舌尖上的美味之美食餐饮养生饮食文化PPT_.ppt
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美食料理传统美食美味佳肴美食小吃演示PPT模板
特点
注重食材新鲜、烹饪技巧高超、 口感丰富多样、地域特色鲜明。
美食料理发展历程
古代美食料理
起源于古代宫廷和民间，以传统烹饪 手法和食材为主，注重色香味形俱佳 。
现代美食料理
吸收现代烹饪技术和国际餐饮文化， 不断创新发展，形成多元化、时尚化 的美食风格。
美食料理分类及地域特色
分类
按烹饪技法可分为炒、炖、煮、炸等；按食材可分为肉类、海鲜、蔬菜等；按 口味可分为酸甜苦辣咸等。
1 2 3
融合创新
当代美食料理注重跨界融合，将不同菜系、烹饪 技艺和食材进行巧妙组合，创造出新颖独特的菜 品。
健康养生
随着健康意识的提高，当代美食料理更加注重营 养均衡、低脂低糖、天然有机等方面，满足人们 对健康养生的需求。
科技智能化
科技手段在美食料理中的应用日益广泛，如智能 烹饪设备、分子料理技术等，为美食创作提供了 更多可能性。
创新尝试
鼓励创新尝试，将不同地域、不 同风味的小吃进行搭配和融合。
品尝体验分享
感官体验
从色、香、味、形等方面全面感受小吃的美味。
文化体验
了解小吃背后的历史文化和地域特色，增加品尝的乐趣。
分享交流
与朋友、家人分享品尝体验，共同感受美食带来的快乐。
05 美食料理文化传承与创新 发展
美食料理在文化传承中作用
艺术呈现
通过雕刻、拼摆等手法，将佳肴呈 现为艺术品，令人赏心悦目。
名厨佳作欣赏
名厨介绍
烹饪心得分享
介绍国内外知名厨师及其代表作品， 领略大师级烹饪风采。
分享名厨们的烹饪心得与经验，为观 众提供学习与借鉴的机会。
佳作展示
展示各类美食佳作，包括传统名菜、 创新佳肴等，激发观众的美食热情。
注重食材新鲜、烹饪技巧高超、 口感丰富多样、地域特色鲜明。
美食料理发展历程
古代美食料理
起源于古代宫廷和民间，以传统烹饪 手法和食材为主，注重色香味形俱佳 。
现代美食料理
吸收现代烹饪技术和国际餐饮文化， 不断创新发展，形成多元化、时尚化 的美食风格。
美食料理分类及地域特色
分类
按烹饪技法可分为炒、炖、煮、炸等；按食材可分为肉类、海鲜、蔬菜等；按 口味可分为酸甜苦辣咸等。
1 2 3
融合创新
当代美食料理注重跨界融合，将不同菜系、烹饪 技艺和食材进行巧妙组合，创造出新颖独特的菜 品。
健康养生
随着健康意识的提高，当代美食料理更加注重营 养均衡、低脂低糖、天然有机等方面，满足人们 对健康养生的需求。
科技智能化
科技手段在美食料理中的应用日益广泛，如智能 烹饪设备、分子料理技术等，为美食创作提供了 更多可能性。
创新尝试
鼓励创新尝试，将不同地域、不 同风味的小吃进行搭配和融合。
品尝体验分享
感官体验
从色、香、味、形等方面全面感受小吃的美味。
文化体验
了解小吃背后的历史文化和地域特色，增加品尝的乐趣。
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05 美食料理文化传承与创新 发展
美食料理在文化传承中作用
艺术呈现
通过雕刻、拼摆等手法，将佳肴呈 现为艺术品，令人赏心悦目。
名厨佳作欣赏
名厨介绍
烹饪心得分享
介绍国内外知名厨师及其代表作品， 领略大师级烹饪风采。
分享名厨们的烹饪心得与经验，为观 众提供学习与借鉴的机会。
佳作展示
展示各类美食佳作，包括传统名菜、 创新佳肴等，激发观众的美食热情。
美味中国饮食文化PPT
闽菜风韵根据闽侯县甘蔗镇恒心村的昙石山新石器时代遗址中保存的新石器时期福建先民使用过的炊具陶鼎和连通灶证明福州地区在5000年之前就已从烤食进入煮食时代了
