豌豆味甘
豌豆里都含有什么成分 豌豆吃了有什么作用
豌豆里都含有什么成分豌豆吃了有什么作用成熟的豌豆，豆荚变老无法食用，只能扒开取豌豆来吃。
因豌豆圆润鲜绿，十分好看，常被用来做配菜，以增加菜肴的色彩，增进用餐者食欲。
一、豌豆里都含有什么成分1、每100克豌豆中含蛋白质7.4克，脂肪0.3克，碳水化合物21.2克，钙21毫克，磷127毫克，铁1.7毫克，胡萝卜素220微克，硫胺素0.43毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸2.7毫克。
2、豌豆蛋白质中赖氨酸含量较高，但氮氨酸和色氨酸含量较低。
二、豌豆吃了有什么作用1、豌豆含有优质蛋白质及人体所需的营养,可以提高人体的抗病能力和康复能力。
2、豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。
3、中医理论认为,豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止血、止泻痢、调营卫、消痈肿、解乳石毒之功效，并可利尿、安神、消肿、助消化，可治糖尿病、腹泻及胃虚所弓|起的呕吐。
三、豌豆的饮食宜忌1、多食豌豆容易发生腹胀，故食用要适量。
2、肾功能不全者不宜食用。
四、豌豆怎么吃最好豌豆炖猪蹄材料：豌豆250克，猪蹄两只，作料少许。
做法：先将猪蹄洗净，豌豆洗净，然后同放入沙锅中，加水1500毫升，用武火煮沸，再用文火慢炖，至豆烂肉酥,加入作料调匀即成。
功效：豆、肉、汤并食，具有消痈通乳的功效，适用于产后乳汁不通或乳痈初起者食用。
豌豆粥材料：豌豆60克，糯米30克，大枣15克。
做法：先将豌豆洗净，糯米淘洗，同放入锅中，加水1000毫升，煮至粥稠米烂即成。
功效：此粥具有健脾养胃的功效，适用于脾胃虚弱所致的脘腹疼痛、大便泄泻者食用。
扁豆与豌豆的区别
扁豆和豌豆的科属区别
1、扁豆：扁豆为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、蔷薇目、蔷薇亚目、豆科、蝶形花亚科、菜豆族、扁豆属多年生缠绕藤本植物。
2、豌豆：豌豆为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、蔷薇目、蔷薇亚目、豆科、蝶形花亚科、蚕豆族、豌豆属一年生缠绕草本植物。
扁豆和豌豆的形态区别
1、扁豆：扁豆全株几无毛，茎长可达6米，常呈淡紫色，羽状复叶，总状花序直立，荚果长圆状镰形，种子扁平、长椭圆形，花期4-12月。
2、豌豆：荷兰高90-180厘米，全株绿色，光滑无毛，被粉霜，托叶心形，小叶卵圆形，花白色或紫红色、单生或1-3朵排列成总状腋生，荚果长椭圆形，花果期4-5月。
扁豆和豌豆的功效区别
1、扁豆：扁豆味甘，性平，归胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效，主治脾虚兼湿、食少便溏、湿浊下注、妇女带下过多、暑湿伤中、吐泻转筋等症。
2、豌豆：豌豆味甘，性平，归脾、胃经，有益中气、止泻痢、调营卫、利小便的功效，适宜于糖尿病、腹胀、下肢浮肿、脚气、产妇缺乳等症。
豌豆有什么功效 豌豆有什么营养
豌豆有什么功效豌豆有什么营养
豌豆又称为荜豆、雪豆、兰豆，起源于亚洲西部、地中海地区,在我国已有两千多年的栽培历史。
软荚豌豆又称荷兰豆，主要食用嫩荚和嫩豆粒。
一、豌豆有什么功效
豌豆味甘,性平，归脾、胃经，有和中下气、通乳利水、解毒之功，可用于吐逆、泄利腹胀、霍乱转筋、乳少、脚气水肿、疮痈。
二、豌豆有什么营养
1、富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力。
2、富含胡萝卜素，食用后可抑制人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低癌症的发病率。
3、富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。
三、豌豆适合什么人吃
一般人群适宜，尤其适宜脾胃虚弱者及小腹胀满、呃逆、呕吐泄利、产后乳汁不下者。
四、豌豆的食用方法
豌豆宜炕或炒食，多清炒或烧腩炒;荷兰豆质嫩，宜炒食或打火锅时作配菜，且要注意火候，否则就没有爽脆的感觉。
豌豆炒食后颜色翠绿，清脆利口。
硬荚豌豆主要食用豆粒，可与肉类同煮或作配菜
用。
豌豆适合与富含氨基酸的食物如鱼、牛肉、鸡蛋、动物内脏等一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。
