，企业规模的不断扩大，市场竞争的风云变化，盼盼食品一直在寻求更优化的发展模式和方向。
今天，坚持多元化与创新化发展战略的盼盼食品集团董事长蔡金垵先生带着六支明星饮料产品向行业和消费者公布了完美的答案。
盼盼花生牛奶、盼盼核桃慧、盼盼格瓦斯、盼盼香蕉牛奶、盼盼粗能量、盼盼上好净水正式亮剑市场，逐鹿中国。
“盼盼将倾尽整个集团公司的力量全力支持饮料事业的发展。
”在本次饮料新品招商会议的一开始，蔡金垵董事长就讲述了如此铿锵有力的市场宣言，而在这底气十足的背后是盼盼多年来所建立起来的强大企业实力和品牌影响力。
17年来，盼盼食品一直保持着充满活力的发展态势，凭借着品类创新、营销多元和渠道网络稳固的三把利剑，迅速奠定了中国休闲食品领军品牌地位，在烘焙食品领域更是树立行业标杆。
在全国拥有18家子公司，年销售达到几十亿元，并且每年逆市保持30-40%的增长率，盼盼食品一直在刷新着自己的记录，创造新的传奇。
如果把一个企业当成一艘驰骋汪洋的船舶，那么盼盼已经成了中国食品市场的航空母舰，不是因为它的规模，而是它强劲的前进动力和巨大的市场威力。
“盼盼饮料将是盼盼食品集团的又一支柱产业，我们会倍加呵护也寄予厚望，我们第一批所要推出的六支明星产品都是经过严格的市场调研和科学删选的，每一个品类都将是100亿市场的大容量。
凭借着我们原有休闲食品扎实的销售网络，多元化的营销模式，和在座各位的一起努力奋斗，我们希望能够在3-5年内实现饮料事业50-70亿的市场销售，从而使盼盼成为超百亿的食品集团。
烘焙食品行业产业链及主要企业分析
烘焙食品行业产业链及主要企业分析中商情报网讯：现代烘焙业起步于上世纪八十年末，在国内发展仅有二十多年的时间。
但是自改革开放以来，我国经济得到快速发展，居民收入增长，消费结构升级，我国烘焙食品行业市场规模持续增长。
近年来我国烘焙连锁企业的品牌化、规模化的优势已经有所建立，但仍然局限于区域市场，真正实现品牌连锁化、规模化的烘焙企业屈指可数。
烘焙食品行业发展历程虽然烘焙业在我国已有久远的历史，但现代烘焙业起步于上世纪八十年末，在国内发展仅有二十多年的时间。
随着中国经济的快速发展，人们生活水平得到了显着提高，生活节奏明显加快，与世界交往越来越频繁，中国消费者的饮食习惯也逐渐发生着变化，蛋糕、小西点等烘焙食品走进了平常百姓的家居生活。
从企业品牌来看，中国烘焙业在改革开放和文化交融的背景下得到了迅速发展，中国台湾、东亚日韩、欧盟的国际烘焙企业纷纷登陆中国大陆市场，已经从单一的国内品牌发展成为如今众多国际品牌与国内品牌并立的市场格局。
中国烘焙业已步入快速发展期。
从经营模式来看，已经从最初的作坊模式发展成为如今精致专卖店与连锁经营模式引领消费、龙头企业的规模不断扩张的市场格局。
从开始时几家或十几家门店规模的连锁企业，发展到目前几十家、上百家门店规模的大型连锁企业。
从原来前店后厂式的经营模式，发展到现在普遍采用中央工厂生产、多网点大范围配送的模式。
但是，目前我国烘焙行业仍然呈现典型的零散型产业特征，参与市场竞争的企业众多，但没有任何一家占有绝对优势的市场份额。
中国烘焙业处于高速增长期，消费者的购买力持续上升，这种情况下产业发展布局不平衡、技术更新缓慢、传统技术流失、同质化竞争等行业发展中的不足没有充分显现。
近年来我国烘焙连锁企业的品牌化、规模化的优势已经有所建立，但仍然局限于区域市场，真正实现品牌连锁化、规模化的烘焙企业屈指可数。
烘焙食品产业链烘焙食品是以谷物、食糖、水为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等，通过高温焙烤工艺定型、熟化的各种易于保存、食用方便的焙烤食品。
梅尼耶干蛋糕
梅尼耶干蛋糕
一款以白宫前首席糕点长罗兰-梅尼耶大师的名字命名的蛋糕食品，由盼盼食品与梅尼耶先生鼎力合作，在中国推出的首款烘焙蛋糕产品。
上线36小时即热销40000件。
罗兰-梅尼耶
罗兰-梅尼耶先生来自于甜点制作的圣地——法国，而后成为白宫甜点掌门人，25年的职业生涯当中，曾为五位白宫总统服务。
