提高猪胴体瘦肉率
猪瘦肉率的提高方法
猪瘦肉率的提高方法猪瘦肉率是指猪体内的肌肉组织所占的比例，猪瘦肉率的高低直接影响着猪肉的品质和经济效益。
猪瘦肉率低不仅影响着猪肉的出售价格，还影响着消费者对猪肉的喜好度。
猪瘦肉率的提高成为了猪肉生产过程中的一个重要问题。
猪瘦肉率的提高方法有很多种，针对不同的养殖环境和猪种，选择适合的提高方法对提高猪瘦肉率有着很重要的意义。
下面我们就来详细介绍一下猪瘦肉率的提高方法。
一、科学的饲料配方科学的饲料配方是提高猪瘦肉率的基础。
饲料中的营养成分直接影响着猪体内肌肉组织的积累。
为了提高猪瘦肉率，饲料中要确保足够的蛋白质、氨基酸和矿物质的含量。
尤其要保证赖氨酸和色氨酸的含量，这两种氨基酸是合成肌肉组织的重要原料，缺乏这两种氨基酸会导致肌肉的质量下降，从而影响猪瘦肉率的提高。
在饲料中添加促进生长的激素也是提高瘦肉率的一个重要手段。
激素可以促进猪的生长速度，加快肌肉的积累，从而提高猪的瘦肉率。
但是在添加激素的时候要注意控制剂量，避免对猪的健康造成影响。
二、合理的饲养管理合理的饲养管理也是提高猪瘦肉率的重要手段之一。
在饲养管理中要注意以下几点：1. 合理的饲养密度。
过高的饲养密度会导致猪的压力增大，影响食欲，从而影响生长速度和肌肉的积累。
因此在饲养中要注意控制饲养密度，保证猪有足够的空间活动。
2. 规律的饲养时间。
规律的饲养时间可以帮助猪建立良好的饲食习惯，保证饲料能够充分消化吸收，从而提高猪的生长速度和瘦肉率。
3. 环境的卫生和舒适。
干净的饲养环境和充足的饮水可以帮助猪保持良好的卫生和健康状态，从而保证生长速度和瘦肉率的提高。
4. 合理的运动量。
适当的运动可以帮助猪肌肉的积累，从而提高瘦肉率。
因此在饲养过程中要保证猪有足够的运动量，同时也要避免过分的运动量造成猪的身体疲劳。
三、选用优质种猪选用优质的种猪也是提高猪瘦肉率的重要手段之一。
优质的种猪在遗传上拥有更高的肌肉含量和更快的生长速度，能够为猪肉的提高提供一个良好的基础。
如何提高猪瘦肉率有妙招
如何提高猪瘦肉率有妙招contents •饲料选择与优化•饲养环境与设施•饲养管理与技巧•疫病防治与保健•猪品种与选育•提高瘦肉率的饲养方案总结目录CHAPTER饲料选择与优化选用营养均衡的饲料注意饲料来源选择高质量的饲料根据猪的品种和生长阶段配比饲料不同品种和生长阶段的猪对饲料成分的需求有所不同，应根据具体情况进行合理配比。
定期调整饲料配方根据猪的生长情况和健康状况，及时调整饲料配方，以满足其不断变化的需求。
合理配比饲料成分检查饲料保质期注意饲料储存避免使用过期或劣质饲料CHAPTER饲养环境与设施保持猪舍清洁卫生提供足够的运动空间室外运动每天定时将猪只放出室外活动，增加运动量，有助于提高瘦肉率。
室内运动空间在室内设置运动场地，如旋转式猪栏或吊挂式玩具等，以增加猪只的运动量。
根据猪只的品种和生长阶段，合理控制猪舍温度，避免过高或过低影响猪只生长和瘦肉率。
湿度调节根据季节和猪只生长阶段，合理调节猪舍湿度，保持相对湿度在适宜范围内。
控制温度合理控制猪舍温度和湿度VSCHAPTER饲养管理与技巧定期检查猪的健康状况合理安排猪的饲养密度注意观察猪的饮水和采食情况CHAPTER疫病防治与保健定期进行疫苗接种和驱虫疫苗接种驱虫早发现、早治疗一旦发现有患病猪只，应立即隔离，并采取有效的治疗方法，避免疾病在猪群中扩散。
要点一要点二对症治疗根据患病猪只的症状，采取相应的对症治疗措施，缓解病情，促进康复。
及时治疗患病猪只兽药使用根据兽医的建议，合理使用兽药，控制疾病的发生和治疗。
添加剂使用在饲料中添加适量的添加剂，如维生素、矿物质、抗生素等，提高猪只的抗病能力和生长速度。
合理使用兽药和添加剂CHAPTER猪品种与选育选择瘦肉率高的品种杜洛克猪长白猪具有体型大、生长速度快、瘦肉率较高、肉质好等优点，适合作为生产瘦肉型猪肉的母本品种。
长白猪约克夏猪长大二元猪长大二元猪是由长白公猪和大约克母猪杂交而成，具有生长速度快、饲料转化率高、瘦肉率高等特点，是生产瘦肉型猪肉的常用品种。
如何提高猪的胴体瘦肉率
福建畜牧兽医第35卷第2期2013年可以创收的，所以，还可以增加收入；（4）环保达标有利于降低疾病风险，而疾病风险是当前困扰养猪业的最大风险。
参考文献：[1]郑水仙,林家传,李桂贤,等.清流县"桂闽引象草"示范种植与加工应用[J].福建畜牧兽医,2013,35(1):9-10. [2]徐力蛟,贺喜,成廷水.膳食纤维在母猪营养中的应用[J].饲料工业,2012,33(23):15-18.随着人们生活水平的提高，对猪肉品质的需求不断提升。
我国肉猪胴体瘦肉率普遍较低，大部分为40%~50%，发达国家为55%~65%[1]。
作为养猪和猪肉消费大国，肉猪生产，特别是瘦肉生产在养猪业中占有特别重要的地位，努力提高肉猪胴体瘦肉率已势在必行。
本文介绍影响猪瘦肉率因素和提高瘦肉率应采取的措施，包括注重猪品种选育、杂交种的培育、科学提供营养、改善饲养管理技术、适时出栏、开展人工授精、利用分子育种学改良品种。
1猪胴体瘦肉率的概念瘦肉重占瘦肉、脂肪、皮和骨的总重之比为胴体瘦肉率。
猪的胴体瘦肉率是指胴体剥离瘦肉量占胴体重的比例。
我国的国家标准（GB8467-87）是：左侧胴体称重后(去头)，除去板油和肾脏；进行皮、瘦肉、脂肪和骨的剥离；剥离时，肌间脂肪不易剔除算作瘦肉，皮肌(包括腹部和大腿部皮肌)不易剔出算作脂肪[2]。
2影响猪胴体瘦肉率的因素性状的表型都是动物个体由双亲所获遗传基础与环境互作的结果，即所谓“G×E”[3]。
2.1猪瘦肉率及胴体性状的遗传因素一般而言，品种(系)对猪胴体瘦肉率的高低起着决定性的作用，不同品种(系)的瘦肉率不同。
不同品系以及品系间的不同杂交组合，瘦肉率也不同。
从遗传学角度来看，猪瘦肉率属于中度偏高遗传力性状。
其瘦肉率主要取决于活体平均膘厚，与眼肌面积、边膘厚存在较强的遗传相关[3]。