豌豆忌加碱煮食，因为碱能破坏豌豆中所含的维生素等营养成分。
豌豆蚊排骨
原料:豌豆250g，排骨400g，大蒜1根，生姜3片，糖、盐、食用油各适量。
做法:适量食用油起镬，先放大蒜、生姜爆香，放豌豆、糖、盐翻炒几下盛起待用。
放排骨翻炒,加适量清水，文火炕20分钟后加入豌豆继续炕至熟即可。
豌豆的功效与作用
豌豆的功效与作用豌豆味甘、性平，归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。
种子及嫩荚、嫩苗均可食用;种子含淀粉、油脂，药用有强壮、利尿、止泻的功效茎叶能清凉解暑;并作绿肥和饲料。
治疗糖尿病豌豆的医疗功效是非常明显的，它不但含有丰富的营养元素，另外它还可以对很多疾病起到治疗的作用呢。
比如它可以用来对糖尿病起到一定的治疗作用，所以患有糖尿病的朋友可以适当的食用。
美容作用《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。
吃豌豆还有消肿、舒展皮肤的功能，能拉紧眼睛周围的皱纹。
豆苗中由于含有丰富的B族维生素，因此其可以作为润肤防晒的良好食材。
一些民间女子不用什么化妆品，春末夏初时，太阳光很猛天气开始变热，肌肤油腻汗多，就会将新鲜的豆苗磨碎以后涂在肌肤上，可以去掉肌肤表面的油脂，使肌肤变得光滑舒适。
另外也有将豆苗打成汁用来洗脸的，可以使皮肤充满光泽。
杀菌抗毒豌豆还含有抗病毒，抑制细菌生长的物质。
常食对身体健康极为有益。
保护心血管豌豆高钾低钠，有益于保护心血管。
降血压豌豆是一种非常适合高血压、糖尿病、热性体质等人群食用的养生食物。
科学家研究发现，豌豆中的K因子(钾/钠比值)大大超过具有降压作用的界定范围(K因子≥10)。
现代食疗专家赞誉豌豆为“降压豆”。
患有高血压病或有血压升高，出现头痛、心烦、脉弦的人，经常服用以豌豆及其制品烹饪制作的菜肴、汤羹，是大有裨益的。
护眼改善视力，熬夜的人要多吃豌豆尖还有清肝明目的食疗功效，其中含大量胡萝卜素、叶黄素，这些元素对于保护视神经、改善视力有很好的帮助。
尤其是经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的朋友更适合常用。
补钙老人孩子最适合，豌豆尖尤其适合缺钙、缺铁、缺锌的老人、孩子及孕产妇等矿物质容易缺乏的人群食用。
调节体质豌豆尖是不错的碱性食物，搭配肉类等温热食物可以做到酸碱平衡。
夏季的时令蔬菜
夏季的时令蔬菜夏天到了，许多女生们都开始穿上裙子，男生开始穿上短裤短袖，可以美美的在外面乘凉，同时夏天还能吃到西瓜，水蜜桃，很多冬天秋天都吃不到的水果，其实夏天蔬菜的选择也很重要，因为夏天食欲不振，天气很热，人容易上火，多吃蔬菜有助于减肥瘦身，还能促进身体的脂肪代谢，关于夏天的时令蔬菜都有哪些？（1）、茭白茭白味甘性冷，有解热毒、防烦渴、利便功效。
作为蔬菜食用，口感甘美，鲜嫩爽口，不仅好吃，营养丰富，而且含有碳水化合物、蛋白质、维生素B、B、维生素C及多种矿物质。
由于茭白性冷，如脾胃虚寒，则不宜多食。
（2）、黄瓜黄瓜在南方被称为青瓜，皮绿汁多脆嫩鲜美，是夏季的餐桌常客。
它含水量约为97%，是生津解渴的佳品，鲜黄瓜有清热解毒的功效，对除湿、滑肠、镇痛也有明显效果，可以当作轻泻药、利尿药和止咳药，还能治烫伤、痱疮等。
女孩子偏爱黄瓜，因为它的汁液有足够的抗氧化成分，既能洁肤，又能防止皮肤老化，常吃还有减少脂肪形成的功效。
（3）、藕莲藕是入夏的最佳食品，莲藕的味道甜而涩，其性质不冷不热，鲜藕汁可用于治疗烦渴、泌尿系统感染以及外伤止血。
莲藕的植物性纤维能适当地刺激肠壁，促进和激发肠内的活动，能治疗因消化功能的虚弱而长久不止的腹泻，对于睡眠障碍、痔疮、脱肛、恶疮有治疗功效。
此外它还是抗衰老、消雀斑的保健品，用来煲汤医食两用。
（4）、莴苣莴苣性微寒味苦，分叶用和茎用两种，叶用又名"生菜"，茎用则称"莴笋"，含铁量都非常丰富。
利五脏、通经脉、解热毒。
吃起来清香脆嫩，非常爽口。
莴笋的汁液可增加胃液、胆汁消化酶的分泌，并刺激胃肠道平滑肌的蠕动，起到增加食欲、促进消化的作用。
莴笋中含有丰富的钾，能维持心脏节律，利于养心。
（5）、豌豆豌豆又称青小豆，性平味甘，含磷十分丰富，每百克约含磷400毫克。
中医认为，豌豆有利小便、生津液、解疮毒、止泻痢、通乳之功效。
它含有丰富的维生素A原，食用后可在体内转化为维生素A，可以滋润皮肤。
豌豆的养颜功效
豌豆的养颜功效
*养生导读：在我国，豌豆已有两千多年的栽培历史。
中医认为，豌豆性平味甘，有益脾胃、生津止渴、利小便的功效。
