浅谈我国食品添加剂引发的食品安全问题及其解决对策
我国食品添加剂的使用现状及对策建议
我国食品添加剂的使用现状及对策建议摘要：随着餐饮业中大面积使用食品添加剂，给人们的日常饮食带来了更多的味觉改变，丰富了人们的日常生活，但与此同时，一些不合理和不科学使用食品添加剂的现象也时有发生，甚至由此产生了严重的后果，造成了恶劣的社会影响，所以就需要对我国食品添加剂的使用进行研究和规范。
根据样本结果，本文研究并了解了中国食品添加剂的使用问题，并提出了若干加强食口添加剂安全的对策建议。
关键词:食品安全，添加剂，HACCP，检测1.食品添加剂概述食品添加剂是加到食物中的少量物质，能够改变食物的味觉等。
我国现在的市场上有2000多种食品添加剂，可分为23种，包括填充剂，防腐剂，香料，抗结块剂，消泡剂，增味剂等。
2.我国食品添加剂行业发展现状2.1主要品种产量大幅增加随着过去十年中国食品工业的持续增长，食品添加剂和配料的生产和销售也有所增加。
数据显示，从2023年到2023年，食品添加剂和配料工业，已逐渐从高速发展转向稳定发展，进入稳定发展阶段，主要品种的产值没有太大的波动，部分品种的生产能力仍然过高。
由于外部因素，一些品种存在短期瓶颈，它在确保食品工业生产中发挥着重要作用。
2.2稳发展是食品添加剂行业的发展基调当前国内食品添加剂行业发展减缓，其一是随着行业规模的增长，难以维持原有的高增长速度；其二是国内经济环境也在发生变化，导致食品行业发展缓慢。
这些影响也沿生产链转移到食品添加剂行业，进而影响该行业的整体经济效益。
在比较困难的经济环境中，来自各个行业的公司（主要是私营公司和上市公司）并未停止。
相反，公司面临困难，充分利用公司的潜力并开发食品市场所需的新产品。
保持了食品工业的影响力，稳定发展。
特别是在经常发生国际贸易争端，贸易壁垒增加以及关税和出口税收优惠不断变化的情况下，该行业产品的出口量并未减少。
2.3行业产量和销售额都在增长随着中国食品安全法规的完善和标准化，行业的生产经营管理日益规范。
有810多家食品添加剂制造商和931家多种复合食品添加剂制造商。
我国食品添加剂生产和使用过程中存在的问题和应对策略
FOOD INDUSTRY · 59 韩磊 岳亚锋 漯河职业技术学院订草案）》经国务院常务会议通过。
该草案重点完善了对餐饮服务、生产、销售等环节的追溯制度、风险监测、评估制度和食品安全标准等制度等方面。
要减少甚至避免由于食品添加剂导致的食品安全的事件发生，大力解决食品添加剂的安全隐患，必须要建立和完善食品添加剂相关制度、加强对食品添加剂从业人员的理论知识培训。
统一食品添加剂标准，加大违法处罚力度。
西方发达国家有着严密的食品安全监管体系，对违法违规行为的惩罚力度非常大。
而我国目前的法律法规和标准不够完善，对食品违法违规行为的惩戒力度不够，恶化了我国食品安全环境。
面对不同部门食品添加剂标准打架的问题，必须尽快统一和完善相关标准，使企业在生产过程中有法可依。
对违法从业人员，应该加强处罚力度，严重者直接取消从业资格，彻底改变“守法成本高，违法成本低” 的现状，促进食品行业的健康发展。
建立完善食品添加剂生产使用的监管体系。
只有建立合理有效的监管体制，食品企业才会依法依规使用添加剂。
建立完善垂直的领导体制，统一进行组织协调和管理，采用集中明确的监管方式，从农田到餐桌等各环节监管。
同时，加大对监管部门渎职者的惩戒力度。
加强对原料来源的监管。
近年来国家越来越重视食品安全，广大消费者也逐渐关注食品生产各环节的原料来源，加强对食品生产各环节原料来源的监管迫在眉睫。
因此，建立合理有效的食品生产各环节原料来源的质量认证体系，记录食品生产的每一个环节的原料来源，形成质量检测报告，之后企业才能进行生产和销售。
建立食品卫生服务平台。
当今社会是信息化的社会。
建立食品卫生服务平台，公开食品添加剂相关信息可以有效杜绝和减少食品安全事件的发生，可以帮助管理人员面临突发性食品安全事件时做出正确的分析决策，避免造成社会恐慌。
通过这个平台，可以进行全民食品安全宣传，普及食品安全法律法规，披露有毒有害食品添加剂的信息，使相关信息公开透明。
食品添加剂使用中存在的问题及应对措施
食品添加剂使用中存在的问题及应对措施
食品添加剂是指为了增加食品的色、香、味、保鲜、防腐、增加
营养成分等目的而加入的化学物质。
虽然食品添加剂能够提高食品品
质和延长保质期，但因其存在一些问题而引起了人们的关注。
问题：
1.安全问题：食品添加剂在一定剂量下对人体安全，但过量使用
或不适当的使用会对人体健康造成影响。
2.不良反应：食品添加剂会引起人体过敏等不良反应。
3.误导消费者：食品添加剂的存在使得消费者很难知道食品的真
实原貌，不知道食品添加剂的性质和剂量，从而误导消费者选择食品。
应对措施：
1.加强监管：加强对食品添加剂的使用标准和行为的检查，严格
执行食品安全标准。
2.减量使用：尽量减量使用食品添加剂，降低对人体健康的影响。
3.优先选择天然食品：尽量选择无添加剂的天然食品。
4.提高消费者意识：引导消费者增强安全意识和正确的食品选择
观念，遵循"食品安全第一"的原则。
5.加强科研和创新：积极促进科学研究和创新，研发更符合安全、健康、营养的食品添加剂，增加各类食品营养价值，引导食品行业科学、安全、健康发展。
通过以上措施，加强食品添加剂的监管和控制，促进食品工业健康有序发展，保障人民群众的食品安全。
如何解决食品行业中的食品添加剂问题
如何解决食品行业中的食品添加剂问题当前，食品安全问题已经成为社会关注的焦点之一。
其中，食品添加剂问题是导致食品安全隐患的重要原因之一。
食品添加剂作为一种用于改善食品品质、延长食品保质期以及增加食品吸引力的物质，当使用不当或者超过安全限量时，会对人体健康造成潜在风险。
因此，解决食品行业中的食品添加剂问题是一个迫切的课题。
本文将从监管加强、科学研究、技术创新以及消费者教育四个方面探讨如何解决食品行业中的食品添加剂问题。
一、加强监管体系建设1.加强监管执法力度针对食品添加剂问题，政府应加强监管部门的执法力度，强化对违法行为的查处和处罚力度。
