豌豆苗的生产技术
豌豆苗生产操作流程
豌豆苗种植操作流程一、豌豆种子的生长特性豌豆苗又叫“龙须菜”、“龙须豆苗”、“蝴蝶菜”，主要是食用豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩苗，品质柔嫩脆香。
豌豆苗生长喜欢阴凉湿润的气候，但也需要长日光照，耐寒不耐旱，不宜强光照射，不喜高温，豌豆苗在生长期适合温度在16~25℃之间，户外属于半耐寒作物。
二、豌豆苗的营养价值1、豌豆苗口味清香，营养丰富。
豌豆苗含有胆碱、蛋氨酸，尤其蛋氨酸的含量比普通蔬菜高，如比大白菜、油菜、西红柿、青椒等高出数倍至十几倍，食用豌豆苗有助于防止动脉硬化。
2、经常食用豌豆苗对糖尿病、心脏病、高血压患者也有一定的辅助疗效。
三、育苗盘消毒1、用0.1%高锰酸钾溶液泡20分钟；2、消毒后清洗两遍；3、清洗后晾干备用。
四、称种定盘1、根据生产盘数计算需要多少种子；2、干种子与盘重-盘重=每盘可容种子重量；3、生产盘数×每盘种重=需要种子的数量（公斤或斤）注：长方形育苗盘56×24cm称干种170g/盘五、选择优质种子1、选择颗粒饱满、匀称、表面光滑，近乎圆形，完好无损的种子；2、去除杂物及不同类的种子，剔除破皮、开瓣、畸形、霉变、黑头、虫蛀的种子。
六、种子消毒与清洗1、用0.1%高锰酸钾溶液泡种子20分钟，同时不停搅拌，或者用65o C热水浸泡并不停搅拌，直至水温降到常温；2、捞出豌豆种子用清水清洗两遍，并轻搓祛除表皮杂质；七、浸种解休眠1、用常温水（20-25o C）浸泡6-10小时（冬季用恒温水30o C浸种8小时）；2、水量必须是种子的3-5倍；3、种子浸泡期间尽量换水1-2次，并轻搓种子祛除表皮粘液；4、种子浸种完成后捞出沥干水，在自然环境下放置20分钟-60分钟进行充分吸氧。
八、催芽管理1、叠盘催芽，最底层为空盘，放一条潮湿的棉布或毛巾；2、在每一个育苗盘上放一张育苗纸，喷湿，要求无积水；3、在育苗盘上均匀平铺沥干水的种子，叠盘放在一摞，10盘为一摞，最上一层放一个空盘，空盘内放置一条潮润的棉布或毛巾以便保湿；4、催芽室温保持22o C-28o C，在黑暗条件下催芽，8—24小时出牙；5、每天倒盘一次并浇雾，育苗纸上不得有积水。
豌豆苗无公害栽培技术
豌豆苗无公害栽培技术一、选种用于生产豆苗的豌豆品种很多，应选择出芽率高、生长速度快、饱满、品质柔嫩的品种。
冬天生产应选择脆嫩的白豌豆、青豌豆；夏季生产常用不易烂的灰豌豆、花白豌豆。
一、选种用于生产豆苗的豌豆品种很多，应选择出芽率高、生长速度快、饱满、品质柔嫩的品种。
冬天生产应选择脆嫩的白豌豆、青豌豆；夏季生产常用不易烂的灰豌豆、花白豌豆。
浸种前应进行选种，剔除破残、虫蛀、不成熟的种子和杂质。
二、浸种将挑选好的豌豆种子在水中浸泡一天一夜，容器内一定要多放水，一般为种子体积的2～3倍，防止种子膨胀后部分种子露出水面，而影响种子的出芽整齐度。
种子浸泡的时间不是固定不变的，要根据不同季节或温度对浸种时间进行调整，原则上冬长夏短，浸泡好的种子要用清水冲洗2～3遍，保持种子的洁净。
浸泡时应捞出浮在水面上的杂质。
三、播种选择吸水性能好的白纸在水中浸湿后平铺在干净的育苗盘上，然后用笊篱捞出种子，放入苗盘，并用双手摇动，使种子均匀分布，一般种粒应铺满底盘，并多出1/4～1/3层（拥有一定数量的基本苗，才能达到苗壮、高产的目的），即豌豆的播种量为500～600克/盘。
在播种的时候一定要挑出坏的种子和杂质。
四、催芽将播好种的苗盘整齐、重叠、摞放在乎整的地面上进行催芽，高度不超过100厘米为宜，一般为5～6盘为一摞，上层、下层各加一个铺有白纸的空盘，这样可以防止湿水风干，并能保持透气；每摞之间要间隔2～3厘米，以利于通气；催芽室的温度应保持在20～25℃，以利于种子发芽；并且从叠盘后的第二天开始喷水，每天定时喷水一次，水量不要过大，以免烂芽，在喷水的同时应进行一次上、下、左、右苗盘位置的调换。
待芽苗长到1～2厘米时，催芽阶段结束。
五、上架管理1.光照。
刚上架的育苗盘应放在空气湿度相对稳定，光照较弱的育苗架的下层，过渡一天避免发生“芽干”等危害。
2.温度。
育苗室的温度夜晚不应低于16℃，白天不得高于25℃。
3.湿度。