2004退休之后依然全心致力于甜点事业，推出多本烘焙类书籍分享自己25年的“甜点心经”。
香酥可口，甜而不腻
梅尼耶干蛋糕，每一片都是满满的奶酪涂层，每一片都是干干脆脆的顶级享受，百吃不厌！经典工艺，用心烘焙
不添加防腐剂、加倍用心、焙+美味、尽享欢乐干脆的味道...欢乐的时光我们一直陪伴着你！用心精选优质原材料
选用上等小麦粉为主要原料，融合白砂糖、鸡蛋等用心制作而成、经现代先进工艺加，每一份食材都精挑细选，以保证纯正口感！
用点心，与浪漫的人分享
梅尼耶干蛋糕，香脆可口，口感细腻，营养美味，尽享午后欢乐时光、包装精美、携带方便，是居家、聚会和外出旅游的好伙伴！。
盼盼食品调研报告
盼盼食品调研报告盼盼食品调研报告一、引言盼盼食品是一家中国知名的食品生产企业，以生产和销售多种类型的饼干、面包和蛋糕而闻名。
为了更好地了解盼盼食品在市场中的地位和竞争力，我们进行了一次调研，本报告将详细介绍调研的结果。
二、背景盼盼食品成立于1992年，总部位于江苏省无锡市。
多年来，盼盼食品始终致力于提供高质量的产品，通过不断创新和卓越的营销策略，取得了令人瞩目的发展成果。
然而，在日益激烈的市场竞争中，盼盼食品也面临着一些挑战。
三、调研方法我们选择了问卷调查作为主要的调研方法，通过随机抽样的方式，我们在不同的城市和地区对消费者进行了调查。
我们还邀请了一些专业人士进行了重要的访谈，以获取更全面的数据和意见。
四、调研结果1.市场占有率根据我们的调查，盼盼食品在中国市场的占有率较高，很多消费者对盼盼食品的产品都表示满意，并且会对其产品进行再次购买。
2.产品质量产品质量一直被视为盼盼食品的核心竞争力。
根据问卷调查的结果，大多数消费者对盼盼食品的产品质量表示满意。
我们还发现，盼盼食品在生产过程中注重使用高质量的原材料，并且对每一个生产环节都进行严格的把控，以确保产品质量的稳定和可靠。
3.品牌形象盼盼食品在市场中树立了良好的品牌形象。
根据调查，大多数消费者选择盼盼食品的原因是因为他们对该品牌有信任感，在他们的印象中，盼盼食品是一家值得信赖的世界级食品企业。
4.竞争对手尽管盼盼食品在市场中占有一定的份额，但仍然面临着来自其他竞争对手的挑战。
在调查中，许多消费者提到了其他品牌的饼干、面包和蛋糕产品，他们对这些竞争对手的产品也表示了一定的认可。
五、建议1.继续提升产品质量考虑到产品质量对消费者的重要性，盼盼食品可以进一步提升产品质量，如加强原材料的选择和供应链管理，通过不断改进和创新，以满足消费者对更高质量食品的需求。
2.加强品牌宣传尽管盼盼食品已经树立了良好的品牌形象，但在激烈的市场竞争中，品牌宣传仍然非常重要。
盼盼食品财务分析报告
盼盼食品财务分析报告
公司主要生产“盼盼”牌麦香系列、模范小班系列、咔吃唻客系列、“艾比利”薯片系列等膨化类食品及法式小面包、软面包、蒸蛋糕、梅尼耶干蛋糕、梅尼耶涂层蛋糕、软华夫、手撕包等烘焙类食品。
2013年公司进军饮料市场，生产维生素能量饮料豹发力、盼盼核桃慧、生榨椰子汁、在益起乳酸菌、青柠红茶、轻乳酸、清凉果味饮料系列、上好净系列水等健康饮品，年累计加工各类农副产品超百万吨。
一直致力于产品研发和技术创新，始终以“绿色、健康、营养、时尚、方便、放心”的产品服务消费大众，连续多年被评为“消费者喜爱的食品品牌”。
在微博中搜索盼盼食品发现共有14万粉丝，这些粉丝活跃度太低，只有几个评论，甚至没有评论，较好的是官方微博每天都有发布内容。
且都带有图片，图片上面还带有产品。
但发布图片大多类似，像日历一样的形式，每天打卡。
有些产品包装上的品牌有些还带有盼盼的logo，这些logo比原本的品牌还要显眼，有些品牌名很像是产品名称而不是品牌名称，就像是盼盼这个品牌下的一个产品而不是盼盼食品集团的品牌。
盼盼食品没有做很多的营销活动，在官网看从2014年到现在共才只有5次。
只有在 2020春节的时候，发起#盼个豹发年#抖音挑战赛，联合线上线下，打造了品牌专属贴纸、联动抖音达人发起号召。