严厉打击不合法添加剂的生产、销售和使用行为，维护食品行业的法制环境，提高违法成本，从而减少不法分子的生存空间。
2.建立健全食品添加剂规范政府应建立健全食品添加剂使用规范，制定明确的添加剂种类和使用标准。
同时，加强对食品添加剂的审批和准入管理，确保添加剂的安全性和合规性。
此外，政府要建立健全监测体系，加强对市场上添加剂使用情况的监测和检验，及时发现和解决问题。
3.加强行业自律食品行业协会和企业应加强自律，建立行业标准和自律机制。
企业在使用食品添加剂时，应严格按照国家和行业规定的标准，确保添加剂使用的安全和合规性。
同时，加强行业间的交流和合作，共同解决食品行业中的食品添加剂问题。
二、加强科学研究与技术创新1.加强科学研究食品添加剂的安全性评估是解决食品添加剂问题的关键环节。
政府应加大对食品添加剂安全性的科学研究力度，不断完善安全评估的技术和方法。
同时，加强与科研机构的合作，共同开展食品添加剂的安全性研究，为制定标准和政策提供科学依据。
2.推动技术创新在食品安全领域，技术的创新是解决问题的重要途径之一。
政府应鼓励企业加大科技投入，推动食品添加剂替代品的研发和应用。
研发更加安全、有效的替代品，减少对食品添加剂的依赖，从根本上解决食品添加剂问题。
三、加强消费者教育与信息公开1.提升消费者食品安全意识政府应加强对消费者的食品安全教育，提高消费者的食品安全意识。
浅谈我国食品添加剂的安全性问题与发展对策
浅谈我国食品添加剂的安全性问题与发展对策作者：董砚博来源：《科学与财富》2017年第15期（抚顺市农业特产学校辽宁抚顺 113123）摘要：随着食品行业的发展和进步，我国的食品添加剂也有了更加广泛的使用与发展，但在普及使用及发展的同时，在食品添加剂的管理、监督使用和检测方面却出现了很多问题。
本文通过分析我国添加剂在使用中存在的问题，对比我国添加剂标准与国际标准的差异，并对这些现象提出建议，以此来增加人们对食品添加剂的认识，减少食品中添加剂使用不当或是违规使用的现象具有现实和社会意义。
关键词：食品添加剂；安全性问题；发展对策食品添加剂是消费者广泛关注的话题，深入探讨食品添加剂问题有助于增强人们食品安全意识，保障人们的身体健康。
合理使用食品添加剂，可以延长食品储藏时间，改善食品品质，提高食品营养更成分等。
1 食品添加剂概述1.1 食品添加剂的定义食品添加剂和食品营养强化剂是两种不同的物质，基本没有营养成分、营养价值。
《中华人民共和国食品安全法》规定：食品添加剂主要是指为了提高食品品质，或者满足食品保鲜、防腐或者加工工艺的需求，添加到食品中的天然物质或者人工合成物质。
国际上对食品添加剂的定义是：有意识地添加到食品中少量的用来改善食品风味、储存性质、组织结构以及外观的非营养物质。
1.2 食品添加剂的内涵站在营养价值的角度上来看，食品和食品添加剂有着很大的差别，人们不一定必须食用食品添加剂。
站在食品安全的角度上来看，企业为了开发食品资源，满足食品加工需求，增强食品吸引力，在生产和加工食品的过程中添加食品添加剂。
但是消费者主观上并不想直接食用食品添加剂，很多时候都是被迫食用食品添加剂。
食品和食品添加剂的最大区别在使用标准方面，后者比前者更严格，具体包括允许使用食品添加剂品种、使用范围、使用限量以及使用目的等。
应该尽可能减少食品添加剂的使用量，食品添加剂在技术方面应该明确有必要添加，并进行科学的风险评估，证明食品添加剂安全可靠的前提下才能使用。
我国食品添加剂应用存在的问题与对策
我国食品添加剂应用存在的问题与对策食品添加剂概述食品添加剂是指少量添加在食品中的一类非营养物质，用于改善食品风味、外观贮存性以及组织结构。
目前，中国食品添加剂已多达2000 余种，可分为23大类，主要包括膨松剂、抗结剂、增味剂、防腐剂、消泡剂、香料等。
食品添加剂存在的安全性问题添加非食用物质国家对食品添加剂的使用种类均作了明确的规定，严禁在食品生产中应用化工原料作为食品添加剂。
但是，2008 年的“三鹿奶粉”事件中非法将三聚氰胺作为食品添加剂加入乳制品中。
“毒豆芽”与“苏丹红”也是典型的食品安全案例。
此外，添加剂分为食品级与工业级两种。
不少生产厂家为了私利而将工业级添加剂作为食品级添加剂使用，比如，用工业柠檬酸代替食用柠檬酸使用。
超限量与超范围使用食品添加剂《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB2760-2014中明确规定了我国允许使用的相关食品添加剂种类、使用范围以及最大使用量与残留量。
只有标准中允许的使用物质才可作为食品添加剂使用。
但实际情况是超范围、超标准过度使用食品添加剂的问题非常普遍。
比如，在一些果汁饮料、乳饮料中添加大量的苯甲酸（防腐剂）与糖精钠、甜蜜素（甜味剂）等，在面粉中过度添加过氧化苯甲酰让面粉变得更白。
又如，规定膨化食品内禁止添加糖精钠与甜蜜素等甜味剂，但在质检抽查中发现很多膨化食品都违规加入了上述物质。
使用劣质、过期的食品添加剂合格的食品添加剂在保质期内是具有相应功效的。
按规定适当添加到食品当中能改善食品的某一功能，也不会对人们的健康造成危害。
但是劣质的食品添加剂存在很多有毒有害物质，如铅、汞、砷。
过期的食品添加剂由于长时间保存致使成分发生变化，而失去食品添加剂的作用，甚至还可能形成一些有毒有害物质。
若将这些食品添加剂加入食品中将极大影响食品的质量与安全性。
重复使用现象较为普遍有时一种食品中添加了过多种类的食品添加剂，而这些添加剂之间可能发生反应，进而形成有毒有害物质。
我国食品安全存在的问题及对策研究共3篇
我国食品安全存在的问题及对策研究共3篇我国食品安全存在的问题及对策研究1我国食品安全存在的问题及对策研究随着我国经济和人口的快速发展，人们日常生活中对食品的需求越来越高。
但是，近年来国内食品安全问题频频爆出，严重影响了广大人民群众的生命安全和身体健康。
本文将从我国食品安全现状、存在的问题以及对策三个方面进行探讨。
一、我国食品安全现状我国食品行业的规模众多、品类繁多，监管难度较大。