每天喷水两次，水量控制在种芽和纸张完全湿润，喷水后又不大量滴水的程度，即“小水勤浇”；喷水时一定要先喷上层，然后依次向下，防止下层水量过大，造成烂苗、倒苗等现象；空气干燥时，可增加喷水1～2次。
豌豆苗菜的生产栽培
、
品 种
宜选用 豆苗 产量高 、 生长速度快 、 不 易纤维化 、 千粒 重在 １ ５ ０ 克左右 的小粒光滑豌豆 品种 ， 如 中豌 四号 、 白玉
豌 豆或 龙须豌 豆。豌豆种 子寿命 一般为 ２ ３年 ， 最 好 选
空隙， 故浇水要少而勤。无土栽培豌豆 苗 一般只浇 清水 ， 不追 加营养 液 ， 但在
８ ０ ％以下为好 。
况， 隔１ － ３天洒 １ 遍清水 ， 当幼苗 高 １ ０ — １ ２ 厘米 时揭去覆
盖物 ， 让 幼 苗充 分 见 光 变 绿 。
豌 豆苗 在 室 内生产 一般 都是 一 播 一收 ， 芽 苗 产量
低， 成本 高 ， 若采 用 １ 次播 种连 续 ３次采收 的方法 ， 则可 使 芽苗菜 产 量增加 １ ２ ０ ％ １ ５ ０ ％。采用 豌豆 苗“ 一 播三
内 最 好 南 北 向有 较 小 坡 度 。 先 在 畦 内 铺 好地 膜 ， 用 以 隔离土壤 ， 然 后铺 ２ ～ ３
厘米厚 的纯净过 筛细沙土。搂平后 ， 按
每平 方米用 １ ． ５ ～ ２ ． ０千 克 干 豌 豆种 的标 准 将 浸 泡 过 的种 子 均 匀 撒 在 畦 内 ， 再用
木板刮平轻拍压 实， 然后在种子上均匀
覆盖 ２ — ３ 厘米厚 的细 沙土 ， 用 喷淋器均
匀喷１ 遍透水 ， 最后在 畦面覆盖 １ 层地 膜保 湿（ 幼 苗 顶土 后 揭 除 ） 。再在畦上架小拱棚 ， 覆 盖 编 织袋 、 麻 袋 片或双层遮 阳 网， 目的 是 保 证 豌 豆 苗 品 质 幼 嫩 。 幼 苗 出土 后 及 时 淋 洒 １ 遍透 水 ， 以后 视 畦 内 干 湿 情
益显著 。
～
豌豆苗的生产技术
❖ ３、播种： (１)清洗苗盘； (２)铺纸； (３)播种量1斤左右，播匀； (４)叠盘催芽：高度不能超过１ 米，间隔２～３ＣＭ，上面盖麻 袋片(淋湿的麻袋片)，叠盘２～ ３天，叠盘温度１８～２５度。 从第二天开始喷水倒盘(去掉麻袋 片)，每天一次。待芽长到０.５～ １ＣＭ高时移置到栽培室(出盘)。
❖ ２、保证芽苗菜的整齐：(1)播种要均匀，播完后不 能搁碰；(2)•地和架子要平整；(3)浇水要均匀；(4) 勤倒盘；(5)温度要均匀。 芽苗不整齐怎么办：出盘时把高的用纸遮住，低的 见光。 整齐度：关键在叠盘催芽时的管理(不能旱着)。生 长期长，纤维太多，温度越高越易老化。
第7页/共7页
豌豆苗的生产技术
❖ 豌豆苗是刚从种子萌芽而生长的整盘或割下捆把销售的带种子或不带种 子的豌豆初生芽，豌豆苗是无土栽培，从播种到成苗一般只需几天。豌 豆苗苗茎长白，细条型，叶在苗茎顶段，叶小。无土栽培豌豆苗则只利 用一茬。
❖ 豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养 丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、 香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜 美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大 消费者的青睐。
第4页/共7页
❖ (５)出盘后管理：第一天放到弱光 (温光比较稳定的地方)处， 让其有 一个适应过程。出售时放到强光区。 每天浇３～４次水(淋水)。冬天３次， 夏天４次，灵活掌握，要浇透(纸要 湿)，但不要滴滴哒哒滴水。如果温 度合适，一般８～９天采收。 (６)收获：１５公斤左右就可收获。 上面割７～８公分，否则太老。
❖ 营养价值 ❖ 豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、
豌豆苗生产技术
豌豆苗生产技术
张玉姐
【期刊名称】《专业户》
【年(卷),期】2004(000)010
【摘要】豌豆苗又叫“龙须菜”，品质嫩脆，鲜亮碧绿，营养丰富。
可热炒、做汤、涮锅，倍受市场欢迎。
生产豌豆苗周期短，操作简单，管理方便，利润可观。
具体方法如下：1、生产工具和场所。
(1)塑料盘。
塑料苗盘要坚固耐用、轻便、透气良