八大菜系 菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而 自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国的菜肴流派。 我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗 的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并 被全国各地所承认的地方菜肴。菜肴在烹饪中有许多流派。鲁、川、苏、粤 四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是 形成了我国的“八大菜系”。
• 粤菜特色
天上飞的，地上爬的，水中游的，几乎都能上席。鹧鸪、禾花 雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗鱼等飞禽野味自不必说；猫、狗、蛇、鼠、猴、龟， 甚至不识者误认为”蚂蝗”的禾虫，亦在烹制之列，而且一经厨师之手，顿时就变成 异品奇珍、美味佳肴，令美食者击节赞赏，叹为“异品奇珍”。 粤菜用量精而细，配 料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，1965年“广州名菜美点 展览会”介绍的就有5457种之多。
5000
福建省位于中国东南部，面临大 海，背负群山，气候湿和，雨量 充沛，大地常绿，四季如春。沿 海地区海岸线漫长，浅海滩涂辽 阔、鱼、虾、螺、蚌、鲟、蚝等 海鲜佳品常年不绝。辽阔的江河 平原，则盛产稻米、蔗糖、蔬菜、 花果，尤以荔枝、龙眼、柑桔等 佳果誉满中外。
七 星 鱼 丸
上世 选 地味 产 虾 著 养 蛤 如 浙 乘闻用 历地、名殖、著 菜 原名全 来，湖的虾虾名 概 料的 国 金有 素 蟹 太 等 、 的 述 。 杭 瘦 衢名 有 等 湖 。 蟹 舟 浙 州 肉 盆， “ 以 南 浙 ， 山 江 龙 型 地像 鱼 及 临 北 还 渔 ， 井 名 ，庆 米 四 湖 是 有 场 东 茶 猪 即元 之 大 州 “ 淡 的 濒 叶 之 金的 乡 家 ， 杭 菜 黄 大 、 一 华香 ” 鱼 淡 、 、 鱼 海 绍 的 大菇 的 产 水 嘉 三 、 兴 “ 粮、 称 量 鱼 、 门 带 ， 老 金 仓景 号 极 名 湖 青 鱼 有 酒 华 ，宁 。 盛 贵 ” 蟹 、 千 ， 两 闻的 西 。 品 大 、 石 里 都 头 名黑 南 又 种 平 温 斑 长 是 乌 中木 为 是 ， 原 州 鱼 的 烹 ” 外耳 丛 大 如 ， 蝤 、 海 饪 制 的。 山 米 鳜 河 蛑 锦 岸 中 成 金中 峻 与 鱼 道 和 绣 线 不 的 华部 岭 蚕 、 港 近 龙 ， 可 。 火为 ， 桑 鲫 叉 年 虾 盛 缺 加 腿浙 山 的 鱼 遍 发 及 产 少 上 就江 珍 主 、 布 展 蛎 海 的 举 是盆 野 要 青 ， 的 、 味 —— [1]
八大菜系 菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而 自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国的菜肴流派。 我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗 的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并 被全国各地所承认的地方菜肴。菜肴在烹饪中有许多流派。鲁、川、苏、粤 四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是 形成了我国的“八大菜系”。
• 粤菜特色
天上飞的，地上爬的，水中游的，几乎都能上席。鹧鸪、禾花 雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗鱼等飞禽野味自不必说；猫、狗、蛇、鼠、猴、龟， 甚至不识者误认为”蚂蝗”的禾虫，亦在烹制之列，而且一经厨师之手，顿时就变成 异品奇珍、美味佳肴，令美食者击节赞赏，叹为“异品奇珍”。 粤菜用量精而细，配 料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，1965年“广州名菜美点 展览会”介绍的就有5457种之多。