数据显示，1.19-2.09活动期间，挑战赛获曝光量3.1亿+，吸引用户投稿4.3万支，点赞400万+，转发评论次数达36万，专题贴纸#新年有盼头更位列抖音1月份区域2D贴纸热度TOP 1。
微生物的检测
菌落总数操作步骤(GB 4789.2-2010)
8 菌落总数的计算方法
8.1 若只有一个稀释度平板上的菌落数在适宜计数范围内，计算两个平板菌落数的
平均值，再将平均值乘以相应稀释倍数，作为每g样品中菌落总数的结果。
8.2 若有两个连续稀释度的平板菌落数在适宜计数范围内时，按下列公式计算：
式中：
N= ∑C/（n1+0.1n2）d
n
c
m
M
检验方法
5
2
10
102
GB4789.3-2010 平板计数法
≤25
GB4789.15
a样品的采集及处理按GB4789.1执行 b仅适用于烘炒工艺加工的熟制坚果与籽类食品。
检验依据的标准及方法
➢ 生产车间现场涂抹实验菌落总数检验依据GB/T 18204.3—2013中华人民 共和国 国家标准 公共场所卫生检验方法第3部分：空气微生物 中3.3自 然沉降法。将营养琼脂平板暴露在空气中，微生物根据重力作用自然沉 降 到平板上，经实验室培养后得到菌落数的测定方法。
公司生产原辅料、半成品 及成品
公司坚果、籽类半成品及 成品
备注:氯化钠[AR]药品用于配制0.85%生理盐水。
实验操作步骤
1 实验开始前的准备 1.1实验前要按照相应培养基的配方配制培养基并在高压蒸汽灭菌锅内121℃
灭菌15min。 （结晶紫中性红胆盐琼脂培养基除外） 1.2 将实验所要用到的生理盐水、培养皿、移液管（移液枪头）准备好并灭菌。 1.3 将无菌间、超净工作台的紫外灯打开杀菌30~40min。 2 样品前处理
部分：空气微生物
大肠菌群
GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定；
大部分烘焙蛋糕食品含食用酒精
大部分烘焙蛋糕食品含食用酒精大部分烘焙蛋糕食品含食用酒精
在烘焙蛋糕食品中，含食用酒精也是个不可忽视的问题。
经查看，目前大部分烘焙蛋糕食品中都含有食用酒精。
以乐天蓝莓派为例，其配料表中除了食用酒精还含有白兰地。
而其他对比的产品中，盼盼瑞士卷、达利园瑞士卷、好丽友双莓派都含有食用酒精，只有港荣瑞士卷没有这个成分。
其实，食品行业的配料中添加食用酒精是允许的，而且没有限量，业内人士说，蛋糕比较松软是因为里面含有水分，而酒精是为了保持水分，也就是为了保证口感，此外还可以起到一定的防腐作用。
但食用酒精添加太多了对食品风味口感等品质没有好处，所以添加量是相当少的。
曾有媒体就食用含酒精食品是否会造成“被醉驾”做过一个测试，其中吃三个达利园蛋黄派就能达到“酒驾”程度，此外，吃豆腐乳、用黑妹漱口水之后马上测试也会“中招”。
不过交警也提醒，确定是否醉驾还可以抽血化验，精确检测血液中的酒精含量。
盼盼食品基本资料
2012福建盼盼食品2012/3/21福建盼盼食品目录●公司简介 (3)●产品及销售 (3)➢产品种类 (3)➢产品研发创新 (7)➢品牌布局 (7)●企业文化 (7)➢品牌内涵 (7)➢价值观 (8)➢经营理念 (8)●发展历程 (8)➢成长历史 (8)➢所获荣誉 (10)➢公益事业 (11)●品牌推广 (11)➢品牌建设 (11)盼盼食品●公司简介福建盼盼食品集团有限公司始创于1996年，公司前身系福建省晋江福源食品有限公司，集团总部位于中国品牌之都――晋江，是以农产品精深加工为主的国家级农业产业化重点龙头企业，员工近万人。
除食品外，集团公司还涉足生物科技、房地产、金融、矿产等行业的经营和管理，截至目前，集团公司旗下已拥有辽宁沈阳、辽宁新民、四川成都、河南漯河、山东临沂、湖北汉川、广西南宁、甘肃白银、福建长汀、安徽滁州等16家全资分公司(厂)，市场营销网络分布全国各省市县和乡镇。