2.2环境条件对猪瘦肉率的影响2.2.1营养营养方面主要是蛋白质营养的影响最大，瘦肉组织的增长其实质主要是蛋白质的沉积，在粗蛋白的需求上需要一定的量。
提高猪瘦肉率6种方法
提高猪瘦肉率的6种方法养猪户要想使猪多长瘦肉，必须做到以下几点：选择优良猪种瘦肉型猪的体躯较长，背线和腹线平直，后躯尤为丰满，瘦肉率高达50%~65%，生长快，饲料利用率高，国外的杜洛克猪、长白猪、苏白猪、大约克夏猪等品种是突出代表，但这些猪体形大、耗料多，不易为饲养户接受。
要想饲养出瘦肉率高的生猪，可以通过经济杂交，用本地传统优良猪种与国外优良猪种进行交配，杂交后代的瘦肉率一般在双亲瘦肉率的均值左右，比传统地方猪高出7%~13%，此外杂种猪在很多方面都优于它的双亲。
具有较快的生长速度、较强的生活力、较高的饲料利用率，抗病强，耐粗料，易于饲养。
改变育肥方式生猪在生长过程中，瘦肉和肥肉的增长具有明显的阶段性，即小猪长骨、中猪长肉、大猪长膘，一般体重在60千克前，瘦肉迅速增长，在75千克左右生长速度达到最高峰，以后慢慢下降;而体重在60千克~90千克时脂肪增长速度是20千克~40千克的3.5倍~4.5倍，说明在育肥后期瘦肉组织的沉积速度放慢，脂肪沉积速度加快，这就要求改变前期限制肌肉生长，后期大量使用能量饲料的传统吊架子的饲养方式，应该推广使用前期充分饲养以促使肌肉生长发育，后期适当限量以限制脂肪沉积的吊尾巴饲养方式。
即体重60千克以前可饲喂干精饲料或湿拌料，如配制全价饲料，其配方为：玉米59%、豆饼15%、米糠14.5%、麦麸10%、石粉0.8%、骨粉0.4%、食盐0.3%，让猪自由采食和饮水;60千克后应限量饲喂，每天喂3次，每次八成饱即可。
饲喂时应做到定时、定量，供足饮水，同时加喂蛋白质含量高的饲料和青饲料。
这样，既节省饲料，又提高瘦肉率，使猪卖个好价钱。
提高营养水平充分利用本地饲料资源，合理搭配日粮，适当加入营养重分配剂等高效饲料添加剂，满足育肥猪的营养需要，尤其要提供瘦肉生长起需要作用的蛋白质。
在小于60千克的育肥前期，日粮中粗蛋白质应达到16%~18%，消化能不低于3100大卡/千克;在大于60千克的育肥后期，日粮中粗蛋白质保持在13%~15%。
提高猪胴体瘦肉率途径
提高猪胴体瘦肉率途径任秀国(辽宁省朝阳工程技术学校122000)370.[28]魏明奎,薛邦玉,郭小参,等.用ELISA方法检测猪血清中PRRSV抗体[J].畜牧与兽医,2010(9).[29]Egli C,Thür B,Liu L,et al.Quantitative TaqMan?RT-PCR for the detection and differentiation of European and North American strains of porcine reproductive and respiratory syndrome virus[J].Journal of virological methods,2001,98(1):63-75.[30]Potter M L,Henry S C,Tokach L M,et al.Effects of Sirrah-Bios PRRSV-RS vaccine on mortality rate and finisher pig performance [J].Report of Progress,2009(10):33-37.[31]郭雅玮,宋杰,赵宝华.猪繁殖与呼吸综合征病毒对动物机体免疫机制的挑战[J].动物医学进展,2009,30(12):94-99.[32]Meng X J.Heterogeneity of porcine reproductive and respirato⁃ry syndrome virus:implications for current vaccine efficacy and future vaccine development[J].Veterinary microbiology,2000,74(4):309-329.[33]江云波,方六荣,肖少波,等.猪繁殖与呼吸综合征病毒GP5和M蛋白共表达的自杀性DNA疫苗的构建及其免疫应答[J].中国农业科学,2006,39(5):1011-1017.[34]Rovira A,Balasch M,Segales J,et al.Experimental inoculation of conventional pigs with porcine reproductive and respiratory syndrome virus and porcine circovirus2[J].Journal of virology,2002,76(7):3232-3239.[35]王小三,张春杰,赵星灿.猪繁殖与呼吸障碍综合征疫苗的应用现状及研究进展[J].河南农业科学,2012,41(3):12-15,25.[36]侯艳红,周艳君,闫丽萍,等.猪泛素基因与PRRSVGP5基因融合表达质粒的构建及其免疫效果[J].中国兽医科学,2007,37(5):413-418.[37]Zhang H B,Wan X P,Bai G M,et al.Improvement Of The Immunity Of Piglets To PRRS Vaccine By A Porcine IL-4And IL-6 Fusion Gene Encapsulated In Chitosan Nanoparticles[J].Procedia in Vac⁃cinology,2012,6:113-124.摘要:猪胴体瘦肉率性状遗传力高,选择瘦肉率高的猪留种,后代也会有很高的瘦肉率,可提高全群瘦肉率水平。
提高肉猪胴体瘦肉率的措施
提高肉猪胴体瘦肉率的措施提高肉猪胴体瘦肉率的措施如下：1.选择胴体瘦肉率高的猪种胴体瘦肉率遗传力高，因此，无论是引入的国外品种还是地方猪种，在选种时，都应重视胴体瘦肉率这一指标的选择。
据调查，猪的膘厚与胴体瘦肉率关系极为密切，一般来说，膘厚的猪胴体瘦肉率就低，胴体脂肪的含量就高。