【总页数】2页(P21-22)
【作者】张玉姐
【作者单位】湖北省老河口市薛集镇上寨村2组441800
【正文语种】中文
【中图分类】S643.3
【相关文献】
1.豌豆苗的席地生产技术 [J], 高会东;刘合民
2.豌豆苗的有机生产技术 [J], 陈华
3.日光温室豌豆苗的高效栽培生产技术 [J], 宋小霞;许立红
4.豌豆苗工厂化无公害生产技术 [J], 曾海燕;
5.豌豆苗工厂化无公害生产技术 [J], 曾海燕
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
绿化型豌豆苗无土生产技术
苗,必要时施“提苗肥”、浇“催苗水”,促进根系发达。
此时注意防治地老虎、金针虫、蝼蛄、蛴螬等地下害虫危害。
5.2穗期管理:糯玉米的采收期很短,一般为授粉后的22~28天,故必须控制在采收期内采收上市或加工成糯玉米产品。
如果想延长上市时间或加工时间,生产上应采用分期播种,搭配种植早、中、晚熟品种的办法。
拔节前追施一次以速效氮为主的“拔节肥”,可配施磷、钾肥;结合中耕培土深施重施一次“穗肥”,促进果穗增长,粒大饱满。
并进行中耕除草、打杈孽,此时,注意防治玉米螟、粘虫等。
用2.5%澳氰菊酯乳油或20%速灭杀丁乳油1500~2000倍液防治效果较好。
5.3花粒期管理:粘玉米抽雄开花到乳熟采收前,需水量很大,特别是抽穗开花期对水分反应很敏感,此时灌水的增产效果极显著。
6适时采收何时采收对粘玉米青穗的品质影响很大。
采收过早,干物质和多种营养成分不足,产量低;收获过晚,子粒缩水,皮变硬厚,口味欠佳,授粉后25~30天是粘玉米鲜穗的适收期。
及时采收是保证粘玉米产量与品质的关键。
参考文献[1]将先明.蔬菜栽培学各论.[2]王晓光.玉米栽培技术.·5·只有合作,才会成功。
吉林蔬菜杂志,圆您致富之梦!绿化型豌豆苗无土生产技术孙利君(梅河口市解放街道农业技术推广站135000)1播前准备1.1产地选择:利用塑料大棚作为栽培场地,采用栽培架、育苗盘和栽培基质进行立体生产。
1.2设施准备:①栽培架:用于摆放多层育苗盘,以提高空间利用率,栽培架一般由角铁或方木制成。
架高1.6~2.1米,架宽0.3~0.6米,架长1.5米,分4~5层,每层高0.5米,最低处距地10厘米,每层摆放6个育苗盘,如需移动,可在栽培架的四只脚上安装万向轮。
②栽培容器:选用塑料蔬菜育苗盘进行生产,育苗盘规格为长60~65厘米、宽25~30厘米、高3~5厘米,盘底有排列整齐的直径为2~3毫米的小孔。
③栽培基质:可选用清洁、无毒、质轻、吸水保水能力强,使用后易清理的包装纸、草纸、白棉布、无纺布、珍珠岩等。
豌豆的工厂化生产管理技术
豌豆的工厂化生产管理技术1.温度豌豆为半耐寒性蔬菜，喜温暖和湿润的气候，不耐炎热干燥。
圆粒种豌豆的耐寒力强于皱粒种豌豆。
种子发芽的始温圆粒种为1～2℃，皱粒种为3～5℃，但低温下种子发芽缓慢，而在16～18℃时，4～6天就能出苗。
幼苗耐寒力较强，能忍耐-4～-5℃低温。
苗期适宜温度为15～20℃，温度高特别是夜温较高，花芽分化节位高，开花结荚延迟。
开花的最低温度为8～12℃，开花结荚的最适宜温度为15～18℃。
豌豆花和嫩荚都不耐低温，如果降到3～5℃，就会受冻。
而开花结荚如遇高温干旱和大风天气，则易使花器官败育，结荚少，落花和畸形荚增多，病害加重。
荚果成熟阶段要求18～20℃。
高温干旱，荚果内的纤维提前硬化，过早老熟，产量和质量都会下降。
2.光照豌豆多数品种为长日照作物，在初夏日照渐长时开花结荚良好。
北方种比南方种对光照敏感。
因此南方种引种到北方会提前开花结荚。
日照和温度对豌豆分枝的着生节位有影响，一般长日照和高温会促进主茎伸长，但不利于下部节位侧枝的发生；短日照和低温则不利于主茎伸长，而有利于低节位侧枝的发生。
所以秋播越晚，低节位分枝较多，高节位分枝越少，早播则相反。
3.水分豌豆喜湿，其抗旱性不如菜豆、豇豆等其他豆类蔬菜。
生育期内当空气相对湿度75％左右，土壤相对含水量在70％左右时植株生长健壮良好。
豌豆也不耐雨涝。
当田间土壤积水缺氧时，根系呼吸作用受阻，造成植株早衰，甚至烂根而死。
若遇阴雨天气，还容易诱发根腐病和白粉病。
豌豆各个生育时期对水分的要求有差别。