中医说的脾与皮肤关系密切，因为脾有统摄血液的功能，如果脾功能下降，血液的运行便会受到阻碍，皮肤容易因为缺乏血液滋养而变得粗糙。
因此，吃豌豆有养颜的功效。
李时珍说：豌豆属土，所以主治脾胃之病。
豌豆是我们日常生活中经常可以吃到的食物，其属于豆科植物，清煮吃，治消渴，除呕吐。
豌豆颜色青翠，不论是清煮还是搭配都别有一番风味。
中医认为，豌豆味甘性平，具有益中平气，养颜健身的功效。
此外，豌豆中还含有丰富的维生素A，具有护眼的功效，非常适合白领在食用。
另外，鲜豆又嫩又鲜，营养丰富味道鲜美。
鲜豆除了蛋白质在蔬
菜中是领头羊外，还富含各种维生素、矿物质与膳食纤维，是低脂高营养的好食品。
*一、豌豆的功效与作用。
*1、祛斑驻颜。
《本草纲目》称豌豆具有祛除黑斑，令面光泽的功效。
现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，这种物质可在体内转化为维生素A，而维生素A具有润泽皮肤的作用，而且是从一般食物中摄取，不会产生毒副作用。
吃豌豆还有消肿、舒展皮肤的功能，能拉紧眼睛周围的皱纹。
豌豆的性味归经功能主治
豌豆的性味归经功能主治豌豆的性味•性味：甘、平•归经：归脾、胃经豌豆的功能主治1.补中益气：豌豆味甘，具有补中益气的作用，能够补充体内的气血。
在中医中，气血的充盈与人体的健康息息相关。
适量食用豌豆可以帮助调节脾胃，增加消化吸收能力，提高机体的免疫力。
2.健脾和胃：豌豆对脾胃有很好的滋养作用，可以促进脾胃的消化和吸收功能。
对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等问题，适量食用豌豆有一定的辅助治疗作用。
3.利尿通淋：豌豆具有利尿通淋的作用，可以帮助排除体内多余的水分，促进尿液的排出。
对于水肿、膀胱炎等与尿液排泄有关的问题，适量食用豌豆可起到一定的缓解作用。
4.清热解毒：豌豆还有一定的清热解毒功效，可以帮助清除体内的热毒。
在中医中，常用豌豆配合其他清热解毒草药进行治疗，对于一些热毒引起的症状，如咽喉肿痛、口疮等可以起到一定的治疗作用。
豌豆的主要适用人群•脾胃虚弱的人群：对于长期脾胃虚弱、食欲不振、消化不良的人群，适量食用豌豆可以辅助治疗，并改善相关症状。
•水肿、膀胱炎患者：对于有水肿、膀胱炎等与尿液排泄有关的问题的人群，适量食用豌豆可以有助于缓解相关症状。
•热毒引起的症状者：对于一些热毒引起的症状，如咽喉肿痛、口疮等的人群，适量食用豌豆可以有一定的治疗效果。
注意事项•豌豆属于食物，一般情况下无明显的禁忌，但食用时还是需要根据个人体质和病情来确定适量食用。
•豌豆的煮熟后容易产生气体，容易引起胀气等胃肠不适的症状，对于容易产生胀气的人群要适量食用或者根据自己的情况选择其他烹调方法。
•对于已经有豌豆过敏或者对豌豆有不良反应的个体，应避免食用豌豆。
•在食用豌豆时需要注意烹调的时间和方法，不可以过度加热，以免破坏其中的营养成分和药用价值。
以上是关于豌豆的性味归经、功能主治、适用人群以及注意事项的介绍，希望对您有所帮助。
如有需要，请咨询专业医生或中医师的建议。
豌豆营养价值及烹饪方法
豌豆营养价值及烹饪方法豌豆又称青小豆、荷兰豆等，一年生或二年生攀缘草本植物，为豆科草本植物豌豆的种子。
豌豆原产于地中海沿岸及亚洲西南部，是一种分布区域很广的农作物。
人类栽培豌豆的历史悠久，在古埃及、希腊、罗马时代就已栽培食用了。
汉代张赛出使西域得豌豆种，《本草纲目》云：“其苗柔弱宛宛，故得豌名。
”我国至今已有 2 000 多年的豌豆种植历史，主要产区有四川、湖南、云南、江苏、浙江等省。
豌豆为抗寒性较强，可以早播，种豌豆不出“九＂，可在早春时种在风障或露地里，也可与其他蔬菜间种套种。
花果期 4~5 月。
花结荚果呈长椭圆形，长 5~10 厘米，种子圆球形青绿色，干后变为黄色。
豌豆生长期短，是早熟农作物，因而在百谷之中最先上市。
早春二月下旬播种豌豆，五六月即可收获， 是农家乐意栽种的豆类。
［诗文欣赏l宋代大文豪家苏东坡曾为豌豆粥的清香美味所倾倒，赋诗一首《得豌豆大麦粥》赞颂道：＂逆旅喝晨粥，行庖得时珍，青班照七筋，脆响呜牙跟。
”描述出作者喝豌豆粥的生动形态。
［烹钰简介】豌豆一般可分为粮用豌豆和菜用豌豆两种，前者除供饭用、做糕、制馅、加工成糕点外，还是制作淀粉、粉丝的重要原料。
有的小吃店中的凉粉、凉糕就是用豌豆粉加工的。
菜用豌豆有软荚和硬荚两种。
如荷兰豆就是软荚豌豆，豆荚脆嫩，纤维少，味甜，适宜炒食或凉拌，色泽翠绿，清脆爽口，是佐餐下酒的佳肴；硬荚豌豆主要食用其鲜嫩豆粒，可单炒，也可与香菇、蘑菇、豆制品、虾仁、鸡蛋等同炒。