相反，膘薄的猪胴体瘦肉率就高，脂肪含量就少。
因此，对猪体膘厚进行选择，就能达到选择肉猪胴体瘦肉率的目的。
2.开展杂交杂交能提高肉猪胴体瘦肉率，是一项见效快的有效措施。
目前，我国地方猪种分布广、数量多，多半是经过杂交的母本猪，是提供商品肉猪的基础。
但是瘦肉率低，一时还不能用现代瘦肉猪来取代。
那么如何做到既能利用丰富的地方猪种资源，又能提高这部分商品肉猪的胴体瘦肉率呢？实践证明，用杂交手段提高肉猪胴体瘦肉率是可行的。
一般杂种肉猪胴体瘦肉率介于父本和母本之间，大致与父本和母本的平均数相同。
杂交父本胴体瘦肉率越高，对杂种肉猪胴体瘦肉率的提高越有利。
选择父本时，通过测体膘，取得膘厚这一指标，找出膘薄的个体，即可选择出瘦肉率高的父本猪来。
3.改善饲粮营养和饲养方式一般来讲，肉猪体内脂肪的沉积取决于饲粮中能量的多少，而瘦肉的增长则取决于饲粮中的蛋白质和必需氨基酸的水平。
因此，在肉猪饲粮中控制能量水平、采取限饲等办法，均可以提高瘦肉率。
据试验，自由采食，胴体瘦肉率为39.95%；中等限食，胴体瘦肉率可达43.03%。
由此可以看出，限食后，可提高胴体瘦肉率。
肉猪每少采食10%的日粮，胴体瘦肉率可提高1%～1.5%。
增加饲粮中蛋白质的供给量，可以提高胴体瘦肉率。
蛋白质水平从13%提高到17%，瘦肉率可提高6.6%。
由此可见，改善肉猪饲粮营养组成是提高瘦肉率的有效办法。
4.创造适宜的环境温度过高或过低的环境温度对蛋白质的沉积都不利，都会降低肉猪瘦肉的生长率。
据试验，猪舍温度在18～20℃时有利于蛋白质的沉积。
因此，必须采取有效措施，加强环境温度控制，才能提高肉猪的瘦肉率。
提高肉猪胴体瘦肉率的途径
提高肉猪胴体瘦肉率的途径随着人们对健康和营养的需求不断提高，肉猪的品质和产量也成为现代猪养殖业的重要指标之一。
其中，胴体瘦肉率是评价肉猪品质的关键因素。
胴体瘦肉率指的是猪在屠宰后胴体中瘦肉重量占总体重的比例。
提高肉猪胴体瘦肉率有助于提高出栏率和肉品的质量，降低饲养成本，增加养殖效益。
以下是提高肉猪胴体瘦肉率的途径：一、合理饲料配方猪的饲料中应该含有适量的蛋白质、氨基酸和必需脂肪酸等营养物质。
同时，饲料中的能量和蛋白质比例也要适当调整。
猪在生长期间需要不同营养素的比例，如生长发育期需要更多的优质蛋白质，肥育期则需要更多的能量，因此饲料的配比需要根据猪的生长阶段进行调整。
二、科学饲养管理饲养管理也是影响猪的胴体瘦肉率的重要因素。
首先应该保证猪舒适的生存环境，使其能够正常生长。
其次，应该根据猪的生长阶段和需要，适时更换饲料和饮水，不断调整营养含量和比例。
此外，在猪的育肥期还需要采用实施精细化管理、保持高质量饲喂等方法，以期提高猪肉的品质和瘦肉率。
三、控制猪的饮食和运动合理的饮食和运动也是提高猪的瘦肉率的关键。
猪应该保持适量的运动，因为长时间的不运动会导致猪肌肉下降。
应该限制猪的过度饮食，防止猪在少量的饮食时胆固醇和脂肪积累在身体中，从而影响猪的胴体瘦肉率。
四、合理的屠宰方式猪在屠宰前应该经过适当的醒宰时间，宰杀时间也应该严格控制。
正确的屠宰方法可以减少猪肉的影响因素并提高瘦肉率。
同时，应该缩短冷静室时间和冷却时间，以减少肉类的水分流失，提高其品质。
五、合理的营养与药物管理在猪的饲养过程中，应该合理利用营养补充剂和保健药物，以保证猪的健康和免疫。
同时，应该根据需要给予适当的疫苗和药物治疗，以预防和控制猪的疾病。
这些措施可以减少猪生长中的损失和死亡率，降低成本，提高肉猪胴体瘦肉率及其肉质的品质。
总之，以上措施是提高肉猪胴体瘦肉率的途径，对于肉猪养殖业的健康发展具有重要意义。
饲养者应该结合科学的饲养管理和现代化的机械化养殖技术，充分利用各种自然资源，建立合理的猪肉养殖模式，降低成本，提高养殖效益，为市场提供更高品质的肉类产品。
提高生猪瘦肉率四种措施
提高生猪瘦肉率的四种措施
饲养优良品种
品种是决定瘦肉率的关键因素。
脂肪型猪或土种猪瘦肉率一般为38-45%，经过用杜洛克等优种猪杂交的后代瘦肉率可达55%，而饲养杜洛克、长白、约克夏或其他瘦肉型猪生产的三元杂交商品猪，瘦肉率可达64%以上。
提高饲料蛋白质水平
应依据猪只生长发育的不同阶段给予相应的蛋白质水平。
开食期即体重在10-20公斤时，饲料蛋白质水平应为22-20%;生长期即体重在40-60公斤时，饲料蛋白质水平应为19-16%;育肥期即体重在60-90公斤时，饲料蛋白水平应为16-14%。
改变喂养方式
应采取前敝后限的促、控方法。
即60公斤前敝开饲喂，60公斤后则限制饲喂，一般以限10-15%较适宜同时用青绿饲料补充。
使肉猪在育肥前期提高生长速度和饲料利用率，在育肥后期限饲则能抑制脂肪的增长、节约饲料等，提高胴体瘦肉率。
定期出栏
俗话说：小猪长骨、中猪长肉、大猪长油，就肉猪的生长发育规律而言，体重越大，脂肪越多，瘦肉率相应降低，同时单位增重所消耗的饲料越多。
因此，一般品种猪毛重达到90公斤时出栏被认为是最佳方案，而三元杂交猪即使到110公斤活重出栏，也不会降低胴体
等级，而可能更适合消费者对肥中有瘦、瘦中有肥的肉质要求。
如何调节饲料营养水平提高瘦肉率？
如何调节饲料营养水平提高瘦肉率？
怎样通过调节营养水平让猪多长瘦肉? 营养水平不仅能影响猪的增重，且能改变胴体脂肪、肌肉、骨骼和皮肤等的组成比例，通过调节营养水平可让猪多长瘦肉。
在养瘦肉时，应根据肌肉生长规律，合理调节和控制营养水平，进行科学饲养。
根据小猪长骨，中猪长肉，大猪长膘的生长特点，体重50-60公斤阶段，是瘦肉猪肉脂生长的转折点。
为了获得高的日增重和高的饲料报酬，并能得到瘦肉多的胴体，应在50-60公斤体重以前，采用自由采食，并给邓蛋白南较丰富的饲料，让肌肉得到充分发育，获得高的日增重和饲料报酬。
在体重50-60公斤以后，在不影响增重和饲料报酬的同时，采用限量饲喂的方法，适当限制能量的采食量，控制脂肪的大量沉积，以改善胴体品质，提高瘦肉率。
