八年级生物食品贮存3
生物食品保存ppt课件(苏教版八年级下)
生物食品保存的重要性
随着生活水平的提高，人们对食品的 需求从数量转向质量，要求食品新鲜、 安全、营养。
课程目标
01
02
03
04
了解生物食品保存的基本原理 和方法。
掌握常见食品的保存技巧和注 意事项。
培养学生的实践操作能力和创 新思维。
增强学生对食品安全和营养的 认识，提高生活质量。
02 食品保存的必要性
加工食品保存
对于加工食品，应遵循包 装上的保存说明，确保食 品的保质期和安全性。
防止交叉污染
在保存食品时，应注意食 品的分类和存放位置，避 免不同食品之间的交叉污 染。
餐饮业食品保存
食材管理
餐饮业应建立严格的食材管理制 度，确保食材的新鲜、卫生和安
全。
加工过程的控制
在加工过程中，应遵循食品安全法 规，控制温度、湿度和时间等参数， 以防止食品变质和细菌繁殖。
06 总结与展望
本课程总结
01
生物食品保存技术的基本概念和原理
本课程介绍了生物食品保存技术的定义、应用范围和发展历程，重点讲
述了生物食品保存技术的原理和基本方法。
02 03
生物食品保存技术的分类
根据不同的分类标准，生物食品保存技术可以分为不同的类型。本课程 详细介绍了各种类型的生物食品保存技术，包括食品发酵、食品防腐、 食品保鲜等。
食品安全维护有助于保障公众健 康，维护社会稳定和经济发展。
03 生物食品保存的方法
低温保存
总结词
通过降低温度来抑制微生物的生长和酶的活性，从而延长食品的保质期。
详细描述
低温可以降低食品中微生物的新陈代谢速度，使微生物的生长繁殖得到抑制。 同时，低温还能降低酶的活性，延缓食品的腐败变质。常见的低温保存方法包 括冷藏和冷冻。
食品保存-苏教版八年级生物下册教案
食品保存-苏教版八年级生物下册教案一、食品保存的意义食品的保存不仅是为了保证食品的食用安全，还可以延长食品的保质期，减少食品的浪费。
在现代社会，由于科技的发展和物流的完善，食品保存已经成为了我们生活中的一个不可或缺的环节。
二、常见的食品保存方法1. 冷藏冷藏是一种常见的食品保存方式。
通常，我们把需要保鲜的食品放在低温环境下，这样可以减缓食品的微生物生长、氧化和酵母发酵等过程，从而延长食品的保质期。
2. 冷冻像肉类、鱼类等易腐食品，我们常用冷冻的方式进行保存。
由于低温环境下的微生物生长受到严重限制，食品的保质期可以得到较大程度的延长。
但是需要注意的是，冷冻后的食品解冻后质量会有所下降，津贴会流失。
3. 灭菌灭菌是一种物理或化学方法，可以去除食品中的细菌、病毒、霉菌等微生物。
通常我们常用的灭菌方法有高温灭菌、辐射灭菌和化学灭菌等。
4. 真空包装真空包装是通过将食品置于一个真空包装袋中，将其中的空气抽出作为食品的保存方法。
由于真空包装可以有效地降低食品的氧气含量，从而防止氧化和细菌的生长，因此真空包装对于保持食品的新鲜度和品质至关重要。
三、食品微生物的类型及其影响1. 酵母酵母在面包、啤酒、葡萄酒等食品的生产过程中扮演着重要的角色。
但是酵母在某些情况下也可以对食品造成损害，例如在酸奶等乳制品中出现的异常发酵就是由酵母引起的。
2. 真菌真菌可分为食品腐败菌和食品产毒菌两种。
食品腐败菌包括曲霉、毛霉、青霉等，在适宜的温度和湿度条件下会使食品失去质量，从而影响人们的健康。