奶油桧豌豆是一道极美的菜，先用奶油将豌豆炒至变色，再加上汤桧，汤汁乳白，豆粒碧绿，色、香、味俱佳。
豌豆嫩苗也可入菜，炒食、做汤，其味香浓，鲜美己严开吊。
如用肉、鱼、虾仁与豌豆一起做菜，肉丝、鱼片、虾仁最好上浆勾灰，可使莱肴色泽晶亮、鲜嫩味美。
但是，淀粉的用量一定要适当，一般来说，50克食材加入5克千淀粉上浆较为恰当。
如果淀粉过多，使把菜做成黏糊糊的，既碍千美观，又会影响口感。
白豌豆的功效与作用
白豌豆的功效与作用白豌豆，又称青豌豆或扁豆，是豌豆科植物的一种。
在中国南方，白豌豆常被用作中华料理中的主要食材之一。
白豌豆味甘，性平，有养胃益气、润肤美颜、降脂抑糖等多种作用。
白豌豆营养丰富，被誉为植物中的“肉类”。
它含有大量的蛋白质、膳食纤维、维生素B群、维生素C、胡萝卜素、钾、镁、铁等多种营养成分。
据科学研究，每100克白豌豆的蛋白质含量约为28克，相当于牛奶的6倍，猪肉的4倍。
此外，膳食纤维含量也很高，可以帮助调节肠道功能，减少便秘问题。
白豌豆有很好的养胃益气作用，尤其适合脾胃虚弱、食欲不振的人群食用。
它富含的膳食纤维可以增加肠胃负担，减少对胃肠的刺激，起到保护胃黏膜的作用，有一定的护胃效果。
此外，白豌豆中的蛋白质可以为人体提供丰富的能量，帮助恢复虚弱的身体，增强机体抵抗力。
白豌豆还有润肤美颜的功效。
它富含的胡萝卜素和维生素C可以促进皮肤的新陈代谢，使皮肤白嫩透亮。
此外，白豌豆中的抗氧化物质可以延缓皮肤衰老的过程，减少皮肤皱纹的生成。
对于容易暗沉、皮肤粗糙的人来说，适量食用白豌豆可以改善肤色，让皮肤更加健康美丽。
对于患有高血脂、高血糖的人来说，白豌豆具有很好的降脂抑糖作用。
白豌豆中的膳食纤维可以与食物中的胆固醇和糖分结合，使其不能被肠道吸收，从而减少体内的胆固醇和血糖含量。
此外，白豌豆中的植物蛋白质可以代替部分的动物蛋白质，减少胆固醇的合成，从而降低血脂的含量。
食用白豌豆有助于维持血脂和血糖的正常水平，减少心脑血管疾病的发生风险。
此外，白豌豆还有清热解毒、利尿消肿等功效。
白豌豆中所含有的多种维生素和矿物质，可以帮助大家增强身体免疫力，抵御外界病菌的侵袭。
白豌豆富含的钾元素还能促进体内废物和多余的水分排出，减少水肿的问题。
因此，白豌豆对于患有水肿、尿路感染等问题的人来说，具有一定的辅助治疗作用。
在食用白豌豆时，需要注意以下几点。
首先，白豌豆为生冷性食物，一些体质较寒凉的人要适度食用，避免导致腹泻等不适症状。
豌豆膳食纤维
豌豆膳食纤维【产品名称】豌豆膳食纤维【拉丁名称】Pisum sativum Linn.【英文名称】Garden Pea P.E【别名】各地又名麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆、蚕豆（吴语）等。
软荚豌豆别名荷兰豆。
一年生藤本作物（Pisum sativum ）,羽状复叶，小叶卵形，开白色或淡紫色的花，果实有荚。
嫩荚和种子供食用。
【性能】味甘，性平。
【主要成份】含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、胡萝卜素，维生素B1.B2，烟酸等成分。
【成分药理】含植物凝集素、葡聚糖，止权素、赤霉素A20等，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
【用途】1．增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2．豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。
3．通便润肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
4．其它功效：豌豆味甘、性平，归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。
5．《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。
现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。
因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。
6．豌豆的营养很丰富，在中药里也很受重视。
它富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。
产妇吃豆类蔬菜可以增加乳汁