5000
福建省位于中国东南部，面临大 海，背负群山，气候湿和，雨量 充沛，大地常绿，四季如春。沿 海地区海岸线漫长，浅海滩涂辽 阔、鱼、虾、螺、蚌、鲟、蚝等 海鲜佳品常年不绝。辽阔的江河 平原，则盛产稻米、蔗糖、蔬菜、 花果，尤以荔枝、龙眼、柑桔等 佳果誉满中外。
七 星 鱼 丸
上世 选 地味 产 虾 著 养 蛤 如 浙 乘闻用 历地、名殖、著 菜 原名全 来，湖的虾虾名 概 料的 国 金有 素 蟹 太 等 、 的 述 。 杭 瘦 衢名 有 等 湖 。 蟹 舟 浙 州 肉 盆， “ 以 南 浙 ， 山 江 龙 型 地像 鱼 及 临 北 还 渔 ， 井 名 ，庆 米 四 湖 是 有 场 东 茶 猪 即元 之 大 州 “ 淡 的 濒 叶 之 金的 乡 家 ， 杭 菜 黄 大 、 一 华香 ” 鱼 淡 、 、 鱼 海 绍 的 大菇 的 产 水 嘉 三 、 兴 “ 粮、 称 量 鱼 、 门 带 ， 老 金 仓景 号 极 名 湖 青 鱼 有 酒 华 ，宁 。 盛 贵 ” 蟹 、 千 ， 两 闻的 西 。 品 大 、 石 里 都 头 名黑 南 又 种 平 温 斑 长 是 乌 中木 为 是 ， 原 州 鱼 的 烹 ” 外耳 丛 大 如 ， 蝤 、 海 饪 制 的。 山 米 鳜 河 蛑 锦 岸 中 成 金中 峻 与 鱼 道 和 绣 线 不 的 华部 岭 蚕 、 港 近 龙 ， 可 。 火为 ， 桑 鲫 叉 年 虾 盛 缺 加 腿浙 山 的 鱼 遍 发 及 产 少 上 就江 珍 主 、 布 展 蛎 海 的 举 是盆 野 要 青 ， 的 、 味 —— [1]
中国饮食文化介绍传统美食介绍PPT
，
艾窝窝
艾窝窝作为一种
历史悠久的地道风味小 吃，颇受大众的喜爱。 是用江米和面粉制成的 外皮，再配以核桃仁， 芝麻，瓜子仁，山药泥 等天然食材，制成的一 种质地香甜，色泽洁白 的小吃。相传，因皇后 喜欢，故名“”御艾窝 窝，传入民间之后，就 成了“艾窝窝”。
姜丝排叉
京味十足的传统特色小吃。 从字面上就能知道，它里面 有姜，因为食用时有明显的 姜味而得名。它色泽金黄， 酥脆香甜，姜味很浓。它不 仅是传统的风味小吃，而且 也是北京茶菜的一种。“南 来顺”的姜丝排叉，在1997 年被评为“北京名小吃”和 “中华名小吃”。
大葱鸡蛋饼
早餐摊上常见的，香气扑 鼻，金黄诱人，咬一口满 嘴葱香的美味。别看它简 单，但这可是很多人心中 的家乡味儿，是清晨醒来 最温暖的问候。走，咱们 一起动手，来一份自己做 的大葱鸡蛋饼，找回那份 纯真的味道。
香 菇 鸡 肉
是聊品夜则香 任着尝幕蕴菇 何家着降含鸡 山长这临了肉 珍里道，家这 海短色一的道 味，香家味菜 都那味人道， 无份俱围和看 法温全坐温似 比馨的在暖简 拟和家一。单 的幸常起每， 。福菜，当实
海带丝本身带有 一定的鲜味和嚼 劲，搭配上辣椒 的香辣和蒜的香 气，使得整道菜 更加开胃下饭。 海带富含碘元素 和膳食纤维，有 助于促进人体新 陈代谢和肠道健 康。
爆 炒 牛 柳
有肴道姜鲜牛 助，鲜蒜嫩柳 于还美等多作 增富。调汁为 强含爆料，主 体蛋炒，口料 质白牛使感， 和质柳得爽经 提和不整滑过 高铁仅道。快 免元是菜搭速 疫素一香配爆 力等道气上炒 。营美扑辣后
炸烹虾段
炸烹虾段也是一道老北 京的传统鲁菜，先把大 虾处理好后切成虾段， 腌制入味，去腥提鲜。 然后把大虾炸至外酥里 嫩，入锅烹入味汁，快 速成菜。
艾窝窝
艾窝窝作为一种
历史悠久的地道风味小 吃，颇受大众的喜爱。 是用江米和面粉制成的 外皮，再配以核桃仁， 芝麻，瓜子仁，山药泥 等天然食材，制成的一 种质地香甜，色泽洁白 的小吃。相传，因皇后 喜欢，故名“”御艾窝 窝，传入民间之后，就 成了“艾窝窝”。
姜丝排叉
京味十足的传统特色小吃。 从字面上就能知道，它里面 有姜，因为食用时有明显的 姜味而得名。它色泽金黄， 酥脆香甜，姜味很浓。它不 仅是传统的风味小吃，而且 也是北京茶菜的一种。“南 来顺”的姜丝排叉，在1997 年被评为“北京名小吃”和 “中华名小吃”。