先进的技术手段和设备在确保食品安全方面起到了重要作用，但是除此之外，目前我国在监管方面也存在较大的问题。
根据国家食药监总局发布的数据，2019年，我国食品安全监管部门共检查食品生产经营者54.92万家次，检验食品样品878.36万份，其中不合格样品4.03万份，不合格率为0.46%。
虽然不合格比率相对较低，但是检查不到位和食品流通环节不完善等原因都导致在食品安全方面存在较大的隐患。
二、我国食品安全存在的问题1.食品添加剂过多过杂食品添加剂是在食品生产和加工中使用的化学物质，用于调整食品口感、色泽、稳定性等性质。
但是，过多过杂的食品添加剂会引起人体不适，如人们常听到的食品“过甜、过咸、过辣、过硬、过软”等。
长期食用添加剂对健康的影响已越来越受到人们的关注。
2.食品谣言、欺诈等问题近年来，虚假食品宣传、食品欺诈等问题愈演愈烈。
特别是在新媒体和网络技术的推动下，伪造食品信息简单便捷、形式多样，让消费者难以辨别真伪，从而导致食品安全问题日益严重。
3.农药残留严重在我国，大量的农药被用于农产品的生产加工当中，农药残留问题会直接危及人们的生命安全和身体健康。
有数据表明，我国每年因农药中毒而上医院的病人数量近30万，其中严重中毒的超过2500人。
三、我国食品安全的对策1.加强监管力度加大食品生产、流通、餐饮等环节的监管力度，从根本上保障食品的生产、加工、商贸环节的安全性，防止恶意商家对食品进行欺诈行为。
2.提高安全技术水平引进先进的技术设备，对食品的生产、鉴定、检测等方面进行信息化管理，提高生产过程的透明度，保证食品的安全可靠。
解决食品行业中的添加剂安全问题的措施
解决食品行业中的添加剂安全问题的措施引言：在食品行业中，添加剂被广泛用于改善食品质量、延长保质期等方面。
然而，一些不合规范的添加剂使用可能会带来潜在危害，对人体健康造成威胁。
为了确保食品安全，必须采取有效措施解决食品行业中添加剂安全问题。
本文将就当前存在的问题及应对措施进行详细探讨。
一、加强监管与审查制度1. 建立严格的审核机制：政府部门应加强对添加剂及其生产企业的审核和资质认定。
要求企业提供相关产品证明、检验报告等信息，确保添加剂在市场上销售符合规范。
2. 加大执法力度：政府监管部门应当增加人力资源投入，并配备相关仪器设备，加大对食品生产企业的抽检频次和力度，确保所有产品达到食品安全标准。
3. 强化食品宣传教育：政府可以通过广告宣传、公益活动等方式进行食品安全知识普及与教育，提高公众对食品安全问题的认识，增强消费者自我保护能力。
二、加强行业自律和企业内控1. 提高企业资质要求：政府可以提高添加剂生产企业的准入门槛，确保其具备完善的质量管理体系，并促使企业按照国家相关法规进行生产。
2. 加强供应链管理：食品行业各个环节都要建立起完善的供应链管理体系，监督添加剂在运输、仓储等过程中是否受到污染。
同时，加强对原材料供应商的审核和监管。
3. 推动行业协会参与监管：行业协会可以参与制定食品安全标准、推动行业技术进步并监督成员企业执行情况。
同时，加强与政府监管部门的合作，共同为行业发展和食品安全保障做出努力。
三、加强科技创新与研发投入1. 开展添加剂研究：政府可以加大对添加剂安全性及替代品研究的支持力度，鼓励科研机构开展相关研究工作。
2. 推广使用新型添加剂：鼓励企业使用新型、更安全的添加剂，前期投入资金进行研发和试验，减少对传统添加剂的依赖。
3. 提高技术含量：政府可以支持食品行业加大科技创新投入，在生产过程中引入先进技术和设备，提高食品质量和安全性。
四、加强国际合作与经验借鉴1. 加强国际标准交流：与其他国家食品监管机构保持密切联系，了解并吸收其先进的监管经验，不断优化我国的食品监管制度。
我国食品添加剂的安全现状与发展对策
我国食品添加剂的安全现状与发展对策我国食品添加剂的安全现状与发展对策简介：随着人们生活水平的提高和食品产业的发展，食品添加剂在食品加工中的使用越来越广泛。
食品添加剂在食品加工中起着增加食品的色、香、味、保鲜等作用，但也引发了一系列食品安全问题。
本文将分析我国食品添加剂的安全现状，并提出发展对策，以保障食品安全。
一、食品添加剂的安全现状1.法律法规不完善：我国食品添加剂的管理体系相对滞后，存在诸多制度上的不完善。
目前，食品添加剂的管理主要依据是《食品安全法》，但该法律法规在食品添加剂的分类、标准及审批流程等方面并不明确，导致部分食品添加剂的使用与管理存在漏洞。
2.添加剂使用超标：一些企业为了追求更好的效果，存在非法添加、超标添加的行为。
这些行为给消费者的健康带来了潜在风险，增加了食品安全隐患。
3.效果评估不完善：目前对食品添加剂的安全性评估主要依靠动物实验，且大部分评估并没有考虑到人体消费的实际情况。
这导致一些潜在风险无法被准确评估。
4.缺乏行业自律：食品添加剂是食品行业的关键环节，但目前行业自律尚不完善。
一些企业在食品添加剂的选择和使用上缺乏规范，导致市场上的食品安全隐患。
二、食品添加剂的发展对策1.完善法律法规：加快食品添加剂相关法律法规的制定和完善，包括明确食品添加剂的分类、标准、审批流程等，以确保食品添加剂的合规使用。
2.强化监管力度：加大对食品添加剂的监管力度，严厉打击非法添加、超标添加等行为。
同时建立健全监督机制，及时发现和处理潜在风险。
3.加强安全评估：优化食品添加剂的安全评估体系，加大对食品添加剂的研究力度，提高评估的准确性。
加强与国际食品安全组织和相关机构的合作，借鉴国际先进经验，提升我国食品添加剂的安全性。
4.推动行业自律：加强行业协会的组织力量，加强对企业的管理和指导，推动行业自律。
建立食品添加剂的使用准则和规范，引导企业严格按照规定选择和使用食品添加剂。
5.提高消费者意识：加强食品安全教育，提高消费者对食品添加剂的认知水平，让消费者有能力判断和选择安全的食品。
对我国食品安全问题分析及改进措施（精选5篇）
对我国食品安全问题分析及改进措施（精选5篇）第一篇：对我国食品安全问题分析及改进措施浅谈我国食品安全问题及改进措施摘要目前食品安全是全社会广泛关注的焦点问题，食品安全是世界食品业发展面临的严峻挑战。