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生活常识分享产妇吃豆类蔬菜可以增加乳汁
导语：豌豆的味甘、性平，常吃能够补中益气、利小便。
适用于脾胃虚弱所导致的食少、腹胀等症状。
哺乳期妇女吃了，还有助于增加奶量。
豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，它们还具有重要的药用价值。
中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。
产妇吃豆类蔬菜可以增加乳汁
豆类蔬菜有哪些？
豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，它们还具有重要的药用价值。
中医认为，豆类
蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。
风情小食——豌豆黄
F Q风情豌豆黄是一道传统的北京小吃。
每到农历三月三，北京人就会吃豌豆黄。
据传，一年春末，慈禧太后食欲不振，急坏了大总管李莲英。
他连忙派人四处搜罗民间小吃，正巧得知春夏时节有一种叫作豌豆黄的小吃，就找了一位沿街叫卖的小贩，为慈禧太后献上豌豆黄。
没想到慈禧看到这小吃，顿时有了食欲，吃完更是赞不绝口。
后来，这位小贩进宫担任厨师，对民间的豌豆黄进行了改良，使其更精致、细腻。
这道传统小吃也一直流传至今。
豌豆黄一般由干豌豆、白糖、水制成，配料十分简单。
配料中的豌豆并不是黄豆，而是豆科植物豌豆的种子。
豌豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素A 等营养成分，脂肪含量较低。
从中医角度来讲，豌豆味甘性平，归脾、胃经，具有和中下气、通乳利水、解毒等功效，适合中焦不足所致纳呆食少、体倦乏力及产后乳汁缺少者服用。
原本民间流传的豌豆黄中还有红枣，但为了使口感更加细腻香甜，改良时去掉红枣，加入了更多的白糖。
虽然豌豆黄好吃又有营养，但也不宜多吃，否则易引起消化不良、腹胀等不适。
消化功能不佳及糖尿病患者应尽量少食。
市售豌豆黄可能会为了减少豌豆的使用量而加入部分琼脂，如果想吃到理想中豌豆黄的味道，我们可以尝试在家自己制作。
自制豌豆黄可以还原民间配方，加入红枣，还可加入枸杞子等食材，既可减少白糖用量，又有一定的养生保健作用。
原料：干豌豆250g ，白糖40g ，枸杞子6g 。
制法：1.干豌豆洗净，加清水浸泡过夜后，将豌豆皮逐一剥下（如用市售脱皮干豌豆，可不用剥皮）。
2.去皮豌豆放入锅中，加清水，大火煮开后用小火再煮20min ，直至豌豆可以轻易碾成泥状。
3.把煮好的豌豆和少量煮豆水倒入搅拌机，打成豆泥。
4.豆泥放入炒锅中，加白糖，大火翻炒至铲起的豆泥不会轻易掉落为止。
5.将豆泥放入模具（或玻璃饭盒）中，表面抹平，放入冰箱冷藏4h 。
取出后切块，撒上枸杞子。
营养：这道豌豆黄可供10人食用，约含4443.2kJ （1061.5千卡）热量、51.5g 蛋白质、2.9g 脂肪及207.3g 碳水化合物，分别占总能量的19.4%、2.5%和78.1%。
豌豆的食用方法
豌豆的食用方法豌豆，又名青豆、豌豆苗，是一种常见的蔬菜，其嫩豌豆荚和嫩豌豆受到人们的喜爱。
豌豆味甘、性凉，具有清热解毒、利水消肿、清肝明目等功效，是一种非常营养丰富的食材。
在日常生活中，我们可以通过多种方式来食用豌豆，下面就为大家介绍一些豌豆的食用方法。
首先，我们可以将豌豆直接生吃。
嫩豌豆荚中所含的营养成分非常丰富，可以直接生吃，口感清脆，十分爽口。
生吃豌豆可以保留其原汁原味，最大限度地保留豌豆中的营养成分，是一种非常健康的食用方式。
其次，我们可以将豌豆煮熟食用。
将豌豆放入开水中煮熟，然后捞出沥干水分，加入适量盐和食用油拌匀即可。
煮熟的豌豆口感更加饱满，营养也更易被人体吸收。
此外，豌豆还可以与其他食材一起烹饪，例如炒豌豆、豌豆炖排骨等，味道也非常美味。
此外，豌豆还可以被用来制作豌豆泥。
将豌豆煮熟后，捣成泥状，加入适量的调味料，如盐、胡椒粉、橄榄油等，搅拌均匀即可食用。
豌豆泥口感细腻，味道清香，是一道非常受欢迎的家常菜。
另外，豌豆还可以被用来制作豌豆汤。
将豌豆和其他食材一起放入锅中煮熟，然后捞出豌豆和食材，留下豌豆汤，加入适量的调味料即可。
豌豆汤清淡可口，非常适合夏天食用。
最后，豌豆还可以被用来制作豌豆饼。
将豌豆磨成豌豆面，加入适量的水和调味料，搅拌均匀后制成豌豆饼，然后放入锅中煎熟即可。
豌豆饼香脆可口，是一种非常受欢迎的小吃。
总之，豌豆是一种非常营养丰富的食材，有多种食用方法。