在能量、蛋白质饲料供应上，应把蛋白质饲料重点放在60公斤体竽左右的生长期，试验证明，其整个育肥期间的能量，蛋白南水平安排以体重和生长期为依据，如体重20-35公斤时，每公斤饲粮含消化能21.77兆焦，粗蛋白质17%;35-60公斤时，分别为12.77兆焦和15%;60公斤以上分别为12.73兆焦和14%，总的说营养水平前期高、后期低，猪生长速度居中，并能促进骨骼、肌肉的生长，可获得瘦肉多、肥肉少的胴体。
猪瘦肉率的提高方法
猪瘦肉率的提高方法猪瘦肉率是指猪体内瘦肉所占的比例，是衡量猪肉品质的重要指标之一。
瘦肉率高不仅可以提高肉类产品的营养价值，还可以提高猪的经济效益。
提高猪的瘦肉率成为了猪养殖中重要的一环。
下面我们将介绍一些提高猪瘦肉率的方法。
一、合理饲养管理合理的饲养管理是提高猪瘦肉率的关键。
要保证饲料的质量。
合理的饲料营养配比可以提高猪的瘦肉率，因此饲料中需要包含足够的蛋白质和必需氨基酸。
要有规律的喂养时间和定量喂养，保证猪的正常生长发育。
要注意合理的饲养密度，保证每头猪都能有足够的活动空间，避免过度拥挤导致压力增大影响生长。
二、优选种猪选择优质的种猪也是提高猪瘦肉率的重要手段。
选用生长速度较快，繁殖能力较强，疾病抗性较好的种猪，可以有效提高后代的瘦肉率。
对于种猪的选取，要根据其亲本猪的生长性能和遗传背景进行综合评价，选择出瘦肉率较高的种猪用于繁育。
三、科学的饲料营养配比饲料是猪生长发育的重要物质基础，科学的饲料营养配比可以有效提高猪的瘦肉率。
在饲料中加入适量的优质蛋白质，提高蛋氨酸、赖氨酸等必需氨基酸的含量，可以有效促进瘦肉的合成，提高猪的瘦肉率。
维生素、矿物质等微量元素的添加也非常重要，可以提高猪的免疫力，降低患病率，促进瘦肉的生长。
四、科学的运动锻炼适量的运动锻炼可以增强猪的肌肉组织，促进猪的瘦肉率提高。
可以通过适量的放养，或者人工安排运动时间，让猪适当参与运动锻炼，增强肌肉力量。
但要注意，运动量和强度要适度，过量的运动会消耗猪的能量，影响猪的正常生长发育。
五、定期体重监测定期的体重监测可以帮助养殖户及时了解猪的生长情况，及时调整饲养管理措施。
如果发现猪的生长速度不理想，可以及时调整饲料营养配比，增加蛋氨酸、赖氨酸等必需氨基酸的含量，以促进猪的瘦肉生长。
六、疾病防控疾病是影响瘦肉率的重要因素之一，因此做好疾病的防控工作也非常重要。
定期做好猪的疫苗接种工作，增强猪的免疫力，降低患病率，保证猪的生长发育正常。
猪瘦肉率的提高方法
猪瘦肉率的提高方法
猪瘦肉率是指在猪肉中含有较高比例的瘦肉部位的比例，是猪肉的质量指标之一。
猪瘦肉率的提高可以通过以下方法实现。
1. 精细化饲养管理
在猪的饲养管理中，必须注重精密化。
猪的饲养环境应该保持清洁，避免细菌和病毒的感染。
另外，对猪的饲料、水源等都应该进行精密化管理，以确保猪的营养均衡。
2. 合理化饲料配比
猪的饲养中，应该根据猪的生长阶段、体重、性别、运动量等因素，对饲料进行合理化配比，以满足猪的营养需求。
同时应该避免给猪过多的油脂和高热量饲料，以避免猪肉中脂肪含量过多。
3. 合理控制飼料量和飼料质量
猪的饲养过程中，不能简单地过度喂养。
应该控制好猪的饲料摄入量，以促进猪的健康生长，并降低脂肪堆积。
同时，饲料质量要过硬，确保猪能正常吸收营养。
4. 合理运动
适量运动，有助于增加猪的瘦肉部位。
让猪在饲养过程中多运动，可以促进猪肌肉的发展。
5. 合理疫苗接种
疫苗接种可以防止猪的疾病传染，保障猪的健康。
只有健康的猪，才能有更高的瘦肉率和更好的肉质。
综上所述，提高猪瘦肉率可以从饲养管理精细化、饲料配比合理化、运动等多个方面入手，从而达到瘦肉率的提高目标。
影响猪胴体瘦肉率的因素及提高措施
doi：10.19369/ki.2095—9737.2021.05.023影响猪胴体瘦肉率的因素及提高措施宋桂玲（黑龙江省青冈县农业农村局，黑龙江绥化151600）摘要：随着人们生活水平的不断提高，对猪肉品质的要求越来越高，对胴体瘦肉率也有了一定的要求。
可以通过人为控制来改变猪的胴体瘦肉率，这就需要了解影响瘦肉率的主要因素，包括品种、营养、育肥方式、养殖环境和出栏时间等。
通过了解影响瘦肉率的因素，可以有针对性的采取相应的措施，生产出符合消费者需要的商品猪，从而提高养殖经济效益％关键词：猪；瘦肉率；影响因素；品种；营养；环境；饲养管理；提高措施中图分类号：S82&4文献标识码：B1影响猪胴体瘦肉率的因素1-1品种猪的品种是决定胴体瘦肉率的根本性因素，目前，我国现在饲养的猪种非常多，不同品种的猪的瘦肉率有很大差异，一般从国外引进的一些猪种的瘦肉率通常较高，如大白、长白、杜洛克等，其瘦肉率通常可以达到60%左右，而我国地方品种的瘦肉率通常较低，一般在40%左右，但是，具有适应性强、产仔率高、肉质优良等特点，为提高其瘦肉率，通常选择大白、长白、杜洛克与地方品种猪进行杂交改良，得到优良的杂交品种％12营养因素对于猪胴体瘦肉率的影响主要体现在蛋白质的水平和能量的剩余量。
其中蛋白质的水平又可细化为氨基酸的摄入量，研究表明，当猪采食充足的营养丰富的饲料，摄入足够的氨基酸和其他营养物质时，每天可生长320g的肌肉，如果猪摄入的氨基酸的量少于肌肉的生产需要量时,肌肉生长会降到每天270g,而生产另外50g 肌肉的能量就会变成多余的能量而以脂肪的形式存贮，因此，可见肌体瘦肉率会随着日粮中氨基酸水平的降低而下降％生长育肥猪采食的日粮用于维持和增重后剩余的那部分能量会以脂肪的形式存贮，并且剩余的能量越多，脂肪的沉积就越多，胴体瘦肉率则越低。
