2019厨房中暗藏物理学语文
厨房的物理现象
厨房的物理现象你知道吗？厨房里那些看似平凡的日常，其实藏着不少有趣的物理现象。
咱们今天就聊聊这些事儿，保证让你听了之后，做饭时都能多几分乐趣和思考。
一、热水壶的“咕嘟”声你烧水的时候，有没有注意过那“咕嘟咕嘟”的声音？这可不是水壶在跟你聊天，而是水在变魔术呢！水在加热过程中，温度越来越高，小水泡们就忍不住往外冒。
这些小家伙们一边上升，一边合并成大泡泡，然后“啪”一下破裂开来，声音就这么来了。
就像是厨房里的小乐队，演奏着独特的交响乐。
二、微波炉里的“魔法”微波炉这家伙，简直就是厨房里的魔法师。
你放进去一块冷冰冰的剩菜，转眼间就变得热气腾腾。
这背后的物理现象，说起来还挺玄乎——电磁波在里头跳起舞来，跟食物里的水分子手拉手，一起旋转、跳跃、闭着眼。
这旋转的魔力，让水分子摩擦生热，温度就噌噌往上涨了。
下次用微波炉时，不妨想想这个画面，是不是觉得吃饭都更香了？2.1 微波炉里的“禁区”说到微波炉，还得提个醒儿。
金属盘子、锡纸这些可千万别放进去，它们会反射电磁波，搞得微波炉里头乱成一锅粥，甚至可能引发火花四溅的“灾难”。
这就像是在舞会上，突然来了个不守规矩的家伙，把好好的舞会搅得一团糟。
2.2 微波炉与水的“不解之缘”再来说说水。
有时候，咱们把一碗水放进微波炉，本想热一热，结果却发现水没咋热，反而碗烫得能煎鸡蛋。
这是因为微波炉加热不均匀，水分子多的地方热得快，碗壁这些地方就慢多了。
这就像是一群人在晒太阳，有人站在树荫下，有人直接晒大太阳，感受自然就不一样喽。
三、切菜的“力学奥秘”切菜这事儿，看似简单，其实里头也有不少学问。
你拿起菜刀，对准一块肉或者蔬菜，“咔嚓”一下，它们就被一分为二了。
这背后，是杠杆原理和压强的共同作用。
菜刀就像是杠杆的一端，你的手握住刀柄用力下压，就是杠杆的动力来源。
而刀刃与食材接触的地方，压强最大，所以才能轻松切断。
这就像是用杠杆撬起一块大石头，虽然石头重，但只要找对支点、用好力气，就能四两拨千斤。
厨房里的物理学
厨房里的物理学厨房中有许多物理知识。
利用厨房用品，学习物理知识，探究物理问题，让我们体会学习物理的乐趣。
一、声现象人们常用“锅碗瓢盆”交响乐来描述锅、碗、瓢、盆敲击时发出的声音，在娱乐节目中有些演员敲击装有不同水的锅碗瓢盆等容器来演奏动听的音乐；不同的物体，除了发出声音的音调不同以外，发出声音的音色也不相同，利用敲击的方法来判断所用的碗是否有裂缝，主要是根据声音的音色来判断的；超声波洗碗机是利用超声波的能量来清洁污渍的。
利用厨房中的物品，我们可以探究以下的声现象：1．用两把铲子进行敲击来探究声音产生的条件：将两把铲子相互敲击发出声音，感觉发声时产生的振动，可以得出声音是由于物体振动而产生的。
2．用几只相同的玻璃杯、水和筷子探究杯子中装水的多少与振动发声的音调的关系：在杯子中装上不同深度的水，用筷子敲击，听一听所发出的声音的音调，可以知道水越多，发出的声音音调越低。
如果调节好杯子中的水量，按照音乐中的音阶排列，可以用它来演奏简单的乐曲！3．用米尺、热水瓶和汤匙探究声音的共鸣：在热水瓶中装入适量的水，用两把小汤匙在瓶口相互敲击发出声音，细心调节瓶中水的多少，当听到的声音最响亮时，用米尺量出水面到瓶口的距离可知空气柱的长度是多大时会发生共鸣；如果我们能事先测量出汤匙振动的频率，算出声波的波长，比较共鸣的长度和声波的波长，你会发现它们之间的奇特的关系。
4．用面盆、米粒和筷子来探究声音的大小与振幅的关系：将面盆反扣，将米粒放在面盆上，用筷子敲击面盆发声，观察米粒跳动的幅度，可以发现用力越大，发出的声音的响度越大，振动幅度也越大。
二、热现象1．探究固体熔化和液体沸腾的特征和条件：从冰箱中取一些冰块，放在较小的容器中加热并用筷子搅拌，用温度计测量冰块熔化直至水沸腾时的温度变化情况，记录数据可知晶体在熔化和液体在沸腾时需要吸收热量且温度保持不变；取一些食用猪油完成同样的实验，你会发现猪油在熔化的时候需要吸收热量且温度不断上升；产生这种现象的原因是因为冰是晶体而猪油是非晶体的缘故。
厨房中的物理现象
厨房中的物理现象我们认真观察厨房里燃料、炊具，做饭、做菜等全部过程，回忆厨房中发生的一系列变化，会看到有关的物理现象。
利用物理知识解释这些现象如下。
一、与电学知识有关的现象、电饭堡煮饭、电炒锅煮菜、电水壶烧开水是利用电能转化为内能，都是利用热传递煮饭、煮菜、烧开水的。
2、排气扇〔抽油烟机〕利用电能转化为机械能，利用空气对流进行空气变换。
3、电饭煲、电炒锅、电水壶的三脚插头，插入三孔插座，防止用电器漏电和触电事故的发生。
4、微波炉加热均匀，热效率高，卫生无污染。
加热原理是利用电能转化为电磁能，再将电磁能转化为内能。
5、厨房中的电灯，利用电流的热效应工作，将电能转化为内能和光能。
6、厨房的炉灶〔蜂窝煤灶，液化气灶，煤灶，柴灶〕是将化学能转化为内能，即燃料燃烧放出热量。
二、与力学知识有关的现象、电水壶的壶嘴与壶肚构成连通器，水面总是相平的。
2、菜刀的刀刃薄是为了减小受力面积，增大压强。
3、菜刀的刀刃有油，为的是在切菜时，使接触面光滑，减小摩擦。