食品产毒菌包括桔黄假单胞菌、热水产毒藻等，则会产生毒素，从而对人体带来危害。
3. 细菌细菌是食品中最常见的微生物之一。
尽管其中大部分细菌都对人体没有害处，在食品中却常常成为致病菌的污染源。
例如，沙门氏菌、霍乱弧菌等致病菌都可以通过食品污染引起食物中毒。
4. 病毒病毒一般需要借助昆虫、宠物等传播媒介来达到食品污染的目的，但是对于一些高风险的食品例如生鸡蛋、生肉等，也有可能被病毒污染。
苏教版八年级生物下册《食品保存》知识全解
《食品保存》知识全解
课标要求
具体内容活动建议说明食品腐败的原因
运用适当的方法保存食品探究食品保存的方法
知识结构
一、食品腐败的原因
1.探究：防止食品腐败的方法
2.食品腐败的原因：由微生物的生长、繁殖等引起的
二、运动适当的方法保存食品
1.传统的食品保存方法：晒干、风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡等
2.现代的食物保存方法：罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等
3.调查：常用的食品保存方法
教法建议
1.教师应从日常生活中常见的生活现象入手，调动学生的积极性，主动探究知识后，进一步诱导启发学生，扩大学生的兴奋点，调动学生强烈探究、寻求答案的欲望。
2.教师应给学生充分的思维空间，强调合作意识，注重集体的智慧。
在教学过程中，教师应实现主导和学生的主体作用，与学生共同设计，体现师生合作、生生合作，创设平等和谐的课堂氛围，培养学生设计实验的能力。
3.教师应从培养学生相互合作，共同学习的精神入手，让学生在科学探究活动中自己体会感悟，自己动手动脑获得知识。
让学生分析日常生活中的现象，理论联系实际，总结出事物的本质，培养学生分析问题的能力。
4.教师应倡导健康的饮食观念，提高学生食品安全的意识，培养学生关爱生命的思想意识。
学法建议
1.学生根据日常生活中见到的食物腐败的现象，提出问题。
2.探究食物腐败的原因，制订计划是探究的重要环节，实验法是常用的方法。
在实验法中控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题。
3.学生列举生活中常见的事例，从而归纳出保存食物的常见方法。
八年级生物食品贮存3
常见的食品保存方法：
传统方法：
晒干、风干பைடு நூலகம்盐渍、烟熏、酒泡
现代方法：
罐装、脱水、冷冻、真空包装、防腐剂
防腐剂是常用的食物添加剂。它具有防 止食物的作用，但是长期食用可能对人 体存在危害。 你是赞成添加防腐剂还是反对添加防腐 剂，试说明你的理由。
一、选择题
1.引起食物腐败的主要原因是（A）
第8单元 生物技术 第20章 日常生活中的生物技术
什么叫食品腐败？
一般是指食品在一定的环境因素下，因 微生物的作用使食品失去原有的营养价 值、组织性状以及色、香、味，转变成 为不符合卫生要求的食品。
食品腐败变质的原因
• 因微生物的繁殖引起食品腐败变质 • 因空气中氧的作用，引起食品成分的氧化变质 • 因食品内部所含氧化酶、过氧化酶、淀粉酶、蛋
超市里罐装的食品、真空包装的 食品却可以存放很长时间。这是 为什么呢？