公司主要生产“盼盼”牌薯片系列膨化食品，法式小面包、软面包、蓉香包、铜锣烧等烘焙食品，固体颗粒营养品香浓浓奶茶，果汁QQ糖食品及重磅打造的子品牌“艾比利”系列食品等。
2009年集团公司预计累计加工各类农产品50万吨。
集团公司旗下拥有“盼盼”、“艾比利”等品牌，先后邀请了徐静蕾、蒋雯丽、黄晓明、《家有儿女》中刘星、小雪、小雨等影视明星担任公司形象代言人。
“盼盼食品” 系“中国航天标志特许产品”、“中国绿色食品”、“中国知名食品信誉品牌”，“盼盼”商标是“中国驰名商标”，多年来，公司一直致力于产品研发和技术创新，始终以“优质、健康、绿色、时尚”的产品面对消费大众，同时不断开拓占领市场。
公司技术研发中心系省级技术中心，拥有硕士研究生以上学历技术研究人员12名。
同时，公司还与中国科学院植物研究所、中国食品工业协会、中国食品科学技术协会、中国农业大学、江南大学、天津科技大学、福州大学、福建农林大学以及德国DMF研究所等多家高等院校和科研单位进行了密切联系与广泛合作。
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计划书评审标准
满分为100分，具体指标如下： 分 具体指标如下： 满分为 • • • • • 30分 分 25分 分 15分 分 15分 分 15分 分
立意与创新性 产品定位可靠性 产品商业化的可能性 营养配方合理性 确保稳定性的方法可行性
复赛产品
• 1）最终产品评审于2012年9月25日前完成。 ）最终产品评审于 日前完成。 年 月 日前完成 • 2）送评产品需具有至少1个月的保质期， ）送评产品需具有至少 个月的保质期 个月的保质期， 因油脂酸败、微生物腐败、异味的产品不 因油脂酸败、微生物腐败、 能参加评审。 能参加评审。
2012盼盼食品杯烘焙食品创意大赛 盼盼食品杯烘焙食品创意大赛
解
读
主题： 主题：
• 主流烘焙食品的创新开发
•营养健康意识 营养健康意识 •尊贵品质 尊贵品质 •能量补充 能量补充 •产品多样化 产品多样化
基础要求： 基础要求：
• 1、参赛者须设计出具有某些优势，如在营养、品质、样式、口感风 、参赛者须设计出具有某些优势，如在营养、品质、样式、 味等方面，既能吸引消费者、又能给消费者带来健康益处的新式食品； 味等方面，既能吸引消费者、又能给消费者带来健康益处的新式食品； • 2、在结构、性能、材质、配方、工艺及技术特征等方面比老产品有 、在结构、性能、材质、配方、 显著改进和提高，或具有独创性； 显著改进和提高，或具有独创性； • 3、符合国家规定的食用标准，安全可靠，市场上有消费需求，或对 、符合国家规定的食用标准，安全可靠，市场上有消费需求， 企业来说能降低成本，提高经济效益的产品。 企业来说能降低成本，提高经济效益的产品。 • 4、产品设计时应按保质期在六个月以上考虑，原则上不限类型，鼓 、产品设计时应按保质期在六个月以上考虑，原则上不限类型， 励创新，不只是简单模仿，而且要适合企业规模生产和市场推广。 励创新，不只是简单模仿，而且要适合企业规模生产和市场推广。
入围计划书
• （1）各参赛高校自行组织评选后，汇总提 ）各参赛高校自行组织评选后， 份初赛计划书。 交8-10份、最多 份初赛计划书。 份 最多15份初赛计划书 • （2）竞赛主办方将与食品专家组成 人评 ）竞赛主办方将与食品专家组成9人评 审组，对收到的计划书进行盲评， 审组，对收到的计划书进行盲评，筛选出 25份入围计划书。 份入围计划书。 份入围计划书
复赛产品评审标准
满分为80分 具体指标如下： 满分为 分，具体指标如下： • 创新性 • 风味及口感 • 营养配方合理性 • 产品外观造型设计 • 产品商业化潜力 • 包装设计 • 产品报告的完整性 20分 分 15分 分 15分 分 10分 分 10分 分 5分 分 5分 分