4、菜刀柄、锅铲柄、电水壶把手有凸凹花纹，使接触面粗糙，增大摩擦。
5、火铲送煤时，是利用煤的惯性将煤送入火炉。
6、往保温瓶里倒开水，根据声音知水量上下。
由于水量增多，空气柱的长度减小，振动频率增大，音调升高。
7、磨菜刀时要不断浇水，是因为菜刀与石头摩擦做功产生热使刀的内能增加，温度升高，刀口硬度变小，刀口不利；浇水是利用热传递使菜刀内能减小，温度降低，不会升至过高。
三、与热学知识有关的现象〔一〕与热学中的热膨胀和热传递有关的现象、使用炉灶烧水或炒菜，要使锅底放在火苗的外焰，不要让锅底压住火头，可使锅的温度升高快，是因为火苗的外焰温度高。
2、锅铲、汤勺、漏勺、铝锅等炊具的柄用木料制成，是因为木料是热的不良导体，以便在烹任过程中不烫手。
3、炉灶上方安装排风扇，是为了加快空气对流，使厨房油烟及时排出去，防止污染空间。
4、滚烫的砂锅放在湿地上易破裂。
这是因为砂锅是热的不良导体，烫砂锅放在湿地上时，砂锅外壁迅速放热收缩而内壁温度降低慢，砂锅内外收缩不均匀，故易破裂。
厨房中的物理
厨房中的物理飞机在万米高空飞行的时候，舱外气温往往在－50℃以下。
由于机上有空调设备,舱内总是温暖如春。
不过这时空调的作用不是使空气升温，而是降温。
高空的大气压比舱内气压低，要使舱内获得新鲜空气必须使用空气压缩机把空气从舱外压进来。
在这个过程中，空气压缩机对气体做功，使气体的内能增加，温度上升。
如果不用空调，机舱内的温度可能达到50℃以上！高压锅的原理水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。
在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾。
在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾。
人们现在常用的高压锅就是利用这个原理设计的。
高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的蒸汽不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了。
当然，高压锅内的压力不会无限地上升，高压锅的排气装置会在气压达到一定程度时把蒸汽排出，保证使用安全。
电热炊具用电来做饭烧菜的炊具，统称为电热炊具。
电热炊具的种类很多，如电饭煲、电磁灶、微波炉、电烤箱等。
电饭煲是十分普通的炊具。
它有两层装置。
一层是搪瓷做的外壳，另一层是不锈钢或铝制的锅体。
锅体内的电热盘是加热的装置。
电饭煲还装有磁性开关和恒温装置。
在饭做好后，磁性开关将电源切断。
恒温装置是利用两个膨胀系数不同的金属片做成的。
当温度升高时，金属片的伸长量不同，使触点分开断电，而当温度降低时，金属片恢复原状，使触点闭合通电加热。
电饭煲使用安全并且方便简单。
如做饭时，只要淘好米，加好水、盖好盖，按下控制按钮，就能自动将饭做好，并能保持一定的温度。
电饭煲常见的有3种类型：普通保温型、电子保温型和压力型。
电磁灶是一种利用电磁感应原理进行加热的炉灶。
它的主要部件是金属导线缠绕的线圈。
当交流电通过这个线圈时，会产生交变的电磁场。
磁力线穿过锅体时，锅体的底部受到感应，会产生大量的强涡流。
厨房中的物理现象10个
厨房中的物理现象厨房，这个日常生活中再熟悉不过的场所，其实隐藏着许多有趣的物理现象。
当我们炖汤、煮饭、炒菜时，背后都涉及到一系列的物理原理和过程。
下面，就让我们一起探索厨房中的十个物理现象，看看这些日常活动中到底蕴含了哪些科学奥秘。
一、热传导当我们把锅放在炉火上加热时，锅底首先受热，然后热量通过锅体传导到锅内的食物中。
这就是热传导现象。
不同材料的导热性能不同，因此选择不同材质的锅具会对烹饪效果产生影响。
例如，铁锅导热快，适合爆炒；而砂锅导热慢，适合炖煮。
二、对流在加热液体的过程中，如炖汤或煮水时，我们会发现液体内部会产生流动。
这是因为液体受热后，温度较高的部分会上升，而温度较低的部分会下沉，形成对流。
对流有助于加快热量的传递，使液体均匀受热。
三、蒸发蒸发是厨房中常见的物理现象之一。
当我们烧开水或煮食物时，水面上会产生大量的水蒸气，这就是水蒸发的过程。
蒸发会带走热量，因此蒸发越快，冷却效果越明显。
在炎热的夏季，人们常常通过在地面上洒水来降低室内温度，利用的就是蒸发的原理。
四、沸腾沸腾是液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。
当水被加热到一定温度时，水面会开始翻滚，产生大量气泡，这就是沸腾现象。
沸腾过程中，液体的温度保持不变，直到全部液体都变成气体为止。
在烹饪中，沸腾常用于煮食或烹饪需要快速加热的食物。
五、液化与蒸发相反，液化是气体转变为液体的过程。
在厨房中，当我们打开冰箱门时，会发现冰箱内冒出一股“白气”，这就是空气中的水蒸气遇冷液化形成的小水滴。
同样地，在寒冷的冬季，室外的人呼出的“白气”也是呼出的水蒸气遇冷液化形成的。
六、凝固凝固是液体转变为固体的过程。
在厨房中制作冰淇淋或冰块时，就需要利用凝固现象。