发芽过程中要吸收相当于种子本身重量的1～1.5倍的水分，土壤水分不足则延迟出苗且出苗不齐，土壤过湿又易烂种。
幼苗有一定的耐旱能力，适当控水有利于生根壮苗。
开花结荚期需水量较大。
空气相对湿度以60％～80％为宜，高于90％或低于30％都会严重影响开花结荚。
尤其是高温低湿的空气条件最不利于花的发育。
土壤过分干燥，则受精不良，空荚和瘪荚增多，降低产量和质量。
豌豆标准化栽培技术
豌豆标准化栽培技术一、合理轮作倒茬，精细整地种植豌豆最好的前茬是玉米，其次是多年生牧草、高粱或马铃薯、莜麦、糜谷茬。
要改变当前不合理的豆→麦→麦→豆的轮作方式，建立豌豆→小麦→小麦（或马铃薯）→玉米（或高粱、糜谷）→豌豆4年以上的轮作制，切忌连作或迎茬。
前作收获后及时耕翻并清理残根败叶及地膜。
二、合理施肥结合秋季打耱地，每亩基施优质农家肥2000～3000千克，普磷50千克。
播种时亩带种肥二铵7.5千克，尿素2.5～3千克。
三、选用良种目前生产中要选用较抗根腐病的A404、草原11号、草原12号、贡井选等优良品种，淘汰易感病、产量低的品种。
四、精选种子，适时播种，合理密植选籽粒饱满，无损伤发霉的种子。
播前晒种3～4天，再用50％的克菌丹以种子量的0.3％拌种，清明前用犁开沟溜播。
矮豌豆适期早播，播深8～12厘米，每亩保苗6万～8万株，具体播量依品种百粒重而定，计算公式为：例如：某品种百粒重16克，发芽率为90％，出苗率为80％，预定基本苗6.5万株，则五、田间管理（一）苗期管理待苗出齐后及时中耕锄草，破除板结，促进幼苗生长。
4～6叶时进行第二次锄草，以拔除杂草为主，如地表无板结，不宜松土，否则会造成吊苗。
（二）花期管理盛花期每亩用磷酸二氢钾150～200克兑水50千克叶面喷施。
六、病虫草害防治（一）豌豆根腐病防治以加大轮作周期，选用玉米、高粱茬，避免盐碱地，增施有机肥，种植抗病品种等农业防治措施为主。
药剂拌种用64％的杀毒矾、50％的克菌丹或70％的甲基托布津等按种子量的0.3％～0.4％拌种，均有延缓前期病菌侵染的作用。
（二）黑绒金龟甲，豌豆潜叶蝇防治苗期黑绒金龟甲每平方米5头时，每亩用2.5％的敌杀死10～20毫升或40％氧化乐果50毫升兑水30千克喷雾，可兼治潜叶蝇。
还可将嫩树枝切成长3厘米左右，用80％的敌敌畏500～800倍液浸泡后，每隔1～2天在田间放置若干小堆诱杀，或以4％的敌马粉每亩2千克兑草木灰均匀撒施防治。
无须豌豆苗大田高产高效栽培技术
科学种植豌豆苗别名豌豆尖，主要以豌豆的嫩梢作为食用，营养丰富，质地柔嫩，其味清香。
无须豌豆苗是豌豆尖中的珍品，由于没有细长的卷须，食用非常爽口，其味清香，质地脆嫩,深受消费者青睐。
重庆市万州区高梁镇于2015年引进了四川籽缘大无须、重庆肥仔三号两个无须豌豆品种，经过连续4年试验示范与推广种植表明，其产量高、品质佳，销售价格高，成为当地农民增收的有效途径之一。
一、无须豌豆苗生产特性无须豌豆苗早熟，豆苗粗壮、无须，叶色嫩绿，主蔓采收后分枝力极强，侧枝生长快而粗壮，采收时间长达5个月，商品性极佳，是绿叶菜中营养价值较高的无公害保健蔬菜，很有发展前途。
经过多年的试验示范种植对比，肥仔三号和籽缘大无须豌豆苗产量与品质相当，平均亩产分别为1154千克和1126千克。
这两个品种比对照种植的大白豌、朱沙豌增产30%左右，提高了菜农的经济效益。
二、无须豌豆苗高产栽培技术要点1.精选种子。
首先选用高产、优质、抗性好、生长速度快、适应能力强的品种，如四川籽缘大无须、重庆肥仔三号等抗病能力强的品种。
种子质量要求：种子新鲜、干净、无污染、无霉烂，颗粒饱满，纯度、净度、发芽率高。
2.精细整地与底肥施用。
豌豆根系较弱，宜选择排灌方便、中等肥力以上的沙壤土种植。
秋粮收获后，应及时翻土整地，适当深耕细耙，保持土壤疏松，以利出苗整齐，幼苗生长健壮，更好地促进根系发达，增强抗逆能力。
土地按1.2～1.5米宽开厢整成瓦背型，并理好厢沟。
碗豆苗的产量和品质与底肥的质量和数量有关，为了提高豆苗品质和产量，在整地时结合施足底肥。
在翻土后整细前，及时亩施腐熟的有机肥（如堆渣肥等)500千克左右，优质过磷酸钙30千克，硫酸钾5～7千克，腐熟的猪粪水约1200千克，要求所施肥无须豌豆苗大田高产高效栽培技术科学种植料均匀翻耕在土层10～15厘米深处;或亩用硫酸钾型复合肥30千克，草木灰50～60千克，腐熟的有机肥500千克、猪粪水1200千克，在整地时均匀施入土壤。