《产品设计计月 竞赛开始： 年 月 • 校园宣讲：2012年3-4月 校园宣讲： 年 月 • 产品设计计划书提交截止日：2012年6月5日 产品设计计划书提交截止日： 年 月 日 • 初赛结果公布：2012年6月下旬 初赛结果公布： 年 月下旬 • 复赛产品及报告书提交截止日：2012年9月10日 复赛产品及报告书提交截止日： 年 月 日 • 获奖结果公布：2012年9月25日前 获奖结果公布： 年 月 日前 • 颁奖仪式：2012年10月 颁奖仪式： 年 月
• （1）参赛者应在规定时间内向所在学校提交产品设计计划书。内容为如何运用粮油、糖、蛋等为基础原料制作风 ）参赛者应在规定时间内向所在学校提交产品设计计划书。内容为如何运用粮油、 味各异且具有商业价值的烘焙类产品。 味各异且具有商业价值的烘焙类产品。 • （2）计划书须有标题和摘要，简要介绍所要设计的创新烘焙类产品，并对其独特性以及市场、技术方面的可行性 ）计划书须有标题和摘要，简要介绍所要设计的创新烘焙类产品，并对其独特性以及市场、 进行重点描述。 进行重点描述。 • 成本、 （3）计划书内容包括：详细的产品描述、构思、配方、方法、市场潜力、价格 成本、营养成分评价、生产过程 ）计划书内容包括：详细的产品描述、构思、配方、方法、市场潜力、价格/成本 营养成分评价、 （品质与安全的控制步骤等）、包装方法和达到6个月保质期的方法、引用的文献著作（须加标注）等。 品质与安全的控制步骤等）、包装方法和达到 个月保质期的方法 引用的文献著作（须加标注） ）、包装方法和达到 个月保质期的方法、 • • 倍行距打印， （4）摘要和计划书应以小四号仿宋字体、2倍行距打印，计划书最多不超过 页（不包括目录和参考文献）。 ）摘要和计划书应以小四号仿宋字体、 倍行距打印 计划书最多不超过5页 不包括目录和参考文献）。 ），登记姓名 年级、 （5）参赛者须按竞赛主办方提供的表格（该表格样板将统一发给各参赛高校），登记姓名、所属学院、班级 年级、 ）参赛者须按竞赛主办方提供的表格（该表格样板将统一发给各参赛高校），登记姓名、所属学院、班级/年级 联系方式（电话及电子邮件地址）、指导老师等信息，并另页提供。不得在摘要和计划书中含有参赛者（团队） 联系方式（电话及电子邮件地址）、指导老师等信息，并另页提供。不得在摘要和计划书中含有参赛者（团队）或 ）、指导老师等信息 其指导老师的信息。 其指导老师的信息。 • 份计划书至大赛电子邮箱cifst@。评选标准 （6）各参赛高校自行组织评选后，汇总提交 ）各参赛高校自行组织评选后，汇总提交8-10份、最多 份计划书至大赛电子邮箱 份 最多15份计划书至大赛电子邮箱 。 包括产品创新性、市场潜力和技术可行性等。 包括产品创新性、市场潜力和技术可行性等。 • 份入围计划书进入复赛。 （7）竞赛主办方对收到的计划书进行初评，筛选出 份入围计划书进入复赛。 ）竞赛主办方对收到的计划书进行初评，筛选出25份入围计划书进入复赛
参赛高校
• （9所，排名不分先后） 所 排名不分先后） • 江南大学、大连工业大学、福州大学、南 江南大学、大连工业大学、福州大学、 昌大学、河南工业大学、安徽农业大学、 昌大学、河南工业大学、安徽农业大学、 四川大学、湖南农业大学、武汉工业学院。 四川大学、湖南农业大学、武汉工业学院。
时间安排
参赛资格及要求
• 1、参赛者应是参与高校在校生，包括本科生、研究生、 、参赛者应是参与高校在校生，包括本科生、研究生、 博士生。 博士生。 • 2、以团队形式参赛，团队人数不限，每个团队应包括至 、以团队形式参赛，团队人数不限， 少1名以上食品专业的学生，提倡与其它专业（如市场、 名以上食品专业的学生， 名以上食品专业的学生 提倡与其它专业（如市场、 管理、设计等专业）的学生组队参赛。 管理、设计等专业）的学生组队参赛。 • 3、按期提交电子版产品设计计划书；进入复赛者需在规 、按期提交电子版产品设计计划书； 定期限内提交复赛作品及报告。 定期限内提交复赛作品及报告。 • 4、同一个参赛团队可以提交多个产品设计计划书，每个 、同一个参赛团队可以提交多个产品设计计划书， 计划书单独参与评奖。 计划书单独参与评奖。