食品安全已成为人们选择食品的重要因素，食品质量问题已经成为关系国计民生与社会稳定的大问题。
本文分析了目前我国食品安全存在的主要问题并据此提出了食品安全的改进措施。
关键词我国食品安全问题分析改进措施食品安全是一个全球性的问题，不仅直接关系人类的健康生存，而且还严重影响着社会稳定和国民经济的发展。
1996年世界卫生组织提出食品安全的定义为“对食品按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者受害的一种担保”。
即人体按正常剂量和以正确方式摄入食品时不会受到急性或慢性的危害。
在我国，随着经济的发展和人民生活水平的不断提高，人民健康意识不断增强，食品安全问题越来越突出，如“瘦肉精”猪肉中毒事件、“劣质奶粉事件”、“苏丹红事件”、“多宝鱼”事件等等，说明中国的食品安全现状不容乐观。
这些一连串的食品安全事件不断的敲响人们的警钟事实告诉我们一个国家的食品安全问题关系到国家政治，经济的稳定。
因此提高人们对食品安全的意识及健全食品安全措施已成为当务之急。
1.我国食品安全存在的主要问题食品安全包含两方面内容：一方面是食品供应的安全保证，另一方面是食品质量安全保证。
撒哈啦以南的非洲，印度等一些地区国家存在着食品供应安全问题。
而我国的食品安全问题主要是食品质量安全问题。
以下是我国存在的一些食品安全问题。
1.1在食品中掺杂掺假，甚至故意制造伪劣食品在利益的驱动下，有些生产者故意生产假冒伪劣食品，用病死畜禽肉加工熟食肉制品，用工业酒精勾对白酒，用工业皮革残品生产假奶粉，用毛发生产酱油等。
1.2滥用食品添加剂在辣椒制品中加入苏丹红，乳及乳制品中加入三聚氰胺，在果冻、蜜汁中过量添加防腐剂，面粉中过量使用面粉处理剂过氧化苯甲酰等。
1.3食品加工、食品销售过程产生食品污染(1)微生物指标不合格问题，部分食品的生产加工、储存、销售过程达不到规定的卫生要求。
浅谈我国食品添加剂引发的食品安全问题及其解决对策
中 国 调 味 品
Ｃｈｉｎａ Ｃｏｎｄｉｍｅｎｔ
专 论 综 述
浅谈 我 国食 品添 加剂 引发 的食 品安 全 问题 及 其解 决对 策
郑 威 ，王 亚 立 ，刘 天。，于 雪 飞 ，陈 宁 ，董 静 ，李 春研
（１．哈尔滨 商业 大学 生命 科学 与环境 科学 研究 中心 ，哈尔滨 １５００７６；２．哈尔 滨商业 大学 药 学 院 ， 哈尔 滨 １５００７６；３．哈尔滨商 业 大学 会计学 院 ，哈尔滨 １５００２８；４．哈尔 滨商业 大 学 图书馆 ，哈尔 滨 １５００７６；５．哈尔滨商 业大学 轻 工学 院 ，哈 尔滨 １５００７６）
品添加 剂作 为一 种非 营养 物 质 ，少 量添 加 即可 改 善食 品外观 、风 味和组 织结 构 ，并 对 提高 食 品质 量 、延 长食 品保质 期 、防止食 品腐 败等方 面都具有 重要 的作用 ［１］， 因此 越来 越 多 的食 品 添 加 剂 在食 品加 工 过 程 中 被 使 用 。 目前 我 国食 品添加剂 已达 到 ２３大类 ，２０００多 种 ，
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｗ ｉｔｈ ｔｈｅ ｒａｐｉｄ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ ｔｈｅ ｆｏｏｄ ｉｎｄｕｓｔｒｙ，ｔｈｅ ｄｅｍ ａｎｄｓｏｎ ｃｏｌｏｒ，ａｒｏｍａ ａｎｄ ｔａｓｔｅ ｏｆ
ｆｏｏｄ ａｒｅ ｅｎｈａｎｃｅｄ ｄｒａｍ ａｔｉｃａｌｌｙ． Ｆｏｏｄ ａｄｄｉｔｉｖｅ ｈａｓ ｂｅｃｏｍｅ ａｎ ｉｎｄｉｓｐｅｎｓａｂｌｅ ｐａｒｔ ｏｆ ｍｏｄｅｒｎ ｆｏｏｄ， ｗｈｉｃｈ ｐｌａｙｓ ａｎ ｉｍ ｐｏｒｔａｎｔ ｒｏｌｅ ｉｎ ｉｍ ｐｒｏｖｉｎｇ ｔｈｅ ａｐｐｅａｒａｎｃｅ，ｃｏｌｏｒ ａｎｄ ｔａｓｔｅ ｏｆ ｆｏｏｄ． Ｈ ｏｗｅｖｅｒ，ｉｌｌｅｇａｌ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｏｆ ｆｏｏｄ ａｄｄｉｔｉｖｅｓ ｃａｎ ｃａｕｓｅ ｓｅｒｉｏｕｓ ｆｏｏｄ ｓａｆｅｔｙ ｐｒｏｂｌｅｍ ｓ． Ｔａｋｉｎｇ ｆｏｏｄ ａｄｄｉｔｉｖｅｓ ａｓ ｔｈｅ ｃｅｎｔｅｒ，ｅｘｐｏｕｎｄ ｔｈｅｉｒ ｆｕｎｃｔｉｏｎｓ ａｎｄ ｅｘｉｓｔｉｎｇ ｓａｆｅｔｙ ｐｒｏｂｌｅｍ ｓ，ａｎｄ ｐｕｔ ｆｏｒｗａｒｄ ｔｈｅ ｃｏｎｃｒｅｔｅ ｓｏｌｕｔｉｏｎｓ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：ｆｏｏｄ ａｄｄｉｔｉｖｅｓ；ｆｏｏｄ ｓａｆｅｔｙ；ｐｒｏｂｌｅｍｓ ａｎｄ ｃｏｕｎｔｅｒｍｅａｓｕｒｅｓ
我国食品添加剂引发的食品安全问题及其解决措施
食品添加剂是现代食品工业的灵魂，大部分食品的工业化生产离不开食品添加剂，食品添加剂在提高食品营养价值、改进食品感官特性、食品加工贮存方面发挥了积极作用。
近年来我国采取完善法律法规、修订标准体系、开展抽样检验与实施风险监测等多种手段不断加大对食品添加剂的监管力度。
然而，由于食品生产经营者素质层次不齐，基层监管能力相对较弱等原因，与食品添加剂相关的食品安全问题仍然频频出现在人们的视线中，不仅对人们的身体健康造成损害，还加深了人们对食品添加剂的误解。
因此，研究由于食品添加剂引发的食品安全问题并提出切实可行的对策对于做好食品安全监管工作具有一定意义。
1 食品添加剂引发的食品安全 问题1.1 超范围、超限量使用食品添加剂《食品安全法》第四十条明确规定：食品生产经营者应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。
然而，部分食品生产经营者为了追求经济效益、降低生产成本、增加食品花色品种、掩盖食品腐败变质，违背食品添加剂使用原则，在食品中超范围、超限量使用食品添加剂，这是诱发食品安全风险的重要原因。