影响剩余能量变为脂肪沉积的主要因素是猪的发育阶段，有研究表明，当猪处于生长发育阶段时几乎没有剩余能量变为脂肪沉积，随着体重的增加，瘦肉的生长达到平台期后，文章编号：2095—9737（2021）05—0043—02肥猪的会能而变脂肪沉积，从而使胴体瘦肉率降低％1.3环境因素对胴体瘦肉率影响最大的环境因素就是温度，当猪舍的温度处于最适宜温度时，猪体的维持能量需要量下降，此时如果猪的采食量提高，会使剩余能量变为脂肪沉积，而当环境温度过高或者过低时都会增加猪维持能量的需要量，从而使脂肪沉积减少，并且，环境温度对于脂肪沉积的影响要比对蛋白质沉积的影响更为明显，因此，要给生长育肥猪提供一个适宜的养殖环境，有助于提高猪的胴体瘦肉率％14性猪的性会影响体瘦肉，主要是猪的性会影响能于脂的，是由于通常阉公猪的采食量要比阉母猪高，但是两者的瘦肉生长率相近，因此，阉公猪的剩余能量高于阉母猪，体内的脂肪含量也较高，因此，阉公猪的胴体瘦肉率较低。
猪瘦肉率的提高方法
猪瘦肉率的提高方法猪瘦肉率的提高是养猪业中一个重要的课题，对于农民而言，提高猪瘦肉率不仅可以增加养猪收益，还可以提高猪肉质量，受到越来越多养猪户的关注。
本文将介绍一些提高猪瘦肉率的方法，希望能够为养猪户提供一些有益的参考。
一、科学选用猪种猪种的选择对于提高猪瘦肉率起着至关重要的作用。
在选猪种时，应该考虑猪种的肉质、瘦肉率等指标，选择肉质好、瘦肉率高的猪种。
还应该考虑到猪种的抗病性以及适应环境的能力，综合考虑后做出合适的选择。
二、科学饲养管理科学的饲养管理可以有效的提高猪瘦肉率。
要做好饲料的配比，确保猪的饲料营养均衡，充分满足猪的生长需要。
要保证良好的饲养环境，保持猪舍的清洁卫生，避免猪只受到环境的影响。
还应该注意控制饲料的管理，避免浪费。
三、合理的饲养密度合理的饲养密度对于提高猪瘦肉率也有重要的影响。
如果饲养密度过大，会导致猪只之间的争夺食物、争夺空间，增加压力，影响猪只的生长。
而饲养密度过小，会影响饲养的效益。
要选择合适的饲养密度，保证猪只的舒适度，促进猪只的生长。
四、科学的饲养技术科学的饲养技术也是提高猪瘦肉率的关键。
在饲养过程中，要注意控制猪只的生长速度，避免过快过肥，影响瘦肉率。
还应该注意监测猪只的饮水量和饲料量，及时发现并解决问题。
还应该注重猪只的运动，促进肌肉发达。
五、合理的营养调控合理的营养调控可以有效的提高猪瘦肉率。
在饲养过程中，要根据猪只的生长阶段进行合理的营养分配，确保猪只获得足够的营养，促进其生长发育。
尤其是在猪只进入肌肉快速发育期时，要加大蛋白质的供给，促进猪只的肌肉发达。
六、疾病防控疾病防控也是提高猪瘦肉率的重要环节。
疾病会严重影响猪只的生长发育，降低瘦肉率。
在饲养过程中，要注意疾病的防治工作，加强对猪只的日常检查和疫苗接种，及时发现并解决疫情，保障猪只的健康成长。
提高猪瘦肉率是一个需要全方位考虑的问题，需要从猪种选择、饲养管理、饲养技术、营养调控和疾病防控等多个方面综合考虑，通过科学的方法才能够有效的提高猪瘦肉率，提高养猪效益。
生长育肥猪饲养管理中提高瘦肉率的措施探讨
生长育肥猪饲养管理中提高瘦肉率的措施探讨猪肉是我国人们日常餐桌上的常见食品之一，猪肉产业也是农业经济的重要组成部分。
在当前食品安全和健康意识日益提高的背景下，提高猪肉的瘦肉率成为农民和兽医专家共同关注的重点。
本文将从饲料、饮水、饲养环境和疾病预防等方面探讨提高瘦肉率的措施。
首先要从饲料的方面着手。
饲料对于猪的生长和发育起着至关重要的作用。
为了提高瘦肉率，合理配置饲料是非常关键的。
猪属杂食动物，对饲料的质量和种类有很高的要求。
高蛋白、低脂肪的饲料可以促进猪生长过程中瘦肉的积累，因此，在饲喂过程中需要选用蛋白质含量较高的饲料，比如豆粕、鱼粉等。
此外，要尽量减少饲料中的脂肪含量，避免猪肥胖，影响瘦肉率的提高。
其次是饮水管理。
合理的饮水管理也是提高瘦肉率的重要环节之一。
猪在生长过程中需要充足的水分供给来保持机体的水平衡，促进代谢和消化功能的正常运转。
保持水池的清洁和水质的良好是非常重要的，定期更换水质污染严重的水源，保证饮水的卫生安全。
此外，温度和水温的适宜调节也是重要的，过高或过低的水温都会对猪的饲养和生长产生不良影响。
饲养环境的管理也是提高瘦肉率不可忽视的因素。
猪对饲养环境的要求比较严格，需要保持环境的清洁、干燥、通风和舒适。
保持猪舍的干净整洁是防止疾病传播的关键，定期清理猪舍内的粪便和尿液，建立良好的卫生制度。
猪舍的通风系统也要合理设计，保持空气流通，防止猪群出现呼吸道疾病的发生。
另外，猪的舒适性也是很重要的，提供适宜的温度和足够的空间，避免干扰猪的正常活动，有助于提高瘦肉率。
最后是疾病预防。
疾病是影响猪生长和发展的主要因素之一。
合理的疾病预防措施可以有效地提高瘦肉率。
免疫程序的制定是疾病防控的核心，猪在生长过程中需要接种疫苗来预防常见的猪病，如猪瘟、猪蓝耳病等。
同时，定期做好疫苗的加强和补充，以增强猪的免疫力。
此外，疾病的早期诊断和及时治疗也是重要的，定期请兽医进行体检，并在猪群出现异常状况时及时采取措施，以避免疾病蔓延。
提高金华猪Ⅱ系胴体瘦肉率选育示范
地方猪种INDIGENOUS BREEDS提高金华猪Ⅱ系胴体瘦肉率选育示范陶志伦1，胡旭进2，马晓忠3，吴长金4（1.金华家农两头乌种猪场，浙江金华 321017；2.金华市农业科学研究院，浙江金华 321051；3.金华市火腿行业协会，浙江金华 321017；4.浙江大北农农牧科技有限公司，浙江金华 321016）Breeding demonstration of improving carcass lean percentage of Jinhua Pig line ⅡZhilun T ao1; Xunjin Hu2; Xiaozhong Ma3; Changjin Wu4(1.Jinhua Jianong Liangtouwu Pig Breeding Farm, Jinhua, Zhejiang 321017, China; 2.Jinhua Academy of Agricultural Sciences,Jinhua, Zhejiang 321051, China; 3.Jinhua Ham Industry Association Jinhua, Zhejiang 321017, China; 4.Zhejiang Dabeinong Agriculture and Animal Husbandry T echnology Co.,Ltd., Jinhua, Zhejiang 321016, China)金华猪具有皮薄骨细、肉味鲜美的特点，以金华猪为原料加工成的“金华火腿”，以色、香、味、形四绝名扬海内外。