大葱鸡蛋饼
早餐摊上常见的，香气扑 鼻，金黄诱人，咬一口满 嘴葱香的美味。别看它简 单，但这可是很多人心中 的家乡味儿，是清晨醒来 最温暖的问候。走，咱们 一起动手，来一份自己做 的大葱鸡蛋饼，找回那份 纯真的味道。
香 菇 鸡 肉
是聊品夜则香 任着尝幕蕴菇 何家着降含鸡 山长这临了肉 珍里道，家这 海短色一的道 味，香家味菜 都那味人道， 无份俱围和看 法温全坐温似 比馨的在暖简 拟和家一。单 的幸常起每， 。福菜，当实
海带丝本身带有 一定的鲜味和嚼 劲，搭配上辣椒 的香辣和蒜的香 气，使得整道菜 更加开胃下饭。 海带富含碘元素 和膳食纤维，有 助于促进人体新 陈代谢和肠道健 康。
爆 炒 牛 柳
有肴道姜鲜牛 助，鲜蒜嫩柳 于还美等多作 增富。调汁为 强含爆料，主 体蛋炒，口料 质白牛使感， 和质柳得爽经 提和不整滑过 高铁仅道。快 免元是菜搭速 疫素一香配爆 力等道气上炒 。营美扑辣后
炸烹虾段
炸烹虾段也是一道老北 京的传统鲁菜，先把大 虾处理好后切成虾段， 腌制入味，去腥提鲜。 然后把大虾炸至外酥里 嫩，入锅烹入味汁，快 速成菜。
舌尖上的美食-中国传统美食介绍餐饮行业ppt模板
CHINA
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舌尖上的美食餐饮酒楼饮食文化PPT
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如果图片变形，是由于图片不是正方形所
3 致，最好的办法是先将图片拖到PPT里，
用图片裁切的办法裁成方形。
然后另存为一个新图片，在填充选图片时选
4 择你裁好的图，就不会出现变形了，后文遇
到长方形，六边形等图片时，操作方法类似。
5
更换图片后动画效果会保留下来，适用于对一个 问题进行多项说明时使用。
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如果图片变形，是由于图片不是正方形所
3 致，最好的办法是先将图片拖到PPT里，
用图片裁切的办法裁成方形。
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到长方形，六边形等图片时，操作方法类似。
5
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舌尖上的中国传统美食ppt学习教案
06
中国传统美食的旅游体验
美食旅游的发展与趋势
美食旅游的兴起
随着人们对美食文化的热爱和追求，美食旅游逐渐成为一种新兴的旅游方式。越来越多的游客选择到各地品尝当 地特色美食，感受不同地域的美食文化。
发展趋势
随着旅游市场的不断发展和人们对美食的热爱，美食旅游呈现出多元化、个性化的发展趋势。游客可以根据自己 的口味和喜好选择目的地，品尝当地特色美食，同时也可以参与到美食制作过程中，体验传统工艺和烹饪技巧。
徽菜
以色香味浓、酥嫩爽脆为特点，代表菜品有红烧肉、火腿炖 甲鱼等。
面点小吃
01
02
03
04
小笼包
上海特色小吃，以皮薄馅嫩、 汤汁丰富为特点。
煎饼果子
北方传统小吃，以绿豆面煎饼 夹油条、鸡蛋、生菜等为特点
。
肉夹馍
陕西特色小吃，以烤制馍夹肉 为特点。
汤圆
中国传统甜点，以糯米粉制成 ，内馅多为黑芝麻或花生。
历史发展
随着历史的演变，中国传统美食 不断吸收外来文化和烹饪技术， 形成了独具特色的饮食文化。
地域特色
八大菜系
川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、湘菜、闽 菜、浙菜和徽菜，各具特色，代表了 不同地域的饮食文化和风味。
地方小吃
各地还有许多特色小吃，如北京烤鸭 、上海小笼包、广东肠粉等，深受人 们喜爱。
烹饪技巧与特色
食疗
中国传统美食注重食疗，认为食 物不仅可以满足口腹之欲，还能 调理身体和治疗疾病。如红枣、 枸杞、当归等都是常见的药食同
源食材。
饮食平衡
中国传统美食强调饮食平衡，荤 素搭配，营养均衡。不同食材的 搭配可以产生协同作用，提高食