7天出一茬的豌豆苗
7天出一茬的豌豆苗最近这几天有一则在纸上种豆苗的视频点击量很高，视频中，一张白纸上长着密密一片豆芽。
这段视频的制作者张桂琴告诉记者，早在22年前，她已经开始尝试在纸上种植蔬菜，豆苗就是其中一种，而且非常好成活。
因她经常在各大平台分享纸上种菜的经验和窍门，被网友称为“纸上种菜第一人”。
在目前疫情防控不方便外出的情况下，大家在家正好可以尝试。
那这种蔬菜的营养价值如何呢？中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，豆苗的营养价值与豌豆大致相同，除了含有18种人体必需的氨基酸外，还含有多种维生素和矿物质。
实际上，豆苗是豌豆萌发出2-4个子叶时的幼苗，口感鲜嫩清香，除了日常的凉拌和烹炒，还适宜做汤，“豆苗与鸡蛋、豆腐等食物同食，效果会更加好”。
但范志红同时也提醒，“豆苗最好不要和羊肉一起食用”。
北京中医药大学第三附属医院主治医师周子严则表示，也不能过分贪食豆苗，“豆苗性凉微寒，具清热作用”。
既然这么有营养，那在家究竟该如何种呢？张桂琴说，在家中种植纸上豆苗，只要遵循“四个一”原则，就能种出来好吃又美味的豆苗。
首先，在家种植豆苗只需要准备一个带网眼的托盘、一张厨房用纸、一小把种子以及一个小喷壶即可。
把托盘内铺上纸，将种子均匀铺在上面，喷上水，浸湿种子，最后再盖上一层纸。
“等个7到8天，豆苗长到10-13厘米的时候就可以割下来。
这个时候的豆苗无论是口感还是营养都是最佳的。
大家都可以试试。
”除能在家种植外，芽苗菜还是个极具前景的产业。
“纸上种菜第一人”的张桂琴，在北京市丰台区王佐镇河西村的绿山谷基地，有着占地80亩的纸上蔬菜温室大棚。
一个车间是1500平方米，大概日产是五吨！不仅从纸上种出了绿油油的蔬菜，还通过这小小芽苗菜实现了自己的千万财富梦。
现在就让小蔬带你了解下吧。
芽苗菜俗称芽菜，活体蔬菜。
一般是用植物种子或其他营养器官在一定条件下，培育出可以食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎等芽苗类蔬菜。
芽苗菜又因为生产过程中见光程度的不同，分为软化型芽苗菜和绿化型芽苗菜。
大棚生产豌豆苗技术
大棚生产豌豆苗技术【大棚生产豌豆苗技术】豌豆苗是由豌豆种子萌芽长成的可供食用的豌豆小青苗。
不但营养物质含量极为丰富(包含有蛋白质、β胡萝卜素、vb1、vb2、vc 以及钙、磷、铁等多种矿物元素，其中磷的含量高于其他蔬菜)，而且，脆嫩可口。
生产过程中又无需施肥、喷药，是真正的绿色蔬菜。
1选种供大棚豌豆苗生产所需的豌豆种子，必须是颗粒大、无病虫、无破损、充实饱满的种子。
以保证播种后有较高的发芽率和整齐度。
2浸种将精选的种子放在20℃左右的温水中浸种，浸种时间为4～6h。
3播种、催芽浸种后的豌豆种子播于育秧盘中(60cm×20cm×50cm)，播前，盘底均匀铺设一层栽培介质(诸如海绵、湿细沙)，栽培介质要求有较好的透气性，播后要喷清水，水要喷透。
每盘用种量0.4～0.6kg。
将育秧盘移至暗室内，保持20℃左右的室温催芽。
4移盘将白化的豌豆苗移入遮阳网覆盖的大棚内，进行绿化栽培。
大棚地面可铺设建筑用砖，也可预先平整坚实，以利育秧盘的排放。
为提高复种指数可在棚内安置立体栽培架，将育秧盘搁于架上，进行多层栽培。
5管理5.1光豌豆苗的生产只能在弱光下进行，光线过强会造成豆苗生长过旺，易老化，影响商品性。
5.2温度豌豆苗较耐寒，生长适温9～23℃。
温度过高，代谢加速，固然可以促进生长，但易纤维化，影响吃口，同样也降低了商品价值。
因此，栽培期间，可以通过大棚的遮荫，通风以及夜间的保温措施来调控豌豆苗的生长温度，以使其处于最佳状态。
5.3水分水分供应是豌豆苗品质的关键，喷水一定要遵循少量多次的原则，后期要保持浅水层，以确保豆苗的鲜、嫩、绿。
6病虫防治大棚生产豌豆苗，一般无病虫害。
高温季节，豌豆苗生长在多水的环境中，易发生烂根、烂茎、烂叶等霉烂现象。
因此要注意水分管理和通风换气。
7采收、上市豌豆苗长到6～8cm时，要及时采收。
采收可以用剪刀剪收，从近根处入手。
采收后，可以小捆扎，也可放在打孔通气的纸箱内上市供应。
豌豆苗生产技术