早在1915年的巴拿马国际博览会上就荣获金奖，在1929年的西湖博览会上再获金奖。
如今，猪肉供应已相对饱和，消费者对猪肉品质的追求变得更高，而金华猪以味道鲜美、肥而不腻等优点得到人们的青睐。
但因营养膳食需求，对猪肉脂肪含量要求较高。
因此，降低胴体的肥膘厚度，提高胴体瘦肉率成了金华猪胴体品质改善的首要任务。
猪瘦肉率提高的几种方法
猪瘦肉率提高的几种方法作者：杨翠霞来源：《现代畜牧科技》 2018年第2期摘要：猪肉瘦肉率是指猪肉中瘦肉所占有的比例，比例较大，瘦肉率也就越高。
猪肉的瘦肉率是可以调控的，影响猪肉瘦肉率的高低的因素也较多，品种、饲养方式、日粮营养水平、养殖环境、出栏时间等都对猪肉的瘦肉率产生影响，因此要从多方面入手提高瘦肉率。
关键词：猪肉；瘦肉率；品种；饲养方式；日粮营养；环境；出栏时间；提高方法中图分类号：S828.4文献标识码：B文章编号：2095-9737(2018)02-0033-011 选择适宜品种和进行杂交猪的瘦肉率具有很强的遗传性，与体长、臀围呈正相关，与背膘厚呈负相关。
因此在选择猪的品种时要从其体长、臀围、背膘厚来进行选择。
选择体长、臀围大、背膘薄的个体留为种用，可以提高后代的瘦肉率。
我国地方品种的猪大多数瘦肉率较低，但是具有产仔量多、母性强、肉的品质良好等特性，而国外的一些品种猪如长白猪、大约克猪等瘦肉率高，通常将这两类品种进行杂交获得的杂交后代具有双方亲代的优点，瘦肉率介于两亲本间，并且向高值亲本偏移，通常杂交父本瘦肉率越高，对提高杂交后代的瘦肉率越有利。
我国目前多数规模养殖场多选择二元或者三元的瘦肉型杂交猪进行育肥，育肥效果较好。
2 调控日粮的营养水平日粮的营养水平不但决定着生猪的增重速度、饲料利用率，还对猪肉的肥瘦有着一定的影响作用，在一定程度上，脂肪的沉积取决于日粮中能量水平，而肌肉的增长则取决于日粮中的蛋白水平。
日粮中的能量水平过高，则会使胴体脂肪的沉积量增加，瘦肉率降低。
因此可以通过调整日粮中的能量和蛋白质的水平来提高瘦肉率。
控制日粮中的能量水平。
为了提高生猪的增重速度，同时保持适宜的瘦肉率，可以在育肥前期提供高能、高蛋白日粮，以保证猪的增重，在后期则降低日粮中的能量水平，提高猪肉的瘦肉率。
一般在育肥过程中常以生猪体重60 kg左右为界线，在60 kg以前以自由采食的方式，在60-90 kg之间则要限制饲喂，避免生猪体膘过肥，瘦肉率下降。
提高猪胴体瘦肉率的途径
2.屠宰体重越大，胴体瘦肉率越低。（√）
• 二、问答题 提高猪胴体瘦肉率的途径有哪些？ 答： 1.选种时注重胴体瘦肉率的选择； 2.正确地开展杂交； 3.控制营养水平； 4.创造适宜的环境温度； 5.适当提早屠宰。
屠宰体重越大，胴体瘦肉率越低。在不影 响肉猪增重效果的前提下，适当提早屠宰，可 以提高肉猪的胴体瘦肉率。因此，确定肉猪适 宜的屠宰体重，既要考虑瘦肉率高低，又要兼 顾获得较高的屠宰率、增重速度和饲料转换率 等综合因素。
课后练习
• 一、判断题：
1.杂交父本猪ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ瘦肉率越高，则对杂种 肉猪胴体瘦肉率的提高越有利。 （√）
猪的生产
提高猪胴体瘦肉率的途径
学习目标
• 掌握提高猪胴体瘦肉率的途径
学习内容
提高猪胴体瘦肉率的途径
• 一、选种时注重胴体瘦肉率的选择
猪的胴体瘦肉率的遗传力较高，选择胴体 瘦肉率高的父本和母本，其后代胴体瘦肉率也 高。
• 二、正确地开展杂交
1.选择父本 应选择那些瘦肉率高的品种。一般两品种 杂交肉猪其胴体瘦肉率介于父母本之间，大致 为父母本的平均数，并向大值亲本偏移。地方 猪种作母本的杂交组合，其杂交父本猪的瘦肉 率越高，则对杂种肉猪胴体瘦肉率的提高越有 利。如长白猪、大约克夏猪、杜洛克猪、汉普 夏猪等。
• 三、控制营养水平
在肉猪饲养中，根据其体脂肪及体蛋白沉 积规律，只要保证一定水平的粗蛋白质供给， 控制能量水平，采取限食等方法，可以提高胴 体瘦肉率。在育肥方法上可以采用“前高后低 ”的肥育方式。
• 四、创造适宜的环境温度 环境温度过高或过低对肉猪蛋白质的 沉积都不利，都会降低肉猪的瘦肉率。
• 五、适当提早屠宰
2.进行三品种杂交可采用两种方式 （1）是以我国地方猪种为母本，用繁殖性能 较好的国外引进瘦肉型品种作第一父本与之杂 交，所得到的一代杂种母猪留种，再用瘦肉率 较高的国外引进瘦肉型品种作第二父本进行杂 交，产生的子代肉猪就可以达到胴体瘦肉率 55% 的指标。 （2）是以培育新品种作母本，先后用繁殖性 能较好和瘦肉率较高的国外引进瘦肉型品种猪 作第一和第二父本，那么三品种杂交的杂种瘦 肉型肉猪，其胴体瘦肉经可达 58% 以上，甚至 60%以上。
影响瘦肉率的因素（营养、品种和环境）
影响瘦肉率的因素我国是猪肉生产大国，但不是猪肉生产强国。
随着人们生活水平的提高，养猪生产发生了从数量到质量型的转变，猪肉消费从脂肪型到瘦肉型的变化。
热胴体重和瘦肉产量决定了猪胴体的商业价值，各国的分级标准也是根据胴体瘦肉率的不同将猪胴体划分不同的等级，而瘦肉率是通过分级探针等手段在胴体的某一位置进行预测的。
加拿大、欧盟、美国等养猪发达国家都有比较完善的猪胴体分级体系，而我国的猪胴体分级体系尚未建立。
瘦肉型猪是指以生产瘦肉为主要特征的猪种，瘦肉型猪肉瘦肉多、肥肉少、瘦肉率在 55%以上。
其外形特点是前后肢间距宽，头颈较轻，臀部发达，肌肉丰满，一般体长大于胸围15—20厘米，在标准饲养管理下，6月龄体重可达90—1 00公斤。
1．影响瘦肉率的因素影响猪瘦肉率的因素有很多，主要有营养、品种和环境等因素。