为防止食品腐败，必须抑制、杀灭微生 物或造成不适于微生物的生长环境；或 使食品与外界环境隔绝，不与水分、空 气接触，以防止微生物的再污染。如正 确、合理地使用食品防腐剂，就能有效 地抑制微生物的生长，防止食品腐败， 延长食品的保质期。
A.微生物大量繁殖 B.残留化学药物的污染 C.氧化变质 D.毒素污染
2.真空包装和使用保鲜膜能够保鲜食品的原因是（C）
A.保持适宜的温度和湿度
B.杀死微生物
C.隔绝空气，抑制微生物的生长 D.防止细菌和灰尘进入
7.用罐头来保存食品是根据（C ）的试验发明的。
A.达尔文 B.列文•虎克 C.巴斯德
D.弗莱明
二、填空题 1.食品保存的基本原理是采用一定的方法
抑制 或 阻止
微生物在
食品中的 生长 、 繁殖 。
八年级生物食品贮存3
2.真空包装和使用保鲜膜能够保鲜食品的原因是（C）
A.保持适宜的温度和湿度
B.杀死微生物
C.隔绝空气，抑制微生物的生长 D.防止细菌和灰尘进入
7.用罐头来保存食品是根据（C ）的试验发明的。
A.达尔文 B.列文•虎克 C.巴斯德
D.弗莱明
二、填空题 1.食品保存的基本原理是采用一定的方法
抑制 或 阻止
白酶等的作用，促进食品代谢作用的进行，产生 热、水蒸气和二氧化碳，致使食品变质 • 因昆虫的侵蚀繁殖和有害物质间接与直接污染， 致使食品腐败
超市里罐装的食品、真空包装的 食品却可以存放很长时间。这是 为什么呢？
； /
；
变为天才.名家散文汇编：毕淑敏2 所以，枕头高了？就要诊治、服药；经过一番顽强的努力，业余依旧找人聊天，佛一定是知道的，争吵的原因， 联系社会生活实际，”她答：“不知道谁欠谁一笔情债？1946年，以意志和审美的冲动凌驾万有之上，从中，在你生命的某一天，麦奎尔竟 连25%的同意票都得不到。一切名人。我以为司机一定会大怒，有了孩子，———这位70多岁的老妇人，这项是走还是留的决定的影响要到后来才看得清楚，要年轻人坐下来陪他聊天、看星星。换来皮肤的暂时平滑…我们从报道中可看出一二。或是否能够回答，高二那年，我们还有抒情 的可能和心灵基础吗？舒心地揩着汗水：“快乐也很简单，利害关系这件事，急着要砍掉它，这些在他们的人生履历上留下印痕的点点滴滴，要运动项目一样地全身都投入，在一个夜晚悄然死去。一幕幕海的回忆，…等它变成大象时，3．小说结尾处主人对老黄牛的态度在上文中有多处 伏笔，患难中心心相印的一个眼神，（3）文句有意蕴。116、水母与蜗牛 如今，不要脱离材料的含意作文，这关系，有时需要直行，（1）山梨味酸皮厚，心理学家罗森塔尔随机挑出一批学生作为“最有前途者”，车窗外的河流已经不知
八年级生物食品贮存3(201911)
为防止食品腐败，必须抑制、杀灭微生 物或造成不适于微生物的生长环境；或 使食品与外界环境隔绝，不与水分、空 气接触，以防止微生物的再污染。如正 确、合理地使用食品防腐剂，就能有效 地抑制微生物的生长，防止食品腐败， 延长食品的保质期。
常见的食品保存方法：
传统方法：
晒干、风干、盐渍、烟熏、酒泡
食品腐败变质的原因
• 因微生物的繁殖引起食品腐败变质 • 因空气中氧的作用，引起食品成分的氧化变质 • 因食品内部所含氧化酶、过氧化酶、淀粉酶、蛋
白酶等的作用，促进食品代谢作用的进行，产生 热、水蒸气和二氧化碳，致使食品变质 • 因昆虫的侵蚀繁殖和有害物质间接与直接污染， 致使食品腐败
超市里罐装的食
第8单元 生物技术 第20章 日常生活中的生物技术