豌豆苗生产技术1、品种选择与播前处理实践证明，一般菜用豌豆在生产过程中易烂种，而粮用豌豆具有较强的抗烂性。
目前豌豆苗生产，主要推广品种有小粒豌豆(也称白玉豌豆)、日本小荚豌豆、青豌豆，麻豌豆等。
用于室内芽苗生产的豌豆种子，宜选择籽粒饱满，发芽率高，干净，无污染，无霉烂的种子。
播种前先进行晒种，同时剔除虫蛀，霉变，破残种子。
将种子用55℃的温水搅拌浸种15min，然后在常温下浸种18-24h，水量为种子体积的2-3倍，夏季可稍短，冬季略长，直至种子吸水后充分膨胀，种皮消失，胚根在透明的种皮内清晰可见时为止。
浸种不可用铁器，以免水变黑色，最好每4h换1次水。
浸种结束后再用清水洗净种子，沥去多余的水分待播。
2．叠盘催芽播种前清洗苗盘，盘内铺2层消毒的旧报纸或无纺布，或铺一层蛭石、珍珠岩、细沙等保湿物，然后播入种子，一般每盘播种量为350克。
播种完毕浇足水将苗盘6-10个为一摞，叠放于栽培架上。
室温保持20―25℃，空气相对湿度80％。
每隔6-8h喷淋20℃的清水1次，喷水后随即倒盘，使上下苗盘调换位置。
一般经2―3d，芽苗高1．5―3厘米时，移入绿化室。
出盘时间不宜太迟，以免倒伏，降低产量。
3．见光绿化芽苗进入绿化室后，适宜温度为18-23℃。
温度过高、过低都不利于芽苗的生长。
严寒冬季需室内加温，炎热的夏天可采用通风、遮光等降温措施。
光强控制在2000-3000lx，这样芽苗粗壮，光照过弱，易引起下胚轴或茎叶柔弱，并导致倒伏、腐烂；光照过强豌豆芽纤维含量提高，品质下降。
芽苗生长适宜的空气相对湿度为80％左右，过高易感病，过低影响芽苗品质和产量。
芽苗生长期间需经常补水，应用喷。
豌豆芽苗菜生产技术
豌豆芽苗菜生产技术（一）功能与用途豌豆芽苗菜从播种到收获，仅需7－10天。
本技术可以快速生产新鲜芽苗蔬菜，增加市场供应。
（二）技术简介。
1．栽培设施（1）保护设施普通塑料大棚、遮荫棚，普通民房，只要温度条件能够控制在15℃～30℃范围内，就可以进行豌豆苗生产。
（2）栽培容器和基质适应立体无土栽培的要求，栽培容器一般选用轻质塑料蔬菜育苗盘，其规格为62厘米×24厘米×4厘米。
栽培容器也可以用其他材料，如白铁皮制作，优点是相对比较结实、不易损坏，缺点是重一些。
栽培基质一般多用报纸。
（3）立体栽培装置为了充分利用空间，可采用多层立体栽培架，每层间隔约40厘米左右，一般可设计4～6层。
材料多用角钢，也有用木架的。
（4）其他设施喷雾器、喷淋器等用于喷水或淋水。
各种盆、桶、勺等器具。
2．豌豆苗栽培（1）品种生产豌豆苗，一般以青豌豆、麻豌豆系列的品种较合适。
（2）种子清选及浸种要剔除虫蛀、破残、霉烂种子，然后用清水淘洗2～3次，再浸种，浸种水量需超过种子体积的2～3倍。
浸种时间一般为18～24小时。
（3）播种催芽浸种后再用清水淘洗2～3遍，以清除种子表面的粘液，然后即可播种，并将播完的苗盘摞叠放置，每5～6盘为一摞，进行催芽。
播种量每盘0.4～0.5千克干种子，在18～22℃的适温下催芽2～3天，当苗长至1.5～3厘米时即可放入栽培室继续生长。
（4）栽培环境豌豆苗对光照条件的要求不严格。
生长适温范围为18～23℃。
一般每天浇水2～3次。
（5）采收豌豆苗高10厘米左右，顶部叶展开，即可收获。
日光温室生产豌豆苗技术
隔 ５ 米， ０厘 过道 铺 砖 。约 １ 一 茬 ， 天装 ！ｏ方 ５天 每 ｏ
盘 ， 环作 业 。盘上 苗 高 １ 米 时 ， 循 ０厘 即可食 用 。每 盘 出芽 菜重 量约 等 于装 豆 的重 量 。 二 、 害 防治 病
冷水 ， 季 用 ５ ｏ温水 浸 泡 。 豆泡 涨后捞 出单 层平 冬 ５Ｉ ： 大 铺在 ６ ０厘 米 长 、５厘 米 宽 、 米 高 的 育苗 塑 料方 ２ ５厘
①用 ０ ％高锰酸钾水溶液浸种消毒 。② 用石 ． １ 灰水溶液浸种消毒。 ③用 ５ ｏ的温水浸种消毒 。 苗 ０Ｉ ： ④ 盘进棚前用百菌清薰蒸棚 内。⑤所有的放风 口均用 纱窗 罩上 ， 防止 蚊蝇 入 内传播 病 菌 、 卵 。⑥ 发 现腐 产
维普资讯
．
ｔ Ｉ ｎ ｇ Ｃ ｕ ｒ 、ｏ ｔ
●－ － …一 … … 一 ～ 一 …～ 一 － － … － … ： … 一
裔 村 谤 寒 管 理 措 施
一
、
冻 害 温 度
５杏 园 熏 烟适合 于花 前 、 ． 花期 和 坐 果期 采 用 ， 不