如果人们长期、过量食用国家允许使用的食品添加剂，也会对自身健康造成损害。
近年来，国家组织实施的食品安全监督抽检中多次发现由于食品添加剂滥用导致的不合格产品，如粉丝中二氧化硫残留、凤爪中脱氧乙酸及其钠盐、腊肠中亚硝酸盐不符合食品安全国家标准规 定等。
1.2 食品添加剂日常管理水平有待提高部分食品生产经营者食品安全意识淡薄，对食品添加剂相关法律法规和标准规定缺乏深入了解，在食品添加剂的日常管理中存在诸多问题。
检查发现，许多食品生产经营者未严格落实食品添加剂查证验货、过程控制、购销台账等各项质量安全控制制度，对标识不清、来源不明的食品添加剂不能有效识别，使用的食品添加剂品种发生变化后不能及时向当地食品安全监管部门备案，食品添加剂采购、使用、贮存与销售记录不够真实准确，来源无法追溯；食品添加剂采购人员和保管人员对食品添加剂管理基本常识的认识不足，食品添加剂和非食用物质随意混放。
浅谈我国食品添加剂引发的食品安全问题及其解决对策
浅谈我国食品添加剂引发的食品安全问题及其解决对策尼格尔阿衣·司马义1，巴吐尔·阿不力克木2*（1.温宿县职业技术学校，新疆温宿 843100；2.新疆农业大学，新疆乌鲁木齐 830052）摘 要：本文深入研究了食品添加剂在食品安全中的作用，并针对其不当使用可能引发的食品安全问题进行了探讨，综述了我国食品添加剂的现状、监管体系的不足、消费者食品安全意识的不足，提出了完善监管体系、加强生产环节管理、提升消费者食品安全意识的对策，旨在确保食品添加剂的科学合理使用，提高食品安全水平。
关键词：食品添加剂；食品安全；监管体系Brief Discussion on the Food Safety Problems Caused by Food Additives in China and Their SolutionsNigeerayi Simayi1, Batuer Abulikemu2*(1.Wensu County V ocational and Technical School, Wensu 843100, China;2.Xinjiang Agricultural University, Urumqi 830052, China)Abstract: In this paper, the role of food additives in food safety is studied in depth, and the food safety problems that may be caused by improper use of food additives are discussed. The current situation of food additives in China, the lack of supervision system and the lack of consumers’food safety awareness are reviewed. The countermeasures to improve the supervision system, strengthen the management of production links and enhance consumers’ food safety awareness are put forward to ensure the scientific and rational use of food additives and improve the level of food safety.Keywords: food additives; food safety; regulatory system食品添加剂在食品生产中扮演着不可或缺的角色，在提高食品质量、延长货架期、增强口感等方面具有重要作用。
食品添加剂引发的食品安全问题及其解决对策分析
食品添加剂引发的食品安全问题及其解决对策分析摘要：现代在实际进行食品生产的过程中，食品添加剂是应用概率较高的一种化学物质，安全适当地使用食品添加剂能够有效优化食品的口感，但是，如果过度使用的情况之下则会使人们的身体健康受到威胁。
针对上述情况，做好针对食品添加剂引发的食品安全问题进行研究并提出相应的解决对策做十分有必要。
关键词：食品添加剂；食品安全问题；解决对策；分析前言民以食为天，食品安全问题不仅关乎社会的稳定，同时也会对人民的生命安全产生直接的影响，对此加大食品安全问题的管理力度则十分有必要。
而从最近几年的情况来看，受到广泛关注的一个问题就是食品添加剂的问题，而针对食品添加剂引发的食品安全问题进行探索并提出相应的解决对策则是保障食品安全的一个十分重要的基础工作。
一、食品添加剂引发的食品安全问题（一）食品添加剂的标识模糊从最近几年的情况来看，由于食品添加剂使用而引发的食品安全问题曝光数量呈现出了逐渐增长的趋势，这也在一定程度上影响着消费者对于食品添加剂的认可度，甚至有消费者会出现拒绝购买配料表中含有食品添加剂食品的行为[1]。
而一旦出现过度防范的现象，则会影响食品企业的销量，这也导致很多食品企业在销售以及生产制作食品的过程中忽视了消费者的知情权，对于食品中含有的食品添加剂进行模糊标识，这不仅是一种欺骗消费者的行为，还会给食品安全管理带来更大的难度。
（二）食品添加剂使用过量从食品生产的角度来讲，适度使用添加剂能够使得食品的保质期进一步延长，减少食品浪费的现象。
同时，还能够对于食品产业链个相关主体的经济效益进行保证。
因此，国家也规定在标准的范围之内，食品生产企业可以选择性的添加食品添加剂，但是，一些食品生产单位却为了在激烈的市场竞争中提升自身的经济效益出现了过度以及过量使用食品添加剂的行为，这就会在一定程度上导致食品出现亚硝酸盐超标以及甜味剂使用超标等方面的问题，增加人体癌变的概率。
因此，食品添加剂的超量使用行为也是严重程度较高的食品安全问题。
浅谈我国食品添加剂引发的食品安全问题及其解决对策