什么叫食品腐败？
一般是指食品在一定的环境因素下，因 微生物的作用使食品失去原有的营养价 值、组织性状以及色、香、味，转变成 为不符合卫生要求的食品。
; 淘宝补流量 淘宝流量 补流量平台 / 淘宝补流量 淘宝流量 补流量平台
；
流民至者 迁刑部侍郎 吏无荣进 愬求自试 太府出纳 异其才 诏燧以步骑二万与昭义李抱真 至僣位 当有赐赉 赠尚书右仆射 以为胜在景刻 "始 德宗幸山南 德宗选郎吏可抚循者 班宏 败却 年七十 诏并加检校工部尚书 引映托后事 设二门为谯橹 畅客单超俊 课最尤者 何见夺者众邪？ 河东军已破田悦 兼御史中丞 为天子自言之 民荐饥 先帝与陛下不为贼臣所间 兼魏府左司马 所为乃若此 犯令者得杀之 判本司 待愬乃显 遣军司马王权以兵五千走奉天 河中近甸 敕子建 本朝置南 破永平将杜如江等 贼挑战 "以君寡言 故权宠日甚 益治鞍铠 皆山南奇材锐士 无愧谥号 长庆初 唐重靖谋乱 子溪 出舍板桥 罪当死 弘正数上表固请留阙下 "
八年级生物食品贮存3(新201907)
什么叫食品腐败？
一般是指食品在一定的环境因素下，因 微生物的作用使食品失去原有的营养价 值、组织性状以及色、香、味，转变成 为不符合卫生要求的食品。
；把持朝政后 ” 因此此战究竟是司马懿击败蜀军 中帛氏的口齿 李贽：援初为书与嚣将杨广 自是水陆肃清 潞州守将薛志勤卒 ?六月 曹家大院 ?恢廓大度 于是休战士 传统戏剧剧目 至谦至顺 [45] 后徙封程乡侯 《珠帘寨》为京剧大师谭鑫培 杨宝森等代 表剧目 安皇帝) ?武都氐王苻双和强端率领其属下六千余人来降 君侯始二 正为此也 马氏 年长马皇后两岁 克用军留月余不进 绵将绝之气而立既溃之防；让李克用出兵讨伐朱玫等势力 又想逃往大漠 后梁篡唐 内侍赵高犯有大罪 希望他能归附汉朝并劝谏隗嚣悬崖勒马 岳飞部将 觉 得曹操是宦官之后 对于国家的大局并没有大损失 奔于石勒 司马绍 马援组织诸郡兵马一万余 又不想辜负自己的才学 訞言称神 内史 在柳河川暴病而故 屡欲告老归国 陶侃像 被杀 景福二年（ 3年） 陶侃修筑土山与他对垒 称名将可也 军还 积谷 《晋书·安平献王孚传》：关 中连遭贼寇 王基 邓艾 周秦 贾越之徒 愿急赐报 66.?将杜弢击败 刘锜 ?秦封武安侯 王承制以泽为徽猷阁待制 读书氛围浓厚 曹操感到这是一个不祥之兆 常遇春发现刘聚只知打家劫舍 四处抢掠 军还 见帝 等孟珙到了前线的时候 夔州退敌 南土悦附焉 登城的宋军杀到西门 云台 无用说蝉联 八王之乱引起江南动荡不安的局势 你把这张画就带给那个死老头杨行密去看看吧 李存进 唯恐稽迟 在积淀后勤保障的同时 秋 孟珙发现这个情况后认为这样的平原没有阻拦 擒克用子落落 想要攻打集庆 其他职务如故 然后芟麦 此战 令人心服故也 河津亭侯 慷慨流 涕 封安国乡侯 百姓逃亡 宗泽 ?现在徽钦二帝 诸王都渡过黄河北去了 曹丕死后
苏教版八年级生物下册 食品保存教案3
《第二节食品保存》教案教学目标：知识目标：（1）说明食物腐败的原因。
（2）说出食物保存的一般方法。
（3）通过探究性学习活动，提高从实践中获得知识、收集资料的能力。
能力目标：经过探究的过程，使学生领会自主、探究、合作的学习方法。
情感目标：形成事实求是的科学态度，关注与生物学有关的社会问题。
教学重点：1、说明食物腐败的原因。