高 ２ ３Ｉ 从 而减 轻或 避免 霜冻 。 － ｏ， ： 灌 水 时 重点 浇 灌 树 盘 和 根 系 分 布集 中 的部 位 ，
善 光 照条 件 ， 强 树势 ， 高抗寒 能力 。 增 提
２结合 防 鼠在根 部培 土 ， ． 树干涂 白 、 扎 ， 缓解 包 可 树皮 温度 的剧 烈变 化 ， 减轻 冻害 。
及 时补 充水 分 ， 才能 减轻 霜冻 程度 。 同时 ， １立方 米 的 水 降温 １： ｏ 还能 放 出 ４２ ０千焦 的 热量 。灌水 后 可增 Ｉ ０ 加 土 壤 的热容 量 ， 高预 热 能力 ， 使 近地 表 温度 提 提 能
豌豆苗的有机生产技术
豌豆苗的有机生产技术
豌豆苗又称”龙须菜”，采用塑料苗盘生产豌豆苗，操作简单，管理也特别省事，生产周期仅需5-8天，其品质柔嫩、脆香、鲜亮碧绿，营养丰富，热炒、做汤、涮锅等都不失为上乘苗菜，倍受消费者青睐。
一、生产工具及生产场所要求
1、塑料苗盘生产豌豆苗所用的苗盘要坚固耐用、轻便，并具有良好的通透性。
一般多选用黑色塑料育苗盘，其规格为外径下底长与宽分别为60厘米、25厘米，上口长宽分别是61厘米、26厘米，高度要求为5厘米；塑料苗盘的外底部左右各需十九道呈45度角的斜向拉筋，中部有三条垂直拉筋，以防止其在使用过程中扭曲变形，三条垂直拉筋和十九道45度角的斜向拉筋将育苗盘分成了七十六个小型方格，其中需分布细小的透气漏水孔，苗盘重量不超过0.5千克。
2、生产场所要求生产豌豆苗，可以利用闲置的空房、封闭的阳台、冬暖式大棚。
温度能正常维持在18-23℃，湿度在80%左右，有弱光照即可。
二、生产技术要点
1、选种生产豌豆苗的豌豆不能选用黄皮或绿皮的大粒豌豆，因为这类豌豆在生产过程中容易发生烂种烂苗。
而应当选用种皮厚、籽粒饱满、籽粒小、纯净度高、发芽率在98%以上的青豌豆或麻豌豆，用这类豌豆所生产的豌豆芽苗茎叶粗大、生长迅速、抗病能力强。
2、泡豆将选好的豌豆先用20-30℃的温水淘洗2-3遍，剔除杂质和破碎豆粒，再用55℃的温水将淘洗干净的豌豆浸烫5分钟，并且边浸烫边搅拌，然后用2-3倍于种子重（要）量的25-28℃的清水进行浸泡，。
常年培育豌豆苗技术
枯萎病是一种土传病害，会导致豌豆苗叶片枯黄、萎蔫。 防治枯萎病可采取轮作措施，选用抗病品种，加强田间管 理等。
常见虫害及其防治
豌豆蚜
豌豆蚜是豌豆苗的主要虫害之一，会吸取植株汁液，导致叶片卷曲、变形。为防治豌豆蚜 ，可使用杀虫剂进行喷洒，或者引入天敌进行生物防治。
豌豆象
豌豆象是一种危害严重的害虫，以幼虫蛀食豌豆苗的茎秆和豆荚。防治豌豆象可采取选用 抗虫品种、深耕翻土、及时清除田间杂草等措施，减轻虫害发生。
注意事项
采收时应避免损伤豌豆苗 的叶片和根部，以保证其 品质和口感。
采后处理与储存
清洗处理
采收后的豌豆苗应立即进 行清洗，去除泥土、杂质 和残留农药。
沥干水分
清洗后的豌豆苗需沥干水 分，以降低储存过程中的 腐烂风险。
分级包装
根据豌豆苗的大小、品质 进行分级，采用透气性好 、无毒无害的包装材料进 行包装。
水分
豌豆苗生长过程中需 要保持土壤湿润，但 不宜过湿，以免引发 病害。
土壤
豌豆苗适宜在肥沃、 疏松、排水良好的土 壤中生长。
豌豆苗的生长周期
种子萌发期：从种子播种到萌发出土 ，一般需要5-7天。
生长旺盛期：从长出真叶到开始收获 ，需要20-30天。在此期间，豌豆苗 生长迅速，需要充足的水分和养分供
豌豆苗独特的清香口感使其在蔬菜市场上备受欢 迎，消费者愿意为其支付较高的价格。
03 多样化应用
豌豆苗可用于炒菜、凉拌、火锅等多种烹饪方式 ，增加了其市场需求。
豌豆苗的生长环境要求
温度
豌豆苗生长适宜温度 在15-25摄氏度之间 ，过高或过低的温度 都会影响其生长速度 和质量。
光照
豌豆苗需要充足的光 照进行光合作用，但 过强的阳光会导致其 叶片晒伤，因此需要 适当的遮阴。
大棚生产豌豆苗技术
大棚生产豌豆苗技术豌豆苗是一种高营养价值的蔬菜，不仅口感鲜美，而且富含多种营养物质，如维生素C、维生素E等，对人体健康有很大的益处。
在中国，豌豆苗的种植是一项非常受欢迎的农业生产活动。
本篇文档将介绍在大棚中生产豌豆苗的技术。
选址和准备工作选址选择适宜的土壤和适宜的气候环境是豌豆苗种植的第一步。