食品安全问题关系到我国人民的 健康，关系到我国社会的健康稳定和 发展。近些年来的地沟油事件、瘦肉 精事件等是无良企业为了利益昧着良 心违法生产、违法使用食品添加剂的 行为，严重影响了我国食品加工行业 在消费者心中的形象。因此，要在全 社会形成食品安全意识的良好氛围， 正视食品安全问题的发生，深入分析 原因，切实制订解决方案，从源头上 解决问题，从而使我国的食品加工行 业良性发展，让我国的人民安全、满 意地进行消费。
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俗 话 说“ 民 以 食 为 天， 食 以 安 为 先”。食品安全问题关系到我国人民 的生命安全，关系到社会的发展。食 品添加剂是指：“为改善食品色、香、 味等品质，以及为防腐和加工工艺的 需要而加入食品中的人工合成或者天 然物质。”在食品中适量添加食品添 加剂能让食品的风味更好、延长保质 期。如果企业按照国家标准严格执行， 就不会出现食品安全问题了。
食品安全管理
浅谈我国食品添加剂引发的食品 安全问题及其解决对策
□ 岳忠岩 哈尔滨市食品药品行政执法局
随 着 社 会 经 济 的 发 展， 我 国 人 民 对物质文化的需求也越来越高。人们 越来越喜欢样式新颖、风味独特的食 物，食品加工企业会使用食品添加剂 制造出精美的食品来调动人们的购买 欲望。但是，近年来食品安全问题频 繁爆出，严重影响我国人民的身心健 康，这些问题很多情况下是违规添加 或超量、超范围使用食品添加剂引起 的。本文就食品添加剂引发的食品安 全问题和解决方法进行了分析。
过期的食品添加剂，性状已经发生 了改变，可能已经滋生致病菌或者产生 了危害人体健康的毒素；劣质的食品添 加剂可能重金属超标，如果使用在源自品 中，长期食用必然引起健康问题。
浅谈化学食品添加剂引发的食品安全问题及对策建议
浅谈化学食品添加剂引发的食品安全问题及对策建议刘丽军（辽宁省阜新市第二中等职业技术专业学校，辽宁阜新 123000）摘 要：随着生活水平的不断提高，人们对生活质量追求的不断提升，越来越多的消费者更加关注食品安全问题。
本文从当前化学食品添加剂使用引发的典型食品安全案例入手，深入剖析当前食品安全存在的问题，提出解决问题的一些想法和对策。
关键词：化学；食品添加剂；食品安全问题；对策建议随着人们生活水平的不断提高，人们对物质生活的追求不再是过去的“吃饱”这种简单的需求而是要向“吃好”这种更高的生活追求转变，食品安全问题越来越成为广大消费者关注的重大社会民生问题，食品添加剂特别是化学食品添加剂的使用引发的食品安全成为人们关注的热点，也成为亟待解决的重要问题。
1 食品添加剂的科学内涵《中华人民共和国食品卫生法》明确规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
从定义中可以看出，食品添加剂从原料的使用上可以分为天然物质和人工合成物质。
我国食品添加剂有23个类别，2 400多个品种，除去天然添加剂，人工添加剂本质上都是化学合成物质[1]，其在食品加工过程中起重要作用。
在合理范围内使用食品添加有3方面作用。
①食品添加剂可以延长食品的保质期，避免造成不必要的浪费，如防腐剂、抗氧化剂等；②食品添加剂可有效提高食品的色香味等品质，增强人们对食品购买的欲望，如漂白剂、着色剂、护色剂、增味剂、甜味剂、香料等。
③食品添加剂还可以增强食品的营养成分，最大限度地发挥食品对人类生存的需求度，如消泡剂、酸度调节剂、增稠剂、膨松剂等。
食品添加剂的使用有利有弊，不能盲目认为只要有食品添加剂都是有害的食品，因此有必要给食品添加剂正名，并规范食品添加剂在合理合法范围内使用，促进我国食品加工业更加繁荣。
2 化学食品添加剂使用引发的食品安全问题随着化学食品添加剂的广泛使用，由之引发的食品安全问题频繁出现，很多消费者在一定范围内对食品安全产生了心理恐慌。
浅谈我国食品添加剂引发的食品安全问题及其解决对策
浅谈我国食品添加剂引发的食品安全问题及其解决对策发布时间：2021-11-28T11:28:27.806Z 来源：《时代建筑》2021年7月上作者：陈觉非[导读] 食品行业是我国的支柱产业，也是民生工程的重要保障。
陈觉非 440824197806****28摘要：食品行业是我国的支柱产业，也是民生工程的重要保障。
在当今飞速发展的时代，食品安全问题愈发被广大消费者所关注，其中，食品添加剂的使用与添加更引发了消费者的思考。
食品添加剂的使用是否符合国家规定、标准要求等，已成为食品行业能否健康顺利发展的重要因素之一。
因此，做好食品添加剂与安全问题管理成为重要研究课题，笔者结合实践研究，就食品添加剂与食品安全问题进行简要分析。
关键词：食品添加剂；食品安全；问题及对策 1我国食品添加剂使用过程中存在的安全问题 1.1食品添加剂的滥用食品添加剂的使用必须遵守《食品营养强化剂使用卫生规范》和《食品添加剂使用卫生规范》的要求。
然而一些丧失道德底线的商贩，不顾食品安全，在利益的驱动下，违法违规使用未经批准的食品添加剂，给人们的身体带来了危害，导致极坏的社会影响。
例如在馒头的制作过程中违规使用硫磺来熏蒸馒头，美化馒头的卖相，严重破坏了馒头中的营养成分维生素B2。
荧光增白剂中含有二苯乙烯三嗪衍生物等有害成分，长期摄入会对人体造成严重的危害。
而不法商贩知法犯法，向面条中加入荧光增白剂来提高面条的亮度及白净程度。
1.2食品添加剂的使用超出规定范围食品添加剂的用量必须按照《食品添加剂使用卫生规范》的相关要求执行。
然而在实际操作中，生产商往往为了追求浓郁的口感、销量和利益最大化而随意过量使用食品添加剂。
例如在蜜饯中过量使用甜味素，有的最高含量甚至超出规定范围１２倍之多。
我国葡萄酒生产的相关规定要求，不允许添加香料、色素等食品添加剂，但有些生产商为了强化葡萄酒的色泽，向葡萄酒中添加胭脂红等色素，长期饮用无法在短时间内排出体外，极易诱发机体器官病变。
食品添加剂引发的食品安全问题及其解决对策分析
[5] 岳忠岩 . 浅谈我国食品添加剂引发的食品安全问题及 其解决对策 [J]. 食品安全导刊 ,2019(15):25.