当水冷却到0摄氏度以下时，水分子之间的运动会减慢，逐渐形成固定的晶体结构，即冰。
同样地，制作果冻或布丁时也需要利用凝固现象使液体变为固体。
七、扩散扩散是分子热运动的一种表现形式。
在厨房中炖肉或炒菜时，我们会闻到浓郁的香味，这就是因为食物的分子在不停地做无规则运动，逐渐扩散到空气中。
厨房里的物理学
厨房里的物理学谈到物理学，有些同学觉得很难；谈到物理探究，有同学觉得深不可测，谈到物理学家，有同学更是感到他们都不是凡人。
诚然，成为物理学家的人的确屈指可数，但只要勤于观察，善于思考，勇于实践，敢于创新，从生活走向物理，你就会发现：其实，物理就在身边。
正如马克思说的：“科学就是实验的科学，科学就在于用理性的方法去整理感性材料”。
物理不但是我们的一门学科，更重要的，它还是一门科学。
物理越来越广泛地应用于们日常的生活生产中，人们生活也越来越离不开物理，可以说处处与物理打着交道，就拿与人们朝夕相处的厨房来说，其中就蕴涵着丰富的物理知识。
1. 与电学知识有关的现象我们经常留意到电饭煲、电炒锅、电水壶使用的是三脚插头，插入三孔插座，但是我们平时用的吹风机、台灯、等小的家电是两脚插头的，这里面肯定有一定的物理奥妙。
家庭电路的三孔插座中，与品字形最高孔连接的导线，叫做接地线，此线的另一端接到地下或接到金属自来水管，因此也叫做水线。
插座的水线孔则接触三脚插头最长最粗的插杆，再由插杆接到电器的金属外壳。
例如洗衣机、电冰箱、电熨斗等都要接驳接地线(水线)。
接地线在正常情况下没有电流。
但一旦电器漏电，电流就从外壳经接地线流入地。
由于接地线的电阻比人体的电阻小得多，故绝大部分的电流沿此线流入地，而流过人体的电流就小至安全范围。
2.与力学知识有关的现象往保温瓶里倒开水，根据声音知水量高低。
因为向暖水壶中灌水时，能引起水壶中空气柱的振动而发声，水未满时，空气柱较长，振动频率低，声音低沉.随着水面的升高，空气柱逐渐变短，振动频率逐渐变高，音调逐渐变高。
因而可以根据声音的大小，辨别水量。
磨菜刀时要不断浇水，是因为菜刀与石头摩擦做功产生热使刀的内能增加，温度升高，刀口硬度变小，刀口不利；浇水是利用热传递使菜刀内能减小，温度降低，不会升至过高。
同时手工研磨时浇水可以把磨削产生的金属及磨石的粉末冲去，提高磨削效率。
3.与热学知识有关的现象我们都知道，滚烫的砂锅是不能放在地上的，不然会破裂，这是因为砂锅是热的不良导体，烫砂锅放在湿地上时，砂锅外壁迅速放热收缩而内壁温度降低慢，砂锅内外收缩不均匀，故易破裂。
厨房里有趣的物理现象
孝感市孝南区闵集中学李成指导老师：董波俗话说“民以食为天”，而食物往往来自于厨房。
在小小的厨房里，只要你够细心，就会发现许多有趣的物理现象。
解释原因：原因之一：气泡的产生过程对响声大小的影响。
水中溶有少量空气，容器壁的表面小空穴中也吸附着空气，这些小气泡起气化核的作用。
水对空气的溶解度及器壁对空气的吸附量随温度的升高而减少。
当水被加热时，气泡首先在容器壁上生成。
气泡生成之后，气泡内部的容器壁部分实际上是处于干“烧”状态，而气泡边缘与干烧部分之间处于激烈的汽化过程。
由于水继续被加热，这个过程中不断地向小气泡内蒸发水蒸汽，使泡内的压强不断增大，结果使气泡的体积不断膨胀，气泡所受的浮力也随之增大。
当气泡所受的浮力大到一定程度时，便离开器壁开始上浮，整个过程的声音就象往烧红的铁上倒水一样，试想一下：无数个这样的剧烈汽化响声汇合在一起会产生什么样的声音？响声是由于气泡的产生而出现的，更重要的是：沸腾后，气泡会迅速上浮，这种剧烈汽化过程的时间要比沸腾前要短，响声自然就小了。
原因之二：气泡上浮过程中的变化对响声大小的影响。
在沸腾前，容器里各水层的温度不同，容器壁附近水层的温度较高，水面附近的温度较低。
气泡在上升过程中不仅泡内空气压强随水温的降低而降低，泡内有一部分水蒸汽凝结成饱和蒸汽，压强也在减小，而外界压强基本不变，此时，泡外压强大于泡内压强，于是，上浮的气泡在上升过程中体积将缩小。
在继续加热的过程中，气泡产生得越来越多，膨胀也越来越大，但当气泡上升到温度较低的地方时，气泡中的水蒸气又要凝结成水，体积又逐渐地减小。
那么在这样的过程中，随着温度的升高，气泡的体积一会儿膨胀一会儿缩小，又不断的上浮，在水的中、上部会产生一种振动，当水温接近沸点时，有大量的气泡涌现，接连不断地上升，并迅速地由大变小，使水剧烈振荡，产生较大的响声。
在水的温度达到沸腾的温度时，由于对流和气泡不断地将热能带至中、上层，使整个容器的水温趋于一致。
备考2019-厨房里的物理知识
备考2019:厨房里的物理知识1. 做饭时，厨房有很多“白气”——先是水汽化产生的大量水蒸气，水蒸气在上升的过程遇冷又液化而成的小水滴。
2. 水沸腾壶盖被顶起——水蒸气的内能转化为壶盖的机械能。
3. 烧开水时，壶嘴附近几乎看不到“白气”。
而是在离开壶嘴一定高度处可以明显的看到呼出的“白气”——白气是水蒸气液化而成的小水滴，壶嘴处温度高接近于水蒸气的温度，水蒸气不易液化，而一定高度处温度低于水蒸气的温度，导致水蒸气遇冷液化。
4. 炒菜时，把附在食物上的少量的水一下子放入高温的油中水便爆发性地汽化。