1.1 营养从营养学角度考虑，影响猪胴体瘦肉率因素可归纳为:a.氨基酸(或蛋白质)摄入量;b.生产猪能量的剩余量。
1.1.1氨基酸摄入量只要猪采食营养丰富的日粮并摄入足够量的氨基酸、各种其他营养成分和能量，它就能每天生长320g的肌肉。
然而，如果猪摄入的赖氨酸量少于肌肉生产需要量，肌肉生长就会降为每天270g，而本应用于另外50g肌肉生产的那部分能量就会变为多余的能量以脂肪的形式存贮( Duane, 1995)。
NRC (1993)表明猪胴体瘦肉率会随日粮氨基酸的水平下降而降低。
在生长和肥育期，减少日粮中的蛋白质含量可以增加肌内脂肪含量，但同时增加了胴体脂肪含量。
Goerl等(1995)对28-104kg猪研究表明，随着日粮粗蛋白水平的提高(10%-25%)，背膘厚度随日粮粗蛋白水平的提高而直线下降，而眼肌面积的增大则与粗蛋白水平的提高成二次方关系。
Witte 等(2000) 研究中，在粗蛋白、代谢能保持一致的水平下，Lys水平设低、高两个水平(分别为4.8及6.4g/kg)，饲喂90-126kg的猪，试验结果表明，低Lys水平日粮增加了第十肋皮下脂肪，减小了眼肌面积，同其他在生长和肥育阶段饲喂Lys不足日粮的结果一致(Castell等，1994; Loughmiller等，1998)。
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提高猪胴体瘦肉率当前，衡量人们生活水平高低的重要指标之一就是人均肉、奶、蛋的占有量。
猪肉是我国人民喜爱的肉食品，猪肉占肉食总量的67%左右，但我国饲养的肉猪胴体瘦肉率偏低，一般为40%～50%，不能适应国内外市场的需求。
据有关资料报道，猪的100 g瘦肉中含蛋白质16.7 g、脂肪28.2 g、胆固醇77mg;100 g肥肉中含蛋白质2.2 g、脂肪90.8 g、胆固醇l07mg。
可见，肥肉中蛋白质含量太低，胆固醇含量太高，对健康不利。
因此，必须采取综合措施，提高肉猪的胴体瘦肉率，增加瘦肉产量。
1通过选择和杂交提高肉猪的胴体瘦肉率1.1选择猪的胴体瘦肉率是一个高遗传力的性状，它与体长、腿臀围呈正相关，而与背膘厚呈负相关。
在猪的表型选择中，应抓住体长、腿臀围和背膘厚进行选择。
通过选择体长、腿臀围大和背膘薄的个体留作种用，后代可提高胴体瘦肉率。
据报道，体长lll cm的猪与体长106 cm 的猪相比，背膘厚下降l9.8%，胴体瘦肉率提高11.2%。
1.2杂交我国地方猪品种多数瘦肉率较低，但其数量多、分布广，而且具有产仔多、母性强和肉质优良等特性，多数是经济杂交的理想母本。
为了提高我国地方品种肉猪的胴体瘦肉率，可利用瘦肉率高的品种，如长白猪、大约克夏猪、杜洛克猪等做杂交父本，与其进行杂交，来提高后代的胴体瘦肉率。
一般两品种杂交，其胴体瘦肉率介于两亲本之间，大致为父母本的平均数，并向高值亲本偏移。
杂交父本胴体瘦肉率越高，越有利于提高杂种后代的胴体瘦肉率。
我国现代化与规模化养猪生产中的肉猪，多数为二元或三元的瘦肉型品种猪的杂交猪或杂优猪，少数为四元杂优猪。
要求肉猪体重的75%在110d内完成，平均日增重保持700~750 g，其中体重25～60kg 阶段的日增重应为600～700 g，60～l00 kg阶段的日增重为800~900g。
目前我国大部分省、市、自治区，通过试验和生产应用，已筛选出优良的二元和三元杂种猪，在我国肉猪生产中发挥了很大作用。
试验和生产实践都表明，三元杂种肉猪比二元杂种肉猪，生长速度快12.18%，每千克增重节省饲料8.22%，胴体瘦肉率高l0%，经济效益提高l6%。
2通过控制日粮营养水平来提高猪的胴体瘦肉率日粮的营养水平不仅决定猪的增重速度和饲料利用率，而且对胴体的肥瘦程度也有一定的影响。
在一定程度上，脂肪的沉积取决于日粮中的能量水平;肌肉的增长，则取决于日粮的蛋白质高低。
如日粮中脂肪过多，就会增加脂肪的沉积。
利用调节日粮能量和蛋白质水平的方法，可改变肉猪胴体的肥瘦程度。
2.1控制日粮能量水平控制日粮能量水平可提高胴体瘦肉率。
为了兼顾生长速度和胴体瘦肉率，可采取前高后低的饲养方式，即前期供给高能量、高蛋白日粮，以保证猪的增重，后期降低日粮能量水平，以提高胴体瘦肉率。
能量供给水平与增重和胴体品质有密切关系，一般来说，在日粮蛋白质、必需氨基酸水平相同的情况下，肉猪摄取能量越多，日增重越快，饲料利用率越高，背膘越厚，胴体脂肪含量也越多，但摄入能量超过一定水平后情况就会有变化。
肉猪在活重50～60kg以前，理想的饲喂方式是自由采食，随着日粮消化能的增加，蛋白质和脂肪的沉积量及日增重均呈线性增长。
在此期间如果日粮消化能减少20%~30%，则日增重、日沉积瘦肉和体脂肪含量相应降低22%~25%、l8%~21%和7%～l0%;而肉猪活重在60～90 kg期间，理想的饲喂方式是限制饲喂，随着每日摄入消化能的增加，日沉积蛋白质、瘦肉和日增重虽呈线性增长，但摄入量达到32.5 MJ以后(大致相当于维持需要的2.5～3倍)，再增加能量的摄入，就不能使蛋白质和瘦肉量的沉积继续增长，反而出现饲料转化率开始降低，体脂肪组织沉积继续增加的现象，这不但造成了饲料资源的很大浪费，而且降低了胴体品质。
因此，对于不同品种、类型、体重和不同性别的肉猪，应该分别研究确定**的能量水平进行饲养。
2.2提高日粮蛋白质水平日粮的蛋白质水平对商品肉猪的日增重、饲料转化率和胴体品质影响极大，并受猪的品种、日粮的能量水平及蛋白质的配比所制约。
在能量水平一定的条件下，提高日粮蛋白质水平，可以提高胴体瘦肉率。
据资料报道，日粮蛋白质水平由l3%提高到17%，瘦肉率可提高6.6个百分点，而且瘦肉型猪比脂肪型猪反应更敏感。
另据试验，添加赖氨酸的试验组猪比对照组猪日增重提高60.3 g，每千克增重少消耗饲料0.13 kg，而胴体瘦肉率提高5.19个百分点。
由此可见，要想提高肉猪的胴体瘦肉率，不仅要重视蛋白质的给量，而且要考虑必需氨基酸的供给，尤其是限制性氨基酸的比例，这既有利于蛋白质的代谢和利用，又可降低饲料消耗。