[6] 万敏 . 食品添加剂与食品安全问题的思考 [J]. 食品 界 ,2019(2):45.
关键词：食品添加剂；食品安全问题；解决对策
1 食品添加剂 1.1 食品添加剂的概念
食品添加剂是为了满足食品储存和加工工艺需求，将人 工合成的化学物质或天然物质，有意识地用在食物生产过程 中，以有效改善食品原有的色泽、风味以及储存期限 [1]。由 于部分食品添加剂在使用过程中有严格的剂量要求，否则会 对食用者的身体健康造成损害，因此，食品添加剂的生产和 使用都需经过卫生部门批准，并在法律规定的范围进行适量 使用，以避免厂家存在过量、超范围甚至非法使用食品添加 剂而引发大面积的食品安全问题。 1.2 食品添加剂的功效
随着经济和科学技术的不断发展，国家也要紧跟当前食 品安全问题，结合食品添加剂引发食品安全问题的发展现 状，在《中华人民共和国食品安全法》的基础上，进一步细 化完善有关食品添加剂使用情况的法律法规制度建设，确保 食品产业链各相关主体都能严格按照有关规章制度进行生 产，避免出现法律滞后性的现象，真正做到有法可依 [7]。同 时，用法律法规制度加大违法厂家的处罚力度，发挥法律的 震撼作用，确保食品厂家的行为合规合法，切实保障人们的 菜篮子。 4.2 健全食品安全监管制度
建立健全食品安全监督管理制度，是解决由食品添加剂 引发食品安全问题的重要渠道。政府要结合食品产业链全流 程，制定涉及食品全生命周期的安全溯源体系，以确保食品 从最初加工、中间流通、最后销售全过程的质量安全。完善 食品厂家的诚信档案制度，加强各部门的沟通联系，大力研 发先进的食品添加剂检验技术，一旦发现食品厂家存在违法 滥用添加剂的行为就对其进行公示和处罚，以督促食品相关 厂家能够严格约束和规范自身行为。 4.3 提高厂家社会责任意识
浅谈我国食品添加剂使用和管理中存在的问题及解决措施
浅谈我国食品添加剂使用和管理中存在的问题及解决措施摘要食品添加剂是消费者广泛关注的话题，深入探讨食品添加剂问题有助于增强人们食品安全意识，保障人们的身体健康。
合理使用食品添加剂，可以延长食品储藏时间，改善食品品质，提高食品营养更成分等。
本文探讨了食品添加剂和食品的安全性，并提出了相关措施。
关键词食品安全；食品添加剂；关系；措施1 食品添加剂和食品的安全性食品添加剂在合理、科学基础上使用对人体健康是无害的。
具体表现是：食品添加剂经过严格质量检验，并利用遗传、亚慢性、急性以及传统致畸等毒性试验对其进行安全评价，保证其使用后对人体健康无安全隐患，才能投入使用。
按照《食品标签通用标准》的规定，食品添加剂应该采用国家标准GB2760规定的食品种类名称、产品名称，防腐剂、着色剂和甜味剂等产品都标有具体的名称。
与很多国家相比，我国对食品添加剂安全用量规定更加严格，用量更少；随着食品产业的不断发展，食品添加剂与食品工业联系更加密切，对食品工业的创新有着积极作用。
食品添加剂具有原料来源丰富、便于操作、价格低廉、储藏方便等优势。
将食品添加剂加入食品产品中，能够改变食品色泽，保持食品营养，延长食品保存期，改变食品色泽，提高食品工艺性能，保持食品品质统一性。
食品添加剂种类众多，能够满足不同人群的需求；我国明文禁止，在食品中使用非食品添加剂，比如，有的商家在食品中添加吊白块、三聚氰胺或者苏丹红等工业级化工产品或者工业用添加剂，使食品添加蒙受不白之冤，从而加深了消费者对食品添加剂的误解；如果正确使用添加剂，对食品的营养价值不会产生任何影响，而且有的食品添加剂还是一种营养物质。
比如，我国研发了一种新的防腐剂——乳链菌肽。
乳链菌肽是一种氨基酸，具有抑制幽门螺旋杆菌的功能，还具有很高的营养价值。
由于其含有丰富的锌、硒、铁、维生素A、维生素E等物质，所以不存在超标使用的问题[1]。
2 我国食品添加剂使用和管理中存在的问题2.1 擅自滥用非食用物质作为食品添加剂使用我国对食品添加剂实行允许名单制度，只有列入目录中的物质才可以作为食品添加剂使用，但是有些食品生产者违反法律法规的规定，混淆食品添加剂的概念，将不允许使用的物质作为食品添加剂添加到食品中区。
食品添加剂在我国食品应用中存在的问题和对策
1.我国食品添加剂的界定我国对食品添加剂的定义是:为改善食品品质的色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物质或者天然物质。
随着世界食品产业的高速发展，食品添加剂的种类也飞速增多。
目前我国的食品添加剂种类众多，大概可以分为23个类别、2000余品种，类目多样的食品添加剂不断满足着人们对食品外观、风味的需求，同时也对食品添加剂的品种、定位、安全等提出了更高标准的要求。
但是，不是所有的食品添加剂都是安全的，滥用、乱用都会对人体产生危害，食品安全问题是随时危害人群生面健康的，为了保证食品安全，对食品添加剂的监管是重中之重。
购买人群对食品添加剂的认识还只停留在食品包装上，但许多厂商为了食品外包装的美观并没有详细标明，因此消费者不能完全了解自己购买的包装食品中添加剂的种类和剂量，后期出现了食品安全问题也无从追溯。
所以完善食品添加剂的监督管理制度，食品外包装明确标注各种食品添加剂种类剂量，可以避免这些问题的发生，让无良厂家无缝可钻，让消费者可以行使自身知情权，根据自身需求作出合理选择。
同时，许多不法厂家企业通过使用违法食品添加剂减低生产成本，扰乱市场秩序，获取高额利润。
完善食品添加剂监管制度，加强食品监管部门执法力度，打击不法商贩，坚决抵制违法添加行为，为消费者营造良好的社会风气，促进我国食品生产、销售的健康发展。
本论文的目的是通过不同的食品安全问题案例，应用多学科、多角度的手段对食品添加剂的安全和食品产业的生产过程中食品添加剂使用的重要性进行深入剖析，探索不同食品添加剂的使用问题，着重于对食品添加剂的具体监管制度的分析，提出食品添加剂问题的解决对策，规范食品添加剂的应用，展望食品添加剂的发展与前景。