这样，周围的油被带得飞溅起来——水的沸点低于油的沸点。
5. 锅铲、手勺、漏勺铝锅等炊具的炳都用木头或塑料，木头、塑料是热的不良导体，以便在烹饪过程中不烫手。
6. 炉灶上面安装排风扇——是为了加快空气的对流，空气流速大的地方压强小。
远离排风扇处压强大，压强差使厨房里的油污及时排出去，避免污染房间。
7. 往保温瓶灌开水时，不灌满，能更好地保温。
——因为未满时，瓶口处有层气体，它是热的不良导体，能更好地防止热量的散失。
8. 冬季从保温瓶里倒出一些开水盖紧瓶塞时，常常会看到瓶塞马上往上跳一下，（有时会脱离瓶口掉在地上）。
——这是因为随着开水的倒出，进入了一些冷空气，瓶塞塞紧后，进入的冷空气很快膨胀，压强增大，推开瓶塞。
9. 冬季喝刚出锅的汤时，看到汤面没有热气，好象并不烫，但喝起来却烫口，因为汤面上一层油阻止了汤的蒸发，热量的散失少，温度不易降低。
10. 夏天用我国南方一种陶土做的凉水壶装开水，会很快冷却，且比气温低。
这是因为陶土容器中的水可以渗透出来，到了容器壁外的水会很快地蒸发，蒸发时要从容器和它里面的水里吸收大量的热，因而使水温很快降低。
当水温降到和气温一样时，水还继续渗透、蒸发，还要从水中吸热，水温继续降低，但因为水温度低于气温后，水又会从周围空气中吸热，故水温不会降得过低。
11. 磨刀时要往菜刀上洒水，因为刀与磨石摩擦生热，刀的温度过高时钢铁硬度会减小，刀口就不锋利了，洒水后吸收了热量，刀的温度就不会升得过高了。
厨房中的物理小故事
厨房中的物理小故事月明星稀，大地一片静谧，但是厨房用具却谈兴正浓，卧谈会渐入佳境……液化炉：伙计们，主人的宝贝今天学了八年级物理的“物态变化”了，我们厨房里也有很多有关物态变化的知识哦！如：我罐子里的液化气就是在常温下用压缩体积的方法使气体液化再装入钢罐中的；使用时，通过减压阀，液化气的压强降低，由液态变为气态，进入灶中燃烧。
电冰箱：就是呀，我也是嘛，若你从冰箱里拿出瓶可乐，不一会儿可乐罐的外壁就会“出汗”，因为可乐罐从冰箱里拿出来的时候温度很低，空气中温度相对比较高的水蒸气遇到冷的可乐罐外壁就放热液化成小水滴，附着在罐外壁，于是就出现了所谓的“出汗”现象。
还有在冰箱冷冻室内储存了大量的食品后，经过一段时间之后打开冰箱门，你会发现冰箱的内壁上会结有一层厚厚的白霜，这是因为存放在冰箱冷冻室内冻结的食品，在关闭了冰箱门之后，食品中的冰会缓慢的升华成水蒸气在冷冻室内飘动，随着电冰箱制冷过程的进行，冷冻室的内壁温度越来越低，水蒸气遇到冷冻室更冷的内壁就会凝华成小冰晶附着在冷冻室内壁，经过一段时间之后就形成了厚厚的霜。
砂锅：呵呵！我煮食物，如果你煮好后，即使离开了火炉，食物将在锅内继续沸腾一会儿。
这是因为砂锅离开火炉时，砂锅底的温度高于100℃，而锅内食物为100℃，离开火炉后，锅内食物能从锅底吸收热量，继续沸腾，直到锅底的温度降为100℃为止。
我是中国所特有的一种炊具，特点是导热性比较差，所以特别适合于嫩肉、鸡和鸭，更适合于熬汤，可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，由于火小，时间又长，最后可以使肉烂，汤汁鲜美，别具风味。
用铁锅和铝锅来烧肉和煮汤都达不到这样好的效果。
而且我的保温性能特别好，使汤菜不容易变凉。
我也适合用来熬煎中药，锅不会与中药里的各种成分发生化学作用而把药效破坏，如果用铁锅熬中药就容易使药失效。
高压锅：你们知道吗？我也是家庭厨房中常见的一个炊具，我可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，所以食物容易被煮熟。
结合厨房里的物理知识提高学生学习兴趣
结合厨房里的物理知识提高学生学习兴趣物理学科是和生活紧密结合在一起的一门学科，物理知识来源于生活，又被广泛地应用于生活中。
但是，许多同学在学习的过程中总是抱怨物理难学，不愿意动手动脑。
据我本人十几年的教学经验来说，有些学生对物理没有兴趣，或者说只是为了考一个好成绩或者好学校逼自己学。
那么，就从大家接触最多的厨房入手和大家谈谈厨房里的物理知识，以期能提高大家的物理学习兴趣。
首先我们先看看厨房里的硬件设施吧。
走进厨房，地面一般铺的是防滑瓷砖，其目的是增大人脚与地面的粗糙程度来增加摩擦力的，防止有水洒在地面上时，人会滑倒；厨房炉灶上方安装排气扇或者抽油烟机是为了加快空气对流，使厨房油烟及时排出去，避免污染空间；电饭煲、电炒锅、电水壶的三脚插头，使用时必须插入三孔插座，防止用电器漏电和触电事故的发生；菜刀柄、锅铲柄、电水壶把手有凸凹花纹，使接触面变得更粗糙，增大人手与工具手柄部分的摩擦；锅铲、汤勺、漏勺、铝锅等炊具的柄用木料制成，是利用了物理学中热传递的知识；长期堆煤的墙角处，墙面呈黑色, 这是因为分子的扩散现象；电冰箱应放置在阴凉通风处，决不能靠近热源，以保证散热片很好地散热。
电冰箱内的食物不要塞得太满，食物之间要留有空隙，以便冷气对流。
接下来带领大家从厨房内的做饭工具中寻找应用的物理知识。
我们平时用菜刀切菜正是利用了力学中“力的分解与合成”的知识；菜刀的刀刃比刀背薄是为了减小受力面积，增大压强。