物的营养价值和口感。
节制饮食
2020年舌尖上的味道美食介绍宣传ppt
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STEAMED FOOD1 FOOD2
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TITLE
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Nutrition Chart
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舌尖上的美食传统美食文化餐饮PPT
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2012
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2015
2017
2013
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工作成绩展示
美食餐厅饮食文化PPT模板(66)
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的诗歌
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全年总额：
毛利润
纯利润
350万
500万
300万
（万元）
700万
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PROJECT NO.01
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的诗歌
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18,500,000
全年总额：
毛利润
纯利润
350万
500万
300万
（万元）
700万
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舌尖上的美食PPT
炒 猪 肝
铁而贫富炒 和且血，猪 蛋可患是肝 白补者补， 质充经血家 。各常食常
种食品菜 营用中。 养，最猪 素不常肝 ，但用中 尤开的铁 其胃食质 是口物丰
，，
河北驴肉火烧
一提到驴肉火烧，我们自然就 想到了河北，在这里驴肉火烧 随处可见，但是以保定和河间 的最有名，具体哪个更好吃， 这或许也是因人而异吧。火烧 金黄酥脆，驴肉优选驴大腿肉， 肉质鲜美，肥而不腻，吃上一 口就停不下来。
开 屏 鲈 鱼
同做口的开 的法感地屏 菜和深方鲈 系风受名鱼 ，味食肴是 如，客，一 湘开喜其道 菜屏爱独美 系鲈。特味 、鱼根的可 鲁可据造口 菜能不型且 系归同和富 等属地鲜有 。于区美特
不的的色
流心芝士鸡排
口味：酥脆的外皮 与温热的芝士流心 形成鲜明对比，口 感丰富。 营养价值：鸡肉富 含优质蛋白质，芝 士则提供了丰富的 钙质和蛋白质，是 一道美味与营养并 存的菜品。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
辣 欲素量营辣口 。，元养椒味
椒
有素价的： 助，值辛鲜 于辣：辣辣
炒 促椒鱿完爽 进则鱼美口
血富须结，
鱿 液含富合鱿 循维含。鱼
鱼 须
环生蛋 须
和素白 的
增 强 食
C
和 辣 椒
质 和 微
爽 嫩 与
火腿瘦肉汤
口味：鲜美可口，火腿的咸 香与瘦肉的鲜美相互融合。 营养价值：火腿和瘦肉均富 含蛋白质和矿物质，汤汁则 有助于补充身体所需的水分 和营养。
香辣蟹煲以其香、辣、 鲜、脆的特点著称，蟹 肉鲜嫩多汁，与辣椒、 花椒等香料的结合，使 得整道菜品味道层次丰 富，令人回味无穷。 大闸蟹等海鲜食材富含 蛋白质、维生素和矿物 质，有助于补充身体所 需营养，提高免疫力。 同时，蔬菜如芹菜、大 葱等也提供了丰富的膳 食纤维和维生素。