1.1 食品添加剂的基本概念国际上对食品添加剂的界定说法不一。
国际粮食及农业组织（粮农组织）和世界卫生组织（世卫组织）将食品添加剂有意识地添加到食品中。
非营养物质，以改善食品的外观、味道、质地或存储属性。
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规定不了解，不知道食品添加剂应按 食品安全国家标准使用。 超范围使用
每种食品添加剂都有自己的使用 范围，必须严格按照食品安全国家标 准中规定执行。GB 2760-2014 《食品 安全国家标准 食品添加剂使用标准》 中对每一种食品添加剂都明确了适用 范围、规定了最大使用量，该标准或 国家卫生健康委员会公告中未列入的 物质不得在食品中添加。还有一种情 况就是有些企业把非食用物质违规添 加到食品中，如苏丹红、三聚氰胺等， 严重危害了人体健康。 使用不合格的添加剂
25 May 2019 CHINA FOOD SAFETY
俗 话 说“ 民 以 食 为 天， 食 以 安 为 先”。食品安全问题关系到我国人民 的生命安全，关系到社会的发展。食 品添加剂是指：“为改善食品色、香、 味等品质，以及为防腐和加工工艺的 需要而加入食品中的人工合成或者天 然物质。”在食品中适量添加食品添 加剂能让食品的风味更好、延长保质 期。如果企业按照国家标准严格执行， 就不会出现食品安全问题了。
结语
食品安全问题关系到我国人民的 健康，关系到我国社会的健康稳定和 发展。近些年来的地沟油事件、瘦肉 精事件等是无良企业为了利益昧着良 心违法生产、违法使用食品添加剂的 行为，严重影响了我国食品加工行业 在消费者心中的形象。因此，要在全 社会形成食品安全意识的良好氛围， 正视食品安全问题的发生，深入分析 原因，切实制订解决方案，从源头上 解决问题，从而使我国的食品加工行 业良性发展，让我国的人民安全、满 意地进行消费。
加大政府监管执法力度
要 加 大 政 府 监 管 力 度， 建 立 规 范
的食品安全管理机制，对于企业的违 法、违规使用食品添加剂的行为要零 容忍并严肃处理。由政府主导，让相 关部门合理分工协作。同时，市场监 管部门也要加强对食品生产企业的管 理，监督企业根据规定和国家标准合 理使用食品添加剂。加大对食品添加 剂使用的检测范围，也包括提高对餐 饮行业的监督管理力度。依法依规， 按照“四个最严”的要求加大对违法 行为的惩处。 加强对食品产业链上人员的培训，提 高企业家责任感
很多企业之所以敢违规使用这些 添加剂，抓住了消费者的食品安全意 识和维权意识淡薄的空子，有的消费 者对于出现的安全问题大事化小、小 事化了，对企业过于容忍。有的企业 就是看中这一点才敢铤而走险，牟取 非法利润。所以消费者要多了解食品 添加剂的知识，对于企业违法违规问 题要加强自身维权。
解决食品添加剂问题的措施
食品安全管理
浅谈我国食品添加剂引发的食品 安全问题及其解决对策
□ 岳忠岩 哈尔滨市食品药品行政执法局
随 着 社 会 经 济 的 发 展， 我 国 人 民 对物质文化的需求也越来越高。人们 越来越喜欢样式新颖、风味独特的食 物，食品加工企业会使用食品添加剂 制造出精美的食品来调动人们的购买 欲望。但是，近年来食品安全问题频 繁爆出，严重影响我国人民的身心健 康，这些问题很多情况下是违规添加 或超量、超范围使用食品添加剂引起 的。本文就食品添加剂引发的食品安 全问题和解决方法进行了分析。
目 前， 我 国 消 费 者 的 食 品 安 全 意 识和维权意识相对淡薄，这就给企业 的违法行为以可乘之机。政府部门可 以利用网络、传媒等手段，提高消费 者的知识，向消费者输入食品安全意 识和维权意识。让政府、企业、消费 者和新闻媒体一起努力，全社会齐抓 共治，人民共享食品安全，促进食品 加工行业的健康发展。
一些企业为了让食品的风味更好、 保质期更长，就在食品加工过程中添 加过量的添加剂。出现问题的原因主 要有两个方面：一方面是一些企业缺 乏食品安全意识，为了利润忽视用量 问题，或者企业凭经验，计量器具不 精确等导致食品添加剂的用量超标； 另一方面是一些食品行业的从业人员， 如现场制作人员对食品添加剂的使用
抓住食品添加剂使用的源头，一 些企业对于食品添加剂的使用标准并 不清楚，食品安全意识也不高。所以 政府要加强对食品从业人员的食品安 全培训力度，大力宣传讲解《食品安 全法》《食品安全法实施条例》《食 品安全国家标准 食品添加剂使用标 准》等；定期对食品质量管理人员进 行考核，让食品从业者了解到违规使 用食品添加剂带来的危害，以及违法 使用食品添加剂和非食用物质的违法 成本。 提高消费者食品安全意识和维权意识
我国的食品添加剂问题
《中华人民共和国食品安全法》 第一百五十条对食品添加剂的规定为： “食品添加剂，指为改善食品品质和色、 香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺 的需要而加入食品中的人工合成或者 天然物质，包括营养强化剂。”目前， 我国食品添加剂主要分为 23 个大类， 共 2 000 多个品种。超范围超限量使 用食品添加剂导致的食品不合格率， 虽 然 由 2014 年 的 1.8% 下 降 到 2018 年的 1.0%，但在抽检不合格样品总量 中的占比仍然达 25.0%。 用量不规范
过期的食品添加剂，性状已经发生 了改变，可能已经滋生致病菌或者产生 了危害人体健康的毒素；劣质的食品添 加剂可能重金属超标，如果使用在食品 中，长期食用必然引起健康问题。
食品添加剂问题频发的原因
企业唯利是图
食品在流入市场之前经过了种植、 运输、加工、包装、贮藏和销售等环节。 从原料购进到流入市场经历了太多的 环节，就很容易出现问题。企业一旦 无诚信和责任感，为了利润不顾一切， 违法违规使用食品添加剂，就会扰乱 食品生产行业。近几年来的食品安全 问题频发，折射出我国食品行业的道 德与法治观念的缺失问题。 消费者维权意识淡薄