菜刀的刀刃。
厨房中物态变化的例子
厨房中物态变化的例子《厨房中的奇妙物理世界》咱平常下厨做饭的时候，可能没太留意，其实厨房那可是个充满了各种物态变化的小世界呀！嘿，别不信，听我给你慢慢道来。
就说个最常见的吧，咱烧个水。
把水倒进锅里，打开炉灶，不一会儿那水就“咕嘟咕嘟”地开始冒泡泡啦，这就是液态的水变成了气态的水蒸气，来个华丽大变身，跑掉啦！这不就是“汽化”嘛，看着水汽腾腾上升，就好像水在锅里跳起舞来了，特别有意思。
还有呢，有时候做饭热气腾腾的，那厨房的窗户玻璃上就会蒙上一层水汽。
这就是气态的水蒸气遇到冷的玻璃又变回液态小水珠啦，这就是“液化”。
看着那些小水珠，就好像玻璃在出汗一样，哈哈，有趣吧。
烙饼的时候也有奇妙现象哦。
和好的面团，那是软软的，可一旦放进锅里烙一会儿，就变得硬邦邦脆脆的了。
这可真是个神奇的过程，面团里的水分慢慢蒸发掉了，从柔软的状态变成了酥脆的，这也是一种物态变化哦。
再想想熬粥的时候，那热气飘满整个厨房。
等粥熬好了，放一会儿，表面就会结出一层薄薄的皮。
这是因为水分蒸发了呀，剩下的东西就变得浓稠起来，结成皮啦。
这就好像粥给自己穿上了一层保护膜一样，厉害吧！还有哦，咱冻在冰箱里的肉，硬邦邦的跟石头似的。
等拿出来化冻的时候，慢慢就变软了，这就是冰变成了水呀，也就是固态变成了液态，“熔化”啦。
你瞧，厨房虽然不大，但这里面的物态变化可真是千奇百怪。
我们每天在厨房忙碌的时候，其实也是在见证着这些奇妙的物理现象呢。
有时候感觉厨房就像是一个小小的魔法屋，这些物态变化就是魔法的一部分。
下次再进厨房，可别忘了留意这些有趣的现象哦，说不定你还能发现更多好玩的呢！还真是应了那句话，生活中处处有科学，厨房也不例外呀！哈哈，让我们在厨房中一边享受烹饪的乐趣，一边感受这奇妙的物理世界吧！。
跨学科物理厨房中的物态变化
跨学科物理厨房中的物态变化《跨学科物理厨房中的物态变化》哇塞！你们知道吗？厨房简直就是一个神奇的魔法世界，里面藏着好多好多物理知识呢！特别是那些关于物态变化的秘密，可有趣啦！比如说，当妈妈煮开水的时候，那咕噜咕噜冒泡的水，就是从液态变成气态的过程，这叫汽化！就好像一个个小精灵着急地从水里冲出来，想要去看看外面的世界。
我好奇地问妈妈：“水变成气跑掉了，那水不是越来越少啦？”妈妈笑着说：“对呀，所以煮东西的时候要看着锅，别让水都跑光啦！”还有还有，从冰箱里拿出来的冰淇淋，表面很快就会有一层小水珠。
这难道是冰淇淋哭了吗？哈哈，才不是呢！这是因为空气中的水蒸气遇到冷的冰淇淋，从气态变成了液态，这叫液化。
我一边舔着冰淇淋，一边跟爸爸说：“爸爸，这是不是就像冬天我们哈气，嘴里的热气一出来就变成了白花花的雾呀？”爸爸点点头说：“聪明的小家伙，这道理是一样的呢！”再想想，冬天窗户上那美丽的冰花，是不是像一幅神秘的画？这是因为室内温暖的水蒸气遇到冰冷的窗户玻璃，直接从气态变成了固态，这叫凝华。
我看着那冰花，忍不住跟小伙伴说：“这冰花就像仙女洒下的魔法粉末，一下子就变出了这么漂亮的图案！”小伙伴也兴奋地说：“是呀是呀，真神奇！”还有呢，妈妈蒸馒头的时候，锅里的水先汽化变成水蒸气，然后水蒸气上升遇到冷的锅盖，又液化成小水珠。
这一上一下的变化，多有趣啊！我对妈妈说：“妈妈，这就像小水珠在玩蹦床，跳上去又落下来。
”妈妈听了哈哈大笑。
你们看，厨房中的物态变化是不是超级有趣？这不就像一个小小的科学实验室嘛！我觉得呀，生活中到处都藏着科学的秘密，只要我们用心去观察，就能发现好多好多好玩的事情。
所以说，物理知识可不是只在书本里，就在我们每天生活的厨房里呢！我们一定要多多留意身边的这些奇妙现象，这样就能学到更多有趣的知识啦！。
厨房中的物理学
厨房中的物理学
物理学在厨房中也有其作用。
从平衡厨房用品的质量、分量到传热、
导热的物理原理，物理学都发挥着其作用。
例如，厨房中的凝固烹饪过程，如蛋糕烤制、面包烤制等，可以说是物理变化的典型例子。
在凝固烹饪的
过程中，物质的凝固变化是其中一个重要的物理过程，物理学可以帮助消
费者确定烹饪内容、烹饪温度以及烹饪时间，以获得理想的烹饪结果。
厨房中涉及使用锅碗瓢盆，物理学也很重要。
锅碗瓢盆的材料有着不
同的传热及导热性能，而物理学可以帮助厨房使用者选择材料最合适的锅
碗瓢盆，以及合理使用锅碗瓢盆，达到最佳烹饪效果。
此外，厨房中还有烤箱、微波炉等厨房电器，这些电器都依靠热量的
传导和传播，而这正是物理学的原理。
如果没有物理学的支持，烤箱和微
波炉就无法正常运作，从而影响了烹饪结果。
可以说，厨房中的物理学无处不在，有关物理学的知识对于厨房的烹
饪来说，起到至关重要的作用。
2019年厨房中暗藏物理学-范文word版 (2页)
2019年厨房中暗藏物理学-范文word版本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==厨房中暗藏物理学科学无处不在，在我们小小的厨房里，就暗藏着研究浩瀚宇宙中天体的一门科学——天体物理学。
●打翻的牛奶与II型超新星如果不小心在厨房里打翻刚刚打开的瓶装牛奶或果汁，一般人只会觉得有些懊恼。