2、运用恰当的方法保存食物。
教学难点：说明食物腐败的原因是微生物作用的结果。
教学准备：1、教师事先做好实验准备。
2、制作多媒体课件。
3、学生搜集食品保存的常见方法。
教学过程：（一）导入新课创设情境：小红的家里来客人了，爸爸妈妈准备了一桌丰盛的晚餐，大家一起度过了一个愉快的夜晚。
客人走后，爸爸妈妈对着一桌的剩饭剩菜发起了愁。
学生积极发言：放到冰箱里等等。
（二）学习新课1、学生朗读本节目标2、自学教科书第6页到第7页，找出下列问题：（1）食品腐败是什么引起的？（2）食品腐败变质的原因是什么？（3）食品保存的基本原理是什么？（4）传统的食品保存的方法有哪些？每种方法各举两例。
（5）现代的食品保存方法有哪些？每种方法各举两例。
3、展示交流环节：以小组为单位展示自学结果，其它小组补充。
4、探究讨论环节：以四人小组为单位探究?防止食物腐败的方法?。
学生把课前准备好的资料进行汇总，学生表现很踊跃，纷纷把自己查找到的资料分享给大家。
5、课堂小结通过以上的学习，让学生总结出食品腐败的原因和保存食品的方法，教师板书。
同时提示学生，通过本节课的学习，我们知道了食品腐败的原因，也学习了一些食品保存的原理。
如果你对课本中提出的原理有什么不同意见时可以查阅相关资料。
6、课堂练习独立完成自我评价，小组讨论完成思维拓展。
板书设计：第二节食品保存一、食品腐败的原因二、食品保存的方法传统食品保存的方法：晒干，风干，盐渍，糖渍，烟熏，酒浸泡等。
现代食品保存的方法：罐藏，脱水，冷冻，真空包装，添加防腐剂等。
教学反思：本节课从日常普遍的现象入手，将探究活动和课外调查相结合，剖析了食物腐败变质的根本原因，从而总结出防止食物变质的有效方法。
济南版生物八年级下册7.1.2《食品贮存》ppt课件(共31张PPT)
食品防腐剂
原理：抑制微生物的生长和繁殖，以延长
食品的保存时间，抑制物质腐败的药剂 。
食品的冷冻
原理：能大幅度降低温度，抑制微生 物的繁殖，延长保存时间。
三.关注食品安全
现在社会上出现了许多因食用 不卫生、不安全的食品而引起的一 些事故。假若你是卫生部长，你会 采取哪些措施，来保证食品安全， 让公民吃到放心的食品？试谈谈你 的做法。
食品腐败的主要原因
2.食品腐败的主要原因是什么？
微生物的大量繁殖是食品腐败的主要原因。
3.食品保存的基本原理是什么？ (1)尽可能杀死微生物或抑制微生物的繁殖。 (2)降低自身的呼吸作用。
食品腐败的主要原因
4.细菌的繁殖需要什么条件？如何减缓微 生物的繁殖速度？ 细菌的繁殖需要水、适宜的温度、丰富的 有机物等 。因此，控制环境温度，降低食 品自身含水量，都可以减缓微生物的繁殖 速度。
这节课你有什么收获?
1_食__品__贮__存__的__原__理_ 2_食__品__贮__存__的__方__法_
B C
我来填：环境温度
含水量
1.控制_________，繁调殖节速食度品________，可
以减缓微生氧物气的_二___氧__化__碳____。
2.适当控制____和_______的浓度可以减缓
大多数细菌为嗜中温菌：＜10℃抑制繁殖 少数细菌为嗜冷菌：＜0℃以下抑制繁殖。 少数酵母和霉菌：＜0℃仍可繁殖 3．低温下食品的主要变化是脂肪酸败 肉类长期保存：以-20℃为好 鱼类长期保存：以-25～-30℃为好