日粮蛋白质水平在一定范围内(9%～l8%)，当每千克日粮消化能和氨基酸都满足需要的条件下，随着蛋白质水平的提高，则肉猪日增重随之增长，饲料转化率也随之增高，但超过17.5%时，日增重不再提高，反而会出现下降的趋势，但瘦肉率却得到了提高。
根据我国情况及近期科研成果对日粮粗蛋白水平提出的建议：瘦肉型猪在体重20～60 kg时，日粮粗蛋白水平为17%～16%;60～100 kg时为l4%(兼顾日增重)或16%(提高瘦肉率)。
赖氨酸一般为猪的**限制性氨基酸，对猪的日增重、饲料转化率及胴体瘦肉率的提高具有重要作用。
当赖氨酸占粗蛋白质6%～8%时，其蛋白质的生物学价值**。
因此，必需注意日粮中赖氨酸占粗蛋白质的配比。
2.3“冲淡日粮”饲养用粗纤维含量高的部分原料“稀释”日粮，即增加日粮的粗纤维含量，降低日粮的能量浓度，有利于胴体瘦肉率的提高。
肉猪日粮中粗纤维含量的多少，均会影响日增重和胴体瘦肉率。
日粮中粗纤维含量有其**界限，每超过一个百分点，就可降低有机物(或能量)消化率2个百分点，粗蛋白质1.5个百分点，从而使采食量减少，日增重降低和背膘变薄，胴体瘦肉率上升。
由于现代化养猪生产中的肉猪，要求高强度生长，日粮粗纤维含量一般不能过高。
我国地方猪对日粮粗纤维的消化率为74.2%，巴克夏猪(肉脂型)为54.9%，而瘦肉型猪就耐受不了粗食和低营养水平的日粮。
多数科学家认为肉猪日粮中粗纤维含量在5%~6%之间**。
一般情况下，在日粮消化能和粗蛋白质水平正常情况下，体重20~35 kg阶段粗纤维含量为5%～6%，35～100 kg阶段为7%～8%，但不能超过10%。
3通过改变饲养方式来提高猪的胴体瘦肉率传统的肉猪饲养方法有“吊架子”和“一条龙”两种方法，“吊架子”法也叫做“阶段育肥法”，是在我国农村经济还不发达的条件下，用营养水平较低的饲料(粗饲料占40%～50%)育肥肉猪的一种方法;“一条龙”肉猪饲养方法也称做“一贯”育肥法，这种育肥方法是根据肉猪生长发育规律，将肉猪整个饲养期分成两个阶段，即前期20~60 kg，后期60~100 kg或以上;或分成三个阶段，即前期20～25 kg，中期35～60kg，后期60～100kg或以上。
在此基础上，按照肉猪的营养需求特点，前期始终采用较高的营养水平自由采食，后期为了防止脂肪过度沉积和提高胴体瘦肉率而采取限量饲喂，或降低日粮能量浓度育肥肉猪的方法。
这种饲养方法可达到增重速度快、缩短饲养期、肉猪等级高、出栏率高和经济效益好的目的。
据有关资料表明，自由采食与限量饲喂两种饲喂方法，前者日增重高、背膘较厚;后者饲料转化效率高，背膘较薄。
在整个育肥期，为了追求高的日增重用自由采食方法**好;为了获得较高的胴体瘦肉率用限量饲喂方法**优。
如果肉猪采用二元、三元杂交猪或杂优猪，前期采用自由采食，后期限制(能量)饲喂，则全期日增重高，胴体脂肪也不会沉积太多，同时便于获得较高日增重和优等级的胴体。
4通过创造适宜的环境温度，来提高猪的胴体瘦肉率适于蛋白质沉积的环境温度是18～20℃，过高过低的环境温度对脂肪和蛋白质的沉积都不利，而且对脂肪沉积的影响大于蛋白质。
据资料报道，将试验猪分别饲养在10℃和20℃的环境下，前者胴体瘦肉率下降10.6个百分点，背膘增加3.4个百分点。
因此，为育肥猪创造适宜的环境温度，可提高胴体瘦肉率。
5适时屠宰肉猪在不同日龄和体重进行屠宰，胴体瘦肉率不同。
在一定范围内瘦肉的**重量随体重的增加而增加，但瘦肉的相对重量(即占胴体的百分比)却在下降。
因此，在不影响肉猪增重的前提下，适当提早屠宰，可以提高猪的胴体瘦肉率。
5.1育肥指标的影响肉猪的**出栏活重受到体重、日增重、饲料转比率、屠宰率、胴体瘦肉率等生物学因素的影响。
入栏小肉猪随着体重的增加，日增重先逐渐增多，但到一定阶段后，则转为逐渐下降。
随着体重的增加，维持营养所占比例相对增多，饲料消耗量增加，屠宰率提高，机体脂肪沉积也越多，瘦肉率下降，饲养成本提高，经济效益降低。
肉猪活重过小出售上市或屠宰，虽然瘦肉率和饲料转化率高，但肉猪尚未达到经济成熟，产瘦肉量少，屠宰率低，很不经济。
所以，肉猪的**出栏活重应综合体现各项育肥指标的充分发挥和提高经济效益。
5.2市场售价的影响目前我国猪肉产品价格己放开，实行市场调节，国家宏观调控。
在大中城市和沿海经济比较发达的地区，随着人民生活水平的提高，对新鲜瘦猪肉的需求已很迫切，市场上瘦猪肉易销，肥猪肉难销，差价达15%~25%。
市场上己按含瘦肉量的多少，将胴体分割不同切块分级出售，背**长肌价**，其次是大腿、前臂、**价为软硬肋部，排骨价为背**长肌的50%，为软硬肋部的80%。
同时由于个体或集体屠宰户收购商品瘦肉猪的价格比普通商品肉猪高5%～8%，使得一些原来有养大肥猪习惯的地区，在一定程度上降低了肉猪的出栏上市或屠宰体重。
因此，肉猪的**出栏活重应在兼顾日增重和提高瘦肉率的前提下，充分考虑市场价格确定。
5.3肉猪的**出栏活重肉猪的**出栏活重确定，要结合日增重、饲料转化率、胴体瘦肉率、每千克活重的售价、日饲养费、种猪饲养成本的分担费等费用进行综合分析确定。
由于我国猪种类型和经济杂交组合较多，各地饲养条件差别也大，肉猪的**出栏活重也不一样。
根据各地近期研究成果与推广应用的总结，地方猪种中较早熟、体型矮小的猪及其杂种肉猪，出栏重约为70kg 左右;体型中等的地方种及其杂种肉猪，出栏重约为75~80 kg左右;我国培育猪和某些地方猪种为母本，国外瘦肉型品种猪为父本的二元杂种猪，**出栏活重为85~95kg;而用两个瘦肉型品种猪为父本的三元杂种猪肉猪，出栏活重应为95~l05 kg;以培育品种猪为母本，两个瘦肉型品种猪为父本的三元杂种肉猪和瘦肉型品种猪间的杂种肉猪，出栏活重为l05~114 kg;国外许多国家由于猪的成熟期推迟，肉猪的**出栏活重己由原来的90kg，推迟到ll4~120kg。
如一个万头商品肉猪场，每头出栏肉猪增加活重5 kg，就等于多出栏肉猪500头。