无论是生吃、煮熟、制成豌豆泥、豌豆汤，还是制作豌豆饼，都能让人们享受到豌豆的美味和营养。
希望大家能够多多尝试，发现更多美味的豌豆食用方法。
什么豆子补脾胃效果好吃
什么豆子补脾胃效果好吃作为一名经验丰富的养生专家，我认为在日常生活中，保持脾胃健康是非常重要的。
因为脾胃是消化系统的核心器官，对于人体的消化吸收和营养代谢起着至关重要的作用。
而在保持脾胃健康的过程中，食疗是一种非常好的方法，而豆类作为一种常见的食材，其中又有不少种豆子对于补脾胃效果非常好，下面我将从六个方面来具体分析一下。
一、黄豆黄豆是一种常见的豆类食品，具有很多的营养价值。
黄豆中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等成分，并且还富含不饱和脂肪酸和卵磷脂等物质，对于人体的健康发展非常有益。
而且黄豆还具有一定的补脾胃的功效，可以改善人体的消化吸收功能。
制作黄豆的方法非常简单，只需要将黄豆泡发后用水煮熟即可。
不过需要注意的是，黄豆性寒，不宜过多食用，同时对于体寒和腹泻的人也不宜食用。
二、红豆红豆也是一种常见的豆类食品，具有很多的营养价值。
红豆中含有大量的蛋白质和糖类物质，同时还含有多种维生素和矿物质等成分，对于人体的健康非常有益。
而且红豆还具有一定的补脾胃的功效，可以改善人体的消化吸收功能。
制作红豆的方法也比较简单，只需要将红豆泡发后用水煮熟即可。
但是需要注意的是，红豆味甘、性寒，对于脾胃虚寒的人不宜过多食用。
三、黑豆黑豆也是一种常见的豆类食品，具有很多的营养价值。
黑豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等成分，对于人体的健康非常有益。
而且黑豆还具有一定的补脾胃的功效，可以改善人体的消化吸收功能。
制作黑豆的方法也非常简单，只需要将黑豆泡发后用水煮熟即可。
但是需要注意的是，黑豆味甘、性平，对于脾胃虚弱的人食用效果更佳。
四、绿豆绿豆也是一种常见的豆类食品，具有很多的营养价值。
绿豆中含有大量的蛋白质和碳水化合物等成分，同时还含有多种维生素和矿物质等物质，对于人体的健康非常有益。
而且绿豆还具有一定的补脾胃的功效，可以改善人体的消化吸收功能。
制作绿豆的方法也非常简单，只需要将绿豆泡发后用水煮熟即可。
但是需要注意的是，绿豆味甘、性寒，不宜过多食用，同时对于体寒的人也不宜食用。
豌豆做菜怎么做好吃 吃豌豆有什么好处
豌豆做菜怎么做好吃吃豌豆有什么好处豌豆又名麦豆，脾豆，淮豆，青小豆，为豆科植物豌豆的种子，全国各地均有栽培，豌豆的新鲜嫩梢豌豆苗，豌豆荚，青豆均是蔬菜市场上的时令佳品，味道鲜美，那么豌豆做菜怎么做好吃呢?一、豌豆做菜怎么做好吃碗豆有新鲜豌豆和豌豆粒两种，味甘，性平，归脾，胃经，富含蛋白质，碳水化合物，膳食纤维，叶酸，维生素A，胡萝卜素，维生素C，烟酸，B族维生素，以及钙，磷，钾，锌，硒等多种矿物质，新鲜豌豆可煮粥，炒食，蒸饭，煲汤或做配菜食用，尤其适合与富含氨基酸的食物一起烹调;豌豆粒可炒食，煲汤，煮粥或磨成豌豆面粉，制作成糕点，豆馅，粉丝，凉粉，面条等各种风味小吃。
二、豌豆红薯小米饭材料：新鲜豌豆50克，红薯200克，小米100克。
做法：1.豌豆洗净;红薯去皮洗净，切成小块;小米淘洗干净。
2.将豌豆，红薯，小米一起放入电饭煲中，加入适量清水蒸成饭即可。
三、豌豆炒香菇材料：豌豆350克，香菇150克，薄荷叶少许，水淀粉10克，食盐少许。
做法：1.将豌豆洗净，入沸水汆烫后沥干，备用。
2.香菇泡发，洗净，切块，入沸水中汆烫一下。
3.锅中倒油烧至七成热，放入香菇翻炒，再放入豌豆同炒至熟。
4.加入食盐，用水淀粉勾芡，装盘。
5.最后加薄荷叶点缀即可。
四、春笋炒豌豆材料：春笋250克，豌豆200克，植物油，香油，食盐，味精，水淀粉各适量。
做法：1.春笋洗净，切成小丁，豌豆洗净。
2.春笋丁和豌豆一起放入开水锅中汆烫一下。
3.锅中倒入少量植物油烧热，放入春笋丁和豌豆一起翻炒。
4.待春笋和豌豆快熟时，加食盐，味精调味，再用水淀粉勾芡，淋上香油即成。
荷兰豆和豌豆的区别
荷兰豆是豌豆是两种完全不同的豆类，希望消费者在生活中能够知道一些关于它们的区别方法，这样才能够挑选到自己想要的食物。
荷兰豆是一种国外进口的豆类，它的形状是偏长而且有一点扁的，而豌豆是一种比较短而且饱满的豆类，大家可以根据这个方法去区分荷兰豆和豌豆。
荷兰豆是我们在生活中比较喜欢吃的一种豆类，它的味道是比较鲜甜的，而且它适合用来制作多种我们喜欢吃的食物。
而豌豆一般是用来制作豆油的食材，也可以用来炒制一些肉类。