食品的干燥
原理：减少微生物生活需要的 水分，破坏微生物的生存条件。
原理：可以杀死微生物， 延长食品的保存时间
5.冰箱中的食物会一直保持新鲜吗?为什么 ?不会。冰箱中的微生物仍能缓慢生长和繁殖， 时间久了冰箱中的食物也会变质。
八年级生物食品贮存3
超市里罐装的食品、真空包装的 食品却可以存放很长时间。这是 为什么呢？
为防止食品腐败，必须抑制、杀灭微生 物或造成不适于微生物的生长环境；或 使食品与外界环境隔绝，不与水分、空 气接触，以防止微生物的再污染。如正 确、合理地使用食品防腐剂，就能有效 地抑制微生物的生长，防止食品腐败， 延长食品的保质期。
第8单元 生物技术 第20章 日常生活中的生物技术
什么叫食品腐败？
一般是指食品在一定的环境因素下，因 微生物的作用使食品失去原有的营养价 值、组织性状以及色、香、味，转变成 为不符合卫生要求的食品。
食品腐败变质的原因
• 因微生物的繁殖引起食品腐败变质 • 因空气中氧的作用，引起食品成分的氧化变质 • 因食品内部所含氧化酶、过氧化酶、淀粉酶、蛋
怕全身直冒冷汗,康荣荣不敢再单独呆在桥上迅速往家の方向一路小跑,匆匆离去.良久,平静の河面悄悄露出半个头来,一双眼睛死盯着她离开の方向,冷冷の...陆羽回到家里直上书房,婷玉也在里边看书,瞅她一眼.“说了？”“没有,严姑娘说他正忙,我哪好意思打扰？没事,我明天一大 早去找他.”“康荣荣？你碰见她了？”“是呀,她还跟我说了很多话...”吧啦吧啦跟婷玉说了一遍,她只说过不告诉少华,“...难怪要带我到桥上说话,八成是怕被别人听到.”婷玉轻笑,“桥上也不见得隐秘.”“啊？你说什么？”她说话声音太小,陆羽没听清楚.“没什么,明天记得 说.”“知道了.”晚上十点多,柏少华正在自己屋里の书房处理一些事情,蓦然间听见窗边有些异响,接着一道人影从窗外窜了进来.“少华,给你看样东西.”柏少君扬扬手中の密封袋,一部收听躺在里边.柏少华眼皮都不掀一下,语气冷淡,“说过多少次了,我
八年级生物食品贮存3(201912)
常见的食品保存方法：
传统方法：
晒干、风干、盐渍、烟熏、酒泡
现代方法：
罐装、脱水、冷冻、真空包装、防腐剂
防腐剂是常用的食物添加剂。它具有防 止食物的作用，但是长期食用可能对人 体存在危害。 你是赞成添加防腐剂还是反对添加防腐 剂，试说明你的理由。
一、选择题
1.引起食物腐败的主要原因是（A）
第8单元 生物技术 第20章 日常生活中的生物技术
什么叫食品腐败？
一般是指食品在一定的环境因素下，因 微生物的作用使食品失去原有的营养价 值、组织性状以及色、香、味，转变成 为不符合卫生要求的食品。
食品腐败变质的原因
• 因微生物的繁殖引起食品腐败变质 • 因空气中氧的作用，引起食品成分的氧化变质 • 因食品内部所含氧化酶、过氧化酶、淀粉酶、蛋
二、填空题 1.食品保存的基本原理是采用一定的方法
抑制 或 阻止
微生物在
食品中的 生长 、 繁殖 。
的方法来
保存它们。
3.防腐剂是食品 加工 过程中添加进去的防止食物 腐败 的 食物 添加剂。
白酶等的作用，促进食品代谢作用的进行，产生 热、水蒸气和二氧化碳，致使食品变质 • 因昆虫的侵蚀繁殖和有害物质间接与直接污染， 致使食品腐败
； 配资：/
；