而对于澳洲昆士兰科技大学物理专业高级讲师史蒂芬·休斯来说，他由打翻的液体瞬间联想到的，是和II型超新星爆炸有关的物理学——当一颗大质量恒星接近演化末期时产生剧烈的爆炸，就产生了II型超新星。
爆炸由恒星中心的铁核突然塌缩而引发，星体的其余部分随之向反弹的铁核猛烈撞击，形成一股自内而外的冲击波。
当冲击波到达表层时没有可以再冲击的物质，星体的外层就向太空猛烈喷出。
在厨房，饮料掉落后瓶子底部受到挤压并冲击液体，也形成了一股冲击波。
当冲击波到达瓶口时没有可以再冲击的液体，液体也就随之溅出。
●烤箱里的小宇宙厨房里的烘焙过程也有类似宇宙演变的现象。
天体物理学家经常用“葡萄干面包”比喻宇宙扩张——做面包的面团相当于宇宙，葡萄干就好比星系。
想象一下烤箱正开着，自己坐在面团中央的一颗葡萄干上，当面团膨胀时，你可以看到周围其他的葡萄干在向远处移动。
同样，在宇宙中，从银河系观察，几乎每一个星系都在向远处移动。
发现这一现象的是发现“哈勃定律”的美国天文学家埃德温·哈勃。
●玻璃杯中的日落孩子们经常会问：“为什么天空是蓝色的？”很多父母都不知怎样回答，其实可以在厨房里做个简单的小演示。
装一玻璃杯的水（最好杯子侧壁是直的），在水中滴入一滴牛奶并搅拌一下。
用一个LED手电筒向水里照射，就会看到光束末端是黄色的。
如果看不到光线，那就需要把加了牛奶的水稀释一下。
光束末端之所以是黄色的，是因为蓝光被。
厨房中的物理现象
2013-03理论研究图1d ，用导通状态的PMOS M 6（VG=0）做负载。
通过hspice 仿真发现（图3），初始状态下由于PMOS M 6导通且非饱和，NMOS M 7为截止状态，所以Vo4约等于V DD 。
vi 继续增加，M 7开始导通，其电阻逐渐减小。
但是由于该电路一直处在导通状态，有较大的电流，所以无法达到稳定状态,Vo4≠0V 。
通过hspice 仿真结果可以清楚地看出NMOS 增强负载的反相器既不能把输出电压推到V DD ，也不能拉到GND 。
NMOS 增强负载的反相器和Pseudo-NMOS 反相器一直处在导通状态，有较大的电流,输出电位无法拉到GND 。
通过仿真，学生可以清楚地看到其准确的电压传输特性。
输出电位的不断变化就是不同状态下MOS 电阻的变化。
3.结论反相器是CMOS 电路的基本电路单元。
它究竟是怎样工作的？它的输入输出特性又是怎样的？通过hspice 软件仿真静态负载的CMOS 反相器及其衍生电路在不同工作条件下的输入输出特性，可以使学生更加熟悉CMOS 反相器电路的工作特性。
参考文献：［1］HSPICE manual ，2008.03.［2］VLSI design lab.2,Dept.ECE,Mississippi State Univ.（作者单位江苏省昆山第一中等专业学校）“从生活走向物理，从物理走向社会”是新课程的重要理念。
其实生活中真的处处有物理现象，比如厨房中，就蕴含着许多的物理知识。
一、与声学相关的物理现象1.常在厨房里忙的人都知道，切菜的声音和剁肉的声音不同，这是因为它们的音色不同。
2.有经验的家庭主妇会挑选东西，破损的瓷碗发出的声音和好的瓷碗不一样，这是因为音调不同。
二、与光学相关的物理现象1.如果把一根筷子放到一碗水里，感觉筷子好像在水面处弯折了，这是因为光线从空气斜射向水面的时候，发生了折射现象。
偶尔会不小心把一滴水滴在书上，水下面的字看起来好像大了许多，这是因为这滴水就相当于一个放大镜，把字放大了。
厨房中的物理学
厨房中的物理学小组成员：李萍康玉志徐怀玉马朝阳目录前言 (1)1、厨房中的物理应用 (2)1.1 厨房中的炊具 (2)1.1.1勺子 (2)1.1.2筷子 (2)1.2 常用的炊具 (3)1.2.1“看”刀 (3)1.2.2 磨刀 (4)1.2.3 奇妙的保温瓶 (4)1.2.4 会“唱歌”的保温瓶 (4)1.2.5“与世隔绝” (4)1.2.6“脆弱”的砂锅 (5)1.2.7 “会发功的砂锅” (5)2、厨房中的物理现象 (5)2.1 热现象 (5)2.1.1“骨肉分离” (6)2.1.2 热汤中的“金钟罩” (6)2.1.3“怕汤”的杯子 (6)薄杯厚杯“谁怕烫” (7)玻璃杯不破的秘密 (7)2.1.4冻肉解冻 (8)2.1.5 水管“出汗” (8)2.1.6煮食物是不是火越旺越快 (9)2.1.7 “喷云吐雾” (9)2.1.8锅里的另类声音 (9)2.1.9油水“较量” (12)2.2电现象 (10)2.2.1 神奇的微波炉 (10)2.2.2 电磁炉 (10)2.2.3 抽油烟机 (11)2.3光现象 (12)2.3.1 神奇的泡泡 (12)2.3.2 七彩泡泡 (12)2.3.3 “秀色可餐” (13)2.4力现象 (13)2.4.1 魔法吸盘 (13)2.4.2“吸心大法” (13)前言物理学是人类科学文化的重要组成部分，是研究物质相互作用和运动规律的一门自然科学。
在我们的生活中，“物理”随处可见，例如：雨后为什么会出现彩虹,树叶为什么是绿的,灯泡为什么么会发光,烧开水时为什么壶口会有“白气”等等。