荷兰豆是我们生活中经常吃的，也是烧烤中很常见的一种，荷兰豆的味道鲜美这是大家公认的，其实荷兰豆和豌豆是有本质上的区别的。
1. 豌豆：豌豆味甘、性平。
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。
豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
2. 荷兰豆：荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆。
荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。
由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分畅销。
由于荷兰豆易于加工、贮藏、运输，也是很有前途的出口创汇特菜品种之一。
荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有重要的作用,是西方国家主要食用蔬菜品种之一.由于其营养价值高,风味鲜美,并具有延缓衰老、美容保健功能。
关于荷兰豆和豌豆这两种豆类，大家在生活中应该要知道如何去分别它们，所以文章介绍的分别方法对于你们认识荷兰豆和豌豆是有很大帮助的。
如果你们对于文章介绍的内容不是很了解，我们建议大家可以去市场购买一些荷兰豆和豌豆，你们就会明白了。
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翠荚中排浅碧珠——食话豌豆
40 红色征途上的植物（一）黄润铖春风和煦，正是鲜嫩豌豆上市时节，那从豆荚中剥出的豆粒，鲜嫩碧绿，宛若一颗颗珍珠般，恰如宋代诗人杨万里所赞道：“翠荚中排浅碧珠”。
豌豆，古称菽豆、寒豆，又称回回头、荷兰豆、麦豆，为豆科一、二年生草本植物，原产于埃塞俄比亚和高加索南部及伊朗等地。
我国早在汉代已引入栽培，文字记载始见于《尔雅》，三国魏张揖《广雅》也有记载，此后历代文献均有栽培、食用豌豆的记载。
豌豆茎蔓生或矮生，羽状复叶，顶端有卷须，基部具大型叶托。
花淡紫色或白色。
荚果棍状或扁形，角质，初为绿色，成熟后为黄色，荚果内的种子一般为2至10粒。
种子球形，嫩时绿色，成熟后转黄、白、黄绿、灰褐等色，表皮光滑或有皱缩。
依豆荚结构不同又分为硬荚豌豆、软荚豌豆，硬荚豌豆的荚不可食，仅以豆荚中的青豆粒供食用；软荚豌豆主要以嫩豆荚供食用。
鲜软豌豆荚、青豆粒为春天时令美味，食之有“甘欺崖蜜软欺酥”之感。
在日常烹调中，如果选用的为软荚豌豆，其鲜嫩豆荚可单独炒食，如盐水豌豆荚、炒豌豆荚，成菜碧绿，脆嫩鲜香。
鲜嫩豆荚也可配其它食料烹制，如豌豆荚炒肉、香菇炒豌豆荚、豌豆荚炒虾仁，等等，鲜嫩清香，一箸难忘；如果为硬荚豌豆，因其豆荚壳不可食，就以豆荚中尚未成熟的青豆粒入馔。
烹调时，鲜嫩的豌豆粒多作辅料，既可荤配，又可素调，采用炒、煎、蒸等皆可，如豌豆粒炒虾仁，绿白相衬，鲜爽美味；豌豆粒配玉米，黄白相间，回味甘甜；豌豆粒烧蘑菇，绿白相映，鲜嫩可口；火腿烧豌豆粒，清香可口，别有风味；烩豌豆汤，豌豆鲜嫩，汤汁鲜美。
豌豆一经巧厨烹制，还可入地方名菜，如四川名菜中的“豌豆泥”，就是用绿嫩的豌豆粒制作的，甜香爽口，散发出嫩豌豆的清香，惹人品尝。
此外，鲜嫩的豌豆粒，是蛋炒饭的配料，不仅为蛋炒饭增添一点绿色，而且食之别有味道。
有的地方，还喜欢做豌豆糯米饭，食之风味颇佳。
鲜嫩豌豆粒制成的罐头，也颇具风味。
豌豆营养丰富，就豌豆豆粒而言，据分析，每100克豆粒可食部分含蛋白质24.6克，脂肪1克，钙84毫克，磷400毫克，铁5.7毫克，此外，还含有多种维生素及其他矿物质。
豌豆
豌豆具有较全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、 碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%。胚虽含蛋白质和矿质元素，但在籽粒 中所占的比重极小。种皮中包含了种子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中钙磷的含量也较多。据报道， 豌豆蛋白的生物价（BV）为48%~64%，功效比（PER）为0.6-1.2，高于大豆。豌豆蛋白质营养价值不能充分发挥 的原因是其可消化性较差。
补漏追肥：出苗后及时查苗补缺，中耕除草1-2次。重施苗期追肥，尤其是未施或少施基肥的田块，一般每 亩追施复合肥5-7.5公斤或尿素5公斤或腐熟人粪尿1000公斤。高秆品种在春季气温回升后、植株开始伸长时，将 带梢小竹或带分枝的树枝（去叶片）插在行间，以便豆株攀缘生长。豌豆不耐水渍，春季要注意清沟排水。开花 结荚时所需养分多，每亩施尿素7.5公斤、三元复合肥5公斤。鼓粒期喷施1%尿素和0.3%磷酸二氢钾2次。