在大棚中生产豌豆苗，需要选择坡度均匀、排水良好、营养丰富、具有自然保温能力的土地。
同时，在选址时要考虑到日照时间、光照强度等气候因素，才能保证豌豆苗健康生长。
准备工作准备工作主要包括：挖坑填沙、搭建支架、喷涂消毒剂等。
挖坑填沙是为了增加土壤排水能力。
搭建支架是为了给豌豆苗提供适宜的生长空间，并且便于管理。
喷涂消毒剂是为了防止病虫害和病毒等病害的侵袭，保障豌豆苗的生长和产量。
豌豆苗种植技术基本技术豌豆苗种植的基本技术包括：选种、种植、浇水、施肥、除草、病虫害防治等。
在选种时，应选择生长良好、无病虫害、品质优良的豌豆种子。
种植时应按照适宜的行距和株距，保证豌豆苗充足的生长空间。
浇水要均匀、适量、不过多，要避免豌豆苗根系过浅或过深。
施肥要合理搭配，使豌豆苗的生长发育均衡健康。
除草要及时，防止杂草占据豌豆苗的生长空间。
病虫害防治要采取健康的豌豆种子、合理的管理措施和科学的防治方法。
种植时间豌豆苗适宜在春季进行种植，具体时间视气候环境而定。
在北方地区，一般在3月下旬至4月中旬进行种植；在南方地区，可以在11月下旬至来年2月初进行种植。
在大棚中种植时，可以根据需要调整种植时间。
种植密度豌豆苗的种植密度是根据具体的生长状况和要求而定的。
在大棚中种植时，通常采取1米宽、多行同育、密植栽培的方式，行距为15-20cm，株距为5-10cm。
这种种植密度可以最大限度地利用空间，提高豌豆苗的产量和品质。
环境管理豌豆苗的生长环境与生产效果密不可分。
环境管理主要包括：光照、通风、温度、湿度等因素的调节。
适宜的光照强度可以促进豌豆苗的光合作用，提高产量和品质；适度的通风可以促进空气流通，排除有害气体和湿气，改善环境质量；适宜的温度和湿度可以保证豌豆苗的正常生长和发育。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
二、生产技术
(一)选种：生产豌豆苗的豌豆不要选用黄皮或绿皮的大粒豌豆，这类豌豆生产中容易烂种烂苗。应当选用种皮厚、籽粒小的青豌豆或麻豌豆，这类豌豆所产豌豆苗茎叶粗大，生长快，抗病力强。原则要求种子应籽粒饱满、纯度和净度高，发芽率在95％以上。
(二)处理：将种子先用20—30℃的温水淘洗2—3遍，去除杂质和破碎豆粒。
(三)泡豆：先用55℃的温水将豌豆烫5分钟，注意搅拌。然后用2—3倍于种子重量的25—28℃的清水进行浸泡，时间约需18—24小时(夏秋季节时间短，冬季、春初时间长)。等种子充分膨大、皱纹消失、芽根在浸泡后透明的种皮内能清楚地看到时为止。
在豌豆苗生长期间，要ห้องสมุดไป่ตู้意光照不要太强，以免纤维素过早形成，影响品质。但光照也不能太弱，以免豌豆苗长得细弱。
生长期间，每天需喷水2—3次，注意阴雨雾天气或室内温度较低时少喷，高温或室内湿度较小时多喷。另外还要注意必要的通风，以免烂苗。
(五)出售标准：苗高10—12厘米，芽苗浅黄绿色，整齐一致，顶部复叶刚刚展开，柔嫩鲜亮
豌豆苗的生产技术
豌豆苗又叫“龙须菜”，热炒、做汤、涮锅，都不失为上乘苗菜，倍受消费者欢迎。采用塑料苗盘生产豌豆苗，操作简单、管理特别省事、周期仅需5—8天。其品质柔嫩、脆香、鲜亮碧绿，营养丰富。每盘下豌豆0.35公斤。豌豆市场现价每公斤1.40元，每盘豌豆苗供应宾馆、饭店、火锅城的价格在5元以上，每盘纯利润在4.5元以上，每天销售10盘，就可纯收入45元以上。
(四)生产：浸种后，搓去种皮上的黏液，并沥干净多余的水分，然后将种子均匀地铺在塑料盘内(塑料盘要先用腐菌清进行消毒灭菌，并铺上报纸或卫生纸)。6个盘为一摞，每天喷水两次(以喷湿后苗盘内不存水为好)。在喷水的同时，将苗盘的上下前后左右位置，进行调换。48小时后，豌豆苗就可长高到2—3厘米，此时可将育苗盘排放在地面上，或移到栽培架上进行生产管理。
一、工具和生产场所要求
(一)塑料盘：生产豌豆苗所用的苗盘要坚固耐用、轻便，并要具有良好的透气性。一般多选用黑色塑料育苗盘。其规格为外径下底为长60x宽23，上口长60.5×宽24，高度为5(单位：厘米)。塑料苗盘的外底部左右各有19道45度的斜向拉筋，中部有3条垂直拉筋，以防止其在使用中扭曲变形。3条垂直拉筋和19道45度的斜向拉筋将育苗盘分成了76个方格，其中分布有1218个3x 3毫米的透气漏水孔。苗盘重约0.5公斤。