下面由我们带领大家去看一下厨房中所蕴含的物理现象吧！《厨房中的物理学》这一小课题主要运用物理学的丰富内涵剖析了厨房中的用具（餐具，炊具等）和出现的现象（光、热等）。
这充分体现了“从生活走向物理，从物理走向社会”这一物理新课程标准的基本理念。
当然对于厨房中所包含的物理知识有太多，分类方式也有很多种，这锻炼了我们用科学的态度进行探索，并熟练运用物理知识对部分物理用具或物理现象的内涵进行解释，培养了我们自身善于发现，勤于探索的科学的态度，提高了我们自身的科学素养，同时也能让大家体会到物理是如此的贴近生活。
物理与生活之厨房里的物理
物理与生活之厨房里的物理通过几年的高中与大学对物理的学习，我知道物理学是声光电热力磁的一门基础科学，我们身边的事物都与物理密切相关，处处留心皆学问，好多学生会觉得物理是一门令人头疼且枯燥的一门学科，但是，我们所需要的就是把枯燥的东西变得有趣，如果善于用发现的眼光去看生活，你会发现，物理其实是如此美丽的一门学科。
我从小都爱帮妈妈在厨房里打下手，那时候只是觉得一切都很好玩，现在，把厨房中那些好玩的事情仔细回想一下，发现，生活中处处有物理，厨房里也有很多物理的影子。
煮饺子与物理在北方，除夕夜吃饺子是每个家庭必做的一件事情，但是，没想到煮饺子的过程还有这么多物理学的知识在里面呢，当包好的饺子放到煮沸的锅里的时候，饺子总是沉到了锅下面，这是因为饺子的密度比水的密度大，饺子重力大于其水的浮力，随着不断加热，由于热传应使饺子内部温度升高，饺子馅中的水蒸发形成水蒸汽。
馅中的气体（包括少量空气）膨胀，使饺子的体积增大，饺子排开的液体的体积也增大，所以此时饺子受到的浮力增大（阿基米德原理），浮力大于重力，饺子就又飘上来了，但是在煮饺子的过程中，总要加几次冷水，使沸水放出热量，而冷水吸收热量、提高温度（发生了Q=Q的热平衡过程）。
这样使饺子表皮温度降低了，但饺子馅的温度仍较高，达到了煮馅的目的。
“开锅煮馅，盖锅煮皮．”也是这个道里。
开着锅时，饺子皮与外界空气直接接触、散热快、温度低于锅内温度，而饺子馅由于包在皮内，热量不易出出，还能保持较高的温度。
盖锅时，饺子皮温度就很高，所以，饺子皮就很容易熟啦。
火锅与物理在吃火锅的时候，我们都喜欢鸳鸯锅，这样可以满足家里人不同的喜好，每次，鸳鸯锅加热时，总是辣的有油那个水汤先沸腾，主要原因是油的比热容比水的小，并且油的密度比水的小，漂浮在水上面，辣的那个水汤上面覆盖了一层薄薄的油层，热量不容易散发出去，并且混合物的沸点要低于水的沸点，所以，这么多的原因，都是为什么辣的水汤先沸腾啦。
厨房中的物态变化
厨房中的物态变化
在我们的生活中处处都能发现物态变化，其中，厨房就是一个物态变化的“魔术间”。
在这里，固态、液态、气态的物质，“加热工具”与“容器”一应俱全。
那么，让我们走进这个神秘的魔术间，一起探索它的奥秘。
一进入厨房，我们发现炉子上正架着一口装了水的锅。
拧动转钮点燃火开始加热锅里的水并盖上锅盖。
几分钟后，我们可以听到咕噜咕噜的水声从锅里传来。
揭开锅盖，一股“白气”扑面而来，而锅里的水正沸腾着。
这股“白气”从何而来呢？难道是锅里的水沸腾汽化造成的吗？可是，水蒸气不应该是无色透明的吗，为什么我们看到的是白色的？原来，锅里的水达到沸点后沸腾产生大量水蒸气，在锅盖被揭开时，水蒸气遇冷迅速液化，形成了“白气”。
接着，我们来看看冰箱里有些什么。
我们看到冰箱上层的隔板上放有一些蔬菜，仔细观察后发现其中有些蔬菜上“长着“一些小冰粒。
这又是怎么回事呢，难道蔬菜也会冻伤？原因其实是，买来的蔬菜经过清洗上面附带着一些水，这时再将蔬菜放入冰箱内，经过一段时间的冷冻蔬菜上的水凝固成了小冰晶粘附在蔬菜上面。
当我们把蔬菜拿出放到案板上，不一会儿那些小冰粒们就消失得无影无踪了，只剩下它们熔化成的水珠还流离在菜叶上。
这时我们再打开冰箱下层的冷冻柜，取出一直冰棍。
我们同样发现冰棍的包装纸上粘着几粒冰晶，这难道也是凝固现象吗？答案是否定的，这一种现象和之前蔬菜不同，它是由室内水蒸气遇冷凝华在包装纸表面形成的。
厨房中的奥秘还真多啊，汽化液化，熔化凝固，升华凝华，真是也是xuyaao
收获匪浅。
由此我们得到了一个结论，想要学好物理，在生活中也是需要多观察、多思考的。
中学校本教材《厨房中的物理》
编者的话《厨房中的物理》一书立足于激发学生的物理兴趣，开阔学生的物理视野，以大家所熟知的厨房为基点，联系课本知识，力求形象生动地展示物理和生活的联系。
本书的主体内容包含两个部分，一是以厨房的用具为探究对象，发散延伸；二是以厨房中的物理现象为角度，包括声学、光学、电学、热学、力学等知识，拓展探究。
从结构上说，包括了“你知道吗”设问板块，正文板块，“安全小博士”板块，“营养食谱”板块，“像爱因斯坦一样思考”板块，“美文欣赏”板块等等，文字配以图片，更容易看懂学懂。
编写者最大的希望，是同学们看到这本书时，能提起兴趣阅读，并且养成良好的观察和思考的素质，也希望老师们能静下心来，研发出更多更好地课程，编写出学生喜欢的校本教材。
本书中的不正之处，敬请指正。