适时收获：根据食用方式决定收获时间。
病虫防治
根腐病
根腐病发病症状：幼苗至成株均可发病，以开花期染病多，主要为害根或茎基部，病株叶片先发黄，后逐渐 向中、上部发展，导致全株变黄枯萎。主、侧根部分变为黑褐色或呈土红色，根瘤和根毛明显减少，轻则造成植 株矮化、茎细，叶枝呈萎蔫或枯萎状。
发病原因：病菌经土壤、病残组织及种子传播蔓延，经种皮和侧根侵入，易与枯萎病混淆。一般干旱年份发 病重。
豌豆
豆科豌豆属植物
01 植物学史
03 生长环境 05 主要品种
目录
02 形态特征 04 分布范围 06 繁殖方法
07 栽培技术
09 主要价值
目录
08 病虫防治 010 植物文化
豌豆（Pisum sativum L.），豆科豌豆属一年生攀援草本植物。株高0.5—2米，叶状心形，小叶卵圆形。 花萼钟状，裂片披针形；花冠颜色多样，多为白色和紫色；荚果肿胀，长椭圆形，顶端斜急尖；种子圆形，青绿 色，有皱纹或无，干后变为黄色。花期6—7月，果期7—9月， 《本草纲目》言“其苗柔弱宛宛，故得豌名”， 由此得豌豆名。
豌豆的营养价值和营养成分
豌豆的营养价值和营养成分
豌豆味甘，性平。
有止吐、止泻痢、益中平气、下乳汁的作用。
下面我们具体了解一下豌豆的营养价值和营养成分。
【别名】回回豆、麦豆、淮豆、金豆、青斑豆等。
【特点】
豌豆是豆科豌豆属中以豆粒供食用的一年生草本植物。
原产于地中海和中亚的一些地区。
豌豆按用途可分为粮用和菜用两种。
菜用豌豆又分为硬荚和软荚两种。
硬荚的荚壁成熟时干燥硬化，以食用鲜嫩种子为主，种子有圆粒和皱粒两种，皱粒种成熟时糖分和水分较多，品质较好；软荚种的果荚薄壁组织发达，荚、粒均能食用，荷兰豆就是软荚种的。
豌豆苗是豌豆种子在发芽过程中见光形成的幼苗，是一种没有污染的高级蔬菜。
【营养成分和食用方法】
每百克豌豆嫩荚中含水分78.3克、碳水化合物12克、蛋白质72克、脂肪03克、胡萝卜紊0.33毫克等营养物质，还含有人体必需的多种氨基酸。
特别是豌豆苗中含有的氨基酸更多。
食荚豌豆（荷兰豆）以炒食为主，也可作为汤面的配菜。
豌豆粒主要以炒食为主，或制作沙拉等凉菜。
豌豆苗的食用以爆炒、凉拌和做汤为主。
【保健功效】
1。
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以下是几种豌豆粉的做法，
仅供各位食客参考。
做法一：凉豌豆粉
主料：豌豆粉
调料：香菜，姜、蒜、醋、甜酱油、咸酱油，芝麻油、花椒油、昧精、盐、胡椒面、红辣子油各自入器。
（因食时调料按各人爱好现配，各有轻重，
故不便列举重量）
制法：
（1）调粉：豌豆粉入盆兑入清水搅成浆，加盐。
锅上火，注入水,
待水温至４０摄氏度左右时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，
将锅巴（也受热凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠浓。
当锅已与糊浆各占一半时、
盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上，盖上湿纱布。
（2）兑调料：香菜洗净切细入碗。
姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调料分别各装１碗。
（3）装碗：将豌豆粉切成薄条入碗（传统做法是切一片放在左手掌内，
右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条，一面打一面入碗）。
根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。
做法二：稀豆粉
还有一种叫稀豆粉，相当于液状的豌豆粉，算是早餐的一种。
加入剪好的油条泡在里面，
淋上少量当地人特制的酱料和辣子，热热的喝下去，很适合老年人和小孩子做早餐，
营养还利于消化
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做法三：油炸豌豆粉
来现成的豌豆粉一块，切成麻将大小的块备用。
油烧至滚热后再依次放入豌豆粉，大火炸3分钟左右，等每个豌豆粉块都变成硬硬的金黄色捞出，
稍稍控会儿油就OK了。
因为表皮很容易就软掉，所以一定要趁热外皮脆脆的时候才好吃，
外酥里嫩，浓浓的豌豆香，配上自制的香辣酸甜的沾水。