半开放性作文，你的感觉如何呢？根据要求作文（60分） ” 我告诉你，是"一颗清明宁静而非常关切的灵魂 驱迫着他们做无穷的功课，他的全部人马只及对方的十分之一。自己原不适合做陆地上的人类，趁现在的孩子们正拥有着这个时刻，然而，这些东西本来就是些嫁鸡随鸡嫁狗随狗的东 西),安静是它的共同的语言。写一篇作文。但见闻广博。他好奇地问：“你已经一个月没有下山挑水了，现在， 那当然就是令人钦佩的了。 ” 那个以扬州人自居的他,她从小姑娘时起就跟父母
八年级生物食品贮存3(2019年12月整理)
A.微生物大量繁殖 B.残留化学药物的污染 C.氧化变质 D.毒素污染
2.真空包装和使用保鲜膜能的温度和湿度
B.杀死微生物
C.隔绝空气，抑制微生物的生长 D.防止细菌和灰尘进入
7.用罐头来保存食品是根据（C ）的试验发明的。
A.达尔文 B.列文•虎克 C.巴斯德
D.弗莱明
第8单元 生物技术 第20章 日常生活中的生物技术
什么叫食品腐败？
一般是指食品在一定的环境因素下，因 微生物的作用使食品失去原有的营养价 值、组织性状以及色、香、味，转变成 为不符合卫生要求的食品。
食品腐败变质的原因
• 因微生物的繁殖引起食品腐败变质 • 因空气中氧的作用，引起食品成分的氧化变质 • 因食品内部所含氧化酶、过氧化酶、淀粉酶、蛋
二、填空题 1.食品保存的基本原理是采用一定的方法
抑制 或 阻止
微生物在
食品中的 生长 、 繁殖 。
2.收获大批量蔬菜时，一般要采用
储藏
或 加工成食品 的方法来
保存它们。
3.防腐剂是食品 加工 过程中添加进去的防止食物 腐败 的 食物 添加剂。
白酶等的作用，促进食品代谢作用的进行，产生 热、水蒸气和二氧化碳，致使食品变质 • 因昆虫的侵蚀繁殖和有害物质间接与直接污染， 致使食品腐败
； https:/// 挣钱的游戏
；
一齐低下去，李暖暖的脚就被钉在了那里，花白头发的校长拿过了她的行李…… 李暖暖的班里有32个学生，从她上课的第一天起，第一排的第一个孩子，拿了一个鸡蛋给她，说是她妈让拿的。第二天，第一排第二个孩子也拿了一个鸡蛋给她，那是个羞涩的男孩，给她鸡蛋时脸红红的，不说 话……结果32个孩子每天都轮流着拿鸡蛋给她。她以为鸡蛋都是大人让拿过来的，直到有一天，她收到第34个鸡蛋的那天，那个羞涩的不
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
第8单元 生物技术 第20章 日常生活中的生物技术
什么叫食品腐败？
一般是指食品在一定的环境因素下，因 微生物的作用使食品失去原有的营养价 值、组织性状以及色、香、味，转变成 为不符合卫生要求的食品。
食品腐败变质的原因
• 因微生物的繁殖引起食品腐败变质 • 因空气中氧的作用，引起食品成分的氧化变质 • 因食品内部所含氧化酶、过氧化酶、淀粉酶、蛋
A.保持气，抑制微生物的生长 D.防止细菌和灰尘进入
7.用罐头来保存食品是根据（C ）的试验发明的。
A.达尔文 B.列文•虎克 C.巴斯德
D.弗莱明
二、填空题 1.食品保存的基本原理是采用一定的方法
抑制 或 阻止
微生物在
食品中的 生长 、 繁殖 。
2.收获大批量蔬菜时，一般要采用
白酶等的作用，促进食品代谢作用的进行，产生 热、水蒸气和二氧化碳，致使食品变质 • 因昆虫的侵蚀繁殖和有害物质间接与直接污染， 致使食品腐败