目录第1课不一样的砂锅 (3)第2课保温瓶的秘密 (6)第3课强悍的高压锅 (9)第4课不可缺少的电饭煲 (12)第5课厨房新帮手——电磁炉、微波炉 (15)第6课保鲜能手——冰箱 (18)第7课古老的蒸笼 (21)第8课厨房里的声音 (24)第9课厨房中的味道 (27)第10课“白气” (30)第11课杠杆 (33)第12课其他物理现象 (36)第1课不一样的砂锅人们什么时候就开始使用砂锅了？为什么关火后，砂锅中的水还会继续沸腾呢？使用砂锅有什么注意事项？砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。
陶的发明是人类社会发展史上划时代的标志，也是人类发展最伟大的发明。
传说是尧帝发明了砂锅，至今已经有几千年的历史。
考古发现，早在新石器时期，人们就开始使用夹砂陶（类似于现在的砂锅）。
夹砂陶是新石器时代制作普遍的一种陶器，以红陶和灰陶为主。
经过历代改良，夹砂陶演变成了现在我们使用的砂锅。
为什么关火后，砂锅中的水还会继续沸腾一段时间呢？因为砂锅是陶土烧制成的，而非金属的比热比金属大得多，传热能力比金属差得多。
试论厨房中的物理知识
试论厨房中的物理知识物理学不仅有趣而且非常有用，物理来源于生活，生活离不开物理，学习物理的关键就是善于观察，勤于思考，联系实际。
本文走进实际生活当中，走进家庭厨房，认真观察厨房包含的物理奥秘，亲自动手感受物理在生活中的应用。
标签：初中物理；厨房电学；厨房热学；电能；内能；热传递；绝热性物理，即在寻常事物中探求它所遵循的道理。
学习物理，学到的是省时、省力的生活，例如杠杆、斜面的运用；学好物理，意味着我们学会了更多的求生技巧，例如自制指南针和水透镜的使用；学会物理，我们的手中就拥有了新的生存技能，例如家庭电路的连接。
生活中处处有物理，物理知识和我们的生活息息相关，就拿与我们朝夕相处的厨房来说吧，在我们做饭时，烧水时，切菜炒菜时，洗碗刷锅时，冷藏食物保鲜时，皆蕴含有趣的物理知识。
一、厨房电学（1）电饭堡煮饭、电炒锅煮菜、电水壶烧开水是利用电能转化为内能，容器的内能增加，温度升高，又通过热传递的方式煮饭、煮菜、烧开水；饭、菜和水的内能增加，温度升高，汽化成水蒸气；水蒸气遇到冷的容器盖或周围的空气液化成小水滴附着在盖上或在容器口形成“白雾”。
分析这一现象过程中要注意水蒸氣是气体，无色无味；“白雾”俗称“白气”，不是气体，是水蒸气遇冷液化形成的小液滴。
（2）排气扇（抽油烟机）利用电能转化为机械能，利用空气对流进行空气变换。
风扇是靠电动机带动扇叶转动，加快空气流动的.扇叶在内侧排列间隙大，外侧小，转动时外侧带动空气流动的速度快，而内侧流速小。
根据流体流速与压强的关系，外侧流速大压强小，内侧流速小压强大.形成向外的压强差，形成向外的压力差，这样气流就会从内向外流动，起到排风的作用。
排气扇在安装时扇叶在房间内侧。
（3）电饭煲、电炒锅、电水壶采用的是三脚插头，连接方式为左零右火上接地，插入三孔插座，三孔插座的接地线是为了防止用电器漏电或金属外壳带电引发触电事故。
三孔插头的接地线插头最长是为了先接通地线，后接通火线，而断开时先断开火线，后断开地线，防止外壳带电引发事故。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
厨房中暗藏物理学
科学无处不在，在我们小小的厨房里，就暗藏着研究浩瀚宇宙中天体的一门科学——天体物理学。
●打翻的牛奶与II型超新星
如果不小心在厨房里打翻刚刚打开的瓶装牛奶或果汁，一般人只会觉得有些懊恼。
而对于澳洲昆士兰科技大学物理专业高级讲师史蒂芬·休斯来说，他由打翻的液体瞬间联想到的，是和II型超新星爆炸有关的物理学——当一颗大质量恒星
接近演化末期时产生剧烈的爆炸，就产生了II型超新星。
爆炸由恒星中心的铁核突然塌缩而引发，星体的其余部分随之向反弹的铁核猛烈撞击，形成一股自内而外的冲击波。
当冲击波到达表层时没有可以再冲击的物质，星体的外层就向太空猛烈喷出。
在厨房，饮料掉落后瓶子底部受到挤压并冲击液体，也形成了一股冲击波。
当冲击波到达瓶口时没有可以再冲击的液体，液体也就随之溅出。
●烤箱里的小宇宙
厨房里的烘焙过程也有类似宇宙演变的现象。
天体物理学家经常用“葡萄干面包”比喻宇宙扩张——做面包的面团相
当于宇宙，葡萄干就好比星系。
想象一下烤箱正开着，自己坐在面团中央的一颗葡萄干上，当面团膨胀时，你可以看到周围其他的葡萄干在向远处移动。
同样，在宇宙中，从银河系观察，几乎每一个星系都在向远处移动。
发现这一现象的是发现“哈勃定律”的美国天文学家埃德温·哈勃。
●玻璃杯中的日落
孩子们经常会问：“为什么天空是蓝色的？”很多父母都不知怎样回答，其实可以在厨房里做个简单的小演示。
装一玻璃杯的水（最好杯子侧壁是直的），在水中滴入一滴牛奶并搅拌一下。
用一个LED手电筒向水里照射，就会看到光束末端是黄色的。
如果看不到光线，那就需要把加了牛奶的水稀释一下。
光束末端之所以是黄色的，是因为蓝光被分离，就是通常所说的散射。
如果晚上做实验，把厨房里的灯都关掉，从侧面观察这杯水，就会看到淡淡的蓝光，那就是被牛奶散射的光。
现实中，大气层里的空气分子反射阳光中的蓝光，人的肉眼从各个方向接收到蓝光，因此看到的天空就是蓝色的。
（王芳）。