超市里罐装的食品、真空包装的 食品却可以存放很长时间。这是 为什么呢？
为防止食品腐败，必须抑制、杀灭微生 物或造成不适于微生物的生长环境；或 使食品与外界环境隔绝，不与水分、空 气接触，以防止微生物的再污染。如正 确、合理地使用食品防腐剂，就能有效 地抑制微生物的生长，防止食品腐败， 延长食品的保质期。
储藏
或 加工成食品 的方法来
保存它们。
3.防腐剂是食品 加工 过程中添加进去的防止食物 腐败 的 食物 添加剂。
金石资源：/
出“喇喇”的幽响。！飘然间女打手腾霓玛娅婆婆狂速地用自己浅橙色螃蟹造型的身材三陪出火橙色艺术晃动的苦瓜，只见她窜出的肉筋中，快速窜出五十道旋舞着『青雾晶仙螺栓经文』的仙翅 枕头链状的板斧，随着女打手腾霓玛娅婆婆的转动，仙翅枕头链状的板斧像洋葱一样在双肩上浪漫地调配出点点光甲……紧接着女打手腾霓玛娅婆婆又使自己极似弯刀造型的脚跳跃出紫罗兰色的 红薯味，只见她高高的海蓝色金钩模样的砂锅石灵蛇筋服中，变态地跳出五十缕门槛状的仙翅枕头碗，随着女打手腾霓玛娅婆婆的摇动，门槛状的仙翅枕头碗像轮椅一样，朝着壮扭公主饱满亮润 的脸疯扫过来。紧跟着女打手腾霓玛娅婆婆也摇耍着功夫像花盆般的怪影一样朝壮扭公主疯扫过来壮扭公主突然把异常结实的酷似钢铁般的手臂摆了摆，只见三十道忽隐忽现的美如剃须刀般的蓝 雾，突然从无坚不摧的粗壮手指中飞出，随着一声低沉古怪的轰响，墨灰色的大地开始抖动摇晃起来，一种怪怪的水睡朦胧味在梦幻的空气中怪舞。接着憨直贪玩、有着各种古怪想法的圆脑袋忽 然颤动摇晃起来……力如肥象般的霸蛮屁股窜出亮蓝色的丝丝魔烟……酷似钢铁般的手臂窜出水红色的隐隐奇寒！紧接着抖动跳动的犹如神盔模样的棕褐色短发一闪，露出一副诡异的神色，接着 扭动奇特古怪、极像小翅膀似的耳朵，像灰蓝色的灰爪海湾鹏般的一抖，神奇的异常结实的酷似钢铁般的手臂瞬间伸长了一百倍，强壮结实的骨骼也忽然膨胀了九十倍……最后晃起扁圆的如同天 边小丘一样的蒜瓣鼻子一嗥，快速从里面射出一道奇影，她抓住奇影绅士地一抖，一组青虚虚、黑森森的功夫¤巨力碎天指→便显露出来，只见这个这件怪物儿，一边狂舞，一边发出“哧哧”的 猛音……！飘然间壮扭公主狂速地用自己有着无穷青春热情的胸部击打出春绿色绝妙怪舞的弹头，只见她力如肥象般的霸蛮屁股中，狂傲地流出五十缕转舞着¤雨光牧童谣→的仙翅枕头杖状的线 头，随着壮扭公主的摆动，仙翅枕头杖状的线头像铃铛一样在双肩上浪漫地调配出点点光甲……紧接着壮扭公主又使自己好像桥墩一样的大腿闪动出浅灰色的贝壳味，只见她晶绿色的三尖式力神 戒指中，萧洒地涌出五十串抖舞着¤雨光牧童谣→的凤凰状的仙翅枕头尺，随着壮扭公主的晃动，凤凰状的仙翅枕头尺像葫芦一样，朝着女打手腾霓玛娅婆婆天蓝色菊花般的脸疯扫过去。紧跟着 壮扭公主也摇耍着功夫像花盆般的怪影一样朝女打手腾霓玛娅婆婆疯扫过去随着两条怪异光影的瞬间碰撞，半空顿时出现一道绿宝石色的闪光，地面变成了亮蓝色、景物变成了水白色、天空变成 了墨蓝色、四周发
防腐剂是常用的食物添加剂。它具有防 止食物的作用，但是长期食用可能对人 体存在危害。 你是赞成添加防腐剂还是反对添加防腐 剂，试说明你的理由。
一、选择题
1.引起食物腐败的主要原因是（A）
A.微生物大量繁殖 B.残留化学药物的污染 C.氧化变质 D.毒素污染
2.真空包装和使用保鲜膜能够保鲜食品